Naleśniki Kefirowe: przepis krok po kroku, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie ma wątpliwości, że naleśniki są uwielbianym przysmakiem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Ten smażony produkt może służyć jako deser, przystawka, a nawet być jednym z głównych składników ciast.

Najsmaczniejsze i najbardziej pożądane są przewiewne i ażurowe naleśniki z zarumienioną skórką. A żeby Twój ulubiony przysmak okazał się właśnie taki, musisz dobrać odpowiednie składniki i bazę ciasta. Idealnym kandydatem do tego miejsca może być z łatwością zwykły kefir. Dzięki niemu produkty są niesamowicie smaczne, delikatne i delikatne.

Funkcje gotowania

Po pierwsze, sekret tkwi w samym sfermentowanym produkcie mlecznym. Kefir, dzięki swojej fermentacji, tworzy te bąbelki, które sprawiają, że naleśniki są koronkowe i przewiewne.

Aby zwiększyć efekt, wiele gospodyń domowych dodaje sodę do ciasta lub używa kefiru do gotowania, data ważnościktóra dobiega końca. Ta ostatnia metoda jest popularna ze względu na fakt, że fermentacja sfermentowanego napoju mlecznego tylko nasila się w czasie.

Warto zaznaczyć, że wybierając kefir do naleśników, należy zwrócić szczególną uwagę na zawarte w nim dodatki oraz jakość produktu. Idealny jest sfermentowany napój mleczny o średniej zawartości tłuszczu, wyprodukowany bez zanieczyszczeń, cukru i z wysokiej jakości surowców.

Cienkie naleśniki parzone na kefirze z dziurkami

Nie jest już tajemnicą, że blask i smak smażonych produktów zależy od ciasta, z którego są wykonane. W przypadku przepisów na cienkie i smaczne naleśniki na kefirze zaleca się dla ułatwienia dodać do nich wrzątek. W ten sposób blask produktu można zmieniać niezależnie.

Bardzo ważne jest przesianie mąki przed dodaniem jej do ciasta. Odbywa się to po to, aby zgodnie z przepisem kremy i cienkie naleśniki na kefirze okazały się lżejsze, bardziej porowate i przewiewne. Powstanie również więcej dziur.

Produkty

• Jajka - 3 sztuki.
• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 300 ml.
• Soda - jedna łyżeczka do kawy.
• Sól, cukier - do smaku.
• Woda (wrząca woda) - 150 ml.
• Mąka premium - 300g
• Rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml.

Najczęstszym pytaniem początkujących kucharzy, którzy po raz pierwszy zetkną się z gotowaniem cienkich naleśników na kefirze, jest to, jakie ciasto powinno mieć odpowiednią konsystencję. I dość łatwo odpowiedzieć. Wystarczy wziąć chochlę i wymieszać z nią gotowe ciastona naleśniki. Przy odpowiedniej konsystencji płynie ciągłym strumieniem i łatwo się miesza. Ale ciasto nie nadaje się do pysznych i cienkich naleśników na kefirze, będzie płynąć jak zwykła woda.

Proces gotowania

1. Jajka wbić do głębokiej miski, ubić blenderem lub trzepaczką, aż pojawi się jasna piana, posolić, dodać cukier i ponownie ubić.
2. Następnie wlej kefir do masy, dokładnie wymieszaj.
3. Następnie przesiej mąkę i dodaj do masy małymi porcjami, pamiętając o dokładnym wymieszaniu ciasta, aby nie pojawiły się w nim grudki.
4. Wymieszaj jedną łyżeczkę sody we wrzącej wodzie i stopniowo wlewaj do masy, cały czas mieszając, aż będzie gładka.
5. Gdy ciasto na cienkie naleśniki na kefirze będzie gotowe, dodaj do niego 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, wymieszaj.
6. Zostaw ciepło na 15-20 minut, aby zaparzyć.
7. Następnie podgrzej patelnię i posmaruj ją smalcem lub olejem roślinnym.
8. Weź około pół chochli ciasta i wlej na środek patelni, rozprowadzając równomiernie na całej powierzchni okrężnymi ruchami.
9. Gdy naleśnik przyrumieni się na brzegach i na powierzchni praktycznie nie ma surowego ciasta, można go odwrócić.

Aby posłodzić smażone elementy po ugotowaniu, posmaruj każdy naleśnik masłem i posyp cukrem pudrem, gdy jest jeszcze ciepły.

Najłatwiejszy przepis na naleśniki

Z tym przepisem krok po kroku na cienkie naleśniki na mące kefirowejotrzymuje się produkty o neutralnym smaku.

Ważne jest, aby pamiętać, że podczas gotowania i smażenia produktów należy preferować rafinowany olej roślinny lub smalec, bezwonny.

Komponenty

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• jajka - 3 sztuki;
• mąka pszenna - 300 g;
• soda - jedna łyżeczka do kawy lub pół łyżeczki;
• sól - pół łyżeczki do kawy;
• cukier granulowany - 3 łyżki;
• przegotowana woda - 250 ml;
• jogurt niskotłuszczowy - 250 ml;
• olej słonecznikowy rafinowany - 50 ml + do smarowania patelni.

Dzięki temu przepisowi krok po kroku na cienkie naleśniki kefirowe produkty mączne są cienkie i mają neutralny smak. Nadają się zarówno do przystawek, jak i deserów.

Gotowanie krok po kroku

1. Wbij dwa jajka do głębokiej miski, ubij blenderem lub trzepaczką, aż pojawi się piana.
2. Dodaj szczyptę soli do masy, stopniowo wlewaj szklankę wody, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się jednorodna.
3. Następnie dodaj do masy szklankę kefiru i trzy łyżki cukru, również nie przestając ubijać.
4. Przesiej mąkę pszenną i dokładnie wymieszaj z sodą.
5. Ubij miksturę z kefirem i małymi porcjami dodaj mąkę, uważając, aby nie powstały w niej grudki.
6. Po przygotowaniu ciasta dodaj do niego 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
7. Zostaw ciepło na 10-15 minutnalegać.
8. Weź patelnię, podgrzej ją i posmaruj olejem słonecznikowym lub bezwonnym smalcem.
9. Smaż produkt mączny z obu stron na złoty kolor.

Przepis na cienkie naleśniki na kefirze z wrzącą wodą

Równie ważnym składnikiem w przygotowaniu ciasta na te smażone produkty jest soda. Dzięki niej i sfermentowanemu produktowi mlecznemu następuje reakcja, dzięki której naleśniki są tak delikatne. Najważniejszą rzeczą podczas dodawania sody do ciasta jest rozważenie proporcji składników. Tak więc na pół litra sfermentowanego produktu mlecznego musisz wziąć nie więcej niż dwie łyżki sody. Jeśli dodasz mniej, reakcja nie będzie intensywna i produkt mączny będzie cienki, ale będzie kilka dziur. Jeśli weźmiesz go więcej, to smak cienkich i delikatnych naleśników na kefirze (z wrzącą wodą) po prostu się pogorszy.

Składniki

Przygotuj następujące składniki:

• wrząca woda - 300 ml (nieco więcej niż jedna fasetowana szklanka);
• olej słonecznikowy rafinowany - 70 ml + do smarowania patelni;
• jajka kurze - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 4 łyżki stołowe;
• mąka wysokiej jakości - 300 g;
• soda - pół łyżeczki lub proszku do pieczenia (zgodnie z instrukcją);
• sól - do smaku;
• kefir nie jest tłusty - 300 ml.

Aby produkt mączny okazał się miękki i nie wysychał szybko, zaleca się posmarować go masłem po ugotowaniu.

Przepis na gotowanie

1. Dodaj cukier i sól do jajek kurzych, ubijaj ażwygląd lekkiej piany.
2. Stopniowo wlewaj jogurt do masy, cały czas mieszając.
3. Następnie powoli wlej wrzątek do ciasta, jednocześnie lekko ubijając trzepaczką lub widelcem. Ostatecznie masa powinna stać się jednorodna i mieć lekką pianę.
4. Weź czubatą szklankę mąki, przesiej ją i stopniowo dodawaj do mieszanki, mieszając trzepaczką.
5. Ostatnim krokiem w przygotowaniu ciasta naleśnikowego kefirowego jest dodanie sody oczyszczonej. Jeśli zamiast niego używany jest proszek do pieczenia, można go dodać do masy na samym początku pieczenia.
6. Gdy ciasto stanie się jednorodne, dodaj do niego jedną łyżkę kawy sody, dokładnie mieszając.
7. Wlej olej roślinny do masy, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
8. Tymczasem dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją smalcem lub rafinowanym olejem.
9. Wlej około jednej trzeciej chochli ciasta na rozgrzaną patelnię i rozprowadź na całej powierzchni okrężnymi ruchami.
10. Każda strona naleśnika jest smażona przez około minutę. Następnie zdejmuje się go z patelni i w razie potrzeby posmarowuje masłem.

Aby produkt mączny nie przyklejał się do patelni podczas pieczenia i był bardziej przyrumieniony, wystarczy wlać na patelnię kilka kropel oleju roślinnego przed każdym nowym naleśnikiem.

Wczesne dojrzałe naleśniki

Główną cechą takiego produktu mącznego jest przepych, tłustość i rumianość. Przepis jest dość prosty.

Używane produkty

W przepisiestosowane są następujące produkty:

• jajka kurze - 6 sztuk;
• mąka wysokiej jakości - 450 g;
• masło - 170 g;
• kefir - 500 ml;
• sól - pół łyżeczki do kawy;
• olej słonecznikowy rafinowany lub bezwonny smalec - do smarowania patelni;
• cukier trzcinowy - 3 łyżki stołowe.

Metoda gotowania

1. Podgrzej jajka kurze do temperatury pokojowej, oddziel białka od żółtek.
2. Za pomocą widelca ubij żółtka, dodaj cukier puder i sól.
3. Roztop masło w kąpieli wodnej na małym ogniu bez gotowania.
4. Wlej powstały olej do żółtek, ubij.
5. Stopniowo, małymi porcjami, dodawać do masy 150 g mąki, dokładnie wymieszać i ubić.
6. Wlej 200 ml kefiru do ciasta, wymieszaj.
7. Do masy dodać pozostałą mąkę, ubić do uzyskania gładkiej konsystencji, wlać 200 ml kefiru.
8. Białka ubić na sztywno i włożyć do ciasta, wszystko delikatnie wymieszać.
9. Podgrzej patelnię, posmaruj smalcem lub bezwonnym olejem roślinnym.
10. Wlej jedną chochlę ciasta na środek i rozprowadź na całej powierzchni ruchem okrężnym.

Te naleśniki z kefirem krok po kroku piecze się na średnim ogniu przez około trzy minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.

Kapustniki faszerowane warzywami

To niezwykłe danie służy jako przekąska. Zgodnie z tym przepisem pyszne cienkie naleśniki na kefirze z nadzieniem warzywnym na pewno ucieszągości i bliskich i nie pozostawi nikogo obojętnym.

Produkty

Użyty przepis:

• jajka kurze - 3 sztuki;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• mąka - 270 g;
• biała kapusta świeża - 300g;
• soda gaszona octem - 1 łyżka kawy;
• kefir (nietłusty) - 300 ml;
• sól - pół łyżeczki do kawy;
• olej słonecznikowy rafinowany - 50 ml + do smarowania patelni.

Do nadzienia i sosu:

• pieczarki w puszkach - 150 g;
• cebula - jedna średnia główka;
• świeża średnia marchewka - 1 sztuka;
• świeże pomidory - 2 sztuki (lub jedna duża);
• świeże warzywa - do smaku;
• majonez, pieprz czarny.

Proces gotowania

1. Warzywa przetrzeć wrzątkiem (oprócz pieczarek), obrać marchewki i cebulę, pokroić ostrą paprykę, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
2. Posiekaj marchewki w blenderze lub na ruszcie.
3. Pieczarki, cebula, papryka pokrojona w drobną kostkę.
4. Podgrzej patelnię, wymieszaj warzywa i smaż je na rafinowanym oleju słonecznikowym przez 20-25 minut (na średnim ogniu).
5. Włóż nadzienie do naleśników na kefirze do miski i pozostaw do ostygnięcia.
6. Usuń wierzchnią warstwę kapusty, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
7. Następnie drobno posiekaj warzywa i zmiel na gładką masę w blenderze, dodająctrochę jogurtu.
8. Wbij jajka do miski, dodaj sól i cukier, ubijaj do lekkiej piany.
9. Do masy dodaj jogurt i posiekaną kapustę, dokładnie wymieszaj. Przy odpowiednim przygotowaniu na tym etapie ciasto powinno mieć średnią gęstość.
10. Stopniowo wsypać przesianą mąkę do masy, pamiętając o ciągłym mieszaniu widelcem lub trzepaczką.
11. Dodaj do ciasta 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego i jedną łyżkę kawy gazowanej z octem.
12. Dobrze wymieszaj gotowe ciasto.
13. Do sosu drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z czarnym pieprzem i majonezem.
14. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem słonecznikowym lub bezwonnym smalcem.
15. Podziel powstałe ciasto na dwie części i wlej jedną sekundę na środek formy, rozprowadzając równomiernie na całej powierzchni, ruchem okrężnym.
16. Smażyć naleśniki na złoty kolor wokół brzegów, na średnim ogniu przez około 3 minuty.
17. Następnie ostrożnie odwróć i usmaż po drugiej stronie.
18. Gotowy naleśnik wyjmuje się z patelni i smaruje sosem.
19. Nadzienie warzywne jest równomiernie rozprowadzane na całej powierzchni produktu mącznego.
20. Drugi jest również posmarowany sosem i spada na pierwszy, sosem w dół.

Ażurowe i cienkie naleśniki na kefirze z kapustą i warzywami gotowane według tego przepisu cieszą zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Smacznego!