Jak usmażyć karpia na patelni: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W nowoczesnym społeczeństwie jest wielu ludzi, którzy uwielbiają raczyć się kawałkiem ryby. Ale są tacy, którzy nie mogą bez niej przeżyć dnia. Zgadzam się, pójście do restauracji i zjedzenie tego, co można ugotować w domu, jest dość drogie i kilka razy tańsze. W programie - jak usmażyć karasia. Zwykła ryba rzeczna, która znajduje się w prawie wszystkich zbiornikach słodkowodnych. Ten typ jest jednym z najczęstszych i najczęściej używanych.

Jak usmażyć karasia na patelni, aby później kości nie przeszkodziły Ci w rozkoszowaniu się wspaniałym smakiem tej ryby? W tym artykule poznasz wszystkie tajniki gotowania.

Smażony karaś w mące

Więc, jak usmażyć karaś w mące? Oczywiście będziemy potrzebować niektórych produktów. Składniki:

• jeden kilogram karasia (lub jeden kawałek);
• pół szklanki mąki;
• jedna stołówkałyżki soli;
• szczypta pieprzu;
• olej roślinny - pół szklanki;
• różne przyprawy do gotowania ryb (domyślne).

Wszystkie te produkty można znaleźć w każdym sklepie w Twoim mieście.

Jak usmażyć karaś: proces gotowania

Przede wszystkim, tak jak w przypadku każdej innej ryby, należy ją dokładnie wyczyścić. Najbardziej logiczne byłoby skorzystanie z usług specjalnych w tym samym miejscu, w którym kupiłeś produkt. Ale większość sklepów nie zapewnia takiej usługi, więc najlepiej samemu wyczyścić ryby na ulicy. Wtedy masz gwarancję, że uratujesz swoje mieszkanie przed niezbyt przyjemnym zapachem ryb i utrzymasz biurko w kuchni w czystości. Czyszczenie odbywa się, zaczynając od ogona, przesuwając się w kierunku głowy. Jego najtrudniejszym etapem jest oczyszczenie brzucha ryby. Łuski są tam gęste i w celu wydajnego czyszczenia konieczne będzie również odcięcie płetw.

Następnie przetnij ciało ryby wzdłuż dna, wyciągnij wszystkie wnętrzności. Jeśli masz szczęście, rybę można złowić kawiorem, a jeśli ją usmażysz, okaże się bardzo smaczna. Dokładnie umyj tuszę pod ciepłą wodą. Nie trzeba odcinać głowy, ale jeśli zdecydujesz się ją zostawić, skrzela muszą zostać usunięte.

Ponadto, aby smażony na patelni karaś można było bezpiecznie zjeść po ugotowaniu, bez obawy, że kość spadnie, konieczne jest wykonanie nacięć na całej długości grzbietu. Ten sam system dotyczy pieczonych plastrów karasia. Aby zapobiec rozpadaniu się ryby podczas gotowania, cięcia należy wykonywać rzadko.

Po wypełnieniu punktów technicznych musisz marynowaćkarp. Aby to zrobić, włóż je do małej miski, dodaj sól, pieprz i przyprawy (do smaku) i wymieszaj. Rybę dokładnie natrzyj mieszanką, wstaw do lodówki na 15 minut.

Po obtoczeniu karpia w misce z mąką. Mąka nada złoty kolor i zapobiegnie przyklejaniu się do patelni podczas smażenia.

Podgrzej patelnię, aż olej się zagotuje, zanurz w niej rybę. Jak długo smażyć karpia? To już zależy od Twojego gustu. Jedni lubią trochę surowe, inni bardziej upieczone. Ale średni czas smażenia dla każdej strony waha się od 7-10 minut. Musisz gotować na średnim ogniu. Możesz również określić stopień gotowości za pomocą skórki: jeśli stała się złota, ryba jest gotowa.

To był jeden z przepisów na smażenie karpia. Kolejnym z najpopularniejszych przepisów jest karaś w majonezie. Używa go wiele gospodyń domowych.

Karp w majonezie

Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić to pyszne danie. Przygotuj się wcześniej:

• 1-1, 5 kilogramów małego karpia;
• opakowanie średniotłuszczowego majonezu;
• koperek (suchy i świeży);
• mała cebula;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• kilka szczypt soli.

Gotowanie na patelni

Jak usmażyć karasia w majonezie? Odetnij wszystkie płetwy i ogony, a także głowy karasia. Pokrój rybę na małe kawałki, usuwając jak najwięcej kości. Po wszystkich manipulacjach opłucz kawałki pod ciepłą wodą, osusz, włóż do miski.

Teraz napełnij je 180 gramami majonezu. Dodaj cebulę, sól, koperek i pieprz. Zamieszać. Następnie, aby rozcieńczyć marynatę, możesz dodać 100 gramów wody. Wskazane jest pozostawienie ryby w lodówce przez 40 do 60 minut, ale jeśli twoja rodzina nie może tego znieść, wystarczy 10 minut.

Podgrzej patelnię, wlewając do niej olej słonecznikowy. Olej powinien trochę pokryć patelnię. Rozprowadzamy rybę, zmniejszamy ogień do średniego, przykrywając pokrywką.

Gotuj przez 30 do 40 minut. Po zakończeniu wyłącz ogień i pozwól mu trochę się zaparzyć. Ryba jest gotowa. Dzięki właściwościom majonezu okazuje się delikatny, nawet niektóre drobne kosteczki stają się miękkie.

Kolejny przepis, który zachwyci nawet najbardziej estetów, to karp w śmietanie.

W marynacie ze śmietany

Będziesz potrzebować:

• karaś - jeden kilogram;
• 3 jajka kurze;
• kwaśna śmietana - dwie szklanki;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• świeże zielenie;
• dwie cebule;
• kilka szczypt soli;
• trzy łyżki bułki tartej.

Gotowanie ryb w śmietanie

Zaczynamy od dokładnego oczyszczenia crucians. Opłucz pod bieżącą wodą i wysusz.

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni, aż będzie przezroczysta. Po cebuli ostudź ją do temperatury pokojowej, aby wymieszać ją z jajkami, które należy dobrze ubić. Wymieszaj cebulę i jajka, wymieszaj ponownie.

BZanurz powstałą mieszankę w karpie, a następnie obtocz w bułce tartej i połóż na rozgrzanej patelni. Trudno powiedzieć, ile usmażyć karasia na patelni, więc smaż rybę na złoty kolor z obu stron.

Następnie musisz odtłuścić rybę serwetkami. Po wykonaniu tego kroku włóż go do czystej patelni i zalej wszystko kwaśną śmietaną.

Ustaw ogień na średni i dwukrotnie zagotuj. Nie gotuj karasia przez długi czas. Po raz drugi wyłączyć piec. Rybę podawać na gorąco, aby lepiej zachowała swój smak.

Cóż, ostatni przepis to ryba w cieście. Oczywiście karaś, jako najbardziej koścista ryba, nie pasuje tu tak dobrze jak na przykład panga, ale jeśli ostrożnie usuniesz ości, możesz ugotować bardzo smacznego karpia w cieście.

Przepis na karaś w cieście

Do tego dania będziesz potrzebować:

• kg karpia;
• 150 gramów mąki;
• olej roślinny - 100 gramów;
• sól, czosnek, pieprz - do smaku.

Do robienia ciasta:

• dwa jajka;
• 2 łyżki mąki.

Jak gotować?

Najpierw kroimy rybę. Usuń głowę, ogon i płetwy. Czyścimy go bardzo dokładnie, aż znikną łuski. Następnie usuwamy wszystkie wnętrza. Następnie dzielimy karpia na równe części, starając się usunąć jak najwięcej kości (najlepiej wszystkie).

Po zakończeniu rzeźbienia ryby opłucz kawałki i pozwól imwyschnąć. Włóż je do małej miski, sól i pieprz. Gdy ryba stoi, przygotuj ciasto.

Weź dwa jajka w temperaturze pokojowej i ubij je, aż będą gładkie. Przesiej mąkę tak, aby nie było grudek. Wymieszaj ubite jajka i dodaj trochę mąki, ubijaj, aż uzyskasz ciasto. Lekko sól i pieprz.

Następnie zanurzaj kawałki ryby jeden po drugim w cieście, włóż na bardzo dobrze rozgrzaną patelnię bezpośrednio do wrzącego oleju. Smażyć przez 10 minut z każdej strony, ciągle obracając kawałki ryby.

Ryba w cieście jest znacznie bardziej soczysta niż jej poprzednicy. Powstaje pyszna skórka, pod którą karaś nie twardnieje, ale wręcz przeciwnie, staje się bardziej miękki. Okazuje się bardzo smacznie, jeśli dodamy trochę piwa do ciasta.

Wniosek

Czytelnicy nauczyli się prawidłowo smażyć karaś według różnych przepisów. Jest to dość łatwy proces, a jeśli ćwiczysz z czyszczeniem, wszystko stanie się bardzo szybko. Smaczny smakołyk!