Jak gotować risotto z owocami morza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Risotto to narodowe danie włoskie, którego głównym składnikiem jest okrągły ryż skrobiowy. Dodatkowo dodaje się do niego grzyby, warzywa, drób, krewetki, małże i inne składniki. Dzisiaj przyjrzymy się bliżej prostym przepisom na risotto z owocami morza.

Z parmezanem i szalotką

To smaczne i pachnące danie ma stosunkowo niską zawartość kalorii. Dzięki temu pozwoli urozmaicić dietę osób na diecie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 200g ryżu.
• 400g koktajlu z owocami morza.
• 1L świeżego bulionu rybnego.
• 100 ml wytrawnego białego wina.
• 100g parmezanu.
• 3 szalotki.
• Cała limonka.
• 3 ząbki czosnku.
• Połowa kapsułki chili.
• Sól, oliwa z oliwek i zioła.

Przygotowanie klasycznego risotto z owocami morza jest dość proste. Na początek obrane i posiekane szalotki są smażone wgorąca patelnia olejowana. Gdy tylko zacznie zmieniać kolor, wsypuje się do niego ryż i całość podgrzewa razem przez kilka minut, a następnie zalewa białym winem i odparowuje alkohol. Zaraz po tym zawartość pojemnika uzupełnia się ciepłym bulionem i dusi przez nieco mniej niż pół godziny. Tuż przed wyłączeniem kuchenki do risotto dodawane są owoce morza, marynowane w winie zmieszane z tłuczonym czosnkiem, sokiem z limonki i ostrą papryką oraz smażone na oliwie z oliwek. Na ostatnim etapie wszystko to jest kruszone tartym parmezanem i posiekanymi ziołami.

Z pomidorami

Miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej polecamy zwrócić uwagę na inny przepis na risotto z owocami morza. Zdjęcie samego dania znajdziecie poniżej, ale na razie dowiemy się, co jest potrzebne do jego przygotowania. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• 200g kalmarów.
• 120g krewetek.
• 60 g cebuli.
• 230 g obranych pomidorów.
• 360 g ryżu arborio.
• 800 ml bulionu grzybowego.
• 15 ml octu balsamicznego.
• 60 g wysokiej jakości masła.
• Sól, przyprawy i parmezan.

Posiekaną cebulę podsmaża się w połowie dostępnego roztopionego masła. Gdy tylko się zarumieni, wlewa się do niego ryż i krótko podgrzewa się na małym ogniu. Dosłownie minutę później do wspólnego naczynia wlewa się ocet balsamiczny i ciepły bulion. Wszystko to jest solone, doprawiane przyprawami i duszone do miękkości. Krótko przed zakończeniem procesu risotto dodaje się puree ziemniaczanepomidory i owoce morza smażone na resztkowym maśle. Przed podaniem posyp startym parmezanem.

Z zieloną fasolką

Ta odmiana słynnego dania śródziemnomorskiego z pewnością zainteresuje miłośników warzyw, kalmarów i małży. Aby powtórzyć ten przepis na risotto z owocami morza w domu, będziesz potrzebować:

• 300g ryżu arborio.
• 200g krewetek.
• 250 g małży.
• 150g świeżej zielonej fasoli.
• 100g parmezanu.
• 150ml dobrego białego wina.
• 600 ml zapas.
• Szczypiorek czosnkowy.
• Głowa cebuli.
• Tusza kałamarnicy.
• Sól, oliwa z oliwek, włoskie zioła i pieprz cayenne.

Cebula i czosnek są smażone na gorącej, wysmarowanej tłuszczem patelni, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu. Po kilku minutach wlewa się do nich ryż i czekają, aż nasyci się olejem. Zaraz po tym wszystko jest solone, posypane przyprawami, polane winem i uzupełnione fasolą i owocami morza. Na ostatnim etapie do risotto dodaje się ciepły bulion i gotuje na małym ogniu przez dwadzieścia pięć minut. Gotowe danie doprawiamy pieprzem cayenne i posypujemy tartym parmezanem.

Z cukinią

To smaczne i zdrowe danie to dość ciekawe połączenie ryżu, warzyw, przypraw i owoców morza. Dzięki temu nie tylko pozwoli urozmaicić zwykłą dietę, ale również z powodzeniem wpasuje się w świąteczne menu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 200g ryżu arborio.
• Młoda cukinia.
• Macki kałamarnicy - 300g.
• Szczypiorek czosnkowy.
• Głowa cebuli.
• 30ml dobrego białego wina.
• 500 ml zapasu.
• Sól, oliwa z oliwek, papryka, rozmaryn, ziele angielskie i ostra papryka.

Po ustaleniu, jakie produkty zawiera to danie, musisz dowiedzieć się, jak ugotować risotto z owocami morza. Na początku na rozgrzanej natłuszczonej patelni podsmaża się cebulę, czosnek i rozmaryn. Gdy tylko warzywa staną się przezroczyste, polewa się je ryżem, nie zapominając o usunięciu pachnącego zioła. Po kilku minutach zawartość patelni uzupełnia się winem, a alkohol całkowicie odparowuje. Następnie przyszłe risotto polane jest bulionem, solone, doprawiane przyprawami i gotowane na małym ogniu przez dwadzieścia pięć minut. Tuż przed zakończeniem obróbki cieplnej kawałki cukinii i smażone macki kalmarów układane są we wspólnym pojemniku.

Z kremem

To bogate i niskokaloryczne danie jest idealne na lekki obiad. Aby zrobić to kremowe risotto z owocami morza, będziesz potrzebować:

• Szklanka długiego ryżu.
• 500g owoców morza.
• 250 ml jasnego kremu.
• 500 ml bulionu ze świeżych warzyw.
• 80 ml dobrego białego wina.
• Shallot.
• Sól, olej roślinny, zioła i kilka groszków ziela angielskiego.

Posiekaną cebulę podsmaża się na rozgrzanej natłuszczonej patelni. Gdy tylko stanie się przezroczysty, dodaje się do niego umyty ryż i smaży razem przez kilka minut. Następnie do wspólnej patelniwlej wino i poczekaj, aż wyparuje. W kolejnym etapie przyszłe risotto jest solone, doprawiane przyprawami, uzupełniane bulionem i duszone na małym ogniu. Po pewnym czasie owoce morza i śmietana trafiają do zawartości patelni. Wszystko to nie jest długo rozgrzewane na załączonym piecu i posypane posiekanymi ziołami.

Z groszkiem

Omawiany poniżej przepis na risotto z owocami morza z pewnością docenią szczęśliwi posiadacze wolnowarów. Aby odtworzyć go we własnej kuchni, będziesz potrzebować:

• 12 sztuka. l. kasza ryżowa.
• 300g owoców morza.
• 150ml jakości białego wina.
• 600 ml zapas.
• Puszka groszku.
• 2 cebule.
• Sól, ziele angielskie, wszelkie przyprawy, masło i zioła.

Cebula jest smażona w misce multicooker. Gdy tylko nabierze przyjemnego złotego odcienia, wlewa się do niego kaszę i kontynuuje gotowanie. Po kilku minutach wszystko to jest solone, posypane przyprawami, polane winem i pozostawione w trybie „Gaszenie”. Gdy alkohol całkowicie wyparuje, zawartość multicookera jest uzupełniana bulionem i aktywowany jest program „Owsianka”. Tuż przed wyłączeniem urządzenia do wspólnego zbiornika trafiają wstępnie podsmażone owoce morza i groszek. Gotowe risotto pozostawia się w trybie ogrzewania przez kolejne pół godziny, a dopiero potem dekoruje się zielenią i podaje.

Z grzybami

To wykwintne włoskie danie ma bogaty smak i lekko grzybowy aromat. Ponieważ będzie to świetna opcja.na pełny rodzinny posiłek. Aby zafundować swojej rodzinie risotto z owocami morza, będziesz potrzebować:

• 15 sztuka. l. ryż.
• 500g owoców morza.
• Szczypiorek czosnkowy.
• 1L bulionu z kurczaka.
• ½ kieliszek białego wina.
• Głowa cebuli.
• 3 duże pieczarki.
• Sól, oliwa z oliwek, parmezan, bazylia i ziele angielskie.

Ten wariant risotto z owocami morza jest przygotowywany według nieco zmodyfikowanego schematu. Na początek posiekany czosnek smaży się na natłuszczonej gorącej patelni. Po kilku minutach wlewa się do niego ugotowany ryż, sól i przyprawy. Wszystko to zalewa się winem, delikatnie miesza i krótko gotuje na małym ogniu. Po pewnym czasie bulion jest dodawany do całego pojemnika i dalej gotuje na włączonego pieca. Tuż przed zakończeniem obróbki cieplnej ryż podawany jest z owocami morza smażonymi z cebulą i grzybami. Gotowe danie posypane jest startym parmezanem i udekorowane bazylią.

Z sosem pomidorowym

Dzięki metodzie opisanej poniżej możesz bardzo szybko przygotować pyszne risotto z owocami morza, którego nie odmówi ani duzi, ani mali zjadacze. Do tego będziesz potrzebować:

• ½ szklanki płatków ryżowych.
• 80g kalmarów.
• 6 małży.
• Świeża ośmiornica.
• 5 krewetki.
• 5 pąkle.
• 3 mini mątwy.
• Głowa cebuli.
• Duża marchewka.
• Sól, oliwa z oliwek, wino, mąka, zioła, przyprawy, woda i pomidorprzecier.

Umyte i pokrojone owoce morza są umieszczane na rozgrzanej natłuszczonej patelni i lekko smażone na umiarkowanym ogniu. Następnie dodaje się do nich ugotowany ryż i całość delikatnie miesza. Po trzech minutach wszystko to zalewa się niewielką ilością wina i całkowicie odparowuje. Następnie risotto polane jest sosem z mąki, oliwy, soli, przypraw, cebuli, marchewki i przecieru pomidorowego i krótko podgrzewane na kuchence. Gotowe danie posypuje się posiekanymi ziołami i podaje.

Z dwoma rodzajami ryżu

Zgodnie z omówioną poniżej technologią otrzymuje się dietetyczne risotto z owocami morza. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 75 g ryżu parzonego i dzikiego.
• 500g owoców morza.
• dwa pomidory.
• dwa ząbki czosnku.
• 200 ml dobrego białego wina.
• Głowa cebuli.
• Sól, woda pitna, oliwa z oliwek, świeże zioła i przyprawy.

Obie odmiany ryżu są sortowane, aby pozbyć się zepsutych ziaren i gruzu, które wpadły do grysu, wlewa się do suchego żeliwa i podgrzewa przez krótki czas na małym ogniu. Po kilku minutach do kaszy dodaje się zmiażdżony czosnek i dobre białe wino. Gdy tylko cały alkohol wyparuje, ryż zalewa się niewielką ilością wody pitnej i gotuje przez dwadzieścia pięć minut. Pod koniec wyznaczonego czasu do wspólnego garnka trafiają zarumieniona cebula, smażone pomidory, sól i przyprawy. Całość dopełniają opiekane owoce morza, krótko gotowane na wolnym ogniu.na załączonej kuchence delikatnie wymieszaj i posyp posiekanymi ziołami.