Cytrynowe babeczki z bezą i twarogiem cytrynowym

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cupcakes – cytrynowe, truskawkowe, śmietankowe i czekoladowe – są teraz popularne wśród słodyczy na całym świecie. Po raz pierwszy pojawili się w Ameryce. Stało się to w ubiegłym stuleciu. Mini ciastka udekorowane kremem powietrznym, lukrem lub owocami są łatwe w przygotowaniu i doskonale zastępują zwykłe desery. Dziś skupiamy się na babeczkach cytrynowych. Poniższy fotoprzepis opisuje dwa rodzaje tego przysmaku.

Przepis podstawowy

Klasyczna wersja babeczek zazwyczaj zawiera mały zestaw składników. Masło, mąka, jajka i cukier prawie zawsze można znaleźć w każdej kuchni. Składniki receptury można zmienić. A potem przy wyjściu pojawią się nowe rodzaje deserów. Wystarczy jeden dodatek przypraw, aby stworzyć zupełnie nowy dźwięk mini-ciasta. Najczęściej jednak babeczki różnią się dekoracją, zyskując dzięki niej nie tylko cechy zewnętrzne, ale także inne smaki.

Tak więc, aby uzyskać nieco zmodernizowany podstawowy przepis, będziesz potrzebować:

• Zmieszana mąka zwykła z proszkiem do pieczenia -2,5 filiżanki.
• Masło (masło) - 200g
• Cukier (lepiej użyć drobnego lub nawet sproszkowanego) - 1 szklanka.
• Jajka - 3 sztuki.
• Mleko - pół szklanki.
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka lub wanilia na czubku noża.

Gotowanie

W pierwszym kroku miękkie masło jest ubijane z proszkiem i wanilią. Następnie do mieszanki dodawane są jajka - należy je wprowadzać pojedynczo. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki i mleka. Można je wprowadzać w częściach, naprzemiennie ze sobą, aby konsystencja nie stała się zbyt płynna lub sucha podczas procesu wyrabiania.

Gdy masa staje się jednorodna, układa się ją w foremkach. Możesz użyć silikonu, papieru, ceramiki lub metalu - to nie ma znaczenia. Najważniejsze jest wstępne nasmarowanie dwóch ostatnich rodzajów naczyń z powyższych opcji olejem. Formy wypełnia się dwiema trzecimi ciasta.

Babeczki piecze się przez 15-20 minut w temperaturze 180º. Gotowe produkty pozostawia się na krótki czas w formach. Następnie są wyjmowane, chłodzone i dekorowane.

Cytrynowe babeczki

Dla doświadczonych gospodyń domowych pytanie, jak zamienić zwykłe mini-ciasta w cytrynowe, raczej nie sprawi trudności. Aby to zrobić, wystarczy dodać skórkę do klasycznego zestawu składników. Babeczki cytrynowe są dobre same w sobie. Można je podawać bez dodatkowych ozdób. Ciekawą opcją jest udekorowanie babeczek cienkimi, wdzięcznie wygiętymi wstążkami skórki. Możesz iść w drugą stronę: z cytrynowym aromatem i smakiem, na przykład beza i budyń są doskonale połączone. Jednym słowem możliweMożliwości rozkoszy ogranicza jedynie wyobraźnia szefa kuchni. A tak przy okazji, w ten sam sposób możesz zrobić pomarańczowe babeczki.

Cytrynowe bezowe babeczki

Świetna opcja do dekoracji prawie każdego ciasta - delikatnej bezy. Masę białkową nakłada się na powierzchnię babeczek po upieczeniu. A do przygotowania bezy potrzebny będzie cukier (225 g) i białka z trzech jaj.

Składniki miesza się w odpowiedniej misce. Na kuchence postaw garnek z wodą do kąpieli wodnej. Pojemnik z masą białkową nie powinien dotykać powierzchni lekko wrzącej cieczy. Baza cukrowa bezy jest przesyłana do łaźni wodnej i stale mieszana, aż nagrzeje się do 45º. Następnie masę ubijamy mikserem na mocne piki. Za pomocą woreczka do ciasta beza służy do dekorowania gotowych babeczek. I są wysyłane do piekarnika nagrzanego do 200º na około 4-7 minut. Gotowa beza będzie złotobrązowa i chrupiąca na zewnątrz.

Twaróg cytrynowy

Ciekawą wersję mini ciastek można przygotować przy użyciu różnego rodzaju kremu - twarogu cytrynowego. Zastępuje tradycyjnie używane mleko sokiem z cytryny. Kurd nie jest łatwym daniem w przygotowaniu, ale uwaga i odrobina cierpliwości pomogą Ci szybko je opanować.

Do przygotowania kremu potrzebna jest również kąpiel wodna. Woda powinna się spokojnie zagotować i nie sięgać dna głównego pojemnika o około 2 cm W odpowiedniej misce połączyć cukier (3 łyżki stołowe) i skórkę z cytryny (około 1 łyżeczki) i zmielić. Następnie 2 średnie jajka i sok z jednegocytrynowy. Pojemnik z zawartością umieszcza się w łaźni wodnej. Masę należy stale mieszać, stopniowo zacznie gęstnieć. Zajmie to około 7 minut. Kurd, który osiągnął konsystencję kwaśnej śmietany, usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia na 10 minut, następnie dodaje się do niego masło o temperaturze pokojowej, około 20 g, i wszystko miesza. Kurd gotowy.

Babeczki z nadzieniem

Aby zrobić babeczki z twarogiem cytrynowym, musisz napełnić gotowe mini ciastka śmietaną. Aby to zrobić, w każdym produkcie wykonuje się nożem wgłębienie w kształcie lejka lub okrągłe. Najważniejsze, żeby nie uszkodzić dna. Otwory wypełnia się twarogiem, a wierzch odcina się z „dodatkowej” miazgi. Następnie nakłada się go na krem w formie wieczka. Te babeczki świetnie komponują się z bezą. Masę białkową nakłada się na wieczko. A mini ciastka są wysyłane do piekarnika na 5 minut, aby się zrumieniły.

Cupcakes, których przepis ze zdjęciem podano powyżej, możesz bezpiecznie gotować na święta zamiast zwykłych ciast. Opierając się na powyższym opisie, nietrudno wykonać warianty babeczek z pomarańczą lub tradycyjnym budyniem. Babeczki cytrynowe (ze skórką) można również uznać za wariant podstawowego przepisu. Przy pomocy różnych dekoracji łatwo zrobić z nich nowe samodzielne desery.