Klasyczna lasagne: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Klasyczna lasagne, obok pizzy, to prawdziwe tradycyjne włoskie danie, a także kulinarny symbol tego stanu. Z wyglądu potrawa jest oryginalnym ciastem, w którym specjalne blachy pełnią funkcję ciast, a sos beszamelowy łączy je ze sobą, dopełniając aromatem i delikatnym smakiem. Jak krok po kroku ugotować pyszną i przepyszną klasyczną lasagne, powiemy w naszym artykule.

Historia lasagne

Początkowo słowo „lasagna” służyło do określania potraw, zgodnie z tłumaczeniem z języka greckiego – tzw. gorące talerze. Rzymianie rozumieli lasagne jako kotły, w których gotowano owsiankę. Jednak wiele lat później, po przejściu różnych przekształceń semantycznych, znaczenie słowa uległo przekształceniu i nabrało znaczenia, które jest zrozumiałe w naszych czasach.

Klasyczny przepis na lasagne jest znany od dawna. Wcześniej gotowano go na patelni, kładąc gulasz lub sos beszamelowy na cienkich arkuszach ciasta wraz z startym serem. Nieco później mieszkańcy Polski zmienili munduryserwująca i nazwana włoską lasagne.

Niezbędnym atrybutem nowoczesnej klasycznej lasagne jest niesamowity sos, który można kupić w supermarkecie lub przygotować samemu, co nie wymaga dużego wysiłku ani czasu. Szczegółowy opis przygotowania sosu znajdziesz w przepisach prezentowanej przez nas włoskiej potrawy.

Przydatne wskazówki

Podczas przyrządzania klasycznej lasagne początkujące gospodynie, które zawsze boją się zepsuć im smak nowej potrawy, mogą mieć kilka kontrowersyjnych pytań dotyczących poprawności wybranych składników. Postaramy się dowiedzieć, co może wpłynąć na smak włoskiego dania.

1. W przypadku, gdy gotowe, zakupione prześcieradła są traktowane jako podstawa do lasagne, należy uważnie przeczytać instrukcje, być może najpierw należy je zanurzyć we wrzącej wodzie.
2. Doskonałym substytutem pasty pomidorowej są świeże pomidory.
3. Aby uzyskać soczystą i dobrze namoczoną lasagne, nie żałuj ilości sosu beszamelowego.

Przed zjedzeniem lasagne odstaw na chwilę, aby wszystkie warstwy lepiej się skleiły i wygodnie jest pokroić ją na kawałki.

Klasyczna lasagne krok po kroku

Pierwszy raz tradycyjne włoskie danie może zająć przynajmniej pół dnia. Wynika to z faktu, że oprócz gotowania samej lasagne należy poświęcić dużo czasu składnikom potrawy, a mianowicie: przygotowaniu sosu i cienkich arkuszy ciasta. Jednak warto. Danie jest soczyste, pożywne, satysfakcjonujące, a także bosko pyszne.

Do testu przydatne są następujące produkty:

• jajko - 1 szt.;
• mąka - 300 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Do farszu:

• mięso mielone - 350 g;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• cebula - 2 szt.;
• ser - 150g

Do sosu:

• masło - 120 g;
• krem - 300 ml;
• mąka - 1 łyżka. l.

Jak zrobić sos?

Aby zacząć gotować klasyczną lasagne (zdjęcie potrawy w artykule), musisz przygotować składniki na sos beszamelowy. Aby to zrobić, rozpuść masło, dodając do niego śmietanę, mąkę i trochę przypraw. Z reguły bierze się do tego mieloną gałkę muszkatołową, ale można również zatrzymać się przy oregano lub bazylii. Następnie przyszły sos jest dokładnie wymieszany, aż znikną w nim grudki mąki. W przypadku, gdy przy użyciu wymienionych składników beszamel okaże się zbyt gruby, można zastąpić śmietankę mlekiem.

Ponadto mielony czosnek i odrobina pieprzu są również używane do wzmocnienia smaku sosu, w zależności od upodobań szefa kuchni.

Część praktyczna

Gotowanie lasagne należy rozpocząć od przygotowania ciasta. Aby to zrobić, musisz wymieszać składniki takie jak mąka, sól, jajko, woda i niewielką ilość oleju roślinnego. Po uzyskaniu jednorodnej masy wsad należy ułożyć na stole posypanym mąką i trochęczas zmiażdżyć go rękoma, aby nie przykleił się do dłoni. Następnie należy go przykryć ręcznikiem i pozostawić na pół godziny.

Ten czas należy poświęcić na przygotowanie nadzienia. Tak przygotowaną cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym do połowy ugotowania, a następnie dodać do cebuli mięso mielone. Dusić na wolnym ogniu przez 3 minuty i zmielić łopatką wszystkie duże kawałki mięsa. Następnie przełóż koncentrat pomidorowy na patelnię i zagotuj wszystko.

Po pewnym czasie musisz wrócić do testu. Należy go rozwałkować na 3 równe części o grubości około 2 mm i odciąć brzegi zgodnie z rozmiarem blachy do pieczenia, z której należy uzyskać kolejną taką samą warstwę.

Po tym możesz zacząć formować lasagne. Aby to zrobić, spód blachy do pieczenia należy posmarować sosem beszamelowym, a następnie ułożyć pierwszy arkusz i umieścić na nim jedną trzecią mięsa mielonego. Następnie pojawia się kolejna warstwa sosu, który jest pokryty startym serem. Czyli wszystkie warstwy są powtarzane po kolei 3 lub 4 razy, w zależności od ilości otrzymanych walcowanych arkuszy. Wierzch lasagne pokryty jest beszamelem i grubą warstwą startego sera. To arcydzieło kuchni włoskiej wypiekane jest przez 40 minut w piekarniku.

Klasyczny przepis na lasagne ze zdjęciem

Jeśli ugotujesz danie oparte na tej wersji przepisu, lasagne okaże się całkiem satysfakcjonująca, apetyczna i niezwykle smaczna. Z reguły wiele gospodyń domowych preferuje farsz mięsny, ale można go urozmaicićwarzywa, ryby i grzyby z oliwkami. Powstałe danie jest świetne zarówno na lunch, jak i kolację. W swojej ojczyźnie jako pierwsze danie podaje się klasyczną lasagne. Wygodniej jest gotować w osobnych porcjach.

Przydadzą się następujące elementy:

• mięso mielone - 350 g;
• arkusze lasagne - 500g;
• marchew - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• ser - 250 g;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• krem - 450 g;
• wino - 180 ml;
• masło - 65g

Przygotowywanie płatków sosu i lasagne

Proces musi rozpocząć się od przygotowania składników. W tym celu rozpuść masło, mąkę i śmietanę w rondlu. Dokładnie wymieszaj zawartość, aby nie powstały grudki.

Zakupione warstwy należy gotować przez około 5 minut. Woda, w której będą gotowane, musi być posolona i dodana do niej trochę oleju roślinnego.

Zalecenia krok po kroku

Przygotowując to popularne włoskie danie, musisz zacząć od posiekania cebuli i marchewki. Następnie warzywa smażyć na rozgrzanej patelni do połowy ugotowania, następnie dodać mięso mielone i wymieszać wszystkie składniki. Podczas smażenia należy ciągle mieszać, aż zawartość stanie się jasnobrązowa.

W momencie, gdy mięso opuści sok, możesz wlać na patelnię trochę czerwonego wina. Następnie nadzienie należy dusić, aż alkohol całkowicie wyparuje. Kolejnym krokiem jest dodanie do mięsa mielonego koncentratu pomidorowego lub drobno posiekanych pomidorów z puszki.(Pasta powinna całkowicie pokryć przyszłe wypełnienie). Zawartość należy zagotować, posolić, popieprzyć, dodać liście laurowe i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut.

Po wyznaczonym czasie musisz zacząć formować klasyczną lasagne. W tym celu ostrożnie posmaruj blachę do pieczenia olejem, następnie na spód wyłóż pierwszą przygotowaną warstwę płatów lasagne, trzecią część nadzienia, odrobinę sosu beszamelowego i starty ser. Musisz powtórzyć kroki 3 razy. Wierzch narodowego dania włoskiego należy posmarować warstwą sosu i posypać tartym serem. Piec naczynie przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.