Pkhali gruzińskie buraki. Zastąpienie nudnych sałatek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zmęczony banalnymi sałatkami, które musisz przygotować na każdy świąteczny stół? Chcesz czegoś nowego, oryginalnie zaprojektowanego i na pewno bardzo smacznego? Następnie zwróć uwagę na danie o niezwykłej nazwie gruzińskiego buraka pkhali. To danie jest przygotowywane wystarczająco szybko i będzie dobrą ozdobą stołu na wakacje lub rodzinną ucztę.

Składniki

• Buraki - dwie sztuki o wadze 200-250 gram każda.
• Kapusta - jedna mała główka.
• Orzechy włoskie - sto gramów.
• Jedna duża cebula - czerwona, słodka.
• Kilka ząbków czosnku.
• Dwieście gramów szpinaku (można wziąć mrożone).
• Pół łyżeczki szafranu.
• Przyprawy: chmiel suneli, kolendra, kilka łyżek pikantnej adżyki.
• Sól, mielony czarny lub czerwony pieprz (do smaku).
• Zielone - kolendra, pietruszka.

Gotowanie buraków

Najpierw ugotuj warzywa w piekarniku. Głównym składnikiem przepisu na pkhali z buraków jest oczywiście czerwona piękność, którą upieczemy. Aby to zrobić, musisz wyczyścić buraki, które możesz pokroićmałe plasterki, lub można upiec w całości (w zależności od tego ile czasu masz na gotowanie, bo cały burak upiecze się trochę dłużej). Każdy kawałek buraka należy zawinąć w folię i położyć na blasze do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i gotuj przez czterdzieści do czterdziestu pięciu minut.

Gotowanie kapusty

Pkhali gruziński buraczany nie jest kompletny bez gotowanej kapusty. Dla wielu taki składnik będzie wydawał się bez smaku, ale nie spiesz się z oceną. Najpierw należy umyć kapustę i rozłożyć ją na płatki. Do ognia stawiamy garnek z wodą, dodajemy trochę soli i ostrożnie opuszczamy tam liście kapusty. Kapusta będzie gotowała do końca. Z reguły jest to 15-20 minut.

Gotowanie szpinaku

Burak gruziński pkhali Szpinak, którego recepturę oferujemy, również będzie ugotowany, podobnie jak kapusta. Pamiętaj, że jeśli nie znajdziesz świeżego (i najprawdopodobniej nie), możesz użyć mrożonych torebek zakupionych w sklepie. Pozwól, aby trochę się rozmroziło przed gotowaniem. Pozostaw szpinak na chwilę w temperaturze pokojowej, podczas gdy pracujesz nad jarmużem i burakami. Następnie można go zanurzyć w osolonej wrzącej wodzie i gotować do miękkości.

Użyj maszynki do mięsa

Następnie, aby ugotować pyszne pkhali z buraków, potrzebujemy pomocnika kuchennego - maszynki do mięsa. Zaopatrz się również w kilka oddzielnych talerzy. Później wymieszamy i połączymy składniki. W osobnej misce posiekaj orzechy włoskie. Cebula, czosnek trafi na kolejny talerzi zieleni. Tutaj możesz od razu dodać przyprawy - chmiel suneli i mieloną kolendrę.

Gdy kapusta i buraki będą gotowe, należy je trochę schłodzić. Można to zrobić, po prostu poczekaj chwilę. Możesz też po prostu włożyć warzywa na kilka sekund pod zimną wodę. Teraz, tak jak wszystkie inne składniki, zmiel je maszynką do mięsa. Pamiętaj, że na razie każdy składnik powinien znajdować się na swoim talerzu.

Kulki kształtowe

Teraz pozostaje tylko zebrać razem wszystkie posiekane produkty. Buraki pkhali to małe kulki, które wyglądają jak klopsiki. To jest forma, którą musimy osiągnąć. Chociaż możesz eksperymentować i tworzyć własne kotlety o oryginalnej formie.

Wszystkie nasze składniki tworzą dwa rodzaje pkhali. Przepis na buraki: Wymieszaj posiekane buraki, orzechy włoskie i trochę zieleniny z czosnkiem i cebulą. Przepis na szpinak: wymieszaj kulki z gotowanej kapusty, zieleniny z czosnkiem i cebulą, gotowany szpinak. W efekcie otrzymujemy dwa rodzaje piłek: zieloną i czerwoną. Z góry można je ozdobić dużymi liśćmi kolendry lub gałązkami kopru. W oryginalnych gruzińskich przepisach można znaleźć pkhali z buraków, ozdobione pestkami granatu. Ta dekoracja będzie wyglądać szczególnie efektownie na zielonych pkhali.

Odmiany Pkhali

To danie będzie bardzo niezwykłą ozdobą stołu. Muszę powiedzieć, że pkhali z buraków świetnie sprawdza się jako dodatek warzywny do mięsa i gulaszu, grilla i grilla. Jednak sami mieszkańcy Gruzji uważają, że pkhali jestspecjalny rodzaj jedzenia. Jeśli Europejczycy podadzą warzywną przekąskę do dania mięsnego, Gruzini po prostu zjedzą pkhali. Tłuste i bogate w witaminy orzechy włoskie nadają temu daniu szczególną sytość, więc całkiem możliwe jest zapełnienie takim daniem.

Do dekoracji dania (jeśli zdecydujesz się podawać je jako samodzielne danie), możesz użyć smażonej cebuli. Drobno posiekaj dwie małe cebule, usmaż je na patelni z mielonym czosnkiem i podawaj z pkhali.

Istnieje kilka odmian pkhali. Formowanie kotletów można wykonać z różnych produktów:

• Gotowana biała fasola, czosnek, zioła.
• Kapusta, zielenina, cebula i czosnek.
• Gotowany posiekany bakłażan, zioła, czosnek i cebula.
• Zielona fasolka szparagowa, zielenina, cebula i mielony czosnek.
• Nawet z mięsa drobiowego zmieszanego z gotowanymi posiekanymi warzywami pkhali jest czasem gotowane, ale to tylko wytchnienie wyobraźni autorów i nie ma nic wspólnego z Gruzją.