Sos warzywny do zupy na zimę: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje wiele sposobów, aby pierwsze danie było bardziej pachnące i smaczniejsze. Najprostszym z nich jest dressing do zupy.

Jaka jest najlepsza przyprawa do zup?

Każda zupa to nie tylko mieszanka produktów ugotowanych w dużej ilości wody. Gotowanie jest znacznie trudniejsze, niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Konieczne jest poznanie nie tylko właściwości każdego produktu z osobna, ale także uwzględnienie ich wzajemnego wpływu na siebie. Czego szefowie kuchni nie używają, aby poprawić smak gotowego dania! Ale najlepszą opcją jest wcześniej przygotowany sos na zupę. Wystarczy dodać go do garnka w ostatnich minutach gotowania i można być spokojnym o efekt końcowy. Wszystkie stacje benzynowe są zwykle podzielone na dwie kategorie:

1. Te, które powstają podczas gotowania w tym samym czasie, co samo danie.

2. Mieszanki przygotowane na przyszłość.

Każda gospodyni domowa zgodzi się, że druga opcja jest bez wątpienia bardziej preferowana. Po pierwsze, pozwala na korzystanie z produktów sezonowych o każdej porze roku. Po drugie, dressing do zupy znacznie skraca czas jej przygotowania. Wystarczy otworzyć cenny słoik i włożyć kilka łyżek do wrzącej wody.

Rodzaje stacji benzynowych

Aby zawsze mieć pod ręką odpowiednie składniki do konkretnego dania, należy je wcześniej przygotować, a następnie wysłać do przechowywania. Można to zrobić na wiele sposobów: suszyć, zamrażać lub konserwować. Sos do zupy w tym przypadku nie jest wyjątkiem. Wielu używa na przykład mrożonych ziół, suszonych przypraw lub różnych sosów. Wszystkie na swój sposób są opatrunkami na pierwsze dania. Dzięki nim każda zupa czy barszcz to nie tylko wywar, ale prawdziwa uczta smakowa. Takie dodatki zwykle obejmują te produkty, bez których gorące danie jest po prostu niemożliwe do wyobrażenia. Dotyczy to cebuli, zieleni i niektórych warzyw, takich jak marchew, słodka papryka czy pomidory. Wystarczy zebrać te produkty w określonej proporcji, zmielić, zapakować w plastikowe torby i włożyć do zamrażarki. W odpowiednim momencie pozostaje tylko otworzyć opakowanie, przetworzyć półprodukt i dodać go do wrzącej głównej kompozycji.

Mrożone smaki

Niemal zawsze na ostatnim etapie gotowania zwyczajowo dodaje się do zup warzyw i ziół. Czasami są pre-passer, ale to wcale nie jest konieczne. Jedyną trudnością jest to, że produkty te są sezonowe, a czasami trudno je znaleźć w zimnych porach roku. Tutaj potrzebne są puste miejsca. Sos do zupy na zimę można przygotować starą dobrą metodą solenia. Na przykład istnieje wyjątkowy przepis, do którego będziesz potrzebować 1 kilograma pomidorów, cebuli, soli i marchewki, a także 300 gram świeżychpietruszka, koperek i papryka.

Wszystko jest robione bardzo prosto:

1. Cała żywność musi być umyta.
2. Następnie należy je pokroić nożem, a marchewki posiekać na grubej tarce.
3. Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
4. Umieść masę w pojemniku lub słoiku, przykryj i wstaw do lodówki.

Ten sos do zupy na zimę będzie prawdziwym hitem w chłodne dni. Gdy na dworze jest zimno, miło jest zobaczyć na stole talerz na przykład z parującym pachnącym barszczem.

Kwestia gustu

Gotowanie zupy to złożony proces, który wymaga czasu i wysiłku. Aby uprościć procedurę, gospodynie domowe zwykle stosują taki standardowy preparat, jak sos do zupy na zimę. Jej przepisy mogą być bardzo różne. Na przykład uproszczona wersja składa się z minimalnej liczby składników na kilogram soli, jest pęczek pietruszki, a także 3 kilogramy cebuli i marchewki.

Żadna dobra zupa nie obejdzie się bez tych produktów. Aby nie biegać później po zakupach, możesz zrobić wszystko z wyprzedzeniem:

1. Obierz marchewki i obierz cebulę.
2. Następnie posiekaj produkty. Powinny mieć kształt, do którego są przyzwyczajeni w rondlu.
3. Posyp wszystko solą. W takim przypadku będzie to nie tylko dodatek, ale także niezbędny konserwant.
4. Następnie włóż mieszaninę do przygotowanych słoików z zakrętkami. Są bardzo wygodne do wielokrotnego użytku.

Oto jestSos do zupy gotowy na zimę. Każdy może mieć własne przepisy. Na przykład możesz zmienić proporcje warzyw lub nawet rozwinąć listę.

Soczysty Suplement

Najczęściej stosowany sos warzywny do zup na zimę. Jest przygotowywany z tych produktów, bez których trudno się obejść. Zamrażanie i solenie to oczywiście wygodna opcja. Ale wtedy warzywa nadal muszą być gotowane lub smażone. Aby uniknąć tego etapu, lepiej zrobić wszystko z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, weź:

jeden kilogram słodkiej papryki, marchewki i cebuli, łyżka soli, olej roślinny, 3 pomidory i tyle samo ząbków czosnku.

Wszystko należy zrobić w następujący sposób:

1. Umyj warzywa.
2. Następnie należy je pokroić: miąższ cebuli i papryki - w kostkę, marchewkę - w paski (można po prostu zetrzeć), a pomidory - na kawałki, wcześniej obrane. Czosnek lepiej przeskakiwać przez prasę.
3. Najpierw usmaż marchew i cebulę na osobnych patelniach, a następnie przełóż na głęboką patelnię.
4. Dodaj tam też paprykę i pomidory. Zagotuj masę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
5. Dodaj sól i czosnek i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Po tym sos warzywny na zupę na zimę będzie gotowy. Pozostaje tylko spakować i zwinąć. Taką żywność w puszkach można przechowywać w dowolnej temperaturze. Jest to bardzo wygodne dla tych, którzy nie mają piwnicy.

Szybka Zupa

Puste mogą być zarówno uniwersalne, jak ii przewidziane dla konkretnego przypadku. Przepis na dressing do zupy zależy od tego, co dokładnie planuje zrobić gospodyni. Jeśli do znanych już produktów dodasz odrobinę kapusty, możesz uzyskać świetny dodatek do kapuśniak. Do tej opcji potrzebujesz półtora kilograma marchewki, ziela angielskiego, cebuli, soli, pół kilograma kapusty i pomidorów, soli i pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie posiekaj umyte warzywa. Najpierw posiekaj kapustę i marchewkę tarką. Następnie podsmaż je trochę na oleju roślinnym.
2. Pokrój pomidory i cebulę w kostkę, a także wyślij na patelnię.
3. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około 15 minut.
4. Dodaj pozostałe składniki i podgrzewaj mieszaninę przez kolejne 5-7 minut.
5. Włóż gorącą masę do słoików i zwiń.

W odpowiednim czasie pozostaje tylko zagotować wodę i lekko ugotować w niej posiekane ziemniaki. Stacja benzynowa zrobi resztę.

Pyszny barszcz

Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że opatrunek to tylko dodatek. Ale tak nie jest. Na przykład pachnąca mieszanka może być prawdziwą bazą dla dobrego barszczu. Tutaj potrzebujesz specjalnego sosu do zupy na zimę. Ze zdjęciem wygodniej i wizualnie będzie je przygotować. Skład produktów jest dość bogaty: 2 kg świeżych buraków, główka czosnku, 250 g cebuli i słodkiej papryki, taka sama ilość oleju roślinnego, łyżka soli, 750 g pomidorów, 100 g cukru i ocet stołowy. Możesz dodać trochę zieleni, jeśli chcesz.(koperek i pietruszka).

Taką mieszankę należy przygotowywać stopniowo:

1. Do siekania buraków lepiej jest używać tarki. Pozostałe warzywa można opcjonalnie posiekać lub zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Aby zaoszczędzić energię, niektórzy używają blendera.
2. Wszystkie produkty z wyjątkiem czosnku, zebrać w głębokim rondlu i gotować przez 40 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
3. Wyciśnij czosnek do masy i pozostaw garnek na kuchence na kolejne 10 minut.
4. Rozłóż gorącą masę do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń.

Taka ilość produktów powinna wystarczyć na dwa i pół litra dressingu.

Magiczne pomidory

Wiele potraw, takich jak barszcz, zupa fasolowa i kapuśniak, jest przygotowywanych z sosem pomidorowym. To rodzaj specjalnego dressingu do zupy pomidorowej. Dzięki temu jest to łatwe. Musisz tylko starać się nie naruszać istniejących proporcji: na 2 kilogramy pomidorów weź 3 ostre papryczki, 20 ząbków czosnku, półtorej łyżki soli, trochę cukru, 70 mililitrów octu i trochę mielonego pieprzu.

Proces przygotowania sosu zajmuje bardzo mało czasu:

1. Najpierw musisz przekręcić paprykę, czosnek i pomidory w blenderze.
2. Następnie posolić, przelać do rondla i podpalić.
3. Gotuj masę, aż będzie o połowę mniejsza. Wszystko zależy od pożądanej grubości sosu.
4. Dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj.
5. Wlej gorącą mieszankę dogotowe dania i pieczęć.

Taki blankiet możesz przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu. Co więcej, może się przydać nie tylko do zupy. Ten sos dobrze komponuje się również ze smażonymi ziemniakami, makaronem lub mięsem.