Jak upiec rybę w piekarniku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ryba gotowana w piekarniku sama w sobie jest pyszna, nawet jeśli nie miesza się jej z innymi składnikami. Klasykiem jest pieczenie z plasterkami cytryny i świeżym koprem. Co więcej, takie danie powstaje w mniej niż 30 minut.

Jest mały trik, który możesz zastosować podczas pieczenia ryb - dodaj do niej trochę płynu (na przykład białego wina). Następnie przykryj naczynie i piecz, aż będzie gotowe. Opis jest podobny do gotowania gotowanej ryby, ale smak jest zupełnie inny. Istnieje jednak wiele przepisów na ryby w piekarniku. Poniżej znajdują się te najbardziej oryginalne i proste.

Łosoś z winem, cytryną i przyprawami

W sumie będziesz potrzebować:

• 1 duży filet z czerwonej ryby;
• 1 łyżka. oliwa z oliwek;
• sól i świeżo mielony czarny pieprz;
• 1 cytryna, pokrojona;
• 3-4 gałązki świeżego koperku, plus dodatkowe do podania;
• pół szklanki wytrawnego białego wina.

To najłatwiejszy i najbardziej klasyczny przepis na pieczenie czerwonej ryby, który jest wykonywany zgodnie ze wskazaną powyżej techniką. Zacznij od ułożenia pokrojonych cytryn i świeżych ziół na dnie patelni. Dodać lekko przyprawionego fileta z łososia, wlać trochę płynu, a następnieprzykryj folią. Po około 20 minutach ryba w piekarniku będzie gotowana soczysta i pyszna.

Jak gotować łososia z winem?

Przepis na czerwoną rybę w piekarniku wygląda tak krok po kroku:

Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Krok 2. Lekko naoliwić i posypać solą i pieprzem filet z łososia.

Krok 3. Rozłóż plasterki cytryny i zioła na dnie foremki. Powinien być wystarczająco duży, aby ryba mogła się w nim całkowicie zmieścić.

Krok 4. Połóż filet skórą do dołu na wierzchu warstwy cytryny i pietruszki. Wlej wino do formy do pieczenia nad łososiem, a następnie przykryj folią aluminiową.

Krok 5. Piec do momentu pojawienia się białych bąbelków na powierzchni ryby, 12 do 30 minut, w zależności od grubości filetów. Sprawdź wykonane co 10 minut, aby zobaczyć postęp.

Krok 6. Wyjmij rybę z piekarnika i pozostaw pod folią na kolejne 5 minut. Podawaj polane posiekanymi świeżymi ziołami.

To danie jest idealne z puree ziemniaczanym i kalafiorem.

Dorsz z brokułami

To danie jest idealne jako lekki obiad rybny, a nawet duże przyjęcie. Ten przepis wykorzystuje dorsza, który jest pieczony w piekarniku z cukinią i świeżymi ziołami. Dla niego musisz wziąć:

• 4 (170 gramów każdy) filety z dorsza lub innej miękkiej białej ryby;
• 2 średnie marchewki, cienko pokrojone;
• 1 brokuły głowiaste podzielone na różyczki;
• sól morska i czarny pieprzziemia;
• płatki czerwonej papryki;
• 2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 2 łyżki. wytrawne białe wino;
• 4 gałązki świeżego tymianku;
• 1 łyżka. świeży sok z cytryny.

Jak gotować dorsza z warzywami?

Ryba z warzywami w piekarniku jest przygotowywana w ten sposób. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Dopraw rybę solą i pieprzem. Połóż 4 duże arkusze folii aluminiowej na powierzchni roboczej i umieść po jednym filecie na każdym arkuszu. Każdy kawałek ryby posmarować brokułami, marchewką i doprawić solą i pieprzem. Posyp dorsza i warzywa płatkami czerwonego chilli, oliwą i winem. Dalej przepis na rybę w piekarniku krok po kroku wygląda tak:

Krok 1. Połóż gałązkę tymianku na każdym filecie.

Krok 2. Owiń folią wokół ryb i warzyw, pozostawiając trochę miejsca w każdym pakiecie i dokładnie uszczelnij krawędzie.

Krok 3. Przełóż na blachę do pieczenia i piecz przez 8 minut. Delikatnie otwórz 1 opakowanie, aby upewnić się, że ryba jest gotowa; jeśli nie, zawiń ponownie i włóż z powrotem do piekarnika, aby kontynuować gotowanie.

Podawaj natychmiast, odwijając folię na stole. Danie można upiec w formie i bez folii. Jak widać na zdjęciu, ryba ugotowana w ten sposób w piekarniku jest nie tylko smaczna, ale również piękna.

Ostra ryba z frytkami

To danie jest narodowe w Afryce Północnej. Aby ugotować tak pyszną rybę w piekarniku, będziesz potrzebować:

• 4 małe filety z okonia morskiego, bez skóry;
• 6 łyżek pasty harissa;
• 400 gramów małych ziemniaków, pokrojonych na pół;
• 150 gramów pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół;
• 6 cebuli, pokrojonych na pół;
• mała garść listków mięty, drobno posiekanych;
• oliwa z oliwek;
• sok z połowy cytryny lub łyżka octu winnego;
• sól morska i mielony czarny pieprz.

Harissa to makaron z Afryki Północnej, który nadaje potrawom pikantny smak i specyficzny aromat. Jest przygotowywany z papryczek chili z dodatkiem przypraw. Jeśli nie możesz go znaleźć na rynku, możesz zastąpić go sosem czosnkowym chili. Ponadto zamiast okonia morskiego możesz zabrać dowolną dostępną rybę morską.

Jak to zrobić?

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki z pomidorami i cebulą włożyć do dużego, grubego naczynia. Skrop oliwą, dodaj łyżkę lub dwie pasty z harissy (w zależności od tego, jak bardzo lubisz) i dopraw solą morską i czarnym pieprzem. Wstawić do piekarnika i piec przez 35 minut.

Zrób sos mieszając miętę z 3 łyżkami oliwy z oliwek i sokiem z cytryny lub octem winnym. Dopraw do smaku i odstaw. Następnie ryby i ziemniaki w piekarniku są gotowane w ten sposób.

Połóż filet na talerzu. Oderwij skórę i posmaruj każdy kawałek pastą harisa aż do całkowitego pokrycia. Wyjmij naczynie z warzywami z piekarnika i ułóż na nich filety rybne. Zwróć go i dalej gotuj rybę wpiec przez 10 minut lub do całkowitego ugotowania. Podawaj polane sosem miętowym.

Tilapia z warzywami

Aromatyczne przyprawy i limonka doskonale podkreślają smak tilapii. To bardzo łatwy, szybki i zdrowy posiłek odpowiedni na obiad w dni powszednie. Do tego przepisu na ryby z piekarnika będziesz potrzebować:

• 3 filety z tilapii (lub dowolna biała ryba);
• 1 duży ziemniak, pokrojony w paski;
• 1 brokuły głowiaste podzielone na różyczki;
• pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki;
• 1/4 szklanki świeżej posiekanej kolendry;
• 2 łyżki. oliwa z oliwek + 2 dodatkowe do warzyw;
• 2 łyżki. woda;
• łyżka św. miód;
• łyżka mielonego czosnku (4 bolce);
• łyżeczka czerwonych płatków chili lub do smaku;
• pół łyżeczki chili w proszku;
• 1/8 łyżeczki mielonego kminku;
• sól i świeżo mielony pieprz;
• 2 łyżki. posiekane liście kolendry do dekoracji;
• 1 mała papryka, posiekana do przybrania (opcjonalnie).

Jak gotować pikantną tilapię?

Rozgrzej piekarnik do 210°C. Blachę lekko naoliwić lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Wymieszaj dwie łyżki oliwy z oliwek, wodę, czosnek, sok z limonki, miód, płatki chili i proszek, kminek i kolendrę w małej misce.

Ułóż ziemniaki i brokuły w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia. Wrzucić 2 łyżki oliwy z oliwek, posypać solą i pieprzem. Przeznacz trochę miejsca na filet rybny i połóż goobrzydliwy. Posyp tilapię mieszanką chili i limonki.

Piecz rybę w piekarniku, aż będzie łatwo przekłuć widelcem. W takim przypadku brokuły powinny być chrupiące na brzegach. Zajmie to około 20-25 minut. Podawaj pieczoną tilapię udekorowaną kolendrą, pokrojoną papryką i ćwiartkami limonki.

Okoń morski w stylu indyjskim

Dla odmiany możesz spróbować pieczenia ryby w piekarniku z indyjskimi przyprawami w folii aluminiowej. Gotowe danie będzie bardzo ostre i soczyste i z pewnością przypadnie do gustu wielu. Alternatywnie możesz dodać własne składniki.

Poniżej znajduje się przykład, jak gotować okonia morskiego według tego przepisu. Możesz użyć dowolnej ryby, którą lubisz. Posyp pokrojonymi pomidorami lub plasterkami cytryny, aby uzyskać przyjemny kwaśny smak. Główną zasadą jest marynowanie ryby, a następnie pieczenie jej w folii z sosem masala. Do podstawowego przepisu będziesz potrzebować:

• trochę oleju roślinnego;
• cała ryba ważąca około 1 kg;
• folia aluminiowa;
• jeden duży pomidor.

Do marynaty:

• chili w proszku - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 3 łyżeczki;
• sól - w razie potrzeby;
• kurkuma mielona - pół łyżeczki;
• pieprz mielony - ćwierć łyżeczki;
• dowolny olej roślinny - łyżka godz.

Do sosu masala:

• dowolny niearomatyzowany olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• nasiona gorczycy - 3/4 łyżeczki;
• szalotka - 100 gramów;
• liści curry- od 12 do 15 sztuk;
• zielone papryczki chili, drobno posiekane - 2 łyżki stołowe;
• siekany imbir - łyżeczka;
• posiekany czosnek - pół łyżeczki;
• chili w proszku - 1,5 łyżeczki;
• pomidor - 1 sztuka;
• proszek z kolendry - 2 łyżeczki;
• sól do smaku.

Gotowanie indyjskiej ryby

Najpierw bardzo dokładnie oczyść wszystkie ryby. Możesz oddzielić głowę od tuszy i zrobić nacięcia po bokach, aby ryba dobrze się zamarynowała.

Posiekaj cebulę, zielone chilli i pomidory i odstaw.

Najpierw musisz marynować rybę przez 1 godzinę (minimum) lub przez noc. Połącz wszystkie składniki marynaty w misce (możesz dodać kilka kropel wody, aby uzyskać gęstą pastę). Następnie nałóż mieszankę na rybę.

Weź patelnię, dodaj trochę oleju. Gdy jest gorąco, umieść w nim rybę i nałóż kilka kropli oleju wokół tuszy i na wierzch, aby nie przykleiła się do patelni. Smażyć po kilka minut z każdej strony. Ryba powinna być chrupiąca, ale nie do końca ugotowana. Odłóż na bok.

Postaw patelnię z powrotem na ogniu, dodaj do niej olej. Podgrzać dodać gorczycę, liście curry i szalotkę, dobrze wymieszać. Smaż, aż składniki będą jasnobrązowe i miękkie. Następnie dodaj imbir i czosnek, mieszaj przez sekundę, następnie wrzuć wszystkie suche składniki, zielonepapryczki chili i dobrze wymieszaj. Umieść drobno pokrojonego pomidora na patelni. Gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękki i połączy się z przyprawami. Możesz dodać trochę wody, aby masa była bardziej jednorodna.

Gdy masala jest gotowa, powinna przypominać konsystencję gęstego sosu. Schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie przepis na rybę w folii w piekarniku będzie wymagał następujących kroków.

Weź trochę folii aluminiowej i posmaruj ją odrobiną oleju. Umieść sos masala na środku arkusza, połóż na nim rybę, posmaruj sosem. Połóż plastry pomidora na wierzchu. Folię szczelnie owinąć ze wszystkich stron. Teraz umieść rybę w naczyniu do pieczenia i piecz w piekarniku przez 10-12 minut (w 200 stopniach).

Łosoś z miodem i czosnkiem

Czerwona ryba pieczona w piekarniku jest często przyprawiana różnymi przyprawami. W tym przepisie filet z łososia polany sosem miodowo-czosnkowym zapiekany jest w folii. W ciągu 25 minut otrzymasz wspaniały obiad. Do tego przepisu musisz wziąć:

• średni filet z łososia (około pół kilo sztuki);
• pół szklanki miodu;
• 4 ząbki czosnku, rozgniecione prasą;
• pół szklanki grubej musztardy Dijon;
• sok z połowy cytryny;
• 1 łyżka. oliwa z oliwek;
• ćwierć łyżeczki płatków czerwonej papryki;
• ćwierć łyżeczki pieprzu cayenne;
• pół łyżeczki papryki;
• gruba sól i czarny pieprz;
• 1 łyżka. posiekana kolendra, do podania;
• 1 plasterki cytryny naozdoba.

Jak upiec czerwoną rybę w folii?

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozłóż duży arkusz folii na blasze do pieczenia.

W średniej misce wymieszaj miód, sok z cytryny, musztardę, olej, płatki czerwonej papryki, paprykę, pieprz cayenne i szczyptę soli.

Ułóż filety rybne na folii. Łososia polać marynatą i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni. Posyp dużą ilością soli i mielonego pieprzu. Zwiń folię tak, aby marynata się nie skończyła.

Piec do upieczenia przez 10-15 minut, w zależności od grubości ryby i preferencji. Ostrożnie rozłóż folię, a następnie smaż rybę przez kilka minut na średnim ogniu na patelni, aby uzyskać pyszną skórkę. Udekoruj kolendrą i podawaj od razu na talerzu z plasterkami cytryny.

Pieczona makrela

Pieczenie całej ryby w piekarniku to jeden z najłatwiejszych i najbardziej niezawodnych sposobów gotowania ryb. Takie przepisy są stale obecne w menu restauracji i książkach kucharskich. To danie można przygotować wcześniej, jeśli masz zaplanowaną kolację lub dzień wcześniej nie masz dużo wolnego czasu.

Poza tym każdy taki przepis można łatwo dostosować. Możesz eksperymentować z dowolnymi ziołami i lekkimi warzywami. Aby uzyskać podstawowy przepis na rybę w folii w piekarniku, będziesz potrzebować:

• 1 wypatroszona cała makrela;
• 1 mały por;
• 1 cytryna;
• 1 mały pęczek kolendry;
• 1 mała gałązka tymianku;
• 50 mlcydr/białe wino/woda.

Jak upiec makrelę?

Umyj i drobno posiekaj por i cytrynę. Weź długi kawałek szerokiej folii i złóż go na pół. Na środek liścia ułożyć kilka plasterków posiekanego pora i plasterki cytryny, na wierzch posypać kolendrą i tymiankiem. Na wierzchu połóż makrelę i napełnij tuszę mieszanką pora, cytryny i ziół. Posmaruj rybę pozostałymi przyprawami i dobrze dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Podnieś brzegi folii, aby zapobiec wyciekaniu płynu, i zalej rybę cydrem (lub winem lub wodą). Dobrze owinąć folię ze wszystkich stron, tworząc ciasną rolkę.

Ułóż go na blasze do pieczenia i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Zajmie to około piętnastu do siedemnastu minut, w zależności od wielkości ryby.