Gotowanie pysznego ciasta z morelami

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Pomimo tego, że na półkach sklepowych jest wiele różnych wyrobów cukierniczych, nic nie może się równać z ciastem, które jest wykonane z miłością. Ciasto to wykwintne danie, które łatwo ugotować samemu. Składa się z kilku ciastek i kremu, który działa jak warstwa. Często do tego produktu dodaje się różne owoce lub jagody. Okazuje się bardzo oryginalne ciasto z morelami, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Ciasto Pancho

Składniki:

• 4 jajka;
• jedna szklanka mąki;
• 6 łyżek kakao;
• jedna szklanka cukru;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• 400 gramów kwaśnej śmietany;
• 150 gramów cukru pudru;
• 250 gramów dżemu morelowego;
• 6 łyżek wody;
• 10 gramów masła;
• 3 łyżki stołowe cukru cukierniczego.

Gotowanie.

Pyszny biszkopt z morelami, którego recepturę rozważamy, nasączony jest kwaśną śmietaną. Posiada aromat czekolady i owoców,więc wszystkim miłośnikom słodyczy na pewno się spodoba. Najpierw jajka ubija się cukrem cukierniczym, mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia i stopniowo wprowadza do masy jajecznej. Wszystko jest delikatnie wymieszane. Jedną trzecią ciasta układa się w formie i piecze przez dwadzieścia minut, po czym pozostawia do ostygnięcia. Kakao dodaje się do reszty ciasta, miesza i piecze. Następnie przygotuj krem. Aby to zrobić, kwaśną śmietanę miesza się z proszkiem, dodaje się kawałki moreli z dżemu i miesza.

Kształtowanie ciasta

Lekkie ciasto nasączone syropem dżemowym. Ciastko czekoladowe kroi się na kwadratowe kawałki, wkłada do śmietany i miesza. Powstałą masę układa się na szkiełku na lekkim cieście. Następnie przygotuj lukier z kakao i masła. Rysuje pionowe paski, zaczynając od korony. Pyszne i nietuzinkowe ciasto z morelami jest gotowe, przed podaniem trzymane jest w chłodnym miejscu przez kilka godzin.

Ciasto z sufletem morelowym

Składniki na herbatniki:

• 1/4 szklanki mleka;
• 2 łyżki masła;
• 3/4 szklanki mąki;
• jedna łyżeczka proszku do pieczenia;
• 2/3 szklanki cukru;
• sól na czubku noża;
• 3 jajka;
• 3 żółtka.

Składniki do napełniania:

• jedna szklanka suszonych moreli;
• półtorej szklanki soku pomarańczowego.

Składniki do sufletu:

• 10 moreli;
• 3/4 szklanki cukru;
• jedna szklanka śmietany;
• 3 białko;
• 25 gramów soku pomarańczowego;
• 3łyżeczki żelatyny w proszku.

Składniki galaretki:

• 1/3 szklanki soku pomarańczowego;
• 1/4 szklanki puree z moreli;
• jedna łyżeczka żelatyny herbacianej.

Gotowanie herbatnika

Zanim zrobisz suflet z morelami, musisz upiec ciastka. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Mleko i masło podgrzewamy w misce i gotujemy. Ubijaj jajka i żółtka z cukrem przez około dziesięć minut. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, dodać do jajek, delikatnie wymieszać. Kilka łyżek tej mieszanki dodaje się do mleka, które następnie wlewa się do ciasta i dobrze miesza. Gotowe ciasto wylewa się na blachę do pieczenia i piecze przez około piętnaście minut, w tym czasie biszkopt powinien stać się rumiany.

Przygotowanie nadzienia

Suszone morele polewa się sokiem, a masę doprowadza się do wrzenia, po czym gotuje pod zamkniętym przykryciem przez dwadzieścia minut. Następnie masę umieszcza się w blenderze i miele do gęstej kremowej konsystencji. Puree z moreli jest schłodzone.

Ciastko jest cięte na cztery paski o wymiarach 30x5, każdy posmarowany farszem i ułożony jeden na drugim. Półfabrykat ciasta owija się folią spożywczą i odstawia na godzinę w zimne miejsce. Z pozostałego ciasta wyciąć dwa koła o średnicy 14 cm, które zostaną umieszczone wewnątrz ciasta.

Przygotowanie musu-suflet

Aby zrobić pyszne ciasto z morelami, musisz zrobić dobry suflet. Aby to zrobić, kości są wyjmowane z owoców, pokrywane 1/4 szklanki cukru, gotowane na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Następniemasa jest kruszona w blenderze i chłodzona. Powinieneś dostać płynne puree. Żelatyna rozpuszcza się w soku pomarańczowym i pozostawia na dwie minuty do spęcznienia. W międzyczasie ubić śmietankę łyżką cukru. Białka są również ubijane, stopniowo dodając cukier. Sok z żelatyną podgrzewa się do całkowitego rozpuszczenia. Wlej żelatynę do szklanki puree morelowego i wymieszaj. W dwóch przejściach śmietana i białka są mieszane, delikatnie wymieszane.

Montaż ciasta

Zacznij zbierać ciasto morelowe. Odpinany formularz pokryty jest folią lub papierem pergaminowym. Zamrożony przedmiot jest cięty na paski o szerokości jednego centymetra i układany wzdłuż ścian formy tak ciasno, jak to możliwe. Ciasta wewnętrzne (dwa okrągłe herbatniki) smaruje się farszem i układa jeden na środku formy. Wylewa się go na suflet, przykrywa drugim ciastem i ponownie zalewa suflet. Powierzchnia ciasta jest wyrównana i umieszczona w chłodnym miejscu na trzy godziny.

Wytwarzanie galaretki

Galaretka jest przygotowywana, gdy suflet jest zamrożony. Żelatyna jest rozcieńczana w dwóch łyżkach soku. Pozostałe puree sączy się przez sito i dodaje do żelatyny ogrzanej sokiem. Masę umieszcza się w zimnym miejscu na dziesięć minut, po czym wylewa się na powierzchnię ciasta. Następnie ciasto morelowe wkłada się do lodówki na kolejne sześć godzin i podaje.