Gotowanie kwiatów: jadalne kwiaty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nawet w czasach starożytnych kwiaty były używane do gotowania. Z cywilizacji greckiej, chińskiej i rzymskiej dotarli do naszego stołu. Niektórzy jemy i nie wiedzą, że to kwiat, na przykład brokuły, szafran, kalafior, kapary, karczochy. Kuchnia włoska jest ściśle związana z kwiatami dyni, natomiast kuchnia indyjska wykorzystuje najpiękniejsze płatki róż.

Kwiaty jadalne

Obecnie znanych jest około pięćdziesięciu jadalnych kwiatów. Pod względem wartości odżywczej zawierają wiele składników odżywczych i odżywczych, białka, witaminy, minerały. Ponadto zawierają ogromną ilość antyoksydantów, a jednocześnie praktycznie nie zawierają tłuszczu.

Kwiaty jadalne to nieodzowny atrybut nowoczesnej kuchni, chętnie korzystają z nich najwybitniejsi szefowie kuchni, powracając do zapomnianych tradycji, tworząc nowe, ciekawe przepisy. Nadają każdemu daniu wyjątkowy smak, piękny i apetyczny wygląd. Dlatego warto używać jadalnych kwiatów do gotowania, dzięki czemu są bardziej kolorowe i smaczne.

Wspaniałyprzepyszne jedzenie z płatkami kwiatów fascynuje nie tylko swoim pięknem, ale również nieopisanym smakiem, który może mile zaskoczyć nawet sceptyków.

Do jakich naczyń wkładają kwiaty?

Kwiaty jadalne są często używane w sałatkach, ciastach, deserach, koktajlach i herbatach. Musisz jednak zrozumieć, że nie wszystkie odmiany można jeść, są też trujące kwiaty. Dlatego zanim zaczniesz aktywnie używać ich w gotowaniu, musisz przestudiować ten problem, aby nawigować, które kwiaty możesz bezpiecznie zabrać, a które lepiej odmówić.

Przestrzegaj tych zasad:

1. Jedz tylko jadalne kwiaty. Jeśli masz wątpliwości, lepiej przestudiuj tę kwestię bardziej szczegółowo.
2. Kwiaty z domowej uprawy bez chemikaliów są najlepsze do jedzenia. Czasami są sprzedawane w supermarketach.
3. Surowo zabrania się jedzenia kwiatów z kwiaciarni, ponieważ są one przetwarzane przy użyciu wielu chemikaliów. Nie należy również zrywać kwiatów przy drogach i w ogrodach publicznych.
4. Jedz tylko płatki, usuwając łodygi, pręciki i słupek. Jeśli jesteś uczulony, lepiej stopniowo wprowadzać ten produkt do swojej diety. Gdy pojawią się pierwsze objawy choroby, natychmiast wyrzuć nowość.

Postępując zgodnie z tymi prostymi zasadami, możesz zadowolić się nowymi potrawami z kwiatów.

Jakie kwiaty są jadalne?

Rzućmy okiem na niektóre jadalne kwiaty, jak smakują i gdzie ich użyć.

Bratki są pięknekwiat o słodkim trawiastym smaku, niezbędny do dekoracji potraw.

Akacja jest bardzo pachnąca i słodka. Jest smażony w głębokim tłuszczu lub kandyzowany, a jego smak z miodem jest szczególnie interesujący.

Bazylia - nie tylko jej liście, ale także kwiaty służą do jedzenia. Ich smak jest identyczny, ale kwiaty są nieco słabsze.

Bzu czarnego - jadalne są tylko kwiaty i dojrzałe jagody, w przeciwnym razie jest trujący, więc trzeba z nim bardzo uważać. Małe kwiatostany umieszcza się w sałatkach owocowych, omletach, naleśnikach.

Bławicowy - ma trawiasty smak.

Goździk - jego płatki są słodkie, o przyjemnym delikatnym aromacie. Stosowane są do deserów, a wysuszone są niezastąpione do przygotowania sosów do białego mięsa czy ryb. Pamiętaj, aby usunąć białą część płatka, nadaje goryczy.

Hibiskus - używany do herbaty. Płatki mają kwaśny smak. Hibiskus dobrze komponuje się z jagodami w słodkich deserowych daniach.

Geranium - jasny kolor i gorzki smak, stosowany w zupach, sałatkach i dekoracji lodów.

Desery z kwiatami

Dzisiaj bardzo popularne stało się używanie jadalnych kwiatów do ciasta. Rezultatem jest dzieło sztuki, a nie zwykły deser. Do dekoracji wybieraj tylko najlepsze kwiaty, zawsze uprawiane bez użycia środków chemicznych. Płatki do dekoracji można pokryć cukrem. Okazuje się nie tylko smaczny, ale i piękny.

Możesz zamrozić małe jadalne kwiaty w wodzie. Do tego jest wygodny w użyciupojemniki na lód. Musisz umieścić jeden kwiatek w kostce. Taki lód można spokojnie dodać do letnich koktajli.

Z kwiatów można zrobić cukier smakowy. Nadają się do tego szczególnie pachnące płatki róż.

Kwiaty jadalne do sałatek

Wykorzystywanie kwiatów w kuchni było wypróbowywane i testowane od wieków. Jeśli w końcu zdecydujesz się na eksperymenty kwiatowe, wybierz odpowiednie uprawy kwiatów. Do jedzenia musisz brać tylko sprawdzone rośliny.

Ponadto muszą być świeże, świeżo zebrane. Jest to warunek wstępny, w przeciwnym razie będą wyglądać brzydko i mogą zepsuć wygląd każdej potrawy. Tak, a smak może się nie zmienić na lepsze.

Jeśli chcesz zachować kwiat przez jeden lub dwa dni, generatywne części roślin kwitnących można umieścić w szklance zimnej wody, jak zwykły kwiat cięty. Same płatki i kwiatostany można przechowywać w lodówce przez jeden dzień w torbie. Należy zauważyć, że większości kwiatów nie można zamrozić.

Ale liście kwiatów są lepiej przechowywane w workach i można je zamrozić. Ogólnie rzecz biorąc, każda roślina jest indywidualna. Z reguły w wielu kwiatach biała podstawa płatka ma gorzki smak, dlatego lepiej je usunąć.

Wszystkie kwiatostany należy przed użyciem umyć z kurzu, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Trzeba z nimi bardzo uważać, są dość delikatne. Ale nie można pokazać tak bardzo delikatności liściom, są bardziej szorstkie i spokojnie znoszą mycie isuszenie.

Wiesiołki i cukier puder

Jak już się przekonaliśmy, kwiaty to nie tylko dekoracja, ale także produkt jadalny. Dlatego trzeba śmiało z nich korzystać, dodając do życia żywych kolorów.

Na przykład kwiaty lawendy są umieszczane w ciasteczkach, płatki róż są jednym ze składników tureckiej rozkoszy, a nasturcja jest tak piękna, że z dumą ozdobi każdą letnią sałatkę.

Jeśli chcesz użyć jadalnych kwiatów do dekoracji swoich potraw, możesz użyć lukru lub krystalizacji, aby dłużej wyglądały.

Bardzo dobre w tym sensie są pierwiosnki. Są bardzo piękne i jasne, ale nie smakują niczego ciekawego. Ale w cukrze stają się cudowną słodką dekoracją, która stanie się ozdobą najwykwintniejszego deseru.

Cukier puder

Piękne wiosenne pierwiosnki to jeden z pierwszych wczesnych kwiatów. Świetnie wyglądają w lukrze cukrowym. Jak to ugotować? Wszystko jest dość proste.

Białko jednego jajka należy ubić łyżeczką wody. Następnie miękką szczotką należy pokryć kwiat roztworem ze wszystkich stron. I natychmiast włóż go do cukru. Konieczne jest osiągnięcie takiego stanu, aby cały kwiat był pokryty słodkimi kryształkami. Następnie połóż go na pergaminie i pozostaw do wyschnięcia. Suszenie pierwiosnków zajmuje kilka dni, ale gęstsze rośliny mogą potrwać dłużej.

Po stwardnieniu kwiatów mogądekorować ciasta, desery, wypieki. Każde danie z nimi nabiera wiosennej lekkości i wyrafinowania, których po prostu nie da się opisać słowami. Właściwie jest bardzo ładny.

Możesz również posłodzić liście mięty. Ciasto ozdobione liśćmi i kwiatami jest niesamowicie jasne.

Różowe płatki

Najpiękniejszym kwiatem jest róża. Jej płatki od dawna są najczęstszą ozdobą deserów. Ale jest używany nie tylko do biżuterii, ale także jako samodzielny składnik. Weźmy na przykład dżem różany. Jego przepis wrócił do nas w czasach sowieckich z Bułgarii, gdzie słodycz jest dumą narodową. Wiele naszych słodyczy również polubiło ten dżem, zwłaszcza że nie jest wcale trudny do przygotowania, ale ma niezwykły smak i aromat.

Płatki róż dodaje się do herbaty, deserów, galaretek, napojów, nalewek.

Kwiaty sałatkowe

Używanie jadalnych kwiatów do sałatek nie jest już egzotyczne. Teraz jest wiele przepisów na takie dania. Najwybitniejsi kucharze rywalizujący ze sobą prezentują wspaniałe przepisy. Oto przykład.

Sałatka wiosenna z kwiatami. Składniki:

1. Sałata.
2. Łyżka musztardy śliwkowej.
3. Kompot z mango - 3 łyżki. l.
4. Ocet z kwiatów pierwiosnka.
5. Oliwa z oliwek.
6. Sól.
7. Kwiaty stokrotki - 2 łyżki. l.
8. Fioletowe kwiaty - 2 łyżki. l.
9. Kwiaty wiesiołka - 2 łyżki. l.

Sałatka ubrana w musztardę, kompot, ocet,olej, pieprz i sól. Wszystkie składniki są wymieszane.

Liście sałaty są myte i krojone, a następnie smarowane sosem. Sałatka jest zwieńczona kwiatami i podawana.

Awokado z koniczyną

Awokado i koniczyna to ciekawe połączenie. Lekka letnia sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu. A sos do tej sałatki ma ciekawy smak i sprawia, że jest bardzo nietypowa.

Składniki:

1. Dojrzałe awokado – 2 szt
2. Różowa koniczyna (kwiat z łodygą) - 4 szt
3. Sałata.
4. Krem – 50g
5. Sok z cytryny.
6. Sos sojowy.
7. Ocet winny (biały).
8. Pieprz.
9. Sól.

Liście sałaty są myte i układane na talerzu. Obrane awokado jest krojone, a pestka usuwana. Następnie kroi się go w cienkie plasterki i układa na sałatce.

Aby przygotować sos, wymieszaj sok z cytryny ze śmietaną, dodaj sos sojowy, ocet. Dodaj sól i pieprz. Ubierz sałatkę powstałą mieszanką. I udekoruj go kwiatami na wierzchu.

Są to ciekawe i nietypowe dania, które możesz ugotować z jadalnymi kwiatami. Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś się na ich zjedzenie, najpierw poeksperymentuj z dekorowaniem nimi deserów i potraw. Kto wie, może następnym krokiem będzie zrobienie sałatki kwiatowej.