Oryginalna zupa: przepisy krok po kroku na pyszne zupy ze zdjęciami i opisami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie sposób wyobrazić sobie pełnego posiłku bez talerza gorącej, smacznej, bogatej zupy. W niektórych rodzinach przepisy na pierwsze dania były przekazywane z matki na córkę od wielu lat. Istnieje ogromna różnorodność zup, które różnią się nie tylko zawartością zawartych w nich produktów, ale również mają różną konsystencję. Nie sposób wymienić wszystkich w tym materiale, w tym przypadku cały artykuł składałby się wyłącznie z nazw potraw. Najpopularniejsze zupy to barszcz, solanka, kapuśniak, zupy puree, zupy serowe, rybne, grzybowe, zbożowe, warzywne itp. Oferujemy materiał, który prezentuje najciekawsze przepisy na oryginalne zupy.

Zupa curry z dyni

Uważa się, że dla prawidłowego trawienia zupę należy spożywać codziennie. Szczególnie przydatne są zupy.dla ciała w zimie: pomogą ci się nabrać i utrzymać ciepło. Zauważono, że im bardziej na północy mieszkają ludzie, tym więcej zup jest w kuchni narodowej. Dziś powiemy Ci, jak gotować zupę dyniową. To warzywo wzbogaci zupę w witaminy, a curry doda jej bogatego smaku. Jeśli do tego dania dodasz śmietanę, jego smak stanie się jeszcze delikatniejszy. Będziemy potrzebować:

• 100 ml kremu;
• 1 kg dyni;
• 3 łyżki. l. masło;
• 1, 5 litrów dowolnego bulionu (mięsnego lub warzywnego);
• kiść pietruszki;
• 15g oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka curry;
• trochę soli.

Oryginalna zupa dyniowa jest przygotowywana w następujący sposób: weź duży rondel, podgrzej w nim oba rodzaje oleju i usmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj curry i wymieszaj. Z dyni zdjąć skórkę i pokroić na duże kawałki, dodać do cebuli, smażyć minutę, zalać bulionem i gotować do miękkości. Zajmie to średnio około 30 minut. Odcedź większość bulionu do innego pojemnika. Miękką dynię zmiel blenderem i ponownie zalej tym samym bulionem. Dodaj śmietanę, sól i trochę podgrzej. Podczas serwowania udekoruj natką pietruszki.

Zupa amerykańska

Ta zupa jest niezwykle popularna w ich ojczyźnie - w Ameryce. Zawiera dziki czarny ryż, grzyby, kurczaka i warzywa. Swoją drogą ryż ma niezwykły wygląd: jest czarny i dłuższy, ma delikatny smak i aromat. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego produktu, polecamypamiętaj, aby to ugotować. Dziś dziki ryż można kupić w każdym sklepie. Wymagane składniki:

• 300g gotowanego kurczaka;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 2 l bulion (kurczak);
• 200g pieczarek;
• 2 łodygi selera;
• głowa cebuli;
• 2 średnie marchewki;
• 1 łyżeczka tymianek;
• św. 10% śmietanki;
• 100 g mąki;
• św. dziki ryż;
• pietruszka.

Aby przygotować oryginalny rosół, najpierw musisz ugotować ryż, gotować w tradycyjny sposób przez około 45 minut. W rondelku rozpuścić olej i usmażyć w nim selera, marchewki, cebulę, następnie dodać do nich tymianek i mąkę, dusić cały czas mieszając przez 2-3 minuty. Dodaj bulion i zagotuj, po zagotowaniu wrzuć do niego pokrojone pieczarki, kurczaka, pieprz i sól. Dusić na małym ogniu przez około dziesięć minut, dodać ryż, wlać śmietanę i zagotować zupę. Po 5 minutach wyłącz kuchenkę, wrzuć do zupy pietruszkę i pozwól jej się zaparzyć.

Zupa serowa z krewetkami

Proponujemy przepis na oryginalną i pyszną zupę krewetkową. Mamy nadzieję, że ta zupa serowa przypadnie do gustu każdemu, zwłaszcza miłośnikom owoców morza. Z recenzji tej zupy wiadomo, że na długo daje uczucie sytości. Będziemy potrzebować:

• 150g sera (twardego);
• ½ łyżeczki pasta pomidorowa lub 1 pomidor;
• 2 łyżki. l. ryż;
• 1 cebula;
• 400g krewetek;
• 2 łyżki. l. śl. olej;
• pieprz, pietruszka, sól;
• 2 ząbki czosnku.

Gotowanie krok po kroku

Zanim zaczniesz przygotowywać oryginalną zupę według przepisu, musisz chwilę namoczyć ryż w wodzie. Dalsze przygotowanie jest dość proste:

1. Ryż myjemy, ponownie wlewamy do niego wodę, podpalamy i doprowadzamy do gotowości.
2. W rondlu usmaż cebulę na oleju na złoty kolor, a następnie usmaż pomidor lub makaron tutaj.
3. Równolegle z gotowaniem ryżu obierz krewetki na 5 minut przed przygotowaniem płatków i dodaj do nich owoce morza.
4. Zaraz po opuszczeniu krewetek na patelnię dodaj sól i pieprz, smażone warzywa, posiekany czosnek i kilka pietruszki.
5. Ser (tarty) dodaje się do zupy tylko wtedy, gdy jest gotowa i wyjęta z ognia. Po całkowitym rozpuszczeniu sera można podać delikatną i smaczną zupę.

Zupa Charcho: oryginalny przepis

Zupa Charcho jest uważana za jedną z najbardziej lubianych i lubianych pikantnych zup. Niezwykle pachnący, bogaty i pikantny gruziński kharcho, według opinii, jest jedną z najlepszych zup na rozgrzewkę w chłodne wieczory. Powinno zająć:

• wołowina - 400 g;
• pomidory - 500 g;
• dwie kości wołowe;
• przyprawa do smaku;
• łuk - 3 szt;
• koperek i pietruszka;
• ryż - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 1 ząbek;
• kolendra (kolendra) - do smaku.

Wskazówki kulinarne

Oryginalna zupa kharcho jest przygotowywana w następujący sposób: wołowinapokroić na kawałki (średniej wielkości) wraz z kośćmi włożyć do rondla i zalać 2,5 litra wody. Jak tylko bulion się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową, zmniejsz ogień. Mięso gotujemy półtorej godziny. 30 minut przed końcem gotowania dodaj do bulionu korzeń selera i sól.

Gdy mięso się gotuje, drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju na małym ogniu. Gdy cebula nabierze złotego odcienia, włożyć do niej ugotowane z bulionu mięso, zamknąć pokrywkę i dusić przez kwadrans, poniżej zdjęcie oryginalnej zupy.

Gdy warzywa i mięso się duszą, przygotuj pomidory. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć z nich skórkę i pokroić w kostkę. Łączymy je z cebulą i mięsem, gotujemy przez dziesięć minut. Przygotowane warzywa wkładamy do bulionu i doprowadzamy do wrzenia. Jak tylko to nastąpi zasypiamy ryż i gotujemy przez pięć minut, po czym zmniejszamy ogień i dodajemy przyprawy do zupy. Na ostatnim etapie do kharcho dodaj posiekany czosnek i drobno posiekaną zieleninę, po czym natychmiast wyłączamy zupę. Przed podaniem kharcho należy podawać przez godzinę.

Włoska zupa pomidorowa

Ta zupa jest bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu. Jego cechą jest to, że tortellini działa jako główny składnik. Tak zwany nadziewany makaron, który wyglądem przypomina nieco pierogi. Dlatego, aby zacząć przygotowywać tę zupę, najpierw musisz kupić tortellini. Według opinii to danie charakteryzuje się doskonałym smakiem i pięknym wyglądem. Weź:

• głowa czosnku;
• 700g pomidorów w puszkach;
• głowa cebuli;
• litr bulionu z kurczaka;
• 1 liść laurowy;
• 300g szpinaku;
• 1 łyżeczka każda papryka, oregano i bazylia;
• 300 g tortellini z serem (opcjonalnie z innymi nadzieniami);
• ½ łyżeczki każda pieprz i sól;
• niektóre warzywa i twardy ser (rozdrobniony).

Jak gotować

Oryginalna i pyszna zupa jest również niezwykle piękna. Jeśli do zupy używasz świeżych pomidorów, musisz usunąć z nich skórkę. Odbywa się to po prostu: skórkę pomidora lekko nacina się w poprzek, pomidora parzy się wrzątkiem i obiera. Następnie pomidory kroi się na małe kawałki, smaży na patelni z zamkniętą pokrywką przez kilka minut.

1. W piecu rozpuść olej, włóż drobno posiekaną cebulę i smaż przez pięć minut. Następnie wysyłamy tam czosnek, sól, pieprz i paprykę, smażymy przez minutę, aż pojawi się przyjemny aromat.
2. Do cebuli i przypraw dodaj pokrojone w puszkach lub duszone pomidory, wlej bulion, włóż bazylię, liść laurowy, oregano i zagotuj.
3. Zmniejsz ogień, dodaj tortellini do masy i gotuj do miękkości (zwykle zajmuje to około dziewięciu minut).
4. Dodaj szpinak, gotuj przez kilka minut, posyp serem i świeżymi ziołami i od razu podawaj.

Zupa marchewkowa z sokiem pomarańczowym

Przedstawiamy kolejny przepisoryginalna zupa, która bardzo różni się od sposobu przygotowania innych pierwszych dań. Składniki potrzebne do przygotowania:

• olej sl. - 30g;
• marchew - 500 g;
• cebula - 1 sztuka;
• rosół z kurczaka (woda) - 500 ml;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• sok pomarańczowy - 100 ml;
• pieprz, sól;
• jogurt naturalny, śmietana, śmietana - do podania.

Gotowanie

Moja roślina okopowa, oczyść, pokrój w małe kółka i zagotuj. Bierzemy patelnię z grubym dnem, rozpuszczamy w niej olej i podajemy cebulę. Następnie dodaj marchewki, zalej wodą lub bulionem i zagotuj, wlej sok pomarańczowy i gotuj jeszcze 10 minut. Masę ubić w blenderze, dodać przyprawy i gałkę muszkatołową, ponownie zagotować, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia. Do zupy marchewkowej podawaj jogurt, śmietanę lub śmietanę.

Węgierska zupa z kalafiora, klusek i papryki

Dzisiaj zebraliśmy dla Was przepisy, według których przygotowujemy zupy, które są zarówno oryginalne, jak i pyszne. Przedstawiamy przepis na pierwsze danie wegetariańskie. Będziemy potrzebować:

• 1/3 łyżki. mąka;
• 6 sztuka. l. masło;
• ½ łyżeczki sól;
• 1, 5 ostrych papryczek;
• duża cebula;
• jajko;
• 2 l bulionu;
• jedna średnia marchewka;
• mała główka kalafiora;
• sól i przyprawy;
• niezbyt duży pęczek pietruszki.

Najpierw zróbmy knedle: wymieszaj mąkę w pojemnikui sól, dodaj 4 duże łyżki cl. olej i mieszaj oba składniki, aż zamienią się w grudki wielkości małego groszku. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Następnie włóż go do lodówki.

W pozostałym oleju w rondelku podsmażyć paprykę i cebulę do miękkości, dodać do bulionu, włożyć rozłożoną na kwiatostany kapustę i marchewkę, pieprz, sól, zagotować. Następnie zmniejsz ogień, gotuj, aż warzywa będą gotowe. Zajmie to około kwadransa.

Odetnij małe kawałki ciasta łyżeczką i włóż je do gotującej się zupy, gotuj przez około 3 minuty. Podczas podawania posyp pietruszką.

Turecka Zupa Z Soczewicy

Gotowanie pysznej i oryginalnej tureckiej zupy. W Turcji jest to jeden z najczęstszych pierwszych dań, pod względem popularności porównywalny tylko z barszczem w Rosji. Powinieneś wziąć następujące produkty:

• 1 łyżka soczewica;
• 2 l bulionu wołowego lub drobiowego;
• sucha mięta, ostra papryka (można ją zastąpić papryką), zirą lub tymiankiem;
• sól;
• żarówka;
• 1 łyżka l. pasta pomidorowa;
• ½ sztuka. kasza bulgur (kasza pszenna);
• 2 łyżki. l. masło.

Soczewicę myje się, zalewa bulionem i podpala, po zagotowaniu zasypiamy bulgur. Zmniejszamy ogień i gotujemy, aż płatki będą w pełni ugotowane, średnio zajmie to 30-40 minut.

Smażyć drobno posiekaną cebulę na maśle, w osobnymrozcieńczamy pojemniki pastą pomidorową z bulionem, wlewamy do cebuli i gotujemy przez kilka minut. Powstałą masę wkładamy do zupy i dodajemy do niej sól. Na kwadrans przed końcem gotowania w naczyniu umieścić przyprawy: tymianek lub kminek, miętę. Zupę przygotowaną według oryginalnego przepisu możecie zobaczyć na zdjęciu poniżej!

Zdejmij zupę z ognia, pozwól jej parzyć przez 10 minut. W razie potrzeby zupę z soczewicy można zmiksować za pomocą blendera. Możesz obejść się bez tej procedury, ponieważ zupa będzie już gęsta i jednorodna. Tuż przed podaniem posyp papryką lub ostrą papryką.

Francuska zupa serowa

Zupy serowe są dość łatwe w przygotowaniu, ale mają wspaniały kremowy smak. Są też niesamowicie pożywne. Oferujemy przygotowanie oryginalnego rosołu, w skład którego wchodzą warzywa i sery. Będziemy potrzebować:

• 400g fileta z kurczaka;
• 200g topionego sera (miękkiego)
• 3 bulwy ziemniaka;
• 1 marchewka;
• przyprawy i sól do smaku;
• 30 ml roztw. olej;
• 3 liście laurowe;
• zielone (dowolne) do smaku.

Dla grzanek:

• bagietka;
• oliwa z oliwek;
• czosnek.

Przepis krok po kroku:

1. W małym rondelku zagotuj półtora litra wody, pokrój kurczaka w kostkę i zanurz we wrzącej wodzie.
2. Dodaj groszek, sól, pietruszkę i pieprz. Gotuj wszystkie składniki przez około 20 minut.
3. Obierz ziemniaki i nadaj im kształt kostki. Wyjmujemy mięso z bulionu, zamiast niegowłóż ziemniaki, gotuj przez 7 minut.
4. Obierz marchewki i drobno zetrzyj, możesz pokroić w paski. Podsmaż na oleju słonecznikowym z odrobiną soli i pieprzu. Zanurz pieczeń w bulionie i gotuj przez siedem minut.
5. Wyłącz kuchenkę, dodaj ser topiony (posiekany) do zupy i wymieszaj.

Do grzanek pokrój bagietki w długie plastry, obierz ząbek czosnku, przekroj wzdłuż na pół. Plastry bagietki dość obficie spryskać oliwą z oliwek, dobrze natrzeć z obu stron czosnkiem. Kładziemy się na blasze do pieczenia, wstawiamy do piekarnika w temperaturze 200°C na kilka minut. Podawaj grzanki czosnkowe z zupą z francuskiego sera.

Zupa Tom Yum: oryginalny przepis

Ta zupa to narodowe danie Tajlandii i Laosu. Jest również popularny w sąsiednich krajach: Indonezji, Malezji i Singapurze. Zupa przygotowana na bulionie drobiowym z dodatkiem krewetek, kurczaka, ryb i innych owoców morza, ma kwaśny i pikantny smak. Dla dokładniejszej nazwy zupy na końcu dodaje się rodzaj bulionu lub mięsa. Na przykład tom yam z kurczakiem brzmi jak "tom yam kai", z owocami morza - "tom yam thhale" itp.

Zacznijmy opisywać przepis na oryginalną zupę - tom yum. Przede wszystkim przygotujmy bulion: w tym celu łączymy następujące składniki: 15 g bulionu z kurczaka, 90 ml mleka kokosowego, 3 g sosu krewetkowego, 120 ml wody. Ogrzać na średnim ogniu, aż pojawią się małe bąbelki (jest to pierwszy etap gotowania). Podgrzej, zamieszaj, zmniejsz ogień do najmniejszego i zostaw pojemnik na kuchence.

Rozgrzej się w rondlu16 g oleju, dodać 4 g suszonej trawy cytrynowej (pokrojonej w cienkie paski), 5 g galangalu pokrojonego na małe kawałki (ten składnik można zastąpić imbirem), kilka listków limonki. Smaż to wszystko, mieszając od czasu do czasu, przez kilka minut.

Na patelnię wysyłamy 25 g krewetek, 20 g przegrzebków, 25 g kalmarów. Uwaga: wszystkie owoce morza muszą być dobrze oczyszczone, kalmary pokrojone w małe kwadraty. Smażyć, aż krewetki staną się czerwone. W przypadku, gdy masz gotowe krewetki, smażenie nie powinno trwać dłużej niż 2 minuty.

3 Pomidorki koktajlowe przekroić na pół i dodać do pozostałych produktów, smażyć około półtorej minuty. Podczas gotowania pomidorów pokrój trzy gałązki zielonej cebuli w niezbyt długie paski i włóż do rondla. Po minucie wlej całe 220 ml bulionu. Do zupy dodaj około 6 g pikantnej gęstej czerwonej przyprawy. Może to być chili, sriracha, sos Tabasco lub specjalna pikantna baza do zupy tom yum. W ostatniej chwili wyciśnij sok z połowy limonki. Zwróć uwagę, że przy dłuższym ogrzewaniu sok z tych cytrusów zmienia swój smak i aromat. Po dodaniu soku zupę tom yum należy gotować nie dłużej niż 30 sekund i od razu podawać. Z tej ilości produktów uzyskamy jedną porcję zupy, z wydajnością 350-400 g. Jeśli chcesz poczęstować gości tą oryginalną zupą, bulion można wcześniej ugotować, a pozostałe składniki można obliczyć zgodnie z liczbą gości.

Gazpacho

Mówiąc o wyśmienitych oryginalnych zupach, nie można nie wspomnieć o przyrządzaniu gazpacho, słynnego dania kuchni hiszpańskiej. To lekka zimna zupa z puree ze świeżych warzyw. Najczęściej jest używany w czasie upałów. Ta zupa nie zawiera żadnego rodzaju mięsa, dlatego spożywają ją weganie i wegetarianie.

• pomidory - 450 g;
• papryka konserwowa - 1 szt.;
• głowa cebuli;
• kolendra - ½ szklanki;
• oliwa z oliwek - ¼ szklanki;
• ogórek - 1 sztuka;
• sok pomidorowy - 700 ml;
• ocet winny (czerwony) - 1/3 łyżki;
• sos tabasco.

Pomidor sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę, pokroić ½ ich całkowitej ilości na małe kawałki. Weź pół ogórka i cebulę, pokrój. Przełóż wszystkie warzywa do robota kuchennego, dodaj czerwoną paprykę i puree.

Przełóż do pojemnika, dodaj sok pomidorowy, posiekaną kolendrę, olej, ocet i kilka kropli Tabasco, wymieszaj. Pozostałe warzywa kroimy w drobną kostkę, najpierw wyjmujemy pestki z pomidorów i dodajemy do naczynia, doprawiamy przyprawami i odstawiamy w chłodne miejsce. Według opinii konsumentów ta zupa naprawdę ma działanie orzeźwiające. Zwróć uwagę na oryginalną porcję zupy.

Zupa krem z buraków

Z buraków można zrobić niezwykle piękną, elegancką zupę o przyjemnym i orzeźwiającym smaku. Wszystkie składniki do jego przygotowania są dość przystępne. Zupa podawana jest schłodzona lubtemperatura pokojowa. Do pracy potrzebujemy:

• 1L bulion warzywny;
• 2 duże buraki;
• 1 szt. - marchew, zielone jabłko, cebula, ziemniak;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 łyżek. l. łyżki kwaśnej śmietany (o niskiej zawartości tłuszczu);
• brązowy cukier;
• 1, 5 łyżek. jogurt;
• oliwa z oliwek;
• sól;
• koperek.

Aby uzyskać niesamowicie smaczny pachnący bulion, warzywa należy lekko upiec w piekarniku. Upieczemy marchewkę przeciętą na pół, pietruszkę, cebulę i por. Warzywa zanurzamy w zimnej wodzie i gotujemy bulion na małym ogniu. Jak tylko się zagotuje, dodaj ziele angielskie i ustaw minimalny ogień. Bulion gotuje się przez 30 do 60 minut. Następnie musi zostać przefiltrowany.

Zawiń buraki w folię i piecz w piekarniku w temperaturze 180 °C, aż będą miękkie. Ziemniaki kroimy w kostkę (średniej wielkości), warzywa smażymy w rondlu na oleju przez około pięć minut. Zagotuj bulion i włóż do niego wszystkie warzywa, gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Buraki oczyścić i pokroić, włożyć na patelnię i podgrzewać przez pięć minut. Zupę jarzynową ubijamy blenderem, aż będzie gładka, schłodzimy do temperatury pokojowej, dodamy do niej sól, kefir, cukier (jest to potrzebne, jeśli buraki są niesłodzone). Wyjmujemy ogryzek z jabłka, mielimy go w blenderze wraz ze skórką. Drobno posiekaj koperek, dodaj do śmietany i musu jabłkowego. Podczas serwowania dodaj 2 łyżki do każdego talerza. l. kremowa mieszanka jabłkowa. Według opinii ta zupa jest niezwykle smaczna i delikatna.