2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pomimo obfitości wszelkiego rodzaju produktów mlecznych w sklepach, szczególnie niespokojne natury zawsze szukają ciekawego przepisu na zrobienie sera w domu. I tutaj specjalnie dla nich wybrano trzy proste przepisy na stworzenie tego boskiego produktu. Mamy zacząć?
Domowe mascarpone
Otwiera paradę przepisów dokładnie tego. Z tego prostego powodu, że wymaga minimum wysiłku i produktów. Jak więc gotować ser mascarpone w domu? W przeciwieństwie do większości przepisów, ten wymaga tylko kwaśnej śmietany od szefa kuchni. Najlepiej użyć takiego, w którym procent zawartości tłuszczu wynosi co najmniej 20, a wymagana objętość to półtora litra.
Sam proces tworzenia jest bardzo prosty. Całą śmietanę wylewa się na gazę, ułożoną w pięciu warstwach na durszlaku. Następnie pojemnik należy przenieść na patelnię, a gazę starannie związać. Następnie całą konstrukcję przenieś w chłodne miejsce, na wierzch dodaj ucisk ważący trzy kilogramy i odejdźna dwa dni. Po tym okresie możesz cieszyć się najlepszym smakiem domowego mascarpone.
Mozzarella
Jak zrobić ser Mozzarella w domu? W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, ten jest nieco bardziej skomplikowany, zarówno pod względem składu, jak i procesu wykonania.
Więc potrzebne będą cztery litry mleka krótkotrwałego, półtorej łyżeczki kwasu cytrynowego i ćwierć łyżeczki podpuszczki, 170 ml zimnej, niechlorowanej wody.
Proces przygotowania sera Mozzarella w domu wygląda następująco. W głębokim rondlu wymieszaj mleko i kwasek cytrynowy, a następnie podgrzej je do 32 stopni. Zdejmij z ognia i dodaj enzym rozcieńczony w powyższej ilości wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na minutę, aż uformuje się miękki ser.
W durszlaku umieszczonym w głębokim pojemniku przenieś powstały skrzep mleka, pokrój go na małe kwadraty i wyślij uformowaną na patelni serwatkę do pieca i podgrzej do 85 stopni.
Utrzymując niską temperaturę, każdy kawałek należy zanurzyć w serwatce na 10 sekund, a następnie wyjąć i rozciągnąć, nadając powstałemu produktowi konsystencję mozzarelli. Tak wygląda proces tworzenia tego najdelikatniejszego sera.
Gdy chcesz czegoś mocniejszego
Powyższe dwa przepisy pozwalają tworzyć miękkie odmiany. Ale dla fanów typu holenderskiego jest odpowiedni przepis.
Więc jak się robi twardy ser? Do jego stworzenia potrzebne będą: pół litra mleka i pół kilograma twarogu, pół łyżeczki sody i soli, a także masło o wadze 70 gramów.
Proces tworzenia wygląda następująco: starty twarożek wlewa się do wrzącego mleka, cały czas mieszając, powstałą mieszaninę ponownie doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 10 minut. Następnie przenoszą go na gazę umieszczoną na durszlaku i lekko dociskają, pozbywając się w ten sposób nadmiaru płynu.
Nie zostawiając półproduktu do wystygnięcia, należy go przełożyć do rondla, dodać do niego mieszankę sody, oleju i soli i szybko wymieszać, aż masa stanie się jednorodna i łatwo odejdzie od ścianek. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca, pozostawia do ostygnięcia i przystępuje do modelowania kształtu. Teraz pozostaje tylko schłodzić gotowy ser, na który zostanie umieszczony w lodówce na 20-30 minut w postaci posmarowanej masłem.
Jak widać, robienie sera w domu jest dość proste, wystarczy mieć trochę czasu i chęci.
Zalecana:
O smacznym i zdrowym jedzeniu lub Jak zrobić ser w domu
Serek domowej roboty (twardy) lub twarożek (ser miękki) ma przed sklepem, tj. fabryka, szereg zalet i korzyści. Przy jej produkcji masz gwarancję, że użyjesz tylko naturalnych, przyjaznych dla środowiska produktów, zwłaszcza jeśli masz własną krowę lub kozy. Możesz zmieniać zawartość tłuszczu w produkcie, eksperymentować z jego smakiem, ostatecznie osiągając dokładnie taką opcję, która najbardziej Ci odpowiada
Olejek kawiorowy: trzy proste przepisy
Ach, co za uczta - świeża bułka z masłem kawiorowym. Takich olejów na półkach jest ogromny wybór: można znaleźć oleje pikantne, z kawiorem z dorsza, ze śledziem, z kawałkami czerwonej ryby. Ale w jednym słoiku jest tak mało tego pysznego, a kanapki z nim tak szybko wychodzą. Nie będziesz miał czasu na mrugnięcie okiem, bo będzie pusto
Trzy pyszne przepisy podpowiedzą Ci, jak zrobić mannik
W dzieciństwie wielu z nas nie lubiło owsianki, zwłaszcza kaszy manny, którą zmuszono do jedzenia w przedszkolu i w domu, wkładając łyżkę mamie i tacie. Jednak po dojrzewaniu zaczynamy mieć ciepłe uczucia do tak delikatnej i pachnącej kaszy manny. Nawiasem mówiąc, płatki te mogą stanowić doskonałą bazę do domowego deseru do herbaty i kawy, urozmaicając codzienną dietę. Powiemy Ci teraz, jak zrobić mannik w domu
Smażony sandacz: trzy proste przepisy
Sandacz to uniwersalna ryba do gotowania. Można go nadziewać, piec, gotować. Sandacz smażony jest łatwy w przygotowaniu i smaczny. Przepisy są bardzo zróżnicowane. Możesz zrobić rybę smażoną w porcjach z kością i skórką lub przygotować filety i zawijane w bułce tartej. Małe ryby są czasem smażone z całą tuszą. Oferujemy przepisy do wyboru
Ciasto z pomarańczowym nadzieniem: trzy proste przepisy
W zimie organizm potrzebuje witamin i oczywiście słodyczy! Świetnie, jeśli wszystko można połączyć w jednym daniu. Dlaczego nie? Niewątpliwie warto zrobić tort z pomarańczowym nadzieniem według jednego z trzech przepisów przedstawionych w artykule i cieszyć się mroźnym zimowym wieczorem przy filiżance gorącej herbaty z pachnącymi ciastkami
