Przepis na solone pomidory na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele gospodyń domowych w naszym kraju zajmuje się ochroną na zimę. W każdym nowym sezonie starają się znaleźć i wypróbować wszystkie nowe przepisy na ogórki kiszone i pomidory. Kobiety spędzają na tym dużo czasu. W tym artykule wymieniono przepisy, które są uważane za najpopularniejsze i najłatwiejsze do przygotowania.

Przygotowywanie słoików

Przed rozpoczęciem konserwacji należy przygotować pojemnik, w którym będzie zwijany. Słoiki muszą być idealnie czyste, inaczej bakterie się w nich rozmnażają.

Najbardziej niebezpieczną konsekwencją niemytych warzyw i pojemników może być zatrucie jadem kiełbasianym. Dlatego słoiki są dobrze umyte detergentem pod bieżącą wodą. Następnie są sterylizowane.

Można to zrobić w piekarniku lub na parze za pomocą specjalnej nasadki do rondla. Banki są sterylizowane przez co najmniej 15 minut.

Klasyczny

Z tego przepisu na solone pomidory korzystały nasze babcie. Przeznaczony jest do słoików 3 litrowych. Kontener jest przygotowywany do procesu konserwacji.

Do dołudo każdego słoika włożyć dwa ząbki czosnku i kilka gałązek ziół. Pomidory są wybierane niezbyt duże. Muszą być wolne od widocznych uszkodzeń i pęknięć. Warzywa dobrze się myją.

Pomidory są starannie umieszczane w pojemniku. Konieczne jest jak najgęstsze wypełnienie przestrzeni. Na wierzch ponownie umieszcza się 2 ząbki czosnku. Jedna słodka papryka jest myta i usuwany jest rdzeń. Kroi się go na 4 części i umieszcza po bokach w słoiku.

Woda jest gotowana w garnku. Następnie zalewa się nim pomidory. Dlatego powinny stać przez 5-10 minut. Przez specjalną pokrywkę z otworami woda jest spuszczana na patelnię i ponownie gotowana.

W tym czasie do pomidorów dodaje się 1 łyżkę. l ocet i sól. A także wysyłane są tutaj 3 duże łyżki cukru. Dla lepszego przechowywania możesz dodać 2-3 tabletki aspiryny.

Pomidory wlewa się w tym czasie już przegotowaną wodą. Banki się podkręcają. Odwraca się je na kocu z opuszczoną pokrywą i owija. Po dniu konserwację usuwa się w chłodne miejsce.

Słodkie

Ten przepis na solone pomidory (zdjęcie) jest odpowiedni dla kobiet, które używają warzyw w puszkach do gotowania innych potraw. Na przykład bardzo często te pomidory są używane do barszczu, sosów i różnych sosów. Oto przepis:

1. Na dnie 3-litrowego słoika znajduje się kilka gałązek różnych warzyw. Wysyła się tutaj również 2-3 groszki czarnego i ziela angielskiego. 2-3 ząbki czosnku są obrane i również umieszczone w słoiku wraz z liściem laurowym.
2. Jedno mediumcebula jest krojona i krojona w krążki. Połowę układa się również na dnie z gałązką selera.
3. Teraz pomidory są wysyłane do pojemnika. Powinny być średniej wielkości i bez pęknięć.
4. Jedna słodka papryka jest obierana i krojona na 4-6 części. Umieszcza się je w słoiku po bokach.
5. Do pomidorów wlewa się wrzącą wodę. Są podawane przez 10 minut, a woda jest spuszczana z powrotem na patelnię. Znowu się gotuje.
6. W tej chwili 3 łyżki. l cukier i 1 łyżka. l sól. Na wierzch wlej 3 duże łyżki octu. Pomidory zalewa się wrzącą wodą i zwija.

Idą się ochłodzić (najlepiej zawinięte w koc). Potem sprzątają w spiżarni.

Szybko

Ten przepis na marynowane pomidory jest bardzo łatwy do wykonania. Różni się od innych minimalnym czasem potrzebnym na zachowanie:

1. Umyty płat chrzanu jest umieszczany na dnie przygotowanego pojemnika. Kilka średnich pomidorów jest również wysyłanych tutaj.
2. Włóż 2-3 ząbki czosnku i pieprzu do słoika.
3. Pojemnik jest następnie całkowicie wypełniony pomidorami.
4. 3 tabletki aspiryny są kruszone w moździerzu i umieszczane w pojemniku.
5. 1 łyżka soli i 2 łyżki cukru. Następnie na wierzch wlewa się 50 ml octu.
6. Pomidory zalewa się wrzącą wodą.

Mogą być natychmiast zwinięte i wysłane do ostygnięcia.

Zieloni

Bardzo często pod koniec sezonu letniego pomidory nie mają czasu na dojrzewanie i tak pozostają na krzakach. Aby ich nie wyrzucić, możeszugotuj solone zielone pomidory według przepisu.

Konieczne jest przygotowanie pojemnika o pojemności 3 litrów. Może to być rondel lub wysoka miska. Na dole znajduje się chrzan, 2-3 liście czarnej porzeczki, kilka gałązek pietruszki i tyle samo koperkowych parasoli.

Główka czosnku jest obierana z górnej skorupy i łamana w celu usunięcia rdzenia. Nieoczyszczone zęby są umieszczane w pojemniku.

Zielone pomidory (1 kg) są myte i przebijane widelcem w pobliżu łodygi. Więc solanka szybko wniknie do środka. Warzywa umieszcza się w pojemniku. Na wierzch dodaj 2-3 goździki i łyżeczkę suszonej musztardy i kolendry.

Cała masa pokryta jest taką samą ilością zieleni jak na dole. Teraz solanka jest przygotowywana w osobnym pojemniku. Dla niego, w 1,5 litra zimnej wody, musisz rozpuścić 2 duże łyżki szkiełkiem soli.

Pomidory są zalewane tą solanką. Powinny być całkowicie zakryte. Na wierzchu kładzie się płaską płytę i nakłada się ucisk. Można go usunąć po kilku dniach. W ten sposób pomidory są marynowane przez około 3 tygodnie.

Zimna droga

Ten przepis na solone pomidory na zimę jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które mają piwnicę lub piwnicę. Ponieważ takie pomidory należy przechowywać tylko w chłodnym miejscu.

Najpierw wszystkie niezbędne składniki są przygotowywane. Do słoika o pojemności 3 litrów potrzebujesz:

• 3-4 ząbki czosnku;
• chrzan i korzeń pietruszki (po 50 g);
• małe marchewki - 1 szt;
• pół kapsułyostra papryka bez pestek;
• kilka gałązek pietruszki;
• liść laurowy i pieprz.

Warzywa są krojone w cienkie koła. Wszystkie składniki umieszcza się na dnie słoika. Top wysłane (należy ciasno ułożyć) średnie pomidory. Powinny być dobrze umyte i nieuszkodzone.

Następnie przygotowuje się solankę. Na 1 litr wody dodaj dużą łyżkę soli i dobrze wymieszaj. Pomidory są nalewane tym płynem. Są zamykane nylonową pokrywką i czyszczone w chłodnym miejscu. Po 10 dniach wskazane jest ich otwarcie, dodanie łyżki oleju roślinnego.

Zamknięty z tą samą pokrywką, tylko musi być wcześniej ugotowany. Pomidory będą w pełni ugotowane za około 40 dni.

Różne

Ten przepis na pyszne marynowane pomidory i ogórki umożliwia jednoczesne zamknięcie kilku rodzajów warzyw w jednym słoiku. Ich smak jest oryginalny i bogaty.

Do zszywania używa się małych warzyw. Końcówki ogórków odcina się, a pomidory przekłuwa się wykałaczką w miejscu szypułki. Warzywa nadziewane są w równych proporcjach w słoiku. Tutaj możesz również wysłać słodką paprykę bez rdzenia, pokrojoną na kilka kawałków.

Warzywa zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na 30 minut. Następnie odcedza się i ponownie gotuje z dodatkiem trzech dużych łyżek cukru i soli. Wysyłamy tu również 2-3 ząbki czosnku pokrojonego w plastry i inne przyprawy, które lubi gospodyni.

Przed wyjęciem solanki z ognia dodaj do niej łyżkę octu. Wlewają warzywa do słoikai natychmiast zwija wieczko. Wyjęte do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, można zawinąć w lód. Po 1-2 dniach jest przenoszony w chłodne miejsce.

Jasna sałatka

Zielone pomidory mogą być nie tylko marynowane w całości, ale również wykorzystywane do przygotowania innych rodzajów konserw. Przepis na sałatkę z solonych pomidorów na zimę pomoże przygotować pyszną przekąskę na każdą okazję.

Wszystkie warzywa są obrane i dobrze umyte. 400 g zielonych pomidorów pokrojonych na 4 części. Jedną dużą marchewkę wciera się w dyszę do przygotowania koreańskiej sałatki. Cebulę sieka się w półpierścienie. Z dużej papryki słodkiej wyjmuje się rdzeń i kroi w paski. Wyciśnij 3 ząbki czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki w jednym pojemniku i sól (1 łyżeczka). Wyślij warzywa do rondla z grubym dnem i wlej do niego 50 ml bezwonnego oleju roślinnego. Duszone są na małym ogniu (bez dodawania wody) przez około 30 minut. Pod koniec gotowania wlej 30 ml octu.

Sałatka jest układana w małych słoikach i zawijana z pokrywkami. Konserwę zdejmuje się na kocu i zawija w nią. Po 2 dniach można go wyjąć w chłodne miejsce.

Bardzo łatwy przepis na sałatkę

Nie tylko przepisy na solone pomidory w słoiku są popularne wśród gospodyń domowych. Obejmują również różnorodne sałatki i to w dużych ilościach. Ponieważ taka przystawka pomoże w każdej chwili: wystarczy wziąć słoik z piwnicy, otworzyć pokrywkę i sałatka jest gotowa.

Ten przepis jest innykilka procesów. Aby go przygotować, musisz wyczyścić i umyć wszystkie warzywa:

• pomidory - 2 kg;
• marchew, cebula, papryka - po 500 g;
• korzeń pietruszki - 100g

Są pocięte na półpierścienie. Na dużą dyszę wciera się tylko pietruszkę i marchew. Wszystkie składniki są mieszane i solone (1/2 łyżki). Następnie są wysyłane do lodówki pod obciążeniem na 6 godzin. Warzywa powinny dobrze się wyciskać.

Następnie cała ciecz zostaje spuszczona. Sałatkę kładzie się na kuchence i dusi przez 40 minut z dodatkiem 0,5 litra oleju roślinnego. Pod koniec gotowania dodaje się liście laurowe i kilka kawałków czarnego pieprzu.

Sałatka jest układana w wysterylizowanych słoikach i zwijana z pokrywkami. Konserwa owinięta jest kocem. Pozostaje tam przez kilka dni. Sałatki są następnie wynoszone do piwnicy lub umieszczane w spiżarni.

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że do konserwacji należy używać tylko zwykłej soli. W przeciwnym razie smak warzyw pogorszy się, a słoiki nie przetrwają do zimy. Pokrywki wybrzuszą się, a nawet eksplodują. Aby zapewnić odpowiednią jakość wałkowania, lepiej schłodzić je przy opuszczonej pokrywie. W ten sposób błędy pojawią się natychmiast i będzie można ponownie zamknąć konserwację w odpowiednim czasie.