2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Na pewno nie raz musiałeś spotkać bułki z marcepanem w cukierniach. I możliwe, że albo słyszałeś od kogoś, albo sam użyłeś wyrażenia „smażone marcepany” jako synonimu czegoś, co nie istnieje, jak ptasie mleko i rybie futro. Ale czym jest marcepan?
To nie jest ani owoc, ani warzywo. Koneserzy języka niemieckiego mogą powiedzieć, że to „chleb marcowy”. Tak, samo słowo jest tłumaczone w ten sposób, ale nie można zrozumieć, czym jest marcepan z tego wyrażenia. „Chleb marcowy” to elastyczna pasta, przede wszystkim konsystencją i właściwościami przypominająca plastelinę.
Dziś trudno powiedzieć, kiedy i gdzie po raz pierwszy nauczyli się robić ciasto z migdałów z cukrem pudrem, ale wiele krajów i narodów rości sobie tytuł „wynalazcy”. Istnieją dowody, że nawet w Bizancjum wiedzieli już, czym jest marcepan. Włosi opierają się na tym, że w średniowieczu mieli nieurodzaje – zginęły prawie wszystkie nasadzenia. Przeżył dziwny kaprys losu, tylko migdały. Zaczęli więc go mielić i piec chleb z takiej mąki. Mistrzostwa WłochSycylijczycy spierali się, twierdząc, że to oni zaczęli używać mieszanek orzechowych z cukrem. A Francuzi odwołują się do tego, że to ich kraj jest uważany za miejsce narodzin pierwszych cukierników i to oni wpadli na pomysł wykorzystania marcepanu do ciasta. Przepis z niemieckiego miasta Lubeka wciąż budzi zażarte kontrowersje w środowisku cukierniczym. Mistrzowie święcie przestrzegają tajemnic zawodowych, a tajemnica robienia mieszanki orzechowej nie jest nikomu ujawniana. Wersja, w której na każde sto słodkich orzeszków z pewnością trzeba umieścić jeden gorzki, choć daje dobry wynik, nadal nie zbliża go do oryginału.
Ale bądź co bądź, marcepan jest szeroko stosowany w przemyśle cukierniczym na całym świecie. Możesz również sam zrobić ten pyszny smakołyk.
Gotowanie marcepanu w domu
Przepis jest prosty, jak sam możesz się teraz przekonać. Aby zrobić ten przysmak, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg migdałów;
- 10 gorzkich orzechów;
- 200 g cukru lub cukru pudru;
- 1 łyżka łyżka wody.
Migdały należy sparzyć wrzątkiem, obrać, a następnie lekko wysuszyć w lekko ciepłym piekarniku. Aby się nie palił, możesz pozostawić piec otwarty - łatwiej będzie kontrolować proces.
W młynku do kawy zmiel jąderka na mąkę, dodaj cukier puder (jeśli nie ma proszku, zmiel cukier na tym samym młynku) i dokładnie wymieszaj, tak jak przy przygotowywaniu zwykłegotest. W procesie ugniatania wodę należy okresowo dodawać w małych dawkach. Najłatwiej to zrobić za pomocą pistoletu natryskowego. Olej migdałowy posłuży jako spoiwo do ciasta.
Gotową masę zawinąć w polietylen lub folię i wstawić na noc do lodówki. Marcepan może być przechowywany na zimno przez długi czas, więc po przygotowaniu go raz na przyszłość, będziesz mógł go używać w dowolnym momencie. Jeśli chcesz, możesz pokolorować masę dowolnym barwnikiem spożywczym i zrobić z niej różne smaczne figurki dla dzieci.
Teraz wiesz, czym jest marcepan i jak jest przygotowywany. Upewnij się, że Twoi bliscy docenią Twoje cukiernicze arcydzieła, ozdobione oryginalnymi i pysznymi detalami.
Zalecana:
Co ugotować na obiad z kurczakiem. Kolacja z kurczaka i ziemniaków. Jak ugotować zdrowy obiad z kurczaka
Co ugotować na obiad z kurczakiem? To pytanie zadają sobie miliony kobiet, które chcą zadowolić swoich bliskich smacznym i pożywnym, ale jednocześnie lekkim i zdrowym daniem. W końcu nie zaleca się gotowania ciężkich kreacji kulinarnych na obiad, ponieważ pod koniec dnia organizm ludzki potrzebuje minimalnej ilości kalorii. To jest ta zasada, której będziemy się trzymać w tym artykule
Jak przydatne jest zsiadłe mleko Miecznikowa? Jak ugotować w domu?
Napoje z kwaśnego mleka dominują w przemyśle spożywczym. Lwia część produktów dostarczana jest na rosyjskie półki. Historia pojawienia się tak przydatnego i smacznego produktu liczona jest na tysiące lat. Według danych naukowych najstarszym napojem jest zsiadłe mleko
Marcepan: opis i skład. Marcepan w słodyczach – z czego jest zrobiony?
Czy próbowałeś słodyczy nadziewanych marcepanem? Jeśli trafisz na produkt wysokiej jakości, to na długo zapamiętasz niesamowity aromat i delikatny smak. Dziś podpowiemy z jakiego marcepanu powinien być zrobiony i czego używają współcześni producenci
Co można ugotować z ziemniaków? Co szybko ugotować z ziemniaków? Co ugotować z ziemniaków i mięsa mielonego?
Każdego dnia wiele gospodyń domowych myśli o tym, co można ugotować z ziemniaków. I nie ma w tym nic dziwnego. W końcu prezentowane warzywo ma stosunkowo niedrogi koszt i jest bardzo poszukiwane w naszym kraju. Co więcej, potrawy z takich bulw zawsze okazują się smaczne i satysfakcjonujące. Dlatego dzisiaj postanowiliśmy opowiedzieć o tym, jak i co można ugotować z ziemniaków w domu
Marcepan - co to jest i jak można go przygotować w domu?
Marcepan - co to jest i jak zrobić go w domu? Wiele osób zainteresuje fakt, że ten orzechowy przysmak jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także łatwy w przygotowaniu
