Najsmaczniejsze desery białkowe: przepisy krok po kroku z opisami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Które desery białkowe są najsmaczniejsze? Jak je ugotować? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Desery to mała radość dla każdej osoby. Wiele osób, które tracą na wadze ze smażonych i tłustych potraw, może odmówić, ale trudno pozbyć się ulubionych przysmaków. A najczęściej rozkładają się na ciasta i ciastka. Ale jest wyjście! W tym celu opracowano wiele przepisów na smakołyki, które są nieszkodliwe dla talii i zawierają niewiele kalorii. Poniżej kilka przepisów na pyszne desery białkowe.

Desery białkowe

Białko jest potrzebne organizmowi jako budulec mięśni, skóry i włosów, zwłaszcza podczas diety. Ale możesz otrzymać białko nie tylko z dań mlecznych i mięsnych. Możesz zrobić pyszne desery białkowe:

• Ciasteczki owsiane. Składniki: odtłuszczony kefir, orzechy i bakalie, Herkules, miód, wanilia i cynamon w proszku. Aby stworzyć to ciasteczko, namocz wcześniej płatki w kwaśnym mleku. Następnie dodaj wszystko inne, dobrze wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto. Następnie uformuj ciasteczka i ułóż naPapier do pieczenia. Pieczemy w 180°C przez pół godziny. 100 g ciasta zawiera mniej niż 90 kcal.
• Białkowe naleśniki bananowe. W misce wymieszaj białka, rozgnieciony banan i jajko. Ubij wszystko i wlej na patelnię. Smażyć z obu stron.
• Naleśniki z owocami. Skład: płatki owsiane, białko, jagody, banan, ripper. Wszystko mieszamy z płatkami mielonymi, ubijamy do uzyskania jednolitej masy. Smażyć jak proste naleśniki. Udekoruj jagodami i miodem.
• Włoska panna cotta. Składniki: saszetka z żelatyny, niskotłuszczowa śmietanka i mleko, stewia, wanilia, woda, truskawki. Najpierw podgrzej krem ze stewii. Rozpuść żelatynę. Podgrzej mleko. Wymieszaj z nabrzmiałą żelatyną. Wszystkie składniki ubić i odstawić do ostygnięcia. Następnie wyślij wszystko do lodówki na kilka godzin. Następnie zmiażdż truskawki. Następnie ułóż drugą warstwę dżemu i udekoruj panna cottę listkami mięty. Lepiej wszystko od razu przelać do misek.

Eklery

Czy kiedykolwiek jadłeś eklery? Każdy uwielbia ten pyszny deser z budyniem białkowym. Weź:

• trzy białka jaj;
• mleko - 125 ml;
• 100 g masła krowiego;
• woda - 125 ml;
• 5 jaja kurze;
• szczypta soli;
• 150 g mąki pszennej;
• 1 łyżka cukier.

Ugotuj eklerki w ten sposób:

1. Najpierw zagnieść ciasto. W tym celu postawić rondel na ogniu, dodać wodę (125 ml), masło krowie (100 g) i mleko (125 ml). Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Następnie zmniejsz ogień do średniego. Dodaj szczyptę cukru i soli, dobrze wymieszaj.
2. Kontynuując mieszanie, dodaj całą mąkę za jednym razem, wyrabiaj przez 2 minuty. Ciasto powinno stać się tego samego rodzaju i zacząć zwijać się w kulkę. Mieszaj energicznie, aby nie pozostały grudki. Spróbuj odwrócić ciasto tak, aby cała mąka została „zaparzona”.
3. Przełóż ciasto na talerz, aby ostygło.
4. Dodawaj jajka pojedynczo. Prawdopodobnie będziesz potrzebować tylko 4 jajek, to zależy od ich parametrów. Po każdym dodanym jajku dobrze wymieszaj łopatką, aż ciasto będzie jednolite. Zakończ ugniatanie, gdy stanie się miękkie i lśniące. Ciasto powinno zsuwać się z łyżki powoli, z taką samą szeroką wstążką. Uwaga! Jeśli ciasto jest zbyt gęste, eklery nie wyrosną! Dlatego dodawaj jajka stopniowo.
5. Teraz wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Ułóż na nim ciasto w dowolnym kształcie. Mogą to być profiteroles, eklerki lub cokolwiek innego. Dobrze rozsmaruj ciasto torebką do ciasta. Jeśli go nie masz, użyj ciasnej torby lub tylko łyżki. Pozostaw trochę miejsca między eklerami, ponieważ będą się rozszerzać podczas gotowania.
6. Wyślij eklery do piekarnika nagrzanego do 200-240 °C na 20 minut. Uwaga! Nie otwieraj piekarnika, dopóki produkty nie będą całkowicie ugotowane! W przeciwnym razie się uspokoją. Eklery powinny być suche i złociste na wierzchu. Następnie zmniejsz ogień do 160°C i piecz przez kolejne 7 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia. Gdy piekarnik całkowicie ostygnie, lekko go otwórz. Jeszcze raz upewnij się, że ostygło i wyjmij eklery. Podczas pieczenia zróbkrem białkowy.
7. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę cukru i wody (100 ml) w rondlu. Podpalić, zagotować, poczekać, aż syrop zgęstnieje. Po odrobinie syropu zanurz łyżkę w chłodnej wodzie, zwiń w kulkę. Jeśli kulka łatwo się uformuje, syrop jest gotowy.
8. Gdy syrop się przygotowuje, zacznij ubijać zimne białka jajek. Aby lepiej zachować ich kształt, dodaj szczyptę soli i odrobinę kwasku cytrynowego. Uwaga! Ubijaj białka w sposób ciągły!
9. Gdy syrop będzie gotowy, powoli wlej go do białek jaj w cienkim strumieniu, kontynuując ubijanie. Kontynuuj ubijanie, aż śmietana ostygnie. Aby szybciej ostygło, możesz podczas gotowania umieścić miskę z kremem w misce z zimną wodą.
10. Pokrój eklery, usuń miękki rdzeń według potrzeb.
11. Wypełnij ciastka kremem proteinowym. Teraz możesz sobie pomóc.

Wskazówka dotycząca przepisu Eclair

Kiedy zaparzysz krem białkowy, staje się on bardziej gęsty. Dodatkowo odkażasz jajka. Gotowy krem można przechowywać przez 36 godzin. W ten sposób można przyrządzać eklery, krążki z kremem, duże torty z kremem, profiteroles. Wszystko zależy od kształtu, jaki nadasz testowi na arkuszu. Więc fantazjuj!

Eklery możesz nadziewać nie tylko kremem proteinowym, ale także innymi słonymi i słodkimi nadzieniami. Możesz je zamrozić, jeśli chcesz. Możesz zrobić ciasto z gotowych profiteroles i eklerów.

Mus jagodowy

Dowiedzmy się, jak zrobić pienisty deser jagodowo-białkowy. To bardzo delikatne, lekkie i przewiewne danie zbogaty smak jagód. Weź:

• dwie wiewiórki;
• 80g cukru;
• 150g malin;
• 150 g porzeczek.

Ten pienisty deser białkowy jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Umyj jagody na mus, osusz, bez kucyków i gałązek.
2. Wymieszaj jagody i cukier w małej misce. Lekko zmiażdż jagody łyżką i wymieszaj, aby szybciej rozpuścić cukier w soku.
3. Przełóż jagody przez sito.
4. Oddziel białko od żółtka. Dodaj szczyptę soli, aby dobrze ubić biały kolor. Ubij go w stabilną i mocną pianę.
5. Dodaj syrop jagodowy i ponownie ubijaj, aż będzie gładkie. Przed podaniem udekoruj jagodami i świeżą miętą.

Błyskawiczny deser białkowy

Dostaniesz słodkie pianki na kawę na śniadanie. Z dodatków możesz wziąć daktyle, nasiona, żurawinę, ale z czekoladą - najbardziej apetycznie! Będziesz potrzebować:

• jedno białko jaja;
• 0,5 łyżeczki olej roślinny;
• dekoracje cukiernicze - trzy garście;
• 1, 5 łyżek. l. cukier puder;
• 1 łyżka l. chipsy czekoladowe.

Aby stworzyć ten deser białkowy, wykonaj następujące kroki:

1. Połącz schłodzone białko z cukrem pudrem. Ubijaj mikserem.
2. Posiekaj czekoladę na okruchy i wyślij do ubitego białka. Delikatnie zamieszaj.
3. Puszki do muffinek lekko maślane i włóż do nich puszystą mieszankę.
4. Gotuj produkty w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund z mocą 750 W. Gdy masa wzrośnie,wyłącz urządzenie, pozwól produktom osiąść. Więc zdobądź.
5. Przyklej wierzch produktów kolorowymi okruchami.
6. Podawaj delikatny deser w foremkach. Smakuje identycznie jak pianka.

Mus czekoladowy

Do przygotowania tego wysokobiałkowego deseru będziesz potrzebować:

• czekolada dietetyczna - 125 g;
• beztłuszczowy twarożek – 125 g;
• 6 białek;
• woda - trzy łyżki. l.;
• szczypta soli;
• kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka

Przepis na to danie, zastosuj w następujący sposób:

1. Wymieszaj kawę, wodę i kawałki czekolady w małej misce. Rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Połącz z twarogiem i ugniataj na gładką masę.
3. Białka ubić solą, aż się spienią. Ostrożnie wymieszać z masą czekoladową, przelać do szklanek lub wazonów, wysłać do stwardnienia na 2 godziny w lodówce.

Krem białkowy z żelatyną

Niewiele osób wie, jak ugotować deser białkowy z żelatyną. Co on reprezentuje? Tym kremem możesz udekorować wszelkiego rodzaju ciasta i wypieki. I robią z niego także cukierki „Ptasie mleko”. Smak tego kremu jest wspaniały, konsystencja deseru jest przewiewna i lekka. Ten przepis powinien znaleźć się w notatniku każdej gospodyni domowej. Musisz więc mieć:

• 5 białek;
• 2 łyżki. l. żelatyna;
• woda - 10 łyżek. l.;
• półtora ul. cukier;
• jedna łyżeczka kwas cytrynowy.

Wykonaj następujące czynności:

1. Żelatynanapełnić zimną przegotowaną wodą i odstawić do pęcznienia. Gdy produkt pęcznieje, podgrzej go, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą (nie gotuj!). Pozostaw do ostygnięcia.
2. Ubij schłodzone białka jajek z cukrem i kwaskiem cytrynowym.
3. Gdy masa białka stanie się bujna, a kryształki cukru się rozpuszczą, wlej żelatynę cienkim strumieniem. Nie przestawaj bić!

Krem białkowy można jeść.

Czekoladowa Beza

Weź:

• kakao - dwie łyżeczki;
• trzy białka jaj;
• kawa rozpuszczalna - 2 łyżki. l.;
• słodzik - 6 łyżek. l.

Proces produkcji:

1. Ubij białka w bardzo gęstą piankę.
2. Wymieszaj słodzik z kawą i kakao, dyskretnie ułóż mieszankę w białkową piankę. Kontynuuj bicie przez kolejne 30 sekund.
3. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, uformować bezę i piec w temperaturze 150°C przez 20 minut

Smacznego!