Kurczak imbirowy: przepis z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Imbir to wieloletnie zioło, którego korzeń jest szeroko stosowany w kuchni. Dodawany jest do wypieków, napojów, gulaszy i dań mięsnych. W dzisiejszym materiale szczegółowo omówimy najpopularniejsze i najciekawsze przepisy na kurczaka z imbirem.

Praktyczne wskazówki

Do tworzenia takich potraw używa się nie tylko całego ptaka, ale także poszczególnych części tuszy. Przed rozpoczęciem procesu kurczaka należy opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć jednorazowymi ręcznikami papierowymi, a dopiero potem przejść do kolejnego etapu. Jest marynowany w domowym sosie. Oprócz startego imbiru, miodu, curry, kurkumy, octu ryżowego, soku cytrusowego, czosnku, szafranu, sosu sojowego, chili, mielonej papryki lub innych odpowiednich przypraw.

Do woli cała tusza ptaka jest nadziewana jabłkami lub innym nadzieniem, a następnie wysyłana do piekarnika. Dania z kurczaka piecze się w umiarkowanej temperaturze. Czas trwania obróbki cieplnej zależny jest nie tylko od wielkości kawałków, ale także od tego, czy wykonane są w domu, czyzakupy ptak. Podawaj kurczaka z imbirem z dowolnym dodatkiem. Ale najlepsze są do tego tłuczone ziemniaki, makaron, kruchy ryż, sałatka jarzynowa lub owsianka.

Z przyprawami

Ten przepis na kurczaka imbirowego został zapożyczony od gospodyń domowych z Malezji. Danie przygotowane zgodnie z nim można śmiało uznać za dietetyczne. Zawiera wyłącznie przydatne składniki, co sprawia, że nie pozostanie niezauważona przez fanów zdrowej żywności. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 0,6 kg schłodzonego fileta z kurczaka.
• 3 ząbki czosnku.
• 2 laury.
• 1 szklanka ryżu basmati.
• 1 kawałek korzenia imbiru, około 3 cm długości.
• 1 łyżeczka nasiona sezamu.
• 1/3 szklanki sosu sojowego.
• Sól, woda pitna i pieprz.

Przede wszystkim musisz zająć się kurczakiem. Myje się, umieszcza w rondlu, zalewa zimną wodą i gotuje przez pół godziny od momentu wrzenia, nie zapominając o dodaniu pieprzu i liści laurowych. Gotowe mięso ostrożnie wyjmuje się z gorącego bulionu, przenosi na talerz i pozostawia do ostygnięcia. Następnie kroi się go w niezbyt cienkie plastry, solony, doprawia imbirem i zmiażdżonym czosnkiem, zalewa pozostałym bulionem i gotuje około dziesięciu minut. Gotowy kurczak jest układany w porcjowane talerze wypełnione wstępnie ugotowanym ryżem. Podawany z sosem sojowym wymieszanym z sezamem. W razie potrzeby danie jest udekorowane plasterkami pomidora i plasterkami ogórka.

Z warzywami

Ten przepis na kurczaka imbirowegona pewno znajdziesz się w osobistej kulinarnej skarbonce każdego miłośnika pikantnych potraw. Tak przygotowane danie ma cierpki, słodkawy posmak i harmonijnie łączy się z puree ziemniaczanym lub kruchym ryżem. Aby nakarmić nimi swoich bliskich, na pewno będziesz potrzebować:

• 1 tuszka kurczaka o wadze do 1,5 kg.
• 1 średnia główka czosnku.
• 1 soczysta marchewka.
• 1 cebula.
• 3 łyżki. l. sos sojowy.
• 1 łyżka l. zwykły cukier.
• 1 łyżeczka starty korzeń imbiru.
• 1 szklanka wrzącej wody.
• Sól, pachnące przyprawy i dezodorowany olej.

Umyty kurczak jest krojony na porcje i nacierany mieszanką startego imbiru, zmiażdżonego czosnku, cukru i sosu sojowego. W razie potrzeby dodatkowo posypuje się solą i pachnącymi przyprawami, a następnie odstawia na bok. Dosłownie po trzydziestu minutach kawałki drobiu smaży się na oleju roślinnym, uzupełnia zasmażaną cebulą i marchewką, zalewa resztkami marynaty i wrzącą wodą, a następnie dusi pod przykryciem przez nieco ponad pół godziny.

Z winem

Ten pyszny kurczak imbirowy dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami. Nadaje się w równym stopniu zarówno do jedzenia dla dzieci, jak i dla dorosłych, co oznacza, że można nim nakarmić całą liczną rodzinę. Aby go upiec, potrzebujesz:

• 1 tuszka kurczaka o wadze 1 kg.
• 50g świeżego korzenia imbiru.
• 2 szklanki wytrawnego białego wina.
• 2 ząbki czosnku.
• 4 czarne ziarna pieprzu.
• Sól, pachnące przyprawy i chudaolej.

Umyta tusza ptaka jest suszona i dzielona na pół. Tak przygotowany kurczak marynowany jest w mieszance wina, zmiażdżonego czosnku, startego imbiru, pieprzu i 2 dużych łyżek oliwy z oliwek. Trzy godziny później przenosi się na blachę do pieczenia i poddaje obróbce cieplnej. Piecz kurczaka z imbirem w piekarniku rozgrzanym do 200 oC, nieco ponad sześćdziesiąt minut. W procesie należy go podlewać sokiem, który się wyróżnia.

Z mlekiem kokosowym

To jedna z najbardziej znanych tajskich potraw. Z reguły podaje się go z gotowanym ryżem, uzupełnionym szafranem. Aby ugotować pikantnego kurczaka z czosnkiem, imbirem i mlekiem sojowym, na pewno będziesz potrzebować:

• 500g schłodzonego fileta drobiowego.
• 500 ml mleka kokosowego.
• 1 kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 5 cm.
• 2 liście laurowe.
• 1 chili pod.
• 3 ząbki czosnku.
• 1 biała cebula.
• ½ łyżeczki kurkuma.
• Sól, dezodorowany olej i mielony pieprz.

Umyty i wysuszony filet kroi się na niezbyt duże kawałki i smaży we własnym soku, nie zapominając o wymieszaniu. Do tak przygotowanego kurczaka dodaje się mleko kokosowe, kurkumę, posiekane chili i lawruszkę. Wszystko to doprowadza się do wrzenia, a po pięciu minutach uzupełnia pieczeń z cebuli, czosnku i startego imbiru. Prawie gotowe naczynie jest przez krótki czas podgrzewane pod pokrywką i wyjmowane z pieca.

Z olejem sezamowym

Ten przepis na kurczakaz imbirem i miodem docenią miłośnicy grillowanego mięsa. Aby zrobić to dla siebie i swojej rodziny, będziesz potrzebować:

• 2 ptasie piersi (bez skóry i kości).
• 2 ząbki czosnku.
• 1 kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 3 cm.
• 4 łyżeczki olej sezamowy.
• 2 łyżki. l. płynny miód kwiatowy.
• 2 łyżeczki nasiona sezamu.
• Sól i szczypiorek.

Wskazane jest rozpoczęcie procesu od przygotowania marynaty do kurczaka z imbirem. Aby to zrobić, miód, zmiażdżony czosnek, sos sojowy i olej sezamowy łączy się w małej misce. Całość uzupełnia starty imbir, wymieszany i równomiernie nałożony na umyty i wysuszony filet. Piętnaście minut później kurczak smaży się na natłuszczonym grillu, okresowo podlewając gotowaną marynatą. Gotowe mięso posypujemy sezamem i posiekaną cebulką.

Z octem ryżowym

Ten pyszny kurczak z imbirem, sosem sojowym i przyprawami będzie prawdziwym znaleziskiem dla miłośników pikantnych dań orientalnych. Ma wyrazisty aromat i dobrze współgra z gotowanym ryżem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 600 g fileta z kurczaka.
• 150g świeżego korzenia imbiru.
• 2 ząbki czosnku.
• 1 biała cebula.
• 3 łyżki. l. sos sojowy.
• 2 łyżki każda l. cukier zwykły i ocet ryżowy.
• Woda i olej rafinowany.

Najpierw musisz przetworzyć imbir. Jest czyszczony, krojony w cienkie paski i zalany zimną wodą. Minuty dodziesięć z nich wrzuca się do durszlaka, a następnie podsmaża razem z cebulą i czosnkiem. Po krótkim czasie dodaje się do niego cukier, ocet ryżowy i sos sojowy. Wszystko to gotuje się do zgęstnienia, uzupełnia kawałkami wstępnie usmażonego kurczaka i po kilku minutach wyjmuje z pieca.

Curry

Kurczak z sosem sojowym i imbirem, wyprodukowany zgodnie z opisaną poniżej technologią, ma jasny, bogaty smak i będzie godnym dodatkiem do najprostszego dodatku. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• 450 g fileta z ptaka.
• 3 ząbki czosnku.
• 2 białe cebule.
• 1 łyżeczka curry.
• 2 łyżki każda l. mielony imbir i sos sojowy.
• Sól, dezodorowany olej, czerwony i czarny pieprz.

Umyty, suszony i posiekany filet marynowany w mieszance imbiru, przypraw i sosu sojowego. Po piętnastu minutach mięso trafia na wysmarowaną olejem patelnię, na której znajdują się już cebula i czosnek. Wszystko to smaży się do ugotowania, nie zapominając o soli. Możesz użyć tego dania nie tylko z dowolnym prostym dodatkiem, ale także z sosem pomidorowym lub gęstą śmietaną.

Z pomarańczami i jabłkami

Ten chrupiący kurczak imbirowy ma przyjemny cytrusowy smak i wygląda pysznie. Dzięki temu można go bezpiecznie przygotować na spokojny, rodzinny wypoczynek. Aby go upiec, potrzebujesz:

• 1 tusza ptaka.
• 2 jabłka.
• 1 pomarańczowy.
• 1 kawałek korzenia imbiru o długości 3 cm.
• 2 ząbki czosnku.
• ½ cytryny.
• 2 łyżki. l. sos sojowy.
• ½ łyżeczkiszafran.
• Sól i dezodoryzowany olej.

Umyte i wysuszone tusze są nadziewane plastrami czosnku. Następnie wyciera się go ze wszystkich stron solą i faszeruje plastrami jabłka i jednym kółkiem pomarańczy. Nadziewany ptaszek jest zaszyty sznurkiem kuchennym i marynowany w mieszance szafranu, startego imbiru, sosu sojowego, soku cytrusowego i 1 łyżki oleju roślinnego. Godzinę później kurczak pakuje się w rękaw do pieczenia i wysyła do obróbki cieplnej. Gotuj w 200 oC przez około dziewięćdziesiąt minut.

Z sosem pomidorowo-kwaśnym

Ten pyszny kurczak imbirowy ma wyraźny aromat i pikantny, bardzo ciekawy smak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 tusza ptaka.
• 1 puszka pomidorów we własnym soku.
• 1 biała cebula.
• 1 kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 2-3 cm.
• 1 słodka, mięsista papryka.
• ½ szklanki kwaśnej śmietany.
• Sól, czosnek, przyprawy, suszone zioła i olej roślinny.

Przyrządzenie takiego kurczaka z imbirem w sosie ze śmietany i pomidorów z puszki jest dość proste i szybkie. Najpierw musisz zająć się ptakiem. Jest myte, suszone, krojone na kawałki, solone, pieprzone i wysyłane na wysmarowaną olejem patelnię, która zawiera już zmiażdżony czosnek, starty imbir, cebulę i posiekaną słodką paprykę. Dziesięć minut później wszystko to jest zalane kwaśną śmietaną, uzupełnione pomidorami z puszki i duszone pod pokrywką przez około pół godziny.

Z ananasem

Ten wyśmienity kurczak z imbirem z pewnością zadowoli miłośnikówkażdy egzotyczny. Ma przyjemny, umiarkowanie pikantny smak i reprezentacyjny wygląd. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 kg filetu drobiowego.
• 1 świeży ananas.
• 4 ząbki czosnku.
• 1 limonka.
• 1 łyżka l. starty korzeń imbiru.
• 2 łyżki. l. brązowy cukier.
• ½ łyżeczki ostra czerwona papryka.
• Sól i dezodoryzowany olej.

Umyty filet kroi się w cienkie, długie paski i łączy z startym imbirem, zmiażdżonym czosnkiem i ostrą papryką. Wszystko to jest pokryte folią spożywczą i wysyłane na pół godziny do lodówki. Cukier wlewa się do rozgrzanej natłuszczonej patelni i wyciska sok z limonki. Po pewnym czasie marynowany kurczak smaży się w powstałym karmelu. Po około trzech minutach posiekany ananas jest dodawany do wspólnej patelni i przyrumieniany, aż mięso będzie gotowe.

Z rozmarynem i pomarańczą

To apetyczne i pachnące danie nadaje się zarówno na świąteczny, jak i codzienny lunch. Aby traktować je z rodziną, będziesz potrzebować:

• 1 kg schłodzonych udek z kurczaka.
• 2 pomarańcze.
• 1 kawałek korzenia imbiru o długości 2-3 cm.
• 1 łyżeczka kochanie.
• ¼ Art. l. suszony rozmaryn.
• Sól, pieprz i olej roślinny.

Tarty korzeń imbiru, miód, skórka pomarańczowa i sok z cytrusów łączy się w głębokiej misce. W powstałej marynacie zanurza się umyte, solone i pieprzone udka z kurczaka. Wszystko to przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki. Nie wcześniej niż godzinę później mięsorozsmarować w natłuszczonym naczyniu, posypać rozmarynem i upiec w nagrzanym piekarniku.

Sałatka z awokado

To danie z kurczaka, marynowanego imbiru i warzyw ma jasny, kolorowy wygląd i niezwykle przyjemny smak. Okazuje się dość łatwy, użyteczny i niesamowicie smaczny. Aby przygotować go we własnej kuchni, na pewno będziesz potrzebować:

• 200 g gotowanego fileta z kurczaka.
• 8 oliwek.
• 4 pomidorki koktajlowe.
• ½ żarówki.
• ½ awokado.
• 2 łyżki. l. rafinowany olej roślinny.
• 1,5 łyżeczki marynowany imbir.
• 1 łyżeczka każda sos sojowy i sezam.
• Mieszanka soli i mielonego pieprzu (do smaku).

Przyrządzenie takiej sałatki z kurczaka, imbiru i sosu sojowego jest niezwykle proste. W głębokim pojemniku łączy się drobno posiekaną cebulę i kawałki gotowanego fileta. Wysyłane są tam również oliwki i ćwiartki wiśni. W kolejnym etapie wszystko to uzupełniane jest plastrami awokado i posiekanym marynowanym imbirem. Gotowa sałatka jest solona, przyprawiana pieprzem, doprawiana sosem sojowym i olejem roślinnym, a następnie delikatnie mieszana. Przed podaniem należy go posypać sezamem.

Sałatka ze słodkiej papryki

To lekkie i niskokaloryczne danie jest idealne dla osób dbających o własne odżywianie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 230g schłodzonego fileta z kurczaka.
• 150 g świeżej zielonej sałaty.
• 130g pomidorków koktajlowych.
• 40 g marynowaneimbir.
• 1 mięsista papryka.
• 1 łyżka l. płynny miód kwiatowy.
• 1 łyżka l. nasiona sezamu.
• 2 łyżki. l. sos sojowy.
• ½ łyżeczki przyprawy do mięsa z kurczaka.
• 4 łyżki. l. olej rafinowany.

Musisz zacząć gotować taką sałatkę z imbirem i kurczakiem od przetworzenia fileta. Jest myte, suszone, krojone, przyprawiane i przyrumieniane na rozgrzanej patelni. Gdy tylko ostygnie, trafia do salaterki, która zawiera już połówki wiśni, posiekaną paprykę, posiekany imbir i podarte warzywa. Wszystko to doprawiane jest mieszanką miodu, oleju roślinnego i sosu sojowego, a następnie posypane sezamem.

Z kurkumą

To pikantne i delikatne danie, pokryte pyszną chrupiącą skórką, dobrze komponuje się z płatkami zbożowymi, sałatkami i puree ziemniaczanym. Pomoże zatem urozmaicić tradycyjne menu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 kg schłodzonego kurczaka.
• 10g świeżego korzenia imbiru.
• 5g kurkumy.
• 5 g mielonego białego pieprzu.
• 100 ml sosu sojowego.
• 1 łyżka l. płynny lekki miód.

Umyty kurczak jest krojony na porcje, a następnie nacierany kurkumą i posiekanym imbirem. W kolejnym etapie wszystko to uzupełnia się miodem, białym pieprzem i sosem sojowym, przykrywa folią spożywczą i pozostawia na pięć godzin w lodówce. Pod koniec wskazanego czasu marynowany kurczak jest układany w głębokiej żaroodpornej formie, zalany pozostałym pachnącym płynem i pieczony w umiarkowanej temperaturze.

Snasiona czosnku i sezamu

To apetyczne, umiarkowanie pikantne danie o przyjemnym słodkim smaku i lekkim miodowym aromacie. Aby go upiec, potrzebujesz:

• 10 schłodzonych udek z kurczaka.
• 2 ząbki czosnku.
• 100 ml płynnego miodu.
• 100 ml sosu sojowego.
• ½ łyżeczki każda mielony imbir i nasiona sezamu.
• Sól i mieszanka mielonej papryki.

Najpierw musimy zrobić kurczaka. Nogi są myte, suszone, solone, pieprzone i składane w głęboką formę. W kolejnym etapie zalewa się je marynatą składającą się z sezamu, startego imbiru, zmiażdżonego czosnku, sosu sojowego i płynnego miodu. Następnie trafiają do umiarkowanie nagrzanego piekarnika. Dwadzieścia minut później są one odwracane i ponownie poddawane obróbce cieplnej. Gotowe danie podaje się z dowolnym pikantnym sosem, dodatkiem warzywnym lub zbożowym. Ale w razie potrzeby można go spożywać po prostu z kawałkiem świeżo upieczonego chleba żytniego.