Makaron orkiszowy - zdrowa żywność na Twoim stole

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Makaron to najpopularniejsza żywność w Rosji, która nigdy nie zniknie z półek sklepowych. Większość produktów wytwarzana jest z mąki pszennej z dodatkami (kukurydza, mąka żytnia, skrobia). Użyteczne właściwości takiego makaronu są niewielkie, dlatego przy zakupie zaleca się preferowanie produktów pełnoziarnistych lub orkiszowych.

Skład

Orkisz (orkisz, dvuzernyanka) - starożytna roślina zbożowa, poprzednik współczesnej pszenicy do pieczenia. Jego charakterystyczną cechą są kłosy o lekko czerwonawym kolorze, których ziarna są chronione twardym filmem zapobiegającym pojawianiu się szkodników. W nowoczesnym rolnictwie orkisz uprawiany jest bez użycia nawozów, co zapewnia zachowanie składników odżywczych w ziarnie.

Ze względu na unikalny skład orkisz nazywany jest „czarnym kawiorem ze zbóż”, ponieważ wyraźnie wyprzedza pszenicę pod względem ilości witamin i użytecznych mikroelementów. Ziarna zawierają białko roślinne (25-37%), nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy z grupy B, aminokwasy i pierwiastki śladowe (wapń, fosfor, miedź iinni). Użyteczne substancje zawarte w ziarnach nie ulegają zniszczeniu nawet po obróbce cieplnej. Tak więc makaron orkiszowy jest tak samo dobry jak makaron z otrębów i pełnoziarnistych.

Wskazania do stosowania

Makaron orkiszowy może zastąpić wiele produktów dietetycznych. Ta odmiana płatków polecana jest osobom z osłabionym układem odpornościowym, cierpiącym na otyłość, zaburzenia jelitowe, choroby układu oddechowego, chroniczne przepracowanie, nadciśnienie, a także osoby, które stale doświadczają stresu psychicznego i fizycznego.

Włączenie orkiszu do codziennej diety pomaga:

1. Normalizacja przewodu pokarmowego i łagodzenie objawów biegunki i nieżytu żołądka.

2. Normalizacja ciśnienia krwi i układu hormonalnego.

3. Zapobieganie miażdżycy, obniżanie poziomu cukru.

4. Zwiększenie elastyczności skóry i poprawa ogólnej kondycji organizmu.

Również makaron orkiszowy może być elementem profilaktyki raka i przywracania funkcji rozrodczych człowieka.

Produkty orkiszowe w diecie

Orkisz to zboże, które można przedstawić w postaci mąki, zbóż o różnym przemiale, makaronu (makaronów). Mąka orkiszowa ma kremowy odcień i może być używana do regularnych i słodkich wypieków. Kasza orkiszowa gotowana z mlekiem staje się doskonałym daniem dietetycznym i nadaje się nawet dla dzieci od 3 roku życia.

Kluski orkiszowe mają ciemny kolor i są używane w wielu różnych potrawach, od zup po zapiekanki. Do gotowania potrzeba dużo wrzącej wody. Po ugotowaniu makaronu orkiszowego spłucz zimną wodą i dodaj olej, aby się nie sklejały. Różnorodne sosy i sosy doskonale uzupełniają ten produkt.

Makaron orkiszowy. Przepis z sosem "a la pesto"

Na 1 dużą porcję potrawy gotuj 200 gram makaronu we wrzącej wodzie przez 10 minut, następnie odsącz na durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą. Następnie dodają 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj.

Sos a la pesto przygotowany w następujący sposób:

• 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.
• 50g jędrny syn (parmezan).
• 5 łyżek. łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii lub 2 suszonych przypraw.
• 50g orzeszków pinii.
• 3-4 krople soku z cytryny.
• 2 ząbki czosnku.

Wszystkie produkty są mieszane w blenderze, a powstały sos można doprawić makaronem orkiszowym.