2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Niewiele wiemy o marcepanie. Co to jest, wielu z nas pamięta z opowieści Hoffmanna. Inni mogli widzieć dekoracje wykonane z tego słodyczy w drogich kawiarniach i cukierniach. Niewiele osób wie, że jest to bardzo przydatne. A także to, że marcepan można ugotować własnymi rękami w dość krótkim czasie.
Orzech z bajki
W języku włoskim jego nazwa oznacza „chleb marcowy”. Marcepan to mieszanka startych orzechów (najczęściej migdałów) z cukrem pudrem, która ma elastyczną konsystencję. To dzięki tej właściwości tak łatwo można z niej wyrzeźbić różne figury. Cukier powinien stanowić nawet jedną trzecią całego produktu – wtedy nie będzie potrzebować zagęszczaczy. Cukierki marcepanowe są zwykle glazurowane, ponieważ powierzchnia pokruszonych figurek migdałów nie jest do końca gładka. Do tej pory cukiernicy z różnych krajów spierają się między sobą o to, kto wymyślił to danie. Wiele krajów (Francja, Włochy, Irak) uważa, że to one odkryły światu marcepan. Co to jest, wiedzieli już półtora tysiąca lat temu w Bizancjum. Rozprzestrzenił się bardzo szeroko w krajach Europy Środkowej w XVIII wieku. Wtedy dotarli cukiernicyniesamowity kunszt w tworzeniu tych słodyczy.
Obecnie rosyjski przemysł cukierniczy nie zawsze dba o naturalność produktów, a niepożądane składniki wprowadzane są do marcepanu w celu osiągnięcia zysku. Na przykład migdały zastępuje się tańszymi orzechami, zwiększa się ilość cukru, dodaje się zagęstniki i spoiwa, dodaje się aromat. Przepis na marcepan stojący wymaga rygoru i precyzji. Inne orzechy (nawet cenne orzechy laskowe) nie dają pożądanej konsystencji mieszanki, a figurki nie mogą się dobrze sklejać. Dzieciom daleko do problemów produktów niskiej jakości, a marcepan to dla nich tylko symbol szczęścia, coś niesamowicie smacznego, słodkiego i bajecznego. Spróbuj zrobić z nimi jak w domu. To nie jest trudne. A proces ten zapewni Ci, oprócz wspaniałej uczty, niezapomniane wrażenia.
Cakiernia w domu
Będziesz potrzebować czystych, wysokiej jakości migdałów i świeżego cukru pudru. Istnieją dwa przepisy, według których marcepan można przygotować na fruktozie (co to jest - fruktoza - i dlaczego jest potrzebny, zostanie omówione później). Weź funt obranych migdałów, 15 kawałków gorzkich. Ten ostatni będzie potrzebny, aby nadać marcepanowi specyficzny smak. Dodatkowo potrzebna jest szklanka fruktozy i łyżka wody. Migdały ugotuj na parze wrzątkiem, a następnie obierz i wysusz w piekarniku do uzyskania żółtawo-kremowego koloru. Zmiel w młynku do kawy lub w blenderze, jeśli masz specjalną przystawkę. Następnie przesiaćfruktoza, a także zamienia się w proszek. Jest to cukier owocowy, jest bardzo ważny w recepturze, ponieważ ma wyższą lepkość, co jest ważne przy formowaniu figur.
Wymieszaj oba proszki i uzyskaj jednolitość. Następnie połóż na płaskiej powierzchni i spryskaj wodą za pomocą spryskiwacza, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitość. Najlepiej wykonywać tę operację w dwie osoby. Możesz to zrobić ze swoim dzieckiem. Następnie w pojemniku z grubym dnem podgrzej masę marcepanową, mieszając i monitorując jednolitość. Otrzymaną mieszaninę pozostaw na noc w lodówce. Więc przygotowałeś prawdziwy marcepan. Co to jest, jak to ugotować, jest teraz dla ciebie jasne. Pozostaje cieszyć się rzeźbieniem z niego figurek z dziećmi.
Zalecana:
Jak czyścić mrożone małże bez muszli? Jakie dania można przygotować z tego produktu?
Małże to smaczne i pożywne skorupiaki, z których niektóre są hodowane na wybrzeżach Włoch. Produkt ten jest zwykle określany jako bardzo pożyteczny, wyrafinowany i niskokaloryczny przysmak. Ze względu na swój unikalny skład małże mają szereg przydatnych właściwości i szybko nasycają organizm. Mimo tak niskiej kaloryczności skorupiaki zawierają rekordową ilość niezbędnych aminokwasów
Marcepan: opis i skład. Marcepan w słodyczach – z czego jest zrobiony?
Czy próbowałeś słodyczy nadziewanych marcepanem? Jeśli trafisz na produkt wysokiej jakości, to na długo zapamiętasz niesamowity aromat i delikatny smak. Dziś podpowiemy z jakiego marcepanu powinien być zrobiony i czego używają współcześni producenci
Nori - co to jest? Jak przygotować nori w domu?
Sushi to najbardziej znane japońskie jedzenie. A jednym z głównych składników tego dania jest nori. Są to specjalne algi, których używa się do przygotowania wielu potraw
Co to jest marcepan i jak go ugotować?
Na pewno nie raz musiałeś spotkać bułki z marcepanem w cukierniach. I możliwe, że albo słyszałeś od kogoś, albo sam użyłeś wyrażenia „smażone marcepany” jako synonimu czegoś, co nie istnieje, jak ptasie mleko i rybie futro. Ale czym jest marcepan?
Co to jest proszek do pieczenia, jak można go wymienić i jak gotować w domu?
Większość nowoczesnych wypieków wytwarzana jest z ciasta bez drożdży. Ale co sprawia, że jest tak porowaty i przewiewny? To 2 główne sekrety każdego ciasta - dobrze ubite jajka i obecność proszku do pieczenia w kompozycji. Pierwszy patent na jego produkcję uzyskał dopiero w 1903 roku farmaceuta August Oetker, założyciel znanej marki „Dr. Oetker”. Mimo to niektórzy wciąż, czytając przepis, nasuwa się pytanie, czym jest proszek do pieczenia i jak można go wymienić
