2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Japońskie słodycze powstały wraz z wprowadzeniem innowacyjnej technologii przetwarzania ryżu w VIII wieku. Ale desery były wtedy bardzo drogie. Znaczące zmiany nastąpiły w XVII wieku, w związku z rozpoczęciem handlu z Hiszpanią i Portugalią. Przepisy zostały częściowo zapożyczone od Europejczyków, ale na swój sposób, a produkty zaczęły być produkowane w dużych ilościach i po bardziej demokratycznych kosztach. W tym artykule przyjrzymy się najczęstszym rodzajom japońskich deserów.
Wagashi
Wagashi oznacza japońskie słodycze. To tradycyjne ciasta, które serwowane są wszystkim – zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Do ich przygotowania wykorzystywane są wyłącznie naturalne składniki, takie jak:
- fasola - czerwona fasola;
- algi;
- ciasto ryżowe;
- kasztany;
- Żelatyna warzywna - agar-agar;
- różne suplementy - herbaty i zioła.
W porównaniu z europejskimi deserami, wagashi może wydawać się pikantne mieszkańcom innych krajów. W Japonii te słodycze są sprzedawaneprawie wszędzie - w kawiarniach, restauracjach, sklepach ulicznych i cukierniach.
Wagashi serwowane są na różnych imprezach - wystawach, festiwalach i tak dalej. Najważniejszym atrybutem tych przysmaków jest ich estetyczny wygląd i prezentacja, a nie ich smak.
Podstawowym składnikiem deserów wagashi jest kleiste ciasto ryżowe zwane mochi lub mochi. Na jego bazie powstają zarówno dania na słono, jak i rozmaite desery, z których najpopularniejszym jest daifuku.
Daifuku to małe ciasto ryżowe nadziewane słodkim nadzieniem. Tradycyjnie jest to pasta z fasoli, ale obecnie produkowane są w szerokiej gamie smaków - z masłem orzechowym, jagodami, nadzieniem mlecznym, zieloną herbatą i innymi. Podaje się je w formie kulek posypanych proszkiem lub nawleczonych na drewniane szpikulce i polane syropem. Okazuje się, że inny rodzaj wagashi - dango.
Desery ze sproszkowanej herbaty matcha
Zielona herbata w proszku, zwana matchą (lub częściej matchą), jest powszechnie stosowana we wszystkich japońskich deserach. Matcha dodaje bardziej wyrafinowanego i oryginalnego smaku lodom, czekoladzie, ciastkom, ciastom, ciastkom ryżowym i innym wyrobom cukierniczym.
Zielona herbata w Kraju Kwitnącej Wiśni od czasów starożytnych jest integralną częścią klasycznych ceremonii parzenia herbaty. Później sproszkowaną herbatę poszerzono o dodanie jej do przepisów na japońskie słodycze, co było wielkim odkryciem.
Naukowcy udowodnili, że matcha ma dużo antyoksydantów – substancji, któreograniczają procesy oksydacyjne w organizmie i pozwalają nam dłużej zachować młodość i zdrowie.
Oprócz dodawania do japońskich słodyczy, zielona herbata matcha jest dodawana do różnych napojów. W amerykańskich stołówkach służy do robienia „napoju energetycznego” – kawy latte z lodem lub bez, a także koktajli mlecznych i smoothie. Dodatkowo zielona herbata w proszku jest dodawana do koktajli alkoholowych i likierów.
Kropla rosy
Ta ogromna kropla wody jest w rzeczywistości ciastem zwanym "Shigen moshi" lub Mizu shingen mochi. Wygląda na to, że jeśli przebijesz go widelcem, pęknie, ale tak nie jest – deser ma miękką i galaretowatą konsystencję.
Shigen Moshi jest bardzo orzeźwiający i nie ma kalorii. Opiera się na wodzie lub mizu, wydobywanej ze źródeł alpejskich gór Japonii, którą można zastąpić wodą mineralną. Drugim składnikiem „kropli rosy” jest środek żelujący agar-agar.
Ponieważ podstawą produktu jest woda, smak „kropli rosy” zawdzięczamy przede wszystkim przyprawom. Deser zazwyczaj podaje się z brązowym syropem klonowym lub cukrowym posypanym prażoną mąką sojową. W temperaturze pokojowej ciasto wodne zaczyna się topić, więc trzeba mieć czas na zjedzenie go w 20-30 minut.
Japoński sernik
Japonia stworzyła wyjątkową odmianę deseru sernikowego o nazwie „Japońska bawełna”. Ten przewiewny herbatnik jest gotowany w kąpieli wodnej idlatego ma bardzo porowatą, rozpływającą się w ustach teksturę.
Desert został stworzony w latach 90. przez wujka Tetsu, który ma obecnie około 45 sklepów w Japonii. Istnieją również punkty sprzedaży w miastach Chin, Malezji, Kanady, Australii i innych – w ich sklepach zawsze są ogromne kolejki, w których wprowadza się nawet ograniczenia – nie więcej niż jedna „japońska bawełna” na odwiedzającego.
Zestawy w pudełkach
Japońskie firmy produkują różnorodne zestawy, przeznaczone głównie do rozrywki dla dzieci. Zapraszają dziecko do samodzielnego robienia japońskich słodyczy. W zestawie znajdują się proszki i foremki, w których dzieci będą musiały przygotować jedzenie zgodnie z rysunkiem na pudełku. Na przykład marmolada w kształcie zwierząt, lody, sushi, żelki i nie tylko.
Możesz kupić duże pudełka japońskich słodyczy. Zestawy te zawierają wszelkiego rodzaju cukierki, paluszki czekoladowe, ciastka ryżowe, żelki, czekoladki, a nawet naklejki na komiksy i makaron błyskawiczny. Wśród słodyczy może być również KitKat - w Japonii ten wafelek czekoladowy produkowany jest z bardzo nieoczekiwanymi smakami - zielona herbata, wasabi (musztarda japońska), kukurydza, rum + rodzynki i inne. Zawartość „pudełek” może być określona od razu lub może być pakowana losowo przez dostawcę.
Zalecana:
Najzdrowsze desery: prawidłowe odżywianie dla słodyczy
Właściwe odżywianie jest niezbędnym elementem zdrowego stylu życia. Desery i wszelkiego rodzaju smakołyki wydają się nie mieć w nim miejsca. Ale nie spiesz się, aby zniechęcić się, jeśli jesteś łasuchem, który zdecydował się rozpocząć nowe zdrowe życie. Zawsze jest wyjście
Jak zrezygnować ze słodyczy i produktów bogatych w skrobię? Jak zastąpić słodycze i mąkę
Problem słodyczy i produktów bogatych w skrobię zawsze był bardzo dotkliwy. Prawdziwym koneserom ciast i słodyczy często trudno rozstać się ze swoimi ulubionymi smakołykami. Ale ich użycie nie zawsze jest przydatne, poza tym ma zły wpływ na sylwetkę. Jak więc na zawsze zrezygnować ze słodkich i bogatych w skrobię potraw?
"Cadbury" - czekolada dla koneserów słodyczy
Prawdopodobnie nie będzie takiej słodyczy, która nie znałaby produktów firmy Cadbury. Czekolada ma bardzo wysoki smak. Nic dziwnego, że udało mu się zdobyć uznanie tak wielu konsumentów
Czekolada „kazachstańska”: skład, recenzje. Fabryka słodyczy „Rakhat”
Produkty fabryki Rakhat cieszą się niezmiennie popularnością wśród konsumentów. Wielu recenzentów informuje, że kupuje czekoladę „kazachstańską” na pamiątkę i na prezenty od krewnych dla przyjaciół. Użytkownicy nazywają ją pyszną czekoladą w ciekawym opakowaniu z motywami etnicznymi i wyrażają swoją wdzięczność producentowi
Japońskie słodycze: zabawny proces robienia słodyczy z proszku
Dzisiaj nikogo nie zaskoczysz pysznymi deserami, ale wiele osób podziwia ciekawe i słodkie słodycze. W artykule skupimy się na japońskich słodyczach, od których nie sposób oderwać wzroku, a ich wygląd każe pomyśleć: czy to deser czy dzieło sztuki?
