Smażony dorsz: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dorsz to bardzo smaczne i zdrowe potrawy. Ze względu na to, że mięso tej ryby zawiera niewielki procent tłuszczu, może być spożywane nawet przez osoby przestrzegające diety lub odpowiedniej diety. Przepisy na smażonego dorsza są dość zróżnicowane. Rybę tę można przygotować smażoną z cebulą lub innymi warzywami, jak również w cieście z sosami lub po prostu smażoną w mące.

Jak przygotować rybę

Zanim zaczniesz gotować, musisz zdecydować się na przepis na smażonego dorsza i już na nim polegasz, musisz przygotować rybę:

1. Dorsz jest myty pod bieżącą wodą (najlepiej chłodną) ze śluzu i brudu.
2. Łuski zeskrobuje się nożem, a tusza płucze.
3. Głowa, płetwy i ogon są odcięte.
4. Po wykonaniu niezbyt głębokiego nacięcia na brzuchu od głowy do ogona, wszystkie wnętrzności są przez niego ostrożnie usuwane.
5. Całkowicie czarny film jest usuwany z otrzewnej i wszystko jest dokładnie umyte.
6. Tuszawysuszyć papierowymi serwetkami lub ręcznikami.

Jeżeli przepis wymaga steków, wtedy tuszę kroimy na porcje po 2 cm każda. Jeśli zrobisz ich więcej, mięso nie będzie dobrze usmażone, a to zrujnuje danie.

Filety wymagają nieco więcej wysiłku, aby przygotować:

1. Wykonane jest proste cięcie wzdłuż kalenicy.
2. Skóra jest usuwana, ostrożnie z każdej połowy tuszy.
3. Mięso jest oddzielone od kości kręgosłupa z jednej strony, a następnie od żeber.
4. Szkielet jest starannie oddzielony od drugiej połowy.
5. Wszystkie kości są usuwane z kawałków fileta za pomocą pęsety.

Następnie muszą być dokładnie umyte i wysuszone.

Wymagane zapasy

Poniższy wykaz jest powszechnie używany do przygotowywania przepisów na smażonego dorsza.

Zawiera:

• jedna patelnia z grubym dnem i krawędziami;
• dwa noże kuchenne do mięsa i warzyw;
• jeden specjalny nóż do obierania;
• dwie małe miski;
• jedna deska do krojenia;
• jedna szpatułka;
• dwa widelce (lub jedna łyżka i jeden widelec).

Za pomocą ekwipunku możesz ugotować pyszne smażone danie z dorsza według przepisu ze zdjęciem.

Główne produkty

Składniki do gotowania należy dobierać na podstawie przepisu. Jednak niektóre produkty są często używane podczas gotowania dorsza.

Należą do nich:

• kod;
• olej słonecznikowy luboliwkowy;
• cebula;
• świeże zielenie;
• mąka lub bułka tarta.

Aby przygotować składniki potrzebne do przygotowania pysznego przepisu na smażonego dorsza na patelni, należy wcześniej zdecydować się na danie.

Przepisy

Dzięki dużej liczbie sposobów i opcji gotowania ryb możesz z łatwością przygotować smaczny i zdrowy przysmak, nawet bez doświadczenia w gotowaniu. Aby to zrobić, musisz wybrać najprostszy przepis na smażonego dorsza z najmniejszą ilością składników i ściśle przestrzegać instrukcji krok po kroku.

Smażony dorsz

Aby ugotować smażonego dorsza na patelni według przepisu ze zdjęciem, musisz nie tylko poprawnie wykonać każdy krok, ale także pięknie udekorować danie.

Aby usmażyć filet, będziesz potrzebować:

• 600g przygotowanego mięsa z dorsza;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 4-6 g soli i pieprzu.

Do udekorowania potrawy potrzebna będzie mała cytryna i świeże zioła. Proces gotowania:

1. Kawałki fileta wkłada się do głębokiego talerza, dodaje sól i czarny pieprz (posiekany). Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane, aby kawałki były pokryte przyprawami ze wszystkich stron.
2. Wymagana ilość oleju jest podgrzewana na patelni z grubym dnem.
3. Kawałki układa się w nim i smaży z każdej strony, aż powstanie piękna złota skórka. Zajmie to około trzech minut z każdej strony.
4. Na końcu patelniWlewa się 60 ml przegotowanej gorącej wody, patelnię przykrywa pokrywką i ryba marnieje przez około pięć minut.

Po ugotowaniu filet jest piękny i rumiany, ale jednocześnie delikatny i soczysty. Do dekoracji cytrynę kroi się w kółko, a świeże zioła płucze i sieka. Filety są nim posypywane.

Jako dodatek można zrobić puree ziemniaczane lub cukinię, a taki dorsz sprawdza się również jako samodzielne danie, uzupełnione tylko sosem (śmietanowym lub czosnkowym).

Ponadto filet można obtoczyć w mące przed smażeniem. Więc zostanie zabrany w cienką skórkę, zanim sok zacznie się wyróżniać, a wraz z nim korzystne substancje. Stanie się rodzajem bariery i zatrzyma je w mięsie.

Dorsz z cebulą i warzywami

Przepis na smażonego dorsza z cebulą i warzywami świetnie nadaje się na rodzinny obiad lub spotkanie z gośćmi.

Może być przygotowany z następującego zestawu składników:

• 500 g gotowego dorsza;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 150g cebuli;
• 100g pomidorów;
• 100 g papryki;
• mała wiązka świeżych ziół;
• 130 ml kwaśnej lub ciężkiej śmietany.

Będziesz także potrzebować soli i czarnego pieprzu (posiekanego) w wymaganej ilości. Przepis:

1. Cebula jest obierana i krojona na półpierścienie lub pierścienie.
2. Olej jest podgrzewany na patelni, cebula jest smażona na złoty kolor.
3. Pomidory są myte i krojone w kółka. Są dodawane do cebuli, solone i lekkosmażone.
4. Dorsz układany jest na poduszce warzywnej, pokrojony na porcje, smażony z obu stron przez cztery minuty.
5. Pozostałe warzywa są przygotowywane, posiekane i mieszane ze świeżymi ziołami (posiekane) i kwaśną śmietaną.
6. Po wylaniu ryby z powstałym sosem i gotowaniu pod przykryciem przez 10 minut.

Po upływie wyznaczonego czasu danie będzie gotowe. Można go przełożyć na talerz, przybrać ćwiartkami cytryny i podawać.

Ryż, kasza gryczana lub ziemniaki są odpowiednie jako dodatek. Jednak taki dorsz dobrze komponuje się ze zwykłym sosem czosnkowym, ale tylko wtedy, gdy mięso po ugotowaniu okazało się nieco suche.

Ryba z serem

Aby przygotować to danie będziesz potrzebować:

• 400g przygotowanego fileta;
• 60g twardego sera;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 50g jaj kurzych;
• 40g mąki premium.

Będziesz potrzebowała również soli i czarnego pieprzu w wymaganej ilości, aby osiągnąć zwykły smak. Oto przepis krok po kroku:

1. Filet jest płukany pod bieżącą wodą, suszony papierowymi ręcznikami i krojony na małe kawałki.
2. Mięso naciera się ze wszystkich stron przyprawami i pozostawia na 10 minut.
3. Ser jest tarty przez małe komórki i wkładany do osobnej miski.
4. Jajko jest rozbijane na ser i dokładnie mieszane.
5. Olej nagrzewa się na patelni.
6. Każdy kawałek jest zwinięty w mąkę, wmieszankę jajeczno-serową i ułożoną w rozgrzanym oleju.
7. Smażyć kawałki z każdej strony na złoty kolor, około 3 minuty.

Ryż gotowany, ziemniaki gotowane w dowolnej formie, warzywa są idealne do takiej ryby jako dodatek.

Możesz użyć świeżych ziół lub oliwek z puszki jako dekoracji.

Smażony filet z dorsza w panierce

Przepis na smażonego dorsza (filet) jest również dobry z bułką tartą. Tworzą złotą chrupiącą skórkę i nadają rybie wyjątkowy smak.

Możesz przygotować danie z następujących:

• 80 g bułki tartej (szara);
• 550g przygotowanego fileta;
• 90ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek;
• 80g czerwonej lub cebuli;
• 50g jaj kurzych.

Z przypraw potrzebujesz tylko soli i czarnego pieprzu w wymaganej ilości. Przygotowanie:

1. Filet jest dokładnie myty, sprawdzany pod kątem kości i krojony na 3 cm porcje.
2. Mięso jest nacierane przyprawami ze wszystkich stron i marynowane przez 10 minut.
3. Jajko kurze ubija się w osobnej misce.
4. Krakersy wlewa się do płaskiego talerza. Do nich można w niewielkiej ilości dodać pikantne zioła dla ryb.
5. Cebule są obierane, myte, krojone na półpierścienie.
6. Kawałki dorsza są przekładane do jajka i dobrze moczone.
7. Po tym, jak pokruszą się w bułce tartej, aż utworzy się twarda skórka.
8. W gorącym olejusmażone są przez 4 minuty z każdej strony.

Po ułożeniu fileta na talerzu, posyp cebulą i świeżymi ziołami. Danie jest gotowe do podania. Nie wymaga przystawki. Wystarczy uzupełnić go dowolnym sosem.

Zaleca się trochę zamarynować cebulę, wtedy danie wypełni się nowymi nutami smakowymi i aromatami.

Przydatne wskazówki

Aby zrobić pyszny smażony filet z dorsza na patelni zgodnie z przepisem, ważne jest, aby wybrać tylko świeże ryby. Tusza powinna być wolna od szlamu lub brudu, a powierzchnia nie powinna być pokryta dziwnymi i nietypowymi plamami.

Warzywa najlepiej wybierać świeże. Muszą być dobrze oczyszczone i przygotowane.

Podczas gotowania ryb uważaj, aby nie rozgotować. W przeciwnym razie danie zepsuje się nie tylko zewnętrznie - mięso stanie się twarde i suche. Ożywienie potrawy przez moczenie lub duszenie w sosie nie zadziała.

Pieczony dorsz to uniwersalne danie o pysznym smaku i aromacie. Idealnie nadaje się nie tylko na rodzinny obiad, ale również ozdobi świąteczny stół lub zaskoczy niespodziewanych gości.