Smażone ziemniaki z czosnkiem. Ciasto ziemniaczane. Jak wybrać ziemniaki do smażenia?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Smażone ziemniaki mają przyjemny aromat i nieopisany smak. To danie można znaleźć niemal w każdej kuchni, co ma proste wytłumaczenie – ziemniaki gotuje się szybko i łatwo. Artykuł zawiera dwa przepisy na smażone ziemniaki z czosnkiem, a także kilka wskazówek dotyczących wyboru wysokiej jakości ziemniaka.

Jak wybrać ziemniaki?

Istnieje wiele odmian tego warzywa, ale ogólnie rzecz biorąc, warzywa korzeniowe można podzielić na czerwone i białe ziemniaki.

• Czerwony ma delikatny i delikatny smak. Ta odmiana ziemniaków idealnie nadaje się do smażenia. Czerwone warzywo korzeniowe zawiera wiele przeciwutleniaczy.
• Białe odmiany wyróżniają się soczystością i miękkością. Białe warzywo korzeniowe jest bogate w witaminę C i skrobię.

Czasami w sklepie można znaleźć fioletowe, niebieskie lub czarne ziemniaki. Oczywiście takie kolory są nietypowe dla warzyw, ale nie należy się ich bać - te odmiany uzyskuje się dzięki nowoczesnej hodowli. W jasnych kolorachziemniaki zawierają więcej składników odżywczych i przeciwutleniaczy.

Zwróć uwagę na wygląd ziemniaka. Jeśli bulwa zawiera zielone plamy lub wykiełkowała, nie kupuj jej. To warzywo korzeniowe może powodować zatrucie. Dobry ziemniak powinien być gładki i jędrny.

Czerwone ziemniaki nadają się do smażenia, ponieważ nie rozpadną się podczas gotowania.

O odmianach ziemniaków można rozmawiać przez długi czas. Lepiej zacznijmy gotować warzywa korzeniowe.

Smażone ziemniaki z czosnkiem na patelni

Ten przepis można uznać za klasyczny. Aby zrobić smażone ziemniaki, potrzebujesz:

• ziemniaki - 5 bulw;
• oliwa z oliwek - 65 ml;
• cebula - jedna głowa;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 5 gramów;
• czarny pieprz - 3 gramy;
• rozmaryn - jedna gałązka

Samo gotowanie powinno przebiegać w następujący sposób:

1. Przygotuj składniki. Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski. Ponownie wypłucz ziemniaki, aby usunąć jak najwięcej skrobi. Dzięki temu działaniu ziemniaki nie będą się sklejać podczas smażenia. Osusz ziemniaki na ręczniku papierowym.
2. Wlej oliwę z oliwek na patelnię. Rozrzuć to. Do rozgrzanego oleju włożyć gałązkę czosnku i rozmarynu i smażyć przez 30 sekund. Wyjmij rozmaryn. Włóż cebulę na patelnię. Smażyć 2 minuty.
3. Włóż ziemniaki na patelnię i nie mieszaj. Ta chwila jest bardzoważne, ponieważ rośliny okopowe muszą być dobrze usmażone. Smażyć przez 5 minut.
4. Sól i pieprz ziemniaki. Odwróć i smaż przez kolejne 5 minut.
5. Gdy plasterki warzyw zrumienią się z drugiej strony, wrzuć je i, jeśli to konieczne, posyp warzywo solą. Piecz jeszcze przez około 5 minut.

Smażone ziemniaki z cebulą i czosnkiem są pachnące i chrupiące. Jeśli chcesz zadowolić domowników, to danie jest w sam raz.

Smażone ciasto ziemniaczano-czosnkowe

Ten przepis przypomina trochę ciasto czosnkowe, majonezowe i cukiniowe. Aby zrobić ciasto ziemniaczane, potrzebujesz:

• ziemniaki - 1 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• majonez - 300 gramów;
• koperek - jeden pęczek;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól - 12 gramów.

Kroki gotowania.

1. Drobno posiekaj warzywa i czosnek. Wymieszaj je z majonezem.
2. Pokrój ziemniaki na cienkie okrągłe plastry (grubość 3 mm) i usmaż powstałe ziemniaki na gorącym oleju roślinnym z obu stron.



3. Połóż gotowy ziemniak na minutę na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar oleju z warzyw.
4. Ułóż jedną warstwę plastrów ziemniaków na szerokim płaskim talerzu, posmaruj majonezem czosnkowym. Nałóż kolejną warstwę na wierzch i posmaruj majonezem. Powtarzaj te kroki, aż zabraknie ci żetonów.

Na zakończenie

Pyszne smażone ziemniaki z czosnkiem są niezwykle popularnePrzepis. Smażone ziemniaki są zawsze smaczne i pachnące. Dlaczego więc nie przygotować tego teraz? Ciesz się posiłkiem!