Zupa z mięsem na każdy gust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gotowanie zupy z mięsem implikuje obecność bazy - bulionu. Ten mocny rosół jest cudowny sam w sobie, z tylko jednym „ale”: jeśli dobrze go ugotowałeś. Mętny płyn o nieprzyjemnym zapachu, uwierz mi, nikt go nie zje, a zrobienie z niego pysznej zupy będzie problematyczne.

Tak więc podstawą jest gotowanie bulionu. Aby to zrobić, musisz wysłać kawałek mięsa, warzywa korzeniowe do zimnej wody i gotować wszystko na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny. Mięso może być dowolne (kurczak, wieprzowina, wołowina lub jagnięcina), ale lepiej wziąć kawałek z kością. Z korzeni najlepiej jest wziąć cebulę, korzeń selera i marchew. Warzywa wyrzuca się pod koniec gotowania. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę, wrzuć do niej garść zieleni (jest również wyrzucana pod koniec gotowania), ziarna pieprzu i liść laurowy. Gotowe mięso jest usuwane z bulionu, oddzielane od kości. Bulion jest filtrowany, a kawałki mięsa wracają do niego (aby pozostały miękkie i soczyste).

Możesz zignorować ten długi proces, po prostu gotując porcje przez pół godziny, ale … Nie spiesz się, ugotuj dokładnie taki bulion, jak Ci radzimy. Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni. Za każdym razem będziesz gotować świeżozupa, za każdym razem inna, rosół w częściach, nie wszystkie na raz.

Zupa z mięsem

To najprostsza z zaproponowanych przez nas opcji. Najlepiej gotować na świeżo parzonym, jeszcze nie schłodzonym bulionie. Wystarczy posiekać dużo zielonej cebuli, pietruszki, koperku. Włóż dużą garść posiekanej mieszanki na talerz do serwowania i zalej wrzącym bulionem. Podawać z gotowanym mięsem i świeżym pieczywem.

Zupa z mięsem i makaronem

Dla niego będziesz musiał ugotować makaron w wodzie do połowy ugotowanego. W dobrze rozgrzanym bulionie z mięsem włóż prawie gotowy makaron i pozwól mu się zaparzyć. Podawać z ziołami.

Zupa z mięsem i ryżem

Pokrojone w plastry ziemniaki i marchewki umieszcza się w zimnej wodzie. Powinno być bardzo mało wody. Dzięki temu warzywa szybciej się ugotują i będzie miejsce na dobry rosół. Gdy wszystko się zagotuje, dodaj garść ryżu i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj bulion do potrzebnych objętości i włóż do niego smażoną cebulę. Sól i przyprawy według własnego uznania. Podawać z ziołami i gotowanym mięsem.

Zupa z mięsem i kaszą gryczaną

Dla tej zupy będziesz musiał zrobić to samo, co w poprzednim przepisie, zastępując ryż tylko kaszą gryczaną.

Przepis na zupę mięsną

Ziemniaki, zwłaszcza jeśli są dobrej odmiany, mogą ozdobić każdą zupę. Do tego przepisu na pierwsze danie potrzebujesz świeżo ugotowanego, kruszonego ziemniaka, który należy połączyć ze smażoną cebulą,marchew i korzeń selera. Puree, dodaj podgrzany bulion, wszystko wymieszaj do pożądanej konsystencji. Sól pieprz. Podawać z gotowanym mięsem i grzankami.

Zupa z mięsem. Solanka

Smaż posiekaną cebulę i marchewkę do miękkości. Następnie dodaj drobno posiekane ogórki kiszone i kilka łyżek przecieru pomidorowego, pokrojonego w paski mięsa (w tym przepisie stosuje się co najmniej trzy odmiany, co najmniej jeden musi być wędzony). Rozgrzej się w ogniu. Dodaj bulion do pożądanej konsystencji. Sól, pieprz, dodaj cukier. Zagotuj, wyłącz i pozostaw na chwilę do zaparzenia. Podawać z oliwkami i plasterkami cytryny.