2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Technika zawijania mięsa w ciasto jest typowa dla różnych kuchni narodowych. Knedle czeskie, włoskie ravioli, Shanghai xiao long bao, indyjski modak – każdy kraj ma swoją unikalną tradycję robienia pysznych pierogów, sięgającą daleko w przeszłość. Nawiasem mówiąc, powszechna opinia, że to danie ma rosyjskie pochodzenie, jest błędna. Przepis trafił do naszej kuchni z Chin. Przygotowywane są tam od ponad 2000 lat. Później Mongołowie Tatarzy przyjęli przepis na knedle i wprowadzili naszą kulturę w to pyszne i satysfakcjonujące danie. No dobrze, Rosjanie nigdy nie wstydzili się nauczyć czegoś nowego z wielu kuchennych arcydzieł. W tym artykule opowiemy o pierogach, które wymyślili szefowie kuchni naszych krajów – są to pierogi z kapustą, które wyróżniają się zauważalną łatwością przygotowania i niezwykłym smakiem.
Magiczne ciasto na pierogi. Sekrety
Aby przygotować najsmaczniejsze ciasto, którego potrzebujemy:
- mąka pszenna - 0,5 kg;
- mleko - 250 ml;
- jajkokurczak - 2 szt.;
- olej roślinny - 20 ml. (1 łyżka stołowa);
- sól – 1/4 łyżeczki
Proces wyrabiania ciasta
Jeśli chcesz ugotować prawdziwe domowe pierogi z kapustą, nadal zalecamy używanie jajek. Chociaż na przykład jajka nie są używane w klasycznym przepisie na to danie.
Wlać mąkę na stół w szkiełku. Zrób zagłębienie na środku, dodaj sól i olej roślinny (niezbędne do nadania cieście elastyczności i miękkości).
Weź mały pojemnik i ubij tam jajka, dodaj mleko, które najpierw należy podgrzać. Niektóre gospodynie domowe używają zwykłej wody o temperaturze pokojowej. Po co więc dodawać mleko? Sprawi, że nasze ciasto będzie bardziej delikatne, bogate i smaczne.
Tak więc dodaj powstałą mieszankę do wgłębienia na mąkę i zagniataj ciasto. Dla początkujących gospodyń, które decydują się poczęstować swoją rodzinę pysznymi pierogami, lepiej ugniatać w dużej misce, w przeciwnym razie kuchnia będzie musiała być długo myta. Gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni i miski, można je przełożyć na stół posypany mąką. Ciasto powinno być elastyczne i bez pęknięć.
Jeśli nadal jest lepkie na dłoniach, dodaj trochę mąki, aby ciasto nie stwardniało. Po całkowitym wyrobieniu posmaruj dłonie olejem roślinnym i ponownie ugniataj.
Zdarzają się sytuacje, kiedy ciasto, mimo wszelkich starań, nadal okazywało się całkiem fajne. Co zrobić w takiej sytuacji? Odpowiedź jest prosta, dodawaj stopniowoolej roślinny, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Następnie owiń gotowe ciasto folią spożywczą na około 40 minut i wstaw do lodówki. Ten moment jest bardzo ważny dla modelowania. Jeśli ciasto się nie położy, to gluten nie pęcznieje, dlatego knedle bardzo słabo się uformują i rozpadną podczas gotowania. Więc nasze ciasto jest gotowe! Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie.
Pierogi z kapustą
Przepis na to danie jest dość prosty. Aby go przygotować potrzebujemy:
- ciasto na knedle (szczegóły powyżej);
- kapusta - mała główka kapusty;
- kokardka - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- kiszona kapusta - 100 gr. (dla amatora);
- sól;
- pieprz;
- cukier.
Do przesłania:
- zielenie;
- kwaśna śmietana.
Proces gotowania
Na początek drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor, dodać marchewki, następnie kapustę, wymieszać. Pieprz i sól do smaku. Ponownie wymieszaj. Smaż ok. 5 minut, dodaj kapustę kiszoną (ten produkt doda danie trochę kwaskowatości, jeśli jednak nie lubisz tej nowinki, nie możesz dodać) i szczyptę cukru. Musisz smażyć przez kolejne 10 minut, mieszając. Wszystko, nadzienie gotowe.
Weź gotowe ciasto. Rozwałkowujemy z niego cienką warstwę, wycinamy kółka szklanką, układamy nadzienie i formujemy nasze pierogi z kapusty. Gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie lubbulion mięsno-kostny, który można doprawić cebulą, pietruszką, pieprzem i lawruszką. Smaczny smakołyk!
Jak gotować knedle z kapustą, smalcem i grzybami?
Do pierogów z kapustą, których przepis jest dość prosty, można dodać zarówno smalec, jak i pieczarki. Ogólnie rzecz biorąc, najpierw najważniejsze.
Aby przygotować to pyszne danie, potrzebujemy:
- ciasto;
- kapusta kiszona - 1 kg;
- kokardka - 2 szt.;
- pieczarki - 200 gr.;
- 2 jajka;
- smalec 1,5 łyżki;
- Ławruska;
- mielony pieprz.
Proces gotowania
Na początek usmaż drobno posiekaną cebulę na patelni. Do małego rondelka włożyć kapustę, cebulę, smalec, paprykę, pieczarki, dolać wody. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż liście kapusty będą miękkie. W tym czasie ugotuj jajka i drobno je posiekaj. Gdy kapusta z grzybami wystygnie, dodaj je i dobrze wymieszaj nasze mięso mielone. Ciasto cienko rozwałkowujemy, rozprowadzamy farsz i formujemy knedle.
Smaż przez 10 minut, dopraw skwarkami. Są to pierogi z kapustą i smalcem. Smaczny smakołyk!
Czy mięso mielone można mieszać z kapustą do nadzienia na knedle?
Knedle z mięsem mielonym i kapustą świetnie sprawdzą się, jeśli nadzienie jest przygotowywane według tradycyjnej chińskiej receptury. Do tego potrzebujemy:
- ciasto;
- Kapusta pekińska - główka kapusty;
- mielona wołowina - 500 gr.;
- winowytrawny biały - 1 łyżka;
- sól;
- pieprz mielony;
- sos sojowy;
- imbir.
Proces gotowania
Na początek zalej kapustę pekińską wrzątkiem na kilka minut. Więc kwiatostany staną się miękkie. Następnie kapustę posiekać i wymieszać z mieloną wołowiną, polać winem i sosem sojowym do smaku. Następnie posyp miksturę startym imbirem i solą. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka, układamy nadzienie, formujemy pierogi. Najciekawsze jest przed nami. Pierogi będą bardzo smaczne, jeśli usmaży się je na patelni lub upiecze w piekarniku. Podawaj to danie z ziołami lub ulubionym sosem.
Smacznego!
Jak widać, knedle z kapustą są przygotowywane na różne sposoby, najważniejsze jest to, że to danie gotowane jest z duszą i miłością.
Zalecana:
Kapusta: przepis ze zdjęciem. Kapusta ze świeżej kapusty
W kuchniach różnych krajów są iście ludowe potrawy. Obejmuje to kapustę. Przepis na jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowany. Prawdopodobnie to danie przygotowywane jest od czasów, gdy zaczęto jeść kapustę. Ale wariacje, jak zwykle, mogą być bardzo różne. Każda kuchnia ma swoje własne niuanse w gotowaniu. Jest więc miejsce, w którym można wędrować kulinarną fantazją. Spróbujmy dziś ugotować kapustę
Ile kalorii zawiera kapusta? Ile kalorii zawiera duszona i świeża kapusta?
Zawartość kalorii w produkcie jest zwykle zainteresowana osobami, które obserwują swoją sylwetkę. W tym artykule dowiesz się, która kapusta surowa ma wartość energetyczną. Dowiesz się również o kaloryczności innych rodzajów tego warzywa
Pasta z kapustą drożdżową: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje
Dla większości smażone placki nadziewane kapustą są ulubionym daniem. Kapusta jest dostępna prawie przez cały rok, dlatego do pysznego smaku dodawane są zalety witamin zawartych w warzywach. Przepis na robienie ciast z kapustą zmienia się na wolę gospodyni domowej: są smażone na patelni, pieczone w piekarniku, z ciasta francuskiego i drożdży
Kapusta: użyteczne właściwości i przeciwwskazania. Która kapusta jest zdrowsza dla organizmu człowieka
Jednym z najpopularniejszych warzyw w wielu krajach jest kapusta. Jego korzystne właściwości były od dawna badane i jest uznawany za przydatny produkt dietetyczny. Kapusta zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych i błonnika. Z niego możesz gotować różnorodne smaczne i zdrowe potrawy
Wieprzowina duszona z kapustą i ziemniakami: przepis i tajemnice kulinarne
Chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym i pożywnym daniem? Radzimy ugotować najdelikatniejszą wieprzowinę z kapustą i ziemniakami. Idealnie nadaje się zarówno na lunch, jak i kolację. To danie ma wiele przydatnych witamin, a poza tym okazuje się, że nie jest bardzo kaloryczne. Połączenie mięsa i warzyw przypadnie do gustu najbardziej wybrednemu smakoszowi. W artykule szczegółowo opiszemy wszystkie zawiłości gotowania duszonej wieprzowiny z kapustą i ziemniakami
