Warzywa i owoce na wiosnę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wraz z nadejściem wiosny na sklepowych półkach pojawiają się pierwsze owoce. Z reguły wszystkie są uprawiane w warunkach szklarniowych i są dosłownie wypełnione azotanami. Dlatego wiele osób, które nie chcą ryzykować zdrowia swojej rodziny, zastanawia się, czy warto kupować takie produkty.

Jak wybrać odpowiednie warzywa i owoce na wiosnę?

Prawie wszystkie produkty zdobiące stragany na pierwszy rzut oka wydają się soczyste i dojrzałe. Ale niestety większość z nich nie spełnia oczekiwań konsumentów. Mimo pięknego wyglądu wiosenne owoce bardziej przypominają trawę pastewną. Wynika to z niezwykle niskiej zawartości substancji aromatycznych i niezbędnych dla smaku cukru. Dlatego musisz być bardzo ostrożny przy wyborze takich produktów.

Wielu ekspertów zaleca kupowanie owoców na wiosnę tylko w dużych sieciach handlowych. Z reguły takie supermarkety mają do czynienia z zaufanymi dostawcami, których produkty są wysokiej jakości. Dodatkowo przed dotarciem na półki poddawany jest specjalnemu testowi na zawartość azotanów i innych szkodliwych substancji.

Wybór owocówna wiosnę należy zwrócić szczególną uwagę na ich wygląd. Na owocach nie powinno być widocznych uszkodzeń, ponieważ to w zepsutych produktach dochodzi do szybkiego rozwoju i reprodukcji drobnoustrojów chorobotwórczych, często powodujących poważne zatrucia. Nie kupuj zbyt jasnych owoców. Takie zabarwienie może wskazywać na wysoką zawartość chemikaliów.

Jak niebezpieczne są te owoce?

Prawie wszystkie piękne owoce na wiosnę zawierają duże stężenie azotanów. Dlatego regularne stosowanie takich owoców często powoduje reakcje alergiczne, nieprawidłowe działanie przewodu pokarmowego i tarczycy. Ponadto azotany nagromadzone w organizmie wywołują silne zatrucie.

Najbardziej niebezpieczny owoc - to ten, który zawiera azotyny powstające podczas przechowywania i gotowania owoców. Podwyższona zawartość tych substancji może powodować rozwój raka żołądka, głód tlenu, zaburzenia układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Niewłaściwie dobrane owoce na wiosnę często powodują biegunkę. Z reguły podrażnienie jelit jest spowodowane dietą niskowęglowodanową i nadmiarem błonnika. Jeśli chodzi o warzywa i świeże zioła, mogą one zawierać nadmiar bakterii chorobotwórczych, które poważnie szkodzą zdrowiu ludzkiemu.

Jak przetwarzane są produkty zagraniczne?

Co do zasady wszystkie importowane owoce i warzywa podlegają obowiązkowemu przetwarzaniu, aby zapobiecpsując je. Zasadniczo owoce opryskuje się preparatem zawierającym parafinę, która blokuje dostęp tlenu do wnętrza produktu, tym samym go konserwując. Bez tego zabiegu wiele owoców, w tym śliwki, brzoskwinie i winogrona, nie wytrzymają dłużej niż siedem dni na ladzie. Wszystkie importowane produkty podlegają obowiązkowemu opryskiwaniu bezpośrednio po zbiorach. Następnie owoce są traktowane antybiotykami, które zabijają całą patogenną mikroflorę, co prowadzi do uszkodzenia plonów. Niekiedy produkty poddawane są również obróbce przeciwgrzybiczej, która zabezpiecza owoce przed ewentualnym pojawieniem się pleśni. Niektóre owoce są wielokrotnie spryskiwane. Za pierwszym razem dzieje się to natychmiast po odbiorze, a za drugim - po dostarczeniu do sieci handlowych. Na przykład, aby przyspieszyć dojrzewanie bananów, traktuje się je mieszaniną etylenu i azotu. Fumigowane tą kompozycją owoce w ciągu kilku godzin zmieniają kolor z zielonych w dojrzałe, żółte owoce. Niektóre importowane jagody dostarczane są do nas w zapieczętowanych opakowaniach wypełnionych specjalnym gazem, który zapobiega ich zepsuciu.

Jak spożywać importowane owoce?

Oczywiście całkowite pozbycie się szkodliwych chemikaliów, w które bogate są wiosenne owoce, jest prawie niemożliwe. Ale postępując zgodnie z kilkoma prostymi zaleceniami, możesz chronić siebie i swoich bliskich przed możliwymi konsekwencjami. Każdy zakupiony owoc lub warzywo należy dokładnie wyczyścić, ponieważ to w skórce gromadzi się większość chemii. Owoce, których nie można obrać, zaleca się dokładnie umyć w gorącej wodzie z dodatkiem mydła.lub soda oczyszczona. Kapustę importowaną lub ziemniaki warto po oczyszczeniu namoczyć przez pół godziny w ciepłej wodzie. Pomoże to pozbyć się warzyw z zawartych w nich pestycydów i insektycydów. Owoce cytrusowe również wymagają dokładnego umycia, których skórkę często naciera się wszelkiego rodzaju barwnikami spożywczymi.

Jak wyczyścić wiosenną zieleninę z azotanów?

Aby zapobiec rozwojowi i rozmnażaniu bakterii w wiosennych sałatkach, zaleca się posypać je sokiem z cytryny. Lepiej nie wkładać na wpół zjedzonej sałatki do lodówki, ale natychmiast wyślij ją do kosza na śmieci. Oczywiście nie jest to zbyt ekonomiczne, ale jest bezpieczne dla zdrowia. Całkowite oszczędności często prowadzą do ogólnego zatrucia sałatką ze świeżych wiosennych warzyw, która stała w lodówce. Na bardziej przychylne nastawienie zasługują owoce cytrusowe, które nawet w miesiącach wiosennych zachowują wystarczającą ilość witamin. Ale lepiej jest natychmiast przetworzyć mandarynki i pomarańcze w sok.

Jak odróżnić warzywa azotanowe od zwykłych warzyw?

Aby uniknąć możliwego zatrucia po zjedzeniu wiosennych owoców, musisz nauczyć się odróżniać wygląd zdrowych od azotanowych produktów. Tak więc przy wyborze ogórków należy zwrócić szczególną uwagę na ich skórkę. Nie powinien być zbyt gruby. Pryszcze na skórze ogórka bez azotanów można łatwo usunąć palcami. Ciemnozielone warzywo z twardymi, szorstkimi kolcami prawdopodobnie zawiera azotany. Wybierając kapustę, zaleca się uważne przyjrzenie się jej liściom. W bezpiecznym warzywie będą gęste i niebardzo gruba u podstawy.

Co może zastąpić świeże wiosenne owoce?

Mrożone jagody są świetną alternatywą dla wiosennych warzyw i owoców azotowanych. Takie owoce zachowują prawie wszystkie przydatne substancje i nie tracą ich podczas przechowywania. Powinny być spożywane natychmiast po rozmrożeniu. Równie przydatnym zamiennikiem mogą być suszone owoce. Morele i suszone morele są uważane za szczególnie pożywne i cenne. Można je jeść nie tylko wiosną, ale przez cały rok.

Niektórzy są pewni, że zapasy kompotów i soków w puszkach zawierają te same witaminy i składniki odżywcze, co świeże owoce. Ale w rzeczywistości nie jest to do końca prawdą. Witaminy są prawie całkowicie nieobecne w napojach w puszkach, więc stają się powszechnym środkiem gaszącym pragnienie.

Jak rozpoznać sztuczki sprzedawców?

Jeśli kupujący ma jakiekolwiek wątpliwości co do jakości i świeżości oferowanego produktu, ma prawo zażądać dokumentacji potwierdzającej zgodność produktów z ustalonymi normami. Z reguły większość sprzedawców nie posiada takich papierów, więc konsument musi określić świeżość owoców i warzyw wyłącznie po ich wyglądzie. Tak więc lepkie w dotyku owoce potraktowano difenylem lub parafiną. Przed użyciem zaleca się ich dokładne umycie i obranie. Zbyt mocne pomidory z białymi żyłkami na kroju najprawdopodobniej były uprawiane przy użyciu szkodliwych chemikaliów. Zielone plamki na ziemniakach wskazują, że bulwy zawierają toksyczną solidynę,może powodować poważne zatrucia.