Smażona przepiórka: przepisy krok po kroku na gotowanie w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Soczyste i pachnące mięso przepiórki ma delikatny smak i kilkakrotnie przewyższa właściwościami użytkowymi królika i kurczaka. Zawiera prawie wszystkie niezbędne dla organizmu witaminy i minerały. W mięsie przepiórczym praktycznie nie ma tłuszczu. Jest to produkt dietetyczny o doskonałym smaku i wysokiej wartości odżywczej. W naszym artykule przedstawiamy kilka przepisów na smażoną przepiórkę. W nich zaproponujemy gotowanie ptaka na patelni, w piekarniku i na grillu.

Jak usmażyć przepiórki na patelni?

Delikatne mięso z chrupiącą skórką i pikantnym smakiem przypadnie do gustu nawet smakoszom. Smażone przepiórki gotują się bardzo szybko. Ale do tego lepiej jest użyć patelni z grubym dnem. Wtedy mięso ugotuje się równomiernie. Jagody jałowca są idealne jako przyprawa, ale gotowe danie można posypać koperkiem i pietruszką.

Przepis krok po kroku jest następujący:

1. Wytnij umytą tuszę wzdłuż piersi, jelita, zaznacz w torbie ilekko odbij, tym samym spłaszczając ptaka a la tytoń kurczaka.
2. Zmiażdż jagody jałowca nożem i pocieraj je przepiórkami ze wszystkich stron.
3. Zostaw ptaka do marynowania przez 1 godzinę.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, odłóż przepiórkę otwartą stroną do dołu. Połóż ucisk na wierzchu (na przykład garnek z wodą). Smaż przepiórkę przez 5 minut.
5. Odwróć ptaka i ponownie połóż ucisk. Smaż przez 3 minuty, następnie zdejmij patelnię i przygotuj potrawę.

Przepiórki smażone na patelni z cebulą

Poniżej znajduje się kolejny prosty przepis na przepiórki. Ptak jest tylko nacierany olejem roślinnym, solą, pieprzem i czosnkiem, smażony na złoty kolor, a następnie duszony z cebulą pod przykryciem.

Przepis na smażoną przepiórkę jest następujący:

1. Przepiórki, umyte i wysuszone ręcznikiem papierowym, są cięte na dwie części wzdłuż grzbietu.
2. W małej misce wymieszaj 30 ml oliwy z oliwek z łyżeczką soli i pieprzem do smaku. Dodaje się drobno posiekany czosnek.
3. Przepiórki zalewa się gotowaną marynatą i pozostawia na 30 minut.
4. Na patelnię wlewa się olej roślinny i dodaje łyżkę masła.
5. Półki tusz przepiórczych smaży się przez 7 minut z jednej strony, a następnie z drugiej do ugotowania.
6. Zredukować ogień do średniego. Wlej półpierścienie cebuli na przepiórkę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj naczynie przez kolejne 15 minut. Następnie można go rozłożyć na talerzach.

Przepiórka wpiekarnik

Soczysty drób można ugotować nie tylko na patelni. W piekarniku przepiórki są nie mniej smaczne. I są przygotowywane w następującej kolejności:

1. Tuszki są nacierane solą, czerwonym i czarnym pieprzem, majonezem, skropione sokiem z cytryny i wysyłane do lodówki na 2 godziny.
2. Piekarnik nagrzewa się do 200°C. Blacha do pieczenia z wodą jest umieszczona na dolnym poziomie.
3. Tusze są układane na ruszcie w górę.
4. Ptak będzie gotowy za 30 minut.

Grillowany tytoń przepiórczy

W ciepłym sezonie absolutnie nie trzeba gotować ptaka na patelni. Przepiórka będzie smaczniejsza, jeśli usmażysz ją na grillu. Aby to zrobić, ptaka należy najpierw przeciąć wzdłuż piersi i rozłożyć, a następnie wyczyścić i wysuszyć w środku papierowym ręcznikiem. Następnie wskazane jest pocieranie przepiórki marynatą. Aby go przygotować, należy wymieszać olej roślinny (150 ml), sól (1 łyżka stołowa), chmiel suneli (2 łyżki stołowe) i paprykę (1 łyżka stołowa). Możesz też dodać trochę soku z cytryny i sosu sojowego, mieloną gałkę muszkatołową i wyciśnięty ząbek czosnku. W marynacie przepiórka powinna „odpoczywać” przez 1-3 godziny.

Drób należy gotować na rozżarzonych węglach. Smażona przepiórka powinna być czerwonawa i bardzo pachnąca. Gotowość dania można określić przebijając nóż.