Bułka wieprzowa: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bułka wieprzowa to bardzo kolorowe i smaczne danie, często podawane na świątecznych stołach. Na pierwszy rzut oka przygotowanie wydaje się dość skomplikowane i długotrwałe. Ale jeśli znasz poprawny przepis i funkcje gotowania, w rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze. Oto różne opcje gotowania tego dania, które pokocha cała Twoja rodzina i goście.

Zimna bułka na przekąskę

To danie jest dobre na zimną przystawkę na świątecznym stole. Rolka ma dobrą różnorodność kolorów i jest dość łatwa w przygotowaniu. Trzeba tylko wziąć pod uwagę fakt, że gotowanie powinno rozpocząć się 1 dzień przed planowaną uroczystością. Aby przygotować to danie na 10 porcji, musisz wziąć następującą ilość produktów:

• bila wieprzowa (polędwica) - 450 g;
• papryka - 150 g (zalecane czerwone i zielone);
• ser twardy - 150g;
• szynka – 100 g;
• koperek - 30 g;
• żelatyna - 30g

Aby mięso było wyjątkowo smaczne, należy również użyć tymianku, rozmarynu imielona kolendra.

Proces gotowania

Proces tworzenia dania jest dość prosty, ale aby nie pomylić się z tym, co robić, zaleca się postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

1. Oczyszczoną i umytą bilę należy pokroić na trzy równe części, po około 150 g każdy.

2. Umieść mięso między dwiema warstwami folii spożywczej i ubij wystarczająco mocno, grubość powinna wynosić około 0,4 cm. Posyp mięso odpowiednimi przyprawami, dodaj sól i żelatynę.

3. Teraz musisz przygotować nadzienie. Paprykę przekroić na pół, usunąć pestki i łodygę. Dobrze wypłucz i pokrój w cienkie paski, ta sama forma krojenia powinna dotyczyć szynki.

4. Zetrzyj twardy ser. Bardzo mocno posiekaj koperek. Wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie w jednej misce, a następnie połóż je na przygotowanych kawałkach mięsa.

5. Delikatnie zwinąć ciasny klops wieprzowy, zawinąć w folię. Połóż na blasze do pieczenia, dodaj niewielką ilość wody.

6. Półprodukt wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

7. Po wyznaczonym czasie weź rolkę i nałóż na nią jakiś ładunek. Wyślij danie do lodówki do następnego dnia. W tym czasie rolka dobrze się ochłodzi.

8. Następnego dnia zdejmij folię, pokrój w cienkie plasterki i ostrożnie ułóż na talerzu. Udekoruj dużą ilością zieleni.

Przepis na bułkę wieprzową w piekarniku

W przeciwieństwie do poprzedniego przypadku, tendanie podawane jest na gorąco bezpośrednio po obróbce cieplnej. Mięso jest bardzo soczyste i delikatne, a kapary sprawiają, że jest bardzo niezwykłe. Aby nic nie odciągało Cię od gotowania, powinieneś najpierw przygotować wszystkie produkty, a dopiero potem możesz zacząć gotować. Weź:

• 500g bili wieprzowej;
• 200 g grzybów (grzyby, boczniaki lub inne);
• kapary - 50 g;
• 100g majonezu;
• kilka pikli;
• 150g twardego sera lub mozzarelli.

Z przypraw zaleca się stosowanie ziół prowansalskich i papryki.

Przepis na bułkę wieprzową ze zdjęciem

Poniższa instrukcja pozwoli Ci przygotować niesamowite danie dla każdej początkującej gospodyni. Aby zrobić faszerowaną bułkę wieprzową, musisz wziąć bilę wieprzową i pokroić ją na 3 części. Pokonaj o grubości do 0,5-0,7 cm, a następnie dodaj niezbędne przyprawy i sól, możesz użyć sosu sojowego zamiast soli, w tym przypadku nie ma konkretnych instrukcji.

Pieczarki dobrze opłucz i pokrój w plastry, podsmaż na patelni do ugotowania, dodaj trochę soli i włóż do głębokiej miski. Wysyłamy tam posiekane kapary i starte ogórki z serem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Posmaruj każdy przygotowany kawałek mięsa majonezem i połóż na nim nadzienie. Jeśli lubisz czosnek, powinieneś go najpierw posiekać i dodać do majonezu. Nałożyć nadzienie na kulkę wieprzową i mocno zwinąć roladę. Ściśnij krawędzie wykałaczką. Jeśli wcześniejDo świętowania jeszcze sporo czasu, półprodukty można schować do lodówki. W tym stanie mogą być przechowywane przez cały dzień.

Obróbka cieplna

Jeśli goście już się zebrali i niedługo przyjdzie czas na serwowanie gorących dań, możesz zacząć gotować bułkę. Aby to zrobić, musisz postawić patelnię grillową na ogniu, jeśli jej tam nie ma, możesz użyć zwykłej. Możesz w ogóle lub bardzo mało oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Smaż bułki na złoty kolor. Następnie ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Półprodukty wstawiamy do piekarnika na 25 minut. Temperatura powinna wynosić około 200 stopni.

Po wyznaczonym czasie gotowe danie można wyjąć. Należy go pokroić na porcje o grubości około 2 centymetrów. Pięknie ułożyć na talerzu, udekorować plastrami czerwonej papryki lub żurawiną. Nie zapomnij również o wykorzystaniu zieleni.

Duża rolka otrzewnowa

Jeśli poprzednie bułki były małe, to ta jest zrobiona z całego dużego kawałka mięsa. Otrzewna nie powinna być bardzo tłusta, przed gotowaniem trzeba zaopatrzyć się w duży młotek kulinarny, ponieważ mięso będzie musiało być ubijane przez długi czas. Do gotowania musisz wziąć:

• wieprzowina - 1,5 kg;
• wieprzowina mielona - 400 g (zalecane do spożywania najbardziej chudej);
• puszka oliwek;
• jajka - 5 szt;
• kilka ząbków czosnku;
• zielone - 40 g;
• wątek kulinarny.

Przyprawy odgrywają dużą rolę w przygotowaniu każdej potrawy. W takim przypadku zaleca się użycie papryki, kolendry, kardamonu, czerwonego i czarnego mielonego pieprzu. Miłośnicy pikantnych potraw mogą również dodać do nadzienia jedną ostrą papryczkę chili.

Jak gotować?

Otrzewna powinna być dobrze umyta, jeśli jest tłusta, nadmiar tłuszczu należy usunąć nożem. Teraz przychodzi najtrudniejszy proces, mięso musi być dobrze ubite, jego grubość powinna wynosić około 1 centymetra. Najlepiej powierzyć tę procedurę mężczyźnie. Gdy mięso jest gotowe, należy je obficie posypać solą i przyprawami. Odłóż na bok i zacznij przygotowywać nadzienie.

Weź mały rondelek, włóż do niego jajka, dodaj łyżkę soli i zagotuj. Powinny gotować przez 8 minut, następnie umieścić produkt pod zimną wodą i wyczyścić. Pokrój je na 6 kawałków.

Włóż posiekaną wieprzowinę do głębokiej miski, wyślij tam wymaganą ilość oliwek, które zostały wcześniej przekrojone na pół. Zetrzyj czosnek na mięso mielone i posiekaj zioła. Dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj i posmakuj.

Połóż farsz na dużym kawałku mięsa, ułóż jajka w rzędzie na wierzchu. Rolkę mocno zwinąć, brzegi zawinąć do środka lub uszczypnąć patyczkami bambusowymi. Dobrze zawiąż mięso sznurkiem kuchennym.

Gotowanie potraw w piekarniku

Półprodukt mięsny jest gotowy, teraz trzeba go upiec. Rolkę należy owinąć folią, położyć na blasze do pieczenia, zalać szklanką wody. Jest to konieczne, aby niższyczęść nie spaliła się podczas obróbki cieplnej.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, piecz mięso przez 90 minut. Po upływie wyznaczonego czasu zdejmij folię i kontynuuj pieczenie jeszcze przez jakiś czas, aż bułka nabierze pięknego rumianego koloru.

Gdy naczynie będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pokrój na porcje. Jeśli jedzenie będzie podawane na świątecznym stole, a nie chcesz spędzać długiego procesu gotowania z gośćmi, bułkę można ugotować, pokroić i położyć na blasze do pieczenia. Gdy nadejdzie pora podania gorącego dania, możesz kilka minut wcześniej wstawić je do gorącego piekarnika i podgrzać. Następnie połóż go na talerzach, udekoruj dużą ilością zieleni.

W razie potrzeby to danie można podawać z prostym sosem. W rondelku wymieszaj 150 ml niskotłuszczowej śmietany, 70 ml sosu sojowego i kilka ząbków mielonego czosnku. Podpal i podgrzej przez kilka minut. W międzyczasie należy wziąć 50 ml zimnej wody, rozcieńczyć w niej ½ łyżki skrobi. Wlej płyn do sosu, trzymaj w ogniu, aż masa zacznie gęstnieć, następnie wyłącz ogień.

Teraz znasz kilka opcji gotowania pieczonych bułek wieprzowych, wszystkie z nich mogą stać się prawdziwymi arcydziełami każdego świątecznego stołu. Ale mogą też być rozpieszczani przez Twoich bliskich podczas rodzinnego obiadu.