Naczynia dla diabetyków typu 2: przepisy i wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cukrzyca jest z pewnością poważną chorobą i grozi poważnymi konsekwencjami i powikłaniami. Jednak ta diagnoza nie jest bynajmniej werdyktem: jeśli będziesz przestrzegać zasad żywienia, zaleceń endokrynologa i określonego trybu życia, nie napotkasz żadnych szczególnych trudności w zwykłym rytmie życia. O ile oczywiście nie masz choroby typu 2, bez konieczności wstrzykiwania insuliny.

Słowo „dieta” jest przygnębiające dla wszystkich ludzi. Jednak dania dla diabetyków typu 2 nie są takie złe. Ich przepisy są dość różnorodne i możesz jeść prawie bez uszczerbku dla swoich nawyków i preferencji. Chyba że poświęcisz trochę czasu na przyzwyczajenie się do wcześniej ignorowanych metod gotowania.

Jaka jest dieta?

Trudno nawet nazwać to dietą. Jest to raczej tryb i dyscyplina żywienia. Zawierają tylko kilka pozycji:

1. Jedz regularnie, nie od czasu do czasuokazja. Stopniowo powinieneś przyzwyczaić się do siadania przy stole w tym samym czasie.
2. Posiłków dziennie powinno być co najmniej pięć, ale lepiej zaplanować swoje życie tak, aby było ich sześć. Porcje powinny być małe. Taki rytm jedzenia zapobiega objawom hiperglikemii – skokowi poziomu cukru po jedzeniu.
3. Niskokaloryczne. Statystycznie ustalono, że większość osób z cukrzycą typu 2 ma nadwagę. Stanowią ponad 80 procent całkowitej liczby pacjentów. Dlatego posiłki dla osób z nadwagą i cukrzycą typu 2 powinny mieć szczególnie niską, obliczoną zawartość kalorii, aby stopniowo przywracać wagę do normy. Z drugiej strony osoba o normalnej wadze i wieku nie musi liczyć kalorii.
4. Usuń ze stołu wszystkie przetworzone tłuszcze: margarynę, majonez, sosy, wyroby cukiernicze (zwłaszcza z kremami).

To już wszystkie ograniczenia. Należy ich jednak traktować z większą odpowiedzialnością i przestrzegać z najwyższą surowością.

Co jest absolutnie niemożliwe do jedzenia, ale czego potrzebujesz

Przy przygotowywaniu posiłków dla diabetyków typu 2 przepisy nie powinny zawierać:

• Kiełbasa. Gotowanie jest nadal od czasu do czasu dopuszczalne, ale wszystkie wędliny znikną na zawsze.
• Wszystkie półprodukty. A jeśli zdiagnozowano u Ciebie cukrzycę i nie jesteś przyzwyczajony do stania przy kuchence, pilnie będziesz musiał nauczyć się gotować.
• Tłuste mięsa: wieprzowina i jagnięcina.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu. Wskazane jest całkowite przejście na niskotłuszczowe,rodzaje diet. Z tego samego powodu należy unikać kwaśnej śmietany, a w skrajnych przypadkach kupować ją lekką, nie grubszą niż 15%.
• Twardy ser jest dozwolony wybiórczo, tylko jeden o niskiej zawartości tłuszczu.
• Cukier należy zastąpić słodzikami zalecanymi przez lekarza.

Jednak istnieją produkty spożywcze, które muszą być zawarte w posiłkach dla diabetyków typu 2. Od endokrynologa specjalna rada: oprzyj się na owocach morza i rybach morskich; jedz więcej płatków zbożowych, owoców (niezbyt słodkich, winogrona są zakazane), warzyw, ziół i pełnoziarnistego chleba. Nie zaniedbuj produktów mlecznych, po prostu zwróć uwagę na zawartość tłuszczu.

Prawidłowe gotowanie

Oprócz pewnych ograniczeń dotyczących składników, istnieją zalecenia dotyczące przetwarzania produktów wchodzących w skład posiłków dla diabetyków typu 2. Stosowane są tylko te przepisy, które obejmują gotowanie, gotowanie na parze, duszenie lub pieczenie. Smażone potrawy będą musiały zostać odstawione od piersi.

Istnieją również zasady wstępnego przygotowania. Kupuje się wyłącznie mięso najchudsze; skóra musi zostać usunięta z ptaka. Ponadto u kurczaków preferowane powinny być piersi i skrzydełka oraz należy unikać tłustych i mało przydatnych nóg. Jeśli używasz oleju roślinnego do gulaszu, dodaje się go na samym końcu, aby zapobiec przekształceniu go w coś zupełnie niezdrowego.

Zupa dyniowa

Potrawy z dyni są szczególnie przydatne dla diabetyków typu 2 orazwśród nich przede wszystkim zupy. Są łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie smaczne, pożywne, ale mało kaloryczne. Jeden z najbardziej lubianych przez ludzi jest robiony w ten sposób: mały kawałek fileta z kurczaka, 150 gramów (cała norma przydzielona na dzień), umieszcza się w wodzie. Gdy się zagotuje, bulion jest osuszany, a patelnia jest napełniana świeżym płynem. Procedurę tę powtarza się dwukrotnie, po czym sam bulion gotuje się przez około pół godziny. Pół kilo dyni obiera się, kroi na małe kawałki, miesza z krążkami cebuli i dusi do miękkości. Gotowane mięso przechodzi przez blender, po czym dodaje się do niego gulasz. Po osiągnięciu jednorodności wlewa się bulion z kurczaka. Już podczas serwowania zupy z puree dyniowego na talerzu umieszcza się małe kawałki małego kawałka dorblu i listków mięty.

Moussaka z mięsem

Jako drugie danie dla diabetyków typu 2, przepisy oferują ogromny wybór. Jedna z najbardziej uwodzicielskich wydaje nam się taka. Zgodnie ze wszystkimi zasadami, po odsączeniu pierwszej wody, gotuje się półkilogramowy kawałek chudej wołowiny i przewraca się przez maszynę do mięsa wraz z dwiema gotowanymi cebulami. Dwa bakłażany i cukinię obiera się szypułkami i kroi w cienkie kółka, po czym zwija w mące z amarantusa (sprzedawany jest w oddziałach dla diabetyków i skutecznie pomaga w walce z chorobą) i duszone do miękkości. Mięso mielone jest solone i zagniatane z dwoma jajkami. Dno formy wyłożone jest liśćmi kapusty, które układa się na wierzchu bakłażana posypanego zmiażdżonym czosnkiem. Następnie kładzie się mięso mielone, kładzie się na nim cukinię i tak dalej, aż wyczerpią się przygotowane produkty. Wierzch jest ułożony w kółka z pomidorów; lekką śmietanę ubija się z jajkiem i solą i polewa je. Ostatnim akcentem jest tarty ser. Przez jedną trzecią godziny w piekarniku - i ciesz się wspaniałym smakiem dietetycznego dania!

Kapusta z kurczakiem

Szczególnie dietetyczne i łatwe do wdrożenia przepisy dla diabetyków typu 2 w powolnej kuchence. Wydaje się, że urządzenie zostało stworzone do przygotowywania posiłków dla tej kategorii pacjentów. Kilogram białej kapusty jest drobno posiekany, do miski wlewa się łyżkę oleju słonecznikowego, ładowane są słomki kapusty, a urządzenie jest włączane do trybu „Pieczenie” na około dwadzieścia minut (w zależności od wieku warzywa). Gdy kapusta opadnie i zmięknie, wlewa się do niej kostki cebuli, startą marchewkę i małe kawałki po pół kilograma fileta z kurczaka. Po sygnale o zakończeniu ustawionego trybu zawartość miski jest pieprzona, solona i doprawiana łyżką koncentratu pomidorowego, a powolna kuchenka przełącza się na „Gulasz” na godzinę.

Pollock w sosie pomidorowym

Szczególnie przydatne dania rybne dla diabetyków typu 2. Przepisy na multicooker zawierają dowolne, więc użyjemy nie najprostszego, ale gwarantującego absolutnie pyszny posiłek. W razie potrzeby tuszę mintaja oczyszcza się, myje, kroi na porcje i lekko posypuje solą. Duża cebula kruszy się w półpierścieniach, marchewki - w kostkę lub słomkę (można zetrzeć grubo). Dwa średniepomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie natychmiast w lodowatej wodzie; usuwa się z nich skórę, a warzywa kroją w kółka. Do miski wszystko układa się warstwami: cebula - marchewka - pomidory - mintaj, polana sokiem pomidorowym, doprawiona wawrzynem i groszkiem. Wybrano „Gaszenie”, a czas to jedna godzina.

Owsianka z soczewicy z mięsem

Wszystkie rodzaje zbóż to prawie najzdrowsze dania dla diabetyków typu 2. W powolnej kuchence są przygotowywane z niewielkim udziałem lub bez udziału kucharza. A soczewica jest najbardziej polecana przez dietetyków. Aby nie było nudno jeść tylko to, możesz dodać do dania mięso, na przykład wołowinę. Kawałek trzystu gramów rozkrusza się na cienkie patyczki, umieszcza w misce wraz z posiekaną cebulą i dusi przez pięć minut na łyżce deserowej oleju roślinnego w trybie smażenia. Następnie nalewa się szklankę soczewicy, nalewa się wodę - palec powyżej poziomu produktów, dodaje się przyprawy i na pół godziny włącza się tryb „Gotowanie”.

Żebra wołowe

Ta kusząca część tuszy jest myta, krojona na łatwe do opanowania kawałki, umieszczana w misce, napełniona wodą i pozostawiona na dwie godziny w trybie „Gaszenie”. Półpierścienie cebuli duszone są z posiekanymi pieczarkami (możesz to zrobić wcześniej, w tej samej powolnej kuchence, możesz to zrobić równolegle, na kuchence). Po sygnale timera do miski wlewa się pieczarki z cebulą, plasterkami marchewki i paskami papryki. Tryb pozostaje ten sam, czas ograniczony do pół godziny. Na koniec dolewa się szklankę soku pomidorowego i odrobinę rozcieńczonej skrobi, aby sos byłgrubsze.

Jak widać, przepisy na cukrzycę typu 2 w powolnej kuchence są liczne i zróżnicowane, a także wymagają znacznie mniej wysiłku niż gotowanie tych samych potraw na kuchence. Dlatego jeśli ty lub ktoś bliski otrzymałeś nieprzyjemną diagnozę, powinieneś pomyśleć o zakupie tak przydatnego urządzenia: znacznie ułatwi to życie, ponieważ musisz często i najlepiej karmić pacjenta różnymi smakołykami.

Pomarańczowy budyń

Gdy wymieniono przepisy na cukrzycę typu 2, zwykle nie wspomina się o wypiekach. I wiele osób myśli, że ci nieszczęśnicy są zmuszeni w ogóle obyć się bez słodyczy. Jednak tak nie jest. Tyle, że smakołyki są przygotowywane trochę inaczej. Na przykład w ten sposób: myje się dużą pomarańczę, a jedną trzecią godziny gotuje się w niewielkiej ilości wody. Po schłodzeniu jest krojony, kości są usuwane, a miąższ wraz ze skórą przepuszczany jest przez blender do soczystego puree. Jajko ubija się w kubku, do którego dodaje się sorbitol (dwie łyżki), kilka łyżek soku z cytryny i taką samą ilość skórki tego owocu. Możesz dodać trochę cynamonu dla smaku. Następnie dokładnie wymieszaj zmielone migdały (około pół szklanki). Masę miesza się z puree pomarańczowym, układa w foremkach (można użyć jednej, dużej) i chowa w piekarniku na czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Ciastka owsiane z rodzynkami

Jeśli interesują Cię produkty z ciasta, istnieją również takie przepisy dla diabetyków typu 2. Pieczenie tym razem będzie oparte na płatkach owsianych – w ten sposób okazuje się mniej kaloryczne i bardziej nieszkodliwe dla pacjenta. Dodaj więcej plików cookieposiekane rodzynki (dwie trzecie szklanki) i posiekane orzechy włoskie (pół szklanki). Pół kilograma płatków zbożowych łączy się z przygotowanymi owocami. Sto mililitrów wody lekko podgrzewa się, miesza z taką samą objętością oliwy z oliwek i wlewa do masy. Na koniec dodaje się łyżkę sorbitolu i połowę sody, którą gasi się sokiem z cytryny. Po ostatecznym wyrobieniu ciasta formuje się ciasteczka i piecze przez kwadrans w piekarniku rozgrzanym do dwustu stopni.

Nie myśl, że to takie nudne - posiłki dla diabetyków typu 2. Podane w artykule przepisy ze zdjęciami z łatwością przekonają Cię, że dietetyczne jedzenie może być apetyczne i smaczne.