Ciasto powietrzne na pizzę: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepisów na pizzę jest niezliczona ilość, a najczęściej mówimy o różnych dodatkach. Ale ciasto jest ważną częścią tego dania, jest też inaczej przyrządzane, pomimo tradycyjnej receptury. Jedni lubią bardzo cienkie i chrupiące, inni wręcz przeciwnie, marzą o pizzy z przewiewnym ciastem, aby plastry były grube i soczyste.

Szybki przepis

To ciasto jest przygotowywane bardzo szybko, ale okazuje się delikatne i puszyste. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 35 g żywych drożdży (sprzedawanych w małych batonikach i wyglądających jak plastelina);
• 350ml wody;
• 750 g mąki;
• 75ml oliwy z oliwek;
• 20 g soli i cukru pudru.

Jak zrobić ciasto na pizzę:

• Podgrzej lekko wodę, pokrusz drożdże.
• Do wody wrzuć drożdże, cukier i sól, oliwę i mąkę. Następnie zagnieść ciasto.
• Wyjmij na 25 minut w ciepłe miejsce.

Zwiewne ciasto na pizzę jest gotowe na dalszą drogępraca.

Z proszkiem do pieczenia

W tym przepisie nie ma drożdży, a puszystość można łatwo uzyskać za pomocą proszku do pieczenia. Aby przygotować takie powietrzne ciasto na pizzę, musisz wziąć:

• 350 g mąki;
• jedno jajko;
• 75 ml oliwy z oliwek (może być słonecznikowa);
• 250 ml kefiru;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• sól.

Jak:

1. Wbij jajko do miski, dodaj sól i wstrząśnij (nie ubijaj aż do uzyskania gęstej piany).
2. Wlej jogurt, wymieszaj, następnie oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj.
3. Wsyp proszek do pieczenia do mąki, wymieszaj, a następnie przesiej.
4. Stopniowo dodawać mąkę do płynnej części i zagnieść ciasto. Jeśli klei się do rąk, dodaj trochę mąki.

Postaw ciasto trochę, a następnie użyj do zrobienia pizzy z dowolnymi dodatkami. Podczas pracy z takim testem zaleca się zwilżenie rąk wodą.

Na kefirze z suszonymi drożdżami

Kolejny przepis na ciasto do pizzy. Okazuje się bardzo delikatny i nieważki. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• szklanka jogurtu;
• para jajek;
• dwie szklanki mąki;
• łyżka cukru;
• łyżka suchych drożdży;
• 50g masła;
• ½ łyżeczki soli.

Jak:

1. Wlej kefir do odpowiedniego naczynia, wlej do niego drożdże, rozbij jajka, dodaj cukier puder i sól,wymieszać i ubić trzepaczką.
2. Wlej miękkie masło do mieszanki jajeczno-kefirowej, dobrze wymieszaj.
3. Weź kolejny pojemnik i przesiej do niego mąkę, następnie stopniowo wlewaj płynną część i wyrabiaj ciasto.
4. Ugniataj ciasto na desce. Jak tylko przestanie przyklejać się do dłoni, przykryj serwetką i pozostaw do wyrośnięcia na 35 minut.

Po takiej ekspozycji ciasto jest gotowe do pracy i można je wykorzystać nie tylko do pizzy.

Z sodą

I jeszcze jedna opcja - z sodą, która sprawi, że ciasto będzie puszyste.

Co zabrać:

• dwa jajka;
• 800 g mąki;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 150g masła;
• 5g sody;
• po szczyptę cukru i soli.

Jak:

1. Rozpuść masło i ostudź.
2. Odpłać sodę w śmietanie i odstaw na chwilę.
3. Jajka ubić trzepaczką, następnie wlać do nich olej, wsypać śmietanę, sól i wsypać cukier, dobrze wymieszać.
4. Powoli dodawaj mąkę do powstałej mieszanki i stopniowo wyrabiaj ciasto.

Powinna być miękka, elastyczna i łatwa do zwijania.

Wniosek

Po nauczeniu się, jak zrobić proste, zwiewne i miękkie ciasto na pizzę, możesz eksperymentować z nadzieniem do woli. Jest tu znacznie więcej miejsca na wyobraźnię niż w przygotowaniu bazy.