Co zrobić z imbirem: zastosowania i popularne przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj porozmawiamy o tym, co zrobić z imbirem. W kuchni ta przyprawa zaczęła być używana nie tak dawno temu. Od dawna imbir jest znany jako lekarstwo. Odkryli dobroczynne właściwości przypraw w Azji Południowo-Wschodniej, a także w Chinach. Tam korzeń rośliny był używany jako lek na nudności i ogólnie do normalizacji pracy przewodu pokarmowego. Imbir pomaga przeciw przeziębieniom, wzmacnia system odpornościowy.

Bajka „Tysiąc i jedna noc” wprost stwierdza, że przyprawa ta jest skutecznym afrodyzjakiem. W średniowiecznej Europie imbir stał się najdroższą przyprawą. Dlatego używali go do gotowania tylko w specjalne święta. Tak narodziły się świąteczne pierniczki. Teraz przyprawa nie jest tak droga jak w średniowieczu. A poniżej znajdziesz wybór najpopularniejszych przepisów na imbir. Korzeń rośliny służy do gotowania. Do sprzedaży trafia świeże i suszone, całe i sproszkowane, marynowane i kandyzowane owoce.

Przydatne właściwości rośliny

Zanim zaczniemy rozmawiać o tym, co zrobić z imbirem, porozmawiajmy o jego zastosowaniu w medycynie tradycyjnej. Współcześni lekarze podchodzą raczej sceptycznie do ziół, preferując syntetyczne, skoncentrowane substancje. Ale nawet oni zalecają swoim pacjentom aktywne spożywanie imbiru. Jakie choroby?

Po pierwsze, imbir rozgrzewa, łagodzi dreszcze, obniża gorączkę i wzmacnia odporność. Dlatego w okresie grypowym korzyści płynące z przypraw są nieocenione. Łagodzi ból gardła, poprawia napięcie. Po drugie, imbir poprawia przepływ soku żołądkowego, eliminuje nudności i normalizuje trawienie. Może być stosowany przez kobiety w ciąży w celu neutralizacji zatrucia i innych nieprzyjemnych skutków ubocznych.

Fakt, że korzeń imbiru jest potężnym afrodyzjakiem, wcale nie jest pustym przypuszczeniem. Naprawdę zwiększa męską potencję. A kobiety doceniają go za właściwości spalające tłuszcz. Odchudzanie imbirem jest łatwe i proste, ponieważ przyspiesza metabolizm. Teraz naukowcy prowadzą badania nad przeciwnowotworowymi właściwościami przyprawy. Być może wkrótce pojawią się leki z imbirem, które będą stosowane w onkologii.

Przeciwwskazania

Nie ma uniwersalnej, użytecznej substancji na tym świecie. Wszystkie mają swoje wady. Imbir też. Należy go stosować ostrożnie w ostatnim trymestrze ciąży i całkowicie wyłączyć z diety w okresie laktacji. Imbir jest szkodliwy dla osób, które mają zwiększone wydzielanie żołądka, zwłaszcza wrzody. Jest to niezwykle rzadkie, ale zdarzają się przypadki indywidualnej nietolerancji substancji zawartych wkorzeń rośliny. Można to wyrazić w nudnościach, wymiotach, zgadze. Wtedy powinieneś natychmiast przestać używać tej przyprawy.

Warto też pamiętać o dawkach. Na przykład niewielka ilość imbiru jest dobra dla rdzenia, ponieważ rozrzedza krew. Ale w dużych dawkach może mieć zupełnie odwrotny skutek. I na koniec należy przypomnieć, że gotowanie zmniejsza właściwości lecznicze korzenia. Korzyści z marynowanego imbiru dla ludzkiego ciała są mniej niż świeże. Dlatego wybierając się na targ po przyprawę, wybierz elastyczne (nie suche) całe korzenie.

Jak używać imbiru do leczenia

Korzeń rośliny jest twardy i bez smaku. Aby jak najlepiej z niego skorzystać, należy codziennie spożywać 3 łyżeczki soku imbirowego. Jak zrobić ten produkt? Bardzo prosta. Zdejmij skórkę i zmiel korzeń imbiru na grubej tarce. Rozprowadzamy go na kilku warstwach gazy i wykręcamy. Nie spiesz się z wyrzuceniem ciasta - można je dodawać do różnych potraw.

Powinieneś wiedzieć, że nie należy pić czystego soku imbirowego. Jest zbyt skoncentrowany i może negatywnie wpływać nie tylko na ściany żołądka, ale także na jamę ustną. Łyżkę soku rozpuszczamy w innych napojach. Może to być zwykła woda lub herbata. Sprawdzi się też ciepłe mleko z miodem. Możesz mieszać sok imbirowy z brzoskwiniowym, bananowym, wieloowocowym i innymi słodkimi, świeżymi sokami. Aby uchronić się przed ewentualną reakcją alergiczną, należy najpierw ostrożnie zażywać lek – kilka kropli dziennie.

Pyszna herbata imbirowa

Tajscy naukowcy odkryli niedawno inną użyteczną właściwość korzenia rośliny. Okazuje się, że imbir poprawia funkcje poznawcze naszego mózgu. Nie tylko tonizuje, ale także zwiększa koncentrację. Dlatego rano herbata imbirowa może całkowicie zastąpić tradycyjną kawę. Ale jak zrobić napój z suchego, jak kawałek drewna, korzenia? Powiemy Ci, jak zrobić herbatę z imbirem. Zaparzenie napoju trwa dłużej niż liście Camellia sinensis. A żeby herbata w pół godziny była ciepła, potrzebujemy termosu.

1. Półtora litra wrzącej wody wymaga kawałka świeżego korzenia imbiru długości trzech centymetrów.
2. Oczyść go i pokrój tak małe, jak to możliwe lub trzy duże wióry.
3. Najpierw wlej wrzącą wodę do termosu, a następnie dodaj imbir.
4. Dodaj saszetkę lub dwie zielonej, czarnej, ziołowej lub owocowej herbaty dla złożoności.
5. Zakręć pokrywkę i pozostaw na pół godziny.
6. Teraz możesz posłodzić napój cukrem lub miodem.

Herbata odchudzająca

Poprzedni przepis pozwala na przygotowanie pysznego, rozgrzewającego, tonizującego napoju. Ale ma niewielki wpływ na metabolizm organizmu. Jak przyspieszyć metabolizm, co zrobić z imbirem na odchudzanie? Musisz zaparzyć herbatę w inny sposób:

1. Pokrój świeży korzeń imbiru na 2,5 cm kawałki.
2. Włóż do rondla.
3. Wlej dwie szklanki zimnej przegotowanej wody.
4. Postaw rondel na ogniu.
5. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Jeśli chcesz uzyskać cierpki smak napoju, kontynuujemy obróbkę cieplnątyle samo czasu.
7. Odcedzenie herbaty.

Aby dodatkowe kilogramy szybko Cię opuściły i nigdy nie wróciły, musisz na bieżąco włączać ten napój do swojej diety. A dzienna dawka powinna wynosić co najmniej 1,5 litra. Ale nie pij herbaty imbirowej przed snem. Ma silne właściwości tonizujące i w nocy nie będziesz mógł mrugnąć okiem.

Świąteczny koktajl

Kucharze docenili przede wszystkim rozgrzewające właściwości imbiru i włączyli go do zimowych napojów, zwłaszcza do grzanego wina. Ale można je również przygotować na zimno, orzeźwiając. Ten przepis na napój imbirowy pomoże Ci przygotować pyszny koktajl mleczny:

1. Bierzemy dużego i bardzo dojrzałego banana (możesz mieć nawet miękki owoc), obieramy, kroimy na kawałki.
2. Kiwi obrane.
3. Pokrój również miazgę.
4. Owoce są wkładane do miski blendera.
5. Dodaj miód do smaku i dwie szczypty startego imbiru.
6. Wlej 300 ml zimnego mleka.
7. Ubijaj w blenderze przez około minutę.
8. Wlej do szklanek.
9. Ten przepis można modyfikować. Na przykład zamiast banana z kiwi możesz wziąć persimmon i mandarynkę.

Marynowany Imbir

Świeży korzeń rośliny jest oczywiście bardziej użyteczny. Ale jest trochę wydawany i szybko się psuje. Dlatego producenci suszą go lub marynują. Ta ostatnia opcja jest często używana do sushi. Jednak każda przystawka lub sałatka z marynowanym imbirem nabierze pikantnego, orientalnego odcienia. A taki blankiet jest długo przechowywany, pod warunkiem, że włożyszsłoik w lodówce. A jeśli nie wiesz, co zrobić z korzeniem imbiru, to marynuj go na przyszłość:

1. Najpierw zdejmij cienką skórkę.
2. Zetrzeć korzenie solą.
3. Zostawmy go na noc w temperaturze pokojowej.
4. Rano zmyj sól pod bieżącą wodą.
5. Osuszyć korzenie ręcznikami i pokroić w cienkie plasterki.
6. Postawmy emaliowany garnek z wodą na ogniu.
7. Gdy się zagotuje, dodaj imbir.
8. Blanszujemy go dosłownie przez 2-3 minuty, po czym kładziemy na durszlaku.
9. Przygotowywanie marynaty. Połącz w szklanym słoju półtorej łyżki cukru, 3,5 łyżki. l. wody i 100 mililitrów octu ryżowego (można go zastąpić winem).
10. Mieszaj aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
11. Zanurz imbir w tej marynacie. Poczekajmy na całkowite ochłodzenie.
12. Zamknijmy szczelnie słoik i włóżmy go do lodówki. Imbir jest gotowy, gdy zmienia kolor z białego na jasnoróżowy lub żółty.

Lemoniada

Każdy wie o rozgrzewających właściwościach imbiru. Ale ta przyprawa jest również bardzo orzeźwiająca. Podaruj swoim bliskim lemoniadę imbirową w upalny letni dzień. Aby wzmocnić smak, możesz dodać limonkę do napoju.

1. Najpierw robimy syrop. Potrzebujemy pół szklanki obranego i startego imbiru.
2. Zalej go litrem wody i postaw rondel na ogniu.
3. Gdy się zagotuje, dodaj szklankę cukru. Mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.
4. Wyłącz syrop, pozwól mu całkowicie ostygnąć po dwóchprzecedzać przez gazę przez godzinę.
5. Do płynu dodaj dwie szklanki przegotowanej zimnej wody i sok z połówek cytryny i limonki.
6. Wymieszaj i wstaw do lodówki.
7. Pokrój pozostałe owoce cytrusowe w cienkie kółka.
8. Wypełnij wysokie szklanki kostkami lodu.
9. Wlej trochę syropu i gazowanej wody mineralnej.
10. Udekoruj szklanki kółeczkami cytryny i limonki.

Przepis na pierniki w domu

Ci, którzy byli w Europie na Boże Narodzenie, musieli skosztować pachnących pysznych ciasteczek w kształcie ludzików, serduszek, domków i innych figurek. Właśnie takimi wypiekami dekorowali choinkę, gdy nie było szklanych kulek. Takie pierniczki pomalowano lukrem. Temu ostatniemu można nadać kolor z barwnikiem spożywczym. Malowali ciastka, jak my mamy pysanky na Wielkanoc. Ozdobami były nie tylko wzory geometryczne i inne, ale także napisy. Nie możesz podróżować do Europy? Oto przepis na domowy piernik:

1. Przesiej funt mąki.
2. Wymieszaj to z dwiema łyżkami startej skórki pomarańczowej, mielonym imbirem, cynamonem i goździkami.
3. Dodaj przyprawy do smaku.
4. 150 gramów masła pokrojonego w drobną kostkę. Wymieszaj z mąką do okruchów.
5. W osobnej misce ubij dwa jajka ze 150 gramami brązowego cukru.
6. Dodaj trzy łyżki płynnego miodu.
7. Ten koktajl będzie łączony z suchymi okruchami.
8. Ugniataj brązowawe błyszczące ciasto.
9. Zawiń piernika w folię spożywczą i umieść na godzinę wlodówka.
10. Następnie rozwałkowujemy go na stole pokrytym pergaminem na warstwę o grubości 5 mm.
11. Wytnij liczby.
12. Przenieś pergamin z piernikiem na blachę do pieczenia.
13. Piecz w 180 stopniach przez kwadrans (aż produkty staną się złote).
14. Produkujemy lukier z białka z cukrem. Malujemy nimi całkowicie schłodzone pierniczki.

Ciasteczka imbirowe

1. Przesiej mąkę (półtorej szklanki), wymieszaj ją z łyżeczką proszku do pieczenia ciasta.
2. Masło (100 gramów) natrzeć 150 g cukru pudru.
3. Dodaj jedno jajko.
4. Wymieszaj dwie łyżeczki imbiru, jedną cynamonu i szczyptę mielonych goździków. Te przyprawy są dodawane do masy olejowej.
5. Zacznij stopniowo dodawać mąkę i wyrabiaj elastyczne ciasto.
6. Rozwałkuj go na cienką warstwę, wytnij figury za pomocą foremki.
7. Nasmaruj blachę do pieczenia margaryną. Rozprowadzamy ciasteczka z imbirem.
8. Posyp cukrem gruboziarnistym.
9. Piecz produkty przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
10. Wyjmij blachę do pieczenia i trochę ostudź.
11. Trzy ciasteczka z ciemnej czekolady.

Zupa dyniowa

Wielu nie lubi tej kultury ogrodowej ze względu na jej słodki brak wyrazu. Tę jakość dyni można poprawić dzięki pikantnemu imbirowi. Nada zupie pysznego smaku.

1. Korzeń imbiru (3 cm) wcierany.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni (2Sztuka. łyżki).
4. Smaż cebulę z imbirem.
5. Dodaj pokrojone marchewki.
6. Smaż jeszcze trochę i wlej trochę bulionu warzywnego lub drobiowego (dosłownie kilka łyżek).
7. Przykryj patelnię i duś marchewki do miękkości.
8. Przenieś pieczeń na patelnię.
9. Połóż tam pokrojoną w kostkę miazgę dyni (pół kilo).
10. Wlej 0,5 l bulionu.
11. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zupę dyniową z imbirem przez około 20 minut.
12. Schłodzić i przecedzić. Zmiel warzywa blenderem.
13. Pure wraca do zupy. Dodaj pół szklanki śmietany, sól do smaku.
14. Rozgrzej się na małym ogniu. Przelej do miseczek i posyp obranymi pestkami dyni.

Owoce kandyzowane

Przed zakupem złych cukierków przygotuj domowe słodycze. Owoce kandyzowane to lekko wysuszone lub wysuszone kawałki owoców w cukrze. Imbir to produkt, który z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy nie przepadają za przesadnie słodkimi cukierkami. Ma ostry smak i lekko szczypie na języku. Owoce kandyzowane można kupić w sklepie, ale przydałoby się dowiedzieć się, jak powstaje kandyzowany imbir. Potrzebujemy świeżych korzeni.

1. Obierz dwieście gramów imbiru, pokrój w cienkie plasterki.
2. Włóż je do emaliowanej miski i napełnij wodą tak, aby lekko przykryły przyprawę.
3. Gotuj przez pół godziny. Gdy talerze imbirowe zmiękną, odcedź.
4. Wywar jest przydatny do herbaty.
5. W osobnym pojemniku hodujemy 6łyżki cukru w połowie ilości wody.
6. Zanurz plasterki imbiru w tym syropie. Gotuj, aż prawie nie pozostanie płyn.
7. Zanurz każdy talerz w cukrze i rozłóż na papierze do pieczenia do wyschnięcia.

Wołowina w sosie imbirowo-pomarańczowym

Orientalna przyprawa może nadać najzwyklejszej potrawie pikantny, nowy akcent. Wiele gospodyń domowych nie wie, co zrobić z imbirem. Tymczasem korzeń ten może być używany nie tylko do deserów i napojów. Wołowina z imbirem i pomarańczą będzie głównym daniem świątecznej uczty.

Mięso zostanie umyte i pokrojone, jak stroganow wołowy. Do pojemnika wetrzyj drobno 2-centymetrowy obrany korzeń imbiru, dodaj do niego:

• 2 łyżeczki mąki;
• 1 łyżeczka olej roślinny;
• 1 łyżeczka sherry;
• 1 łyżka l. sos sojowy.

Zanurz mięso w tym płynie. Wymieszać, pozostawić do marynowania na pół godziny. Następnie usmaż na oleju roślinnym. Trzy pomarańczowe skórki. Sól, dopraw pieprzem. Dodaj kolejną łyżkę sosu sojowego. Smażymy około pięciu minut. Podawać udekorując mięso plastrami pomarańczy.

Sałatka z kapusty

Nie wiesz, co zrobić z imbirem? Jej energetyzujący smak odświeży każdą sałatkę.

1. Weź 250 g białej kapusty i drobno posiekaj.
2. Pamiętaj trochę, aby sok zaczął się wyróżniać.
3. Obierz duże jabłko, wytnij pudełko z nasionami, posiekaj miąższ na cienkie talerze.
4. Przygotujmy opatrunek. Wsłoik z pokrywką mix:

• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 łyżeczki kochanie,
• 2 łyżeczki fasola musztardowa,
• 2 łyżeczki ocet

Zakręć pokrywkę i energicznie wstrząśnij pojemnikiem, aby wszystkie składniki sosu zostały wymieszane do uzyskania emulsji. Centymetrowy korzeń imbiru czyścimy, nacieramy i dodatkowo rozgniatamy w moździerzu. Łączymy wszystkie składniki. Sól do smaku i dopraw pieprzem. Polej sosem i pozostaw przez kwadrans w lodówce.

Nalewka

I na koniec, nadszedł czas, aby przypomnieć sobie właściwości korzeni roślin wzmacniających potencję:

1. Aby przygotować nalewkę z wódki imbirowej dla mężczyzn, musisz drobno zetrzeć żółtą część skórki z jednej cytryny.
2. Świeży korzeń przypraw (30 gramów) obrany.
3. Imbir również powinien być drobno starty.
4. Wlej dwa główne składniki do słoika, dodaj sól na czubku noża.
5. Wyciśnij sok z połowy cytryny.
6. Wlej pół litra wódki i dodaj łyżkę miodu.
7. Wymieszaj. Pozwól mu parzyć przez pół godziny.
8. Przecedzić przez gazę.
9. Napój jest gotowy do picia. Może być przechowywany przez cały rok.

A to nie jest pełna lista dań, w których używa się imbiru. W przestrzeni postsowieckiej ta przyprawa jest niezasłużenie niepopularna. Ale imbir nie tylko zwiększy „ładunek witamin” każdego dania, ale także nada mu ciekawy smak.

Jak widać, ta przyprawa jest uniwersalna. Można go dodawać do sałatek, zup, dań głównych, dodatków, deserów, napojów. Należy pamiętać, żemaksimum użytecznych substancji, bogaty smak i aromat zawarte jest w świeżym korzeniu. W suszu jest znacznie mniej i bardzo mało - w proszku. Dlatego jeśli masz pod ręką tylko starty imbir z torebki, dodaj go do dania więcej niż wskazano w przepisie.