Sałatka z kaczki: kilka odmian

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy przekąski z mięsem drobiowym wydają się czymś nudnym i przyziemnym, a chcesz wykorzystać swoją sztukę kulinarną na mięsie drobiowym, to danie może zaskoczyć nawet wytrawnego smakosza. A więc: sałatka z kaczką - uwaga! Dla niektórych takie mięso wydaje się zbyt tłuste, ale wszystko to można przypisać różnym częściom, z wyjątkiem mostka. Oczywiście taki filet będzie ciemniejszy i grubszy niż ten sam kurczak, ale jednocześnie smak stanie się delikatniejszy, a sama sałatka z kaczki będzie bardziej soczysta. Cóż, spróbujmy ugotować?

Wiele odmian

Z fileta z kaczki można ugotować sporo pysznych przystawek, ponadto używają nie tylko gotowanego, ale także pieczonego i wędzonego mięsa kaczego. Takie sałatki zachwycą każdego, kto zgromadził się przy świątecznym stole lub koneserów wykwintnych dań, którzy zebrali się na rodzinny posiłek o oryginalnym smaku.

Trochę o samym mięsie

Miąższ kaczki jest dość tłusty, więclepiej doprawić sałatkę pikantną kompozycją. Warzywa są również doskonałym dodatkiem do tego głównego składnika. Sałatki z różnymi kwaśnymi owocami są popularne w różnych kuchniach: niebieskie śliwki, granaty, figi, pomarańcze i mandarynki. W rzeczywistości sałatka z kaczki to produkt satysfakcjonujący, a jednocześnie pożywny i zdrowy, niezależnie od tego, jakie składniki doda się do niej jako pomocnicze. Mięso z kaczki jest również bardzo specyficzne: zapach, smak. Dlatego nie można go łączyć z każdym produktem. Jeśli chodzi o dressingi, sałatka z kaczki uwielbia połączenie octu balsamicznego i oleju roślinnego (z oliwek lub innych). Możesz również użyć soku z cytryny, limonki, pomarańczy. A teraz - przepis.

Sałatka z kaczką. Przepis z imbirem

Do przygotowania potrzebujemy: 200 gram mięsa kaczki (piersi), olej roślinny, starty imbir, świeża, ostra papryczka chili w ilości 1 szt, niebieska cebula, odrobina sosu sojowego, seler naciowy, cukinia, słodka papryka, 2-3 duże niebieskie śliwki, kapusta pekińska - 200 gram, świeża kolendra - 1 pęczek.

Przygotowywanie gorącej przekąski

1. Najpierw pokrój filet z kaczki na małe kawałki.
2. Imbir (korzeń) oczyścić i drobno zetrzeć. Chili pokroić w paski.
3. Wlej olej roślinny na patelnię, dobrze podgrzej. Rozłóż paprykę, imbir i posiekaną kaczkę. Smaż na dużym ogniu przez 3 minuty, aby „złocić” mięso.
4. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Paprykę słodką kroimy w plastry (lub półpierścienie, słomki - jak lubisz). Selerpokroić na pół-pierścienie. Wszystkie te składniki wkładamy na patelnię, smażymy jeszcze trochę.
5. Cukinia pokrojona w paski. Śliwki pokroić, usunąć pestki i pokroić w plastry. Dodaj cukinię i śliwki na patelnię, wlej sos sojowy, mieszając, krótko smaż.
6. Rozdrobnić kapustę i kolendrę, włożyć do rondla do całkowitej masy. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Pozwól mu parzyć przez 15 minut.
7. Podawaj na gorąco (na ciepło) na stole, przyozdobionym świeżymi ziołami, plastrami mandarynki.

Sałatka z wędzonej kaczki

Do przygotowania potrzebujemy: 200 gram wędzonego fileta z kaczki (pierś), pęczek młodego szpinaku, kilka słodko-kwaśnych jabłek, oliwa z oliwek, musztarda z ziarnami, sos balsamiczny, miód, kilka orzechy (najlepiej orzeszki pinii), pieprz + sól (można użyć mieszanki papryk).

Gotowanie potrawy

• Pokrój wędzoną pierś na cienkie plasterki.
• Jabłka pokrojone w cienkie plasterki lub paski.
• Musztardę wymieszać z miodem i oliwą w misce, dodać do masy sos balsamiczny, sól i pieprz.
• Wymieszaj słomki jabłkowe z plastrami mięsa z kaczki, dodaj liście szpinaku, dopraw, wymieszaj. Sałatkę posyp pokruszonymi orzechami.

Z pomarańczami

Sałatka z kaczką i pomarańczami to doskonały i wyrafinowany przysmak o orientalnych korzeniach. Potrzebne będą: pierś z kaczki, chuda (najlepiej oliwa z oliwek), sałata, czerwona cebula, pomarańcza. A do ubierania pysznej i niezwykłej sałatki: łyżka sosu sojowego, 3łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki soku pomarańczowego, odrobina musztardy zbożowej, przyprawy jak papryka, sól.

Łatwe gotowanie

• Moja pierś i wysusz ją. Wykonujemy nacięcia na skórze, nie do samego końca. Wymieszaj olej z solą, pieprzem. Marynuj pierś w tej mieszance, odstaw na 15-20 minut w misce.
• Moje liście sałaty są suche od nadmiernej wilgoci.
• Obierz pomarańczę, usuń folie tak, aby wyszedł tylko miąższ.
• Pokrój cebulę na półpierścienie.
• Dobrze podgrzej patelnię. Połóż pierś skórą do dołu, szybko usmaż na złoty kolor (z obu stron).
• Następnie włóż pierś do formy do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 10 minut. Następnie pokrój filet w kostkę.
• Połóż liście sałaty na talerzu, połóż na wierzch kawałki fileta z kaczki i plastry pomarańczy, posiekaną cebulę.
• Na wierzch z liśćmi sałaty.
• Do dressingu wymieszaj powyższe składniki i polej danie.

Weź gruszkę

Sałatka z kaczki i gruszki to doskonały wybór na świąteczny stół. Potrzebne będą: kilka średnich filetów z kaczki, duża gruszka (lub kilka małych), sto gramów sera feta, 2 pęczki rukoli, mieszanka papryki i soli. Do przyprawiania: kilka łyżek oliwy roślinnej, tyle samo octu balsamicznego, sok z połowy cytryny, pieprz i sól według uznania.

Gotowanie

Na skórze fileta zrób kilka płytkich nacięć. Sól pieprz. Smażmy się dalejmałe ciepło po obu stronach (po 5 minut). Przełóż na talerz, przykryj folią i odstaw na chwilę. Tymczasem przygotujmy sos. Aby to zrobić, wymieszaj powyższe składniki w misce i ubij do uzyskania piany. Pokrój gruszkę w cienkie plasterki. Feta kruszy się grubo ręcznie. I pokrój filet z kaczki na małe kawałki. Następnie przełóż rukolę na talerze, dodaj ser z gruszką, na wierzch połóż posiekany filet. Przed podaniem należy doprawić sosem i wymieszać. Smakuj wszystkim!