Ciasto nowoczesne jako najlepszy deser na każdą okazję

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nowoczesne ciasto: co to jest? Dziś deser może zawierać kilka różnych smaków, rodzajów ciasta i kolorów, które harmonijnie się łączą. Przeważnie nowoczesne ciasta, których receptury są dość proste, składają się z ciastek biszkoptowych, chrupiącego, galaretki lub kremowego nadzienia, musu i dekoracji wierzchniej. W zależności od zbliżającego się wydarzenia smak i wygląd ciasta można dostosować.

Czekoladowe Ciastko

Nowoczesne ciasto należy przygotować ściśle według instrukcji. Przepis na ciasto czekoladowo-biskwitowe zawiera składniki:

• cukier - 60 g;
• jajka - 4 szt;
• miód (trimolina) - 15g;
• mąka - 35 g;
• kakao w proszku - 15g;
• soda/proszek do pieczenia - 2g

Połącz 2 żółtka z połową cukru. Ubijaj na sztywną pianę i dodaj 2 jajka. W innym pojemniku zmiel 2 białka z drugą połową cukru. Wszystko jest ubijane i dodawane jest miód lub trymolina. W rezultacie połącz obie powstałe masy w jedną i dokładnie wymieszaj.

Mąkę, proszek do pieczenia, kakao w proszku dodawaj stopniowo. Ciasto powinno być płynne. Wlej go do formy iwstawić do piekarnika i piec w 200 stopniach przez pięć minut.

Galaretka jabłkowa

Jabłkową galaretę dodaje się do nowoczesnego ciasta, aby nadać deserowi grę smaków. Aby to zrobić, musisz przygotować:

• żelatyna - 4g;
• woda - 24g;
• sok jabłkowy - 180 ml;
• cukier - 250 g;
• whisky - 20ml.

Żelatyna musi być namoczona w wodzie. Zagotuj sok jabłkowy i dodaj do niego whisky. Jeśli przepis wymaga nowoczesnych ciast dla chłopców lub dziewczynek na przyjęcie dla dzieci, whisky zastępuje sok jabłkowy. Teraz przygotowywany jest suchy karmel. Wsyp cukier do rondla, rozprowadź równomiernie na całym dnie rondla i wstaw do kuchenki. Bardzo ważne jest, aby nie mieszać zawartości rondla, ponieważ karmel natychmiast stwardnieje. Gdy tylko masa nabierze karmelowego koloru o pożądanej intensywności, należy ją odstawić i natychmiast dodać wrzący sok jabłkowy. Dokładnie wymieszaj.

Wlać powstałą galaretkę w płynie do formy o średnicy nieco mniejszej niż rozmiar ciastek biszkoptowych i wysłać do stwardnienia na zimno.

Chrupiąca warstwa

Nowoczesne przepisy na ciasta z chrupiącą warstwą są bardziej popularne wśród miłośników słodyczy.

Przygotowywanie suchych pralin. Aby to zrobić, łuskane orzechy (możesz użyć swojej ulubionej odmiany, ale klasyczne przygotowanie nowoczesnych ciast wymaga użycia migdałów) należy pokroić na średniej wielkości kawałki. Układa się je na patelni, podgrzewa i posypuje cukrem. Zaleca się stosowanie proporcji od jednego do dwóch (jedna część cukru na dwie części orzechów). Wszystko doprowadza się do całkowitego stopienia cukru. Gotową masę układa się na płycie silikonowej lub w dowolnym pojemniku, schładza i kruszy.

Okruszki waflowe w ilości 50 gramów dodaje się do powstałej mieszanki, wszystko miesza się i kruszy blenderem. Na koniec dodaj cukier (2 łyżki) na chrupanie.

Rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej, posmaruj gotowe ciastka i posyp gotową pralinę warstwą od 1 do 21 mm na wierzchu.

Mus waniliowy

Ten składnik sprawi, że ciasto będzie nowoczesne i oryginalne, a do pewnego stopnia arystokratyczne. Na mus przygotuj:

• żółtka - 4 szt;
• cukier - 30g;
• mleko - 150 ml;
• krem tłuszczowy (35%) - 650 ml;
• żelatyna - 4g;
• czekolada - 0,5 kg.

Połącz żółtka z cukrem i ubij na sztywną białą pianę. Śmietanę w objętości 150 ml i mleko podgrzać na kuchence, dodać wanilię (w razie potrzeby) i wlać masę żółtkową. Podgrzej na małym ogniu do temperatury około 85 stopni. Podczas procesu mieszaj stale trzepaczką.

Do powstałego kremu dodaj żelatynę. Czekoladę drobno posiekać, włożyć do przygotowanego głębokiego pojemnika i posypać gorącą śmietaną. Wszystko mieszaj, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. Śmietankę ubić w objętości 450 ml i ostrożnie włożyć do kremu czekoladowego. Mus jest gotowy.

Jak złożyćciasto

Nowoczesne ciasto najczęściej ma okrągły kształt, ale jeśli chcesz, możesz zrobić je w innej formie. Połowę musu układa się w przygotowanej formie i równomiernie rozprowadza. Formę wstawiamy do lodówki na 10 minut. Po upływie czasu na zajęty mus bardzo ostrożnie rozłóż zamrożoną galaretkę i rozprowadź ją na środku. Następnie wlej resztę musu do formy. Ciastko układa się na wierzchu chrupiącą stroną do dołu, a przedmiot obrabiany jest wysyłany do lodówki na całą noc. Wskazane jest, aby ciasto stało na mrozie przez co najmniej 14 godzin. Następnie pozostaje udekorować deser w wymaganym motywie mastyksem.

Mastyk

Jeśli planujesz przygotować nowoczesne ciasta dla chłopców, musisz je odpowiednio udekorować. Możesz zrobić figurki superbohaterów lub samochody z mastyksu i ozdobić nimi cały deser.

Możesz zrobić inną dekorację, ale nowoczesne ciasta bez kremówki nie są tak popularne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Marshmallow - 200 g (1 opakowanie);
• cukier puder - 400 g;
• sok cytrynowy - 15g;
• masło - 10 g;
• barwienie żywności.

Marshmallow układa się w pojemniku do ogrzewania. Dodaje się do niego sok z cytryny w objętości wskazanej w przepisie i masło. Mieszaninę umieszcza się w kuchence mikrofalowej lub piekarniku na 1-2 minuty. następnie do masy dodaje się barwniki. Jeśli planujesz zrobić ciasto w kilku kolorach, mastyk dzieli się na wymaganą liczbę części.

Mastyks jest zagniatany, stopniowo dodawany jest do niego cukier puder. Wszystko jest ugniatane, aż mieszanina straci kleistość.

Niezbędne figury są wycinane lub formowane z przygotowanego mastyksu lub zwijane w płótno, które pokrywa całe ciasto.

Możesz dodać napis na górze. Jadalne koraliki lub dowolna inna ozdoba - do smaku i pożądania.