Bułka wieprzowa w piekarniku: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wybierając danie na świąteczny stół, warto zrobić z niego bułkę wieprzową. Okazuje się bardzo apetyczny, pachnący i soczysty. Danie przygotowywane jest na różne sposoby z dodatkiem licznych nadzień. Proces przygotowania bułki jest pracochłonny i długi, ale jeśli zastosujesz się do wskazówek, danie na pewno wyjdzie pyszne.

Wybór produktu

Potrawy z boczku wychodzą bardzo apetycznie tylko wtedy, gdy główny składnik jest odpowiednio dobrany. Musisz kupić mięso młodego zwierzęcia, które ma delikatny kolor i biały tłuszcz. Nie używaj mrożonego mięsa, ponieważ okaże się, że nie jest zbyt soczyste. Taki produkt mięsny traci swoją gęstość. Ważne jest również, aby roladę wieprzową ugotować dokładnie według przepisu. Ponieważ po rozgotowaniu mięsa w piekarniku otrzymuje się danie suche i bez smaku.

Klasyczna gotowana bułka wieprzowa

Rozważmy najbardziej znany sposób. Takie przygotowanie boczku zastąpi szkodliwe wędliny. Ten przysmak podawany jest na uroczystość, używany jest również wcodzienna dieta na kanapki.

Komponenty:

• 1.5kg otrzewna;
• mieszanka pieprzowa;
• sól;
• musztarda.

Instrukcje gotowania:

• Skóra jest usuwana z boczku wieprzowego, a brzegi wygładzane, aby rolka mogła być ładnie zwinięta.
• Wnętrze mięsa jest starannie posmarowane musztardą i przyprawami.
• Owiń mięso w ciasną "kiełbasę", zwiąż je nitkami i natrzyj zewnętrzną część przyprawami.



• Zagotuj wodę w rondelku, wrzuć lawruszkę, pieprz, przyprawy i zagotuj bułkę.
• Gotuj przez dwie godziny.
• Następnie sól do smaku.
• Wyciągnij z wody, usuń nitki, ostudź i odetnij.

Bułka wieprzowa w skórkach cebuli

Niesamowita metoda gotowania, ale to skórka cebuli sprawia, że wieprzowina jest piękna i nadaje jej czekoladowy kolor. To danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Komponenty:

• 1.5kg otrzewna;
• 100 gramów skórki cebuli;
• 100 gramów soli;
• 10 Liście Ławruszki;
• pieprz.

Szczegółowe instrukcje gotowania

• Przygotuj mięso: umyj, usuń filmy, kości i chrząstki i osusz serwetką.
• Usuń część skóry, aby krawędzie spotkały się po złożeniu.
• Wnętrze mięsa jest posmarowane mieszanką soli, pieprzu i posiekanej pietruszki.



• Zwiń "kiełbasę" izwiązany nitką.
• Włóż bułkę do rondla, dodaj skórkę cebuli, ziarna pieprzu, pietruszkę, sól i zalej wszystko zimną wodą.
• Ustaw pojemnik na silny płomień. Gdy woda się zagotuje, płomień zmniejsza się, a bułka jest gotowana przez dwie godziny.
• Następnie mięso jest schładzane bez wyjmowania z bulionu, aby zachować soczystość.
• Po dwóch godzinach ugotowane mięso wyjmuje się z patelni i wkłada do lodówki na kilka godzin.
• Przed podaniem usuń nić i pokrój w plasterki.

Bułka wieprzowa w piekarniku

Zapiekana bułka wieprzowa w piekarniku - bardzo soczyste danie z piękną zarumienioną skórką. A niezwykła marynata sprawia, że bułka jest apetyczna i pachnąca.

Komponenty:

• 1 kg otrzewna;
• 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki. łyżki sosu sojowego;
• 5 kropel sosu Worcestershire;
• Przyprawy.

Szczegółowe instrukcje gotowania

Przyjrzyjmy się bliżej przepisowi na bułkę wieprzową w piekarniku:

• Mięso jest dokładnie myte i suszone serwetką.
• Wykonaj głębokie nacięcia w poprzek prostokąta, aby wygodniej złożyć warstwę miazgi w rolkę.
• Marynatę miesza się w rondlu: ząbki czosnku są miażdżone przez prasę, oliwa z oliwek i oba sosy są dodawane. Masę dokładnie miesza się i wlewa się do niej przyprawy. W razie potrzeby dodaj adżikę, pokruszoną paprykę i chmiel suneli.
• Ugotowana marynata dokładnie pokryj miąższ z obu stronrękami, aby mieszanina układała się równomiernie i gęsto. Owiń obrabiany przedmiot w rolkę i zwiąż go grubą nitką.
• Po tej manipulacji umieść mięso w rękawie do pieczenia i przymocuj koniec. Za pomocą igły lub wykałaczki przebij kilka małych otworów, aby uwolnić gorącą parę podczas pieczenia.
• Rękaw z rolką kładziemy na blasze do smażenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 1,5 godziny.
• Następnie wyciągają blachę do pieczenia z roladą wieprzową z piekarnika i robią nacięcie na rękawie. Rozwijają go na boki i ponownie wstawiają do piekarnika do pieczenia przez pół godziny. W tym czasie powierzchnia bułki pokryta jest piękną zarumienioną skórką.
• Po tym, ogień w piekarniku zostaje wyłączony, ale żywność nie jest wyjmowana z piekarnika.
• Schłodzone w ten sposób naczynie układane jest na talerzu, nitki są odcinane, krojone w piękne porcje i podawane na stół, przybrane gałązkami zieleni.

Rolka wykonana z trzonka

Golonka wieprzowa z marchewką i piersią z kurczaka okazuje się bardzo apetyczna, pachnąca i soczysta. Do nadzienia możesz dodać swoje ulubione składniki i przyprawy. Danie będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ta przekąska jest używana jako składnik kanapek i może być również przechowywana przez długi czas w zamrażarce.

Komponenty:

• jedna golonka;
• pół piersi z kurczaka;
• 3 litry wody;
• 3 żarówki;
• 2 marchewki;
• 2 gałązki selera;
• 2 liście lawrushki;
• 5 słodkiego groszkupieprz;
• jedna szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• 4 łyżki. łyżki soli.

Rolka do pieczenia

• Najpierw przygotuj pachnący bulion warzywny. Wlej kilka litrów wody do dużego rondla.
• Wrzuć tam wszystkie składniki i przyprawy. Cebulę myje się i kroi na pół z łuską. Marchewki są obrane i podzielone na dwie połówki. Łodygi selera przecięte. Zamiast łodyg pobiera się również 50 gramów korzeni selera. Rzucają pieprzem, lawruszką i solą.
• Ustaw pojemnik na ogniu, zagotuj i gotuj przez 30 minut.



• W międzyczasie przygotuj golonkę. Umyć, dobrze zeskrobać skórę nożem. Przeciąć wzdłuż kości, wcinając się w miąższ. Kość wycina się, a miazgę ze smalcem na skórze układa się na desce do krojenia. Miąższ wyrównuje się nożem tak, aby nie było wystających miejsc lub mięso jest lekko ubijane młotkiem kuchennym. Sól i pieprz.
• Druga marchewka jest obierana i krojona w długie paski.
• Rozłóż marchewki w jednej warstwie na wierzchu miąższu.
• Następnie pokrój pierś z kurczaka na warstwy i posmaruj marchewką. Sól i pieprz.
• Teraz ostrożnie zwiń faszerowane mięso w ciasną bułkę.
• Następnie zwiąż rolkę nitką.
• W tym czasie bulion warzywny był ugotowany.
• Wyciągają warzywa i przyprawy z bulionu i wkładają tam bułkę, podpalają, doprowadzają do wrzenia. Zmniejsz płomień do minimum i gotuj bułkę pod przykryciem przez 3 godziny. Podczas gotowania wlewa się wrzącą wodę tak, aby bułka była pokryta bulionem.



• Następnie wyjmij rolkę z pojemnika i pozwól jej trochę ostygnąć. Usuń nić, pokrój rolkę na kawałki.

Bułka wieprzowa, ugotowana w piekarniku z różnych części polędwicy wieprzowych, będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu. A także jedzenie urozmaica codzienną dietę. Jest przygotowywany z dowolnymi nadzieniami lub po prostu z przyprawami. Smak Bon.