Naleśniki Kefirowe: przepis, funkcje i rekomendacje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naleśniki są kochane w każdej rodzinie. Na słodko, z twarogiem, z mięsem, mogą być daniem głównym i deserem. A jeśli zawiniesz w nie świeże zioła i sałatkę, dostaniesz również zdrową przekąskę. Każda gospodyni przygotowuje je na swój sposób. Jedni lubią grube naleśniki, inni cienkie naleśniki. Wielu gotuje je ze świeżym mlekiem, ale zapewniamy, że równie dobrze sprawdza się z kefirem. Dzisiaj rozważymy najlepsze przepisy na naleśniki na kefirze. Wśród nich na pewno wybierzesz te, które pokocha Twoja rodzina.

Pozbądź się resztek

Przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, a wszystkie składniki są proste i niedrogie. Jednocześnie naleśniki uzyskuje się nie mniej koronkowe, pachnące i smaczne niż drożdżowe lub przaśne z mlekiem. Na uwagę zasługuje również wszechstronność receptury. Naleśniki na kefirze są cudowne, nawet jeślijako podstawę weź ryazhenkę i jogurt, niskotłuszczową śmietanę. Rozcieńczyć je wodą i zacząć ciasto. A co najważniejsze, wynik jest zawsze doskonały. Nawet niedoświadczona gospodyni bez problemu przygotuje je na śniadanie.

Klasyczny przepis

Dość często można usłyszeć, że tylko naleśniki z mlekiem mogą być prawdziwe. Zapewniamy, że przestaniesz myśleć, więc kiedy spróbujesz jednego z przedstawionych przepisów. Naleśniki na kefirze są równie delikatne i smaczne. A w niektórych przypadkach są też mniej kapryśne niż te przygotowane z pełnym mlekiem. Nigdy nie pali się ani nie przykleja, zawsze wyjdzie różowo. Przejdźmy więc do rzeczy.

1. Zbij 3 jajka do blendera.
2. Dodaj 150g mąki pszennej.
3. Dodaj 120 ml kefiru i 75 ml wody i dokładnie wymieszaj. Dodaj 25g cukru i 2g soli.

Wskazane jest, aby wszystkie składniki były ciepłe, wtedy nie będzie grudek, a proces wyrabiania będzie łatwy i prosty. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Tego wymaga przepis. Naleśniki na kefirze można zacząć wieczorem i upiec rano.

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, połóż na niej mały kawałek masła. Teraz wlej ciasto tak, aby przykryło całe dno. Smaż, aż brzegi zaczną odrywać się od patelni. Teraz musisz odwrócić naleśnik i przyrumienić go z drugiej strony.

Ażurowe naleśniki

Jeśli twoja rodzina uwielbia cienkie, delikatne ciasta na herbatę, zwróć uwagę na następujący przepis. Naleśniki na kefirzez wrzącą wodą są nie tylko bardzo piękne, ale także fantastycznie smaczne. Można je podawać z dżemem, sosem waniliowym lub karmelowym. A jeśli chcesz, po prostu wlej mleko skondensowane.

1. Wymieszaj w filiżance 1,5 łyżki mąki, łyżkę cukru i ćwierć łyżeczki soli. Dodaj szczyptę sody.
2. Półtorej szklanki jogurtu i 3 jajka, ubijaj i stopniowo wlewaj do suchej mieszanki, cały czas mieszając. Na początku masa będzie gęsta.
3. Wlej szklankę wrzącej wody.
4. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać kolejne 100 ml wrzącej wody. Nie można przewidzieć wielkości jaja i jakości mąki, dlatego należy je dostosowywać na bieżąco.
5. Te naleśniki nie są niczym posmarowane. Idealne do nich jest nadzienie z jabłek i bakalii, rodzynek i twarogu. Ale są dobre tylko z masłem.

Zrobić cienkie naleśniki

Czasami gospodynie narzekają, że próbowały zrobić z nich ażurowe. Ale zamiast tego na patelni uformował się gruby naleśnik. Od czego to zależy i co robić? Przede wszystkim wybierz sprawdzony przepis. Każdy może zrobić cienkie naleśniki kefirowe, wystarczy przestrzegać prostych zasad:

• Soda powinna być zgaszona i wcale nie trzeba od razu sięgać po ocet. Im bardziej kwaśny kefir, tym mniej będzie potrzebny. Czasami możesz w ogóle obejść się bez dodatkowego kwasu.
• Temperatura składnika. To jest bardzo ważne. Kefir i jajka muszą być ciepłe, wcześniej wyjmij je z lodówki.
• Gęstość ciasta. Ten wskaźnik będzie musiał zostać ustalony empirycznie. Nie wkładajwięcej mąki niż wskazano w przepisie. Ciasto trochę odpocznie, a konsystencja będzie idealna.
• Im więcej jaj, tym bardziej elastyczne i gęste są produkty. Tutaj skup się na swoim smaku, a nie na podstawowym przepisie. Cienkie naleśniki na kefirze można w ogóle zrobić bez jajek, ale jeśli chcesz zawinąć w nie nadzienie, możesz napotkać pewne trudności.

Przepis na kaszę mannę

I kontynuujemy wybór przepisów na naleśniki na kefirze, dziurkowane, soczyste i łatwe w przygotowaniu. Myślisz, że to niemożliwe? Po prostu weź rondel i zacznij robić ciasto. W trakcie tego zrozumiesz, jakie to proste. Kasza manna nada potrawie kruchość i niezwykły smak. Przepis jest prosty i tani, zwłaszcza że kasza manna jest zawsze pod ręką. Nadaje ciastu specjalną strukturę, która po upieczeniu pozostaje miękka i wilgotna. Nie wysychają przez długi czas, co jest bardzo wygodne, jeśli chcesz trochę upiec do wykorzystania w przyszłości.

1. Wlej 0,5 litra ciepłego jogurtu i jajko do pojemnika, dodaj sól i cukier.
2. Wprowadź 4 łyżki. l. wabiki.
3. Dodaj 8 łyżek mąki. Mieszaj je stopniowo, aby nie było grudek.
4. Dodaj 100 ml ciepłej wody. Nie wrzącej wody, ale ciepłej. Ale zimno prowadzi do tworzenia grudek w cieście.

Pamiętaj, aby wyjść na godzinę, aby kasza manna puchła. Następnie możesz upiec w zwykły sposób. Aby ciasto nie przywierało do patelni, należy dodać trochę oleju lub smalcu. Wkrótce powierzchnia dobrze się nagrzeje, a naleśniki z łatwością upieczeszotwory. Przepisy na kefir są również bardzo popularne, ponieważ pozwalają na wykorzystanie kwaśnego mleka. Dlatego jeśli kupiłeś paczkę, która ma charakterystyczny zapach, nie zniechęcaj się. Będzie powód do zadowolenia rodziny.

Szlachetny duet

Produkty mleczne bardzo dobrze się łączą. To był taki duet, który pozwolił na narodziny nowych naleśników na kefirze z wrzącą wodą. Przepis jest prosty:

1. Weź głęboką miskę do mieszania. Następnie możesz szybko i łatwo mieszać składniki.
2. Postaw pół litra kefiru na stole, aby go podgrzać.
3. Dodaj sól i cukier.
4. Złam 2 jajka.
5. Wymieszaj wszystkie składniki mikserem.
6. Czas dodać mąkę. Pocieraj, aby uzyskać jednorodną masę.
7. Teraz ostatni szlif. Zagotuj 200 ml mleka i wlej je cienkim strumieniem.
8. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego.

Pozostaje tylko upiec je na żeliwnej, dobrze rozgrzanej patelni. Ten przepis na pyszne naleśniki kefirowe warto zapisać w książce kucharskiej. Odnosi naprawdę duże sukcesy.

Naleśniki

Jeśli początkowo planujesz, że na stole znajdzie się coś, co możesz włożyć do środka, powinieneś również pomyśleć o charakterze wypieku. Ciasto powinno być dość elastyczne, ale jednocześnie soczyste i smaczne. Spójrzmy na inny przepis. Cienkie naleśniki na kefirze z dziurkamiIdealny dodatek do słodkich polew. Dobrze prezentują się również w duecie z ryżem i mięsem. Najważniejsze - w tym przypadku nie dodawaj dużo cukru do ciasta.

1. Początek jest całkiem normalny. W rondelku wymieszaj 400 ml ciepłego kefiru, soli i cukru, trochę sody. Nie trzeba go gasić.
2. Powoli dodaj półtorej szklanki mąki, dokładnie wymieszaj.
3. Zagotuj 200 ml wody i wlej do ciasta cienkim strumieniem, energicznie mieszając.
4. Olej jest dodawany według uznania każdej gospodyni. Jeśli ciasto wyszło pomyślnie i nie klei się, to można ten moment pominąć.

Ponadto proces gotowania nie różni się od opisanego powyżej. Ale w tym przepisie wspomina się również o potrzebie dobrego rozgrzania patelni i posmarowania kawałkiem masła. Cienkie naleśniki na kefirze z dziurami wkrótce będą częstymi gośćmi w Twojej kuchni. Wystarczy spróbować je ugotować tylko raz. Ciasto zaczyna się w kilka minut, łatwo się piecze.

Naleśniki szyfonowe

Proces gotowania naprawdę przypomina szyfonowe herbatniki. Tak, a produkty są przewiewne i porowate. Marzysz, by zaimponować swoim gościom? Następnie przygotuj się do zapisania przepisu. Ażurowe naleśniki na kefirze sprawdzą się nawet początkującej gospodyni, niedoświadczonej w sztuce gotowania.

1. W dużej misce ubij mikserem 2 jajka z łyżką cukru i szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Kontynuując ubijanie, wlej szklankę gorącej wody. Niemal natychmiast masa się podwoi.
3. Dodaj 2 szklanki kefiru iszklanka mąki. Kontynuuj bicie, aż będzie gładkie.
4. Piec na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron. Podawać na gorąco z masłem lub kwaśną śmietaną.

Zamiast konkluzji

Naleśniki kefirowe mogą być gęste. Jednak nadal pozostają bujne i porowate. Wystarczy dodać trochę więcej proszku do pieczenia i mąki. Takie produkty znacznie oszczędzają czas gospodyni, ponieważ na jeden naleśnik potrzeba prawie cztery razy więcej ciasta. W związku z tym wzrasta również wartość odżywcza. Tam, gdzie można zjeść pięć cienkich naleśników, wystarczy jeden gruby. Wypróbuj oba, aby uzyskać idealny przepis.