2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Słone pomidory w słoikach! Jest to pełnoprawny synonim wyrażenia „światowa przekąska”. To produkt uwielbiany przez wszystkich na każdej uczcie – odświętnej, rodzinnej, przyjaznej, gościnnej. Wyglądają jak ogórki kiszone jak miód Winnipukhov: oto one - ale nie od razu! A solanka, w której się wygrzewają, to osobna poranna piosenka po wieczornych spotkaniach: szklanka w środku natychmiast leczy wszystkich cierpiących na objawy kaca.
Dobrze, przestań chwalić. W przeciwnym razie autor tych wierszy naraża się na ślinienie bez dokończenia tekstu. Teraz otrzymasz wyśmienity przepis na marynowane pomidory w słoikach, ale nie tylko.
Prawdziwe! Jak z beczki!
Przygotuj słoiki o pojemności 1,5 litra. Do każdego powinno się zmieścić po kilogram średniej wielkości pomidorów o gęstej skórce, pół słodkiej papryki pokrojonej w krążki, grubo posiekany koperek i chrzan, 3-4 ząbki czosnku, pokrojonena pół 10-15 kulek czarnego gorzkiego pieprzu i liścia laurowego. Jeśli masz do dyspozycji liście wiśni i/lub czarnej porzeczki, również możesz. Woda i sól (60 g na litr) trafią do solanki
Prawidłowo opłucz pomidory, zioła, czosnek. Koperek, chrzan, czosnek, pieprz, liście włożyć do czystych, suchych słoików. Po nich - pomidory i słodka papryka. Zagotuj solankę i wlej gorącą do słoika (około pół litra wejdzie). Włóż każdy słoik do miski - i na trzydniowe solenie. Górna pokrywa (nie zamykaj!) z pokrywkami polietylenowymi. Sfermentowana solanka zwiększy swoją objętość i przeleje się do miski.
Po soleniu usuń pianę z górnej części puszek, przelej solankę do rondla, gdzie gotuj przez 5 minut, usuwając z niej pianę ponownie. Oddzielnie przygotować solankę polewa. Opłucz pomidory bez wyjmowania ich ze słoików pod bieżącą wodą. Wlej starą wrzącą solankę, uzupełnij nową. Zwiń, odwróć, ostudź. Zimą otwieraj solone pomidory w słoikach - i ciesz się pełnią smaku!
Solone z "miotłą"
Poniższy przepis dotyczy konserwowania pomidorów, takich jak "śmietana" - każdy je zna. Ważne, aby wewnątrz były jednolicie czerwone, bez białego rdzenia. Trzy kilogramy „śmietanki” dla słodkiej duszy zmieszczą się w dwóch trzylitrowych słoikach. Jednocześnie powinny być bez kucyków i zepsutych okazów.
Ale najpierw musisz kupić "miotłę" do solenia na bazarze "babci". Jego skład może się różnić, ale rezultat jest zawsze doskonały. Umyta „miotła”musisz go pokroić, aby uzyskać kawałki nie dłuższe niż zapałki, i dobrze wymieszać posiekane, aby mieszanina była jednorodna. Bez przerwy przykryj nim dno każdego słoika, tak aby całkowicie zakrył (powinno być mniej więcej tyle samo). Prześlij tam kilkanaście groszków czarnego pieprzu, trzy - pachnące i kilka pąków liści laurowych i goździków. Podczas gdy umyte pomidory czekają za godzinę, przygotowujemy roztwór soli (200-250 g soli na litr oraz kamień, duży i bynajmniej nie jodowany!). Na słoik będzie potrzebne około 250-300 g solanki, za pomocą którego wszystkie przyprawy wlewa się na gorąco. I dopiero potem pomidory wraz z nieobranymi (!) ząbkami czosnku trafiają do słoika. Na wierzchu kładzie się resztki cięcia „miotły”. Słoik uzupełniany jest zwykłą zimną wodą, przykryty nylonową pokrywką, delikatnie kołysany i obracany, aby równomiernie rozprowadzić sól w środku.
Trzy dni słoiki stoją w ciepłym, jasnym miejscu (ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym), potem co najmniej dwa tygodnie - w lodówce albo na balkonie (jeśli jest zimno) albo w piwnicy. Po tym okresie solone pomidory w słoikach, przygotowane w ten sposób, można zacząć próbować. I oczywiście podziwiać. ogon, oto dla ciebie szybki solony pomidor! Składniki: owoce pomidora (dojrzałe, ale nie miękkie), pietruszka, koperek, seler (w dużym pęczku), 4-5 ząbków czosnku i papryczki chili pokrojone wzdłuż na pół. wiśnia lub dąbliście też się przydadzą.
Umyj i osusz pomidory i zioła. Na dno słoika nałożyć zieleninę, papryczki chili i czosnek, następnie - pokrojone na pół pomidory, na wierzch - trochę zieleniny z czosnkiem. Solanka: we wrzącej wodzie (5 l) dodać 5 łyżek. sól ze zjeżdżalnią i dwa razy więcej cukru. Zalej słoiki wrzącą solanką, zamknij pokrywkę. Wytrzymaj dzień w pokoju, trzy dni w lodówce - a pospiesznie ugotowane solone pomidory w słoikach są gotowe!
Zalecana:
Jak posolić pomidory w słoikach na zimę w domu?
Być może nie ma na świecie osoby, która nie lubi domowych marynat i marynat. Nie ma nic smaczniejszego i bardziej apetycznego niż słony czerwony pomidor ze smażonymi ziemniakami. Wszyscy to uwielbiają, ale nie każdy wie, jak marynować pomidory w słoikach w domu? Nie ma tu nic skomplikowanego
Jak zrobić pomidory beczkowe w słoikach w domu?
Solenie to ulubiony przysmak większości ludzi, zwłaszcza pomidorów. Solone pomidory beczkowe w słoikach są spożywane znacznie szybciej niż pomidory świeże
Przepis na solone pomidory na zimę
Wiele gospodyń domowych w naszym kraju zajmuje się ochroną na zimę. W każdym nowym sezonie starają się znaleźć i wypróbować wszystkie nowe przepisy na ogórki kiszone i pomidory. Kobiety spędzają na tym dużo czasu. W tym artykule wymieniono przepisy, które są uważane za najpopularniejsze i najłatwiejsze do przygotowania
Pomidory beczkowe: czy można zrobić solenie w domu w słoikach?
Szczególnie popularne są pomidory beczkowe. To nie tylko dobra przekąska i dekoracja stołu. Solanka z takiego solenia jest również bardzo przydatna, a czasem konieczna. Solenie pomidorów w ten sposób jest bardzo proste. Sam proces nie wymaga szczególnej skrupulatności, sterylizacji, ponieważ konieczne jest, aby pomidory trochę sfermentowały. Rozważ kilka sposobów solenia w dużych pojemnikach i słoikach
Lekko solone pomidory: przepisy ze zdjęciami
Wśród setek różnych rodzajów przetworów nie ostatnie miejsce zajmują lekko solone pomidory. Stanowią doskonałą przekąskę lub oryginalny dodatek do mięs, ryb, a także dodatek do różnych płatków zbożowych i gotowanych ziemniaków. Robią takie pomidory w szklanych słoikach, emaliowanych patelniach, a nawet plastikowych torebkach. Zazwyczaj warzywa zalewa się specjalnie przygotowaną solanką. Ale czasami są po prostu posypane przyprawami i pozostawione w tej pozycji przez pewien czas
