2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Nasze ciało potrzebuje tłuszczów do skoordynowanej pracy wszystkich narządów, pięknej skóry, zdrowych włosów i paznokci. Ale nie wszystkie są dobre dla zdrowia. Tak więc masło i tłuszcz zwierzęcy przyczyniają się do powstawania „złego” cholesterolu. Ich stosowanie w dużych ilościach może prowadzić do szeregu problemów z naczyniami krwionośnymi, sercem, ciśnieniem, stawami. Ale istnieją inne tłuszcze jednonienasycone, które działają w zupełnie inny sposób. Dają nam zdrowie, piękno i młodość skóry. Jednym z najpopularniejszych i najzdrowszych tłuszczów jest oliwa z oliwek. Porozmawiamy o nim.
„Złoto” na twoim talerzu
"Płynne złoto" - tak starożytny poeta Homer nazywał oliwę z oliwek. A porównanie jest zasłużone. Już w starożytnym Egipcie zidentyfikowali i zaczęli wykorzystywać właściwości lecznicze i kosmetyczne tego produktu, a także aktywnie stosować go w dietologii. Dziś w pierwszej trójce wiodących krajów wProdukcja i eksport oliwy z oliwek obejmuje Hiszpanię, Włochy i Grecję. Uprawiane są tu najlepsze oliwki, starannie wyselekcjonowane, aby uzyskać oliwę najwyższej jakości. Najbardziej ceniony jest zbiór ręczny, ponieważ owoce pozostają całe, nienaruszone i nie utleniają się dłużej.
Jak wybrać odpowiedni rodzaj oleju?
Istnieje kilka głównych odmian oliwy z oliwek, które są obecnie dostępne na rynku. Liderem pod względem jakości i właściwości smakowych jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, czyli pierwsze tłoczenie bez podgrzewania. Jego kwasowość nie przekracza 1%, a smak i aromat są bogate i jasne. Na pierwszym miejscu w tej kategorii znajduje się grecka oliwa z oliwek produkowana na Krecie, Lesbos i Peloponezie. Następna jest odmiana "vergine", która jest nieco bardziej kwaśna i jest wytwarzana z oliwek gorszej jakości. Na trzecim miejscu jest produkt uzyskany z mieszanki oleju rafinowanego z naturalnym. Najczęściej stosuje się go do smażenia i innych rodzajów obróbki termicznej żywności. I wreszcie najtańszym rodzajem oleju jest „di sansa”, do którego dodaje się olej z wytłoczyn. Oczywiście do sałatek lepiej jest wziąć produkt z pierwszej kategorii, a do gotowania - z trzeciej.
Właściwe przechowywanie
Aby zachować dobroczynne właściwości i smak oliwy z oliwek, należy przechowywać ją w szklanej butelce, najlepiej z ciemnego szkła: ochroni to produkt przed działaniem promieni słonecznych i utlenianiem. Nie należy go przechowywać w lodówce, ponieważ przezprzez jakiś czas twardnieje i tworzą się soczewki. Chociaż w ten sposób możesz sprawdzić, jak wysokiej jakości olej kupiłeś.
Smaki różnią się
Smak i kolor produktu mogą wiele powiedzieć. Zielonkawy odcień uzyskuje się z niedojrzałych owoców: ta oliwa z oliwek jest zwykle gorzka, ale to normalne. Im bardziej dojrzałe oliwki użyte do produkcji, tym bardziej intensywny żółty, a nawet brązowawy będzie miał gotowy produkt. Smakuje bardzo delikatnie i słodko, ponieważ ma mniej kwaskowatości.
Dobre powody, aby używać oliwy z oliwek
Zdrowie
Teraz, gdy już wiesz, jak dobrać odpowiedni smak do swoich potrzeb, porozmawiajmy o jego właściwościach zdrowotnych. Jedną z najcenniejszych cech jest zdolność do obniżania poziomu „złego” cholesterolu we krwi. Rozszerza naczynia krwionośne i tym samym normalizuje ciśnienie krwi. Stosowanie oleju tłoczonego na zimno korzystnie wpływa na pracę pęcherzyka żółciowego, wspomaga oczyszczanie wątroby. Tłuszcze jednonienasycone działają przeciwzapalnie i mogą być świetnym sposobem zapobiegania astmie i zapaleniu stawów.
Piękno zewnętrzne
Doskonała oliwa z oliwek "działa" z zewnątrz: maseczki z niej odżywiają włosy, kremy poprawiają kondycję skóry, peelingi delikatnie złuszczają i nawilżają. Ten produkt słusznie zasługuje na szczególną uwagę, więc włącz go do swojej diety, dla urody i zdrowia.
Zalecana:
Olej z Prowansji - oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wysokiej jakości olej prowansalski odnosi się do stołowych olejów roślinnych. Jest sprowadzany z krajów południowej części Europy i produkowany nie według GOST, ale według TU
Oliwa z oliwek i jej zalety
Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych przechodzi teraz ze zwykłego oleju słonecznikowego na oliwę z oliwek. Dowiedzmy się dlaczego
Organiczna oliwa z oliwek Carbonell
Organiczna oliwa z oliwek Carbonell nazywana jest „płynnym złotem” ze względu na swoje wyjątkowe właściwości. Produkt wyprodukowany w Hiszpanii. Olej należy do kategorii Extra Virgin, czyli pozyskiwany bez użycia dodatków. Jest dość drogi, ale jakość produktu jest najwyższa
Oliwa z oliwek jest gorzka. Dlaczego oliwa z oliwek jest gorzka i co robić?
Wyobraź sobie, że przywiozłeś oliwę z oliwek z Hiszpanii, Grecji lub Włoch. Znajomi mówili, że to produkt z pierwszego tłoczenia, wykonany metodami mechanicznymi. Trzymałeś prezent nieotwarty przez kilka miesięcy, aż w końcu odkorkowałeś butelkę. A potem doznałeś ogromnego rozczarowania: oliwa z oliwek jest gorzka! Dlaczego tak się stało i co z tym zrobić - przeczytaj ten artykuł
Oliwa z oliwek: skład, właściwości i zastosowanie. Oliwa z oliwek do smażenia i sałatek
Oliwa z oliwek została nazwana „płynnym złotem” ze względu na swoje cenne właściwości. Pozyskiwany jest z drzewa oliwnego, które według legendy bogini Atena podarowała Hellenom. Przedstawiła go jako symbol mądrości i dobrobytu. Chociaż Morze Śródziemne jest uważane za miejsce narodzin oliwy z oliwek, wiele krajów europejskich zajmuje się jej produkcją. Jednocześnie należy zauważyć, że w zależności od miejsca, w którym rosną drzewa, smak i zapach olejku może się zmieniać, gdyż jest on bardzo wrażliwy na warunki naturalne i klimatyczne
