2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kotlety, klopsiki, klopsiki, pierogi, gołąbki… Lista dań z mięsa mielonego jest nieskończona. Oczywiście do przygotowania każdego z nich używa się bazy - mięsa mielonego. Jak go ugotować i mieszać z różnymi składnikami we właściwy sposób, aby uzyskać pyszne dania? Zostanie to omówione w artykule.
Jak powinno być mielone mięso? Jak gotować z niego różne produkty? Istotne różnice
W przypadku różnych potraw często dodaje się do mięsa pewne dodatkowe składniki, które miesza się z główną masą w określonych proporcjach. Należy od razu zauważyć, że posiekaną cebulę bierze się za prawie każdy produkt. Jednym z obowiązkowych składników jest również surowe jajko, dzięki któremu mięso mielone nabiera właściwości integralności. Podajemy również inne zasady mieszania z niektórymi produktami:
- Tradycyjne paszteciki mięsne zwykle mają w swoim składzie chleb (najpierw namoczony w wodzie lub mleku, a następnie wyciśnięty). Wiele gospodyń domowych często odświeża smak ziemniakami i czosnkiem.
- Klopsikikoniecznie „pełne” ryżu. Dzięki niemu danie nabiera wyrazistego wyglądu i smaku.
- Aby przygotować małe klopsiki na zupę, oprócz cebuli zwykle dodaje się trochę mąki lub kaszy manny.
- Aby pierogi posiekane były soczyste, należy je lekko rozcieńczyć wodą lub mlekiem.
- Do gołąbków i faszerowanych papryczek zwykle używa się bazy do klopsików z ryżem.
- Lula kebab jest zrobiony z mięsa mielonego i cebuli, zebranych w równych proporcjach. Dzięki temu przepyszne produkty są bardzo soczyste.
Mięso mielone: jak ugotować na pyszne produkty?
Te przepyszne „smażone podpłomyki” są przyzwyczajone do oglądania na stole prawie każdego dnia w połączeniu z innym dodatkiem. A każda gospodyni prawdopodobnie ma swój sprawdzony sposób ich przygotowania. Proponujemy Ci klasyczny przepis na kotlet:
- Najlepiej używać mielonej wieprzowiny, kurczaka i mielonej wołowiny w równych proporcjach. Weź dwieście gramów każdy. Mięso powinno być lekko „tłuste” i mieć minimum ścięgien.
- Również zmiel jedną dużą cebulę, jeden ząbek czosnku i dwa średnie ziemniaki.
- Kawałek białego bochenka (miazgi) o wadze około stu pięćdziesięciu gramów - dwieście zalać pół szklanki zimnego mleka i pozostawić na dziesięć minut do namoczenia. Następnie dobrze wycisnąć i dodać do masy mielonej.
- Wlej surowe jajko kurze, sól (około łyżeczki) i pieprz do smaku.
- Ważnym sekretem gotowania wszelkich kotletów jest dokładne wymieszanie i"bić się". Masa staje się lekka, gładka i elastyczna. Jeśli pominiesz ten etap, kotlety będą luźne i „ciężkie”. Poświęć dodatkowe pięć do dziesięciu minut na ugniatanie ciasta, a uzyskasz wspaniały efekt.
- Do smażenia najlepiej jest spożywać tłuszcz wieprzowy i olej roślinny w równych proporcjach. Uformowaną i panierowaną bułkę tartą połóż na gorącej patelni. Smażyć z każdej strony na średnim ogniu przez osiem do dziesięciu minut. Następnie możesz trochę poddusić kotlety, wkładając je do rondla i zalewając wodą.
Kotlet z mielonej ryby: jak go ugotować z różnych składników?
Filety bez kości to zdecydowanie najlepsza opcja. Na przykład miąższ ryb morskich jest oddzielony od grzbietu i skóry. Zmiel, najlepiej bez użycia maszynki do mięsa. Posiekaj filet ostrym nożem, wtedy kotlety będą soczyste i przewiewne. Dodatkowe składniki są pobierane tak samo jak w przypadku produktów mięsnych. Czy można zrobić pyszne mięso mielone na kotlety z ryb rzecznych zawierających kości? Najpierw należy odciąć głowę, ogon i usunąć filet z kalenicy i, jeśli to możliwe, z żeber. Następnie zastosuj główną sztuczkę - podwójne zmielenie części ryb za pomocą maszynki do mięsa. W takim przypadku wszystkie kości pozostaną wewnątrz mechanizmu, a pozostałe małe zmiękną podczas smażenia i duszenia.
I nie zapomnij użyć pachnących przypraw podczas przygotowywania jakichkolwiek produktów z mięsa mielonego. Dzięki nim potrawy będą jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne!
Zalecana:
Ryż basmati: jak go dobrze ugotować. pilaw basmati
Ryż basmati to indyjskie zboże o wyjątkowym smaku i aromacie. Ziarna tego produktu są cienkie i długie. Po zebraniu ryż ten dojrzewa przez co najmniej rok. W wyniku długotrwałego suszenia ziarna zbóż stają się twardsze. Należy szczególnie zauważyć, że podczas gotowania praktycznie nie tracą kształtu i zwiększają się około 2,5 razy
Mięso mielone domowej roboty: funkcje gotowania, przepisy na mięso mielone
Aby uniknąć nieprzyjemnej sytuacji, gdy danie zepsuje się z powodu nieświeżego produktu mięsnego, lepiej gotować mięso mielone w domu
Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: proste sposoby
Pyszne mięso mielone to podstawa wielu obfitych i uwielbianych przez wiele potraw. I to nie tylko klopsiki. Zdarzają się jednak sytuacje, w których z jakiegoś powodu nie można użyć maszynki do mięsa. Są też inne sposoby pomocy. Oczywiście w sklepie można kupić mięso mielone, ale nie zawsze jest ono smaczne
Lasagne z pieczarkami i szynką, mięso mielone, kurczak, ser, mięso: jak gotować
Lasagna… To danie jest nie tylko ulubieńcem popularnej piosenkarki Natalii Oreiro, ale także niesamowicie smaczne. Przepisy i odmiany mogą być bardzo liczne. Przedstawiamy najsmaczniejsze z nich
Jak zrobić soczyste i smaczne mięso mielone dla manti: przepisy kulinarne
Cały proces składa się z trzech "operacji": prawidłowo zagnieść ciasto, przygotować mięso mielone na manti i je ugotować. Jakie są główne różnice między znanym nam jedzeniem a pierogami? Po pierwsze są znacznie większe niż małe, zgrabne „niedźwiedzie uszy” (druga nazwa pierogów). Po drugie, nie gotuje się ich w wodzie, ale gotuje na parze w łaźni wodnej. I po trzecie, mięso mielone na manti jest bardzo specyficzne
