Ryż basmati: jak go dobrze ugotować. pilaw basmati

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ryż basmati to indyjskie zboże o wyjątkowym smaku i aromacie. Ziarna tego produktu są cienkie i długie. Po zebraniu ryż ten dojrzewa przez co najmniej rok. W wyniku długotrwałego suszenia ziarna zbóż stają się twardsze. Należy szczególnie zauważyć, że podczas gotowania praktycznie nie tracą kształtu i zwiększają się o około 2,5 razy.

Ryż Basmati rośnie w północnym Pendżabie, między Pakistanem a Indiami. Prezentowane zboże to najdroższa odmiana na świecie.

Jak gotować ryż basmati?

Z takich zbóż można gotować obiady na różne sposoby. Ale jeśli potrzebujesz tylko ugotować, to do tego musisz przygotować:

• kasza ryżowa - 1 fasetowana szklanka;
• sól kuchenna - do smaku;
• woda pitna - 1,5 ziarenka. szkło.

Przygotowanie długich ziaren

Nie wiesz, jak gotować ryż basmati? Należy go dokładnie umyć w zimnej wodzie. Aby to zrobić, wymagana kwotazboża należy przelać na duże sito. Następnie ryż długoziarnisty należy delikatnie umyć, dobrze ugniatając rękami, aż woda będzie całkowicie czysta.

Obróbka cieplna indyjskich zbóż

Po przetworzeniu indyjskiego ryżu basmati włóż go do głębokiej miski i zalej 2 szklanki zwykłej zimnej wody. W tej pozycji wskazane jest odłożenie zadu na pół godziny. Po upływie podanego czasu cały płyn należy odcedzić, a ryż przechowywać w misce przez kolejne 10 minut. Następnie produkt należy wlać do rondla, zalać 1,5 szklanki zimnej wody, rozgrzać i poczekać, aż się zagotuje. Gdy płyn w naczyniach zacznie wrzeć, ogień należy zmniejszyć do wartości minimalnej. Po przykryciu patelni pokrywką, kaszę należy gotować przez około 20 minut.

Ostatni etap gotowania obiadu

Gotowany ryż basmati, którego recepturę rozważamy, nie jest zalecany do trzymania w ogniu dłużej niż wyznaczony czas. W przeciwnym razie płatki zbożowe zostaną strawione i nabiorą lepkiej konsystencji podobnej do owsianki. Po całkowitym ugotowaniu produktu należy go wyrzucić na sito i dokładnie wypłukać w zimnej wodzie. Na koniec gotowany ryż basmati należy posolić do smaku, a także dodać wszelkie przyprawy i przyprawy.

Jak podać posiłek przy stole obiadowym?

Gotowana kasza indyjska będzie idealnym dodatkiem do mięsa, drobiu czy gulaszu. Ponadto ten produkt jest często używanydo gotowania klopsików jeżowych, leniwych gołąbków, sushi itp.

Gotowanie najsmaczniejszego i satysfakcjonującego pilawu

Ryż basmati to idealny produkt do przygotowania tak orientalnego dania jak pilaw. Aby była smaczna, pachnąca i jak najbardziej krucha, należy wcześniej przygotować następujące składniki:

• długoziarnisty ryż basmati – 1,5 ziarna. szkło;
• miazga jagnięca lub wołowa z warstwami tłuszczu - około 400 g;
• duża świeża marchewka - 3 sztuki;
• czosnek - duża głowa;
• gorzkie białe cebulki - 2 główki;
• olej roślinny - dodaj według własnego uznania;
• sól i przyprawy zaprojektowane specjalnie do pilawu - dodaj do smaku.

Przetwarzanie żywności

Ryż basmati na pilaw należy przetwarzać w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Nie ma jednak konieczności moczenia go w wodzie. Oprócz zbóż do takiego dania należy wziąć mały tłusty kawałek wołowiny lub jagnięciny, dokładnie go umyć i pokroić w dużą kostkę. Musisz także obrać marchewki i cebulę, a następnie posiekać je na półokręgi i pierścienie.

Obróbka cieplna niektórych składników

Zanim zrobisz tak pyszne orientalne danie jak pilaw, powinieneś najpierw usmażyć kawałki mięsa i warzyw. Aby to zrobić, musisz wziąć grubościenną patelnię, wlać do niej olej roślinny i podgrzać jak najwięcej. Następnie do naczyń wkładamy wołowinę lub jagnięcinę i smażymy na dużym ogniu, ażczerwonawa skórka. Następnie pokrojone warzywa należy dodać do kawałków mięsa i przechowywać przez około 5-8 minut.

Pełny proces gotowania

Po starannie usmażonym tłustym mięsie i warzywach należy zacząć układać ryż. W tym celu wskazane jest obfite posypanie głównych składników solą i aromatycznymi przyprawami, a następnie równomierne rozprowadzenie ich na dnie patelni. Na wierzchu smażonego mięsa i warzyw należy ułożyć dokładnie umyty ryż długoziarnisty i dużą główkę czosnku. Bez mieszania produktów należy je zalać wrzącą wodą, aby pokryła składniki o 2-2,5 centymetra. Taka ilość wody wystarczy, aby zboże dobrze się zagotowało, zwiększyło swój rozmiar, ale pozostało kruche.

Po napełnieniu produktów wrzącą wodą naczynia należy szczelnie zamknąć, a ogień ustawić na minimum. W tej pozycji pilaw należy gotować przez około 35-40 minut. Po upływie określonego czasu danie należy dokładnie wymieszać, dodatkowo doprawić przyprawami (w razie potrzeby), a następnie ponownie zamknąć, wyjąć z pieca, owinąć grubym ręcznikiem i odstawić na pół godziny.

Właściwa porcja

Teraz wiesz, jak gotować ryż basmati. Po 30 minutach zaleca się ponowne wymieszanie pilawu dużą łyżką, a następnie rozłożenie go na głębokich talerzach i podanie do stołu wraz ze świeżymi ziołami. Należy zaznaczyć, że orientalne danie przygotowane według powyższego przepisu okazuje się bardzo smaczne, pachnące i satysfakcjonujące.

Co jest specjalnego w tym typie ryżu?

Ryż basmati służy do przygotowywania lekkich dodatków i kruchego pilawu, ponieważ zawiera znacznie mniej skrobi niż podobne, ale okrągłoziarniste płatki zbożowe. Dlatego taki produkt jest uważany za dietetyczny i jest bardzo często stosowany w zdrowej diecie.

Należy również zauważyć, że prezentowany ryż indyjski zawiera wiele przydatnych substancji, a mianowicie: kwas foliowy, skrobię, błonnik, żelazo, aminokwasy, fosfor, niacynę, tiaminę, potas i ryboflawinę. Nawiasem mówiąc, ugotowane ziarna takich zbóż nie pobudzają wydzielania soku żołądkowego, ponieważ otulają i chronią jego błonę śluzową.