Jak powstaje kawa espresso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdziwa kawa espresso to nie tylko bardzo mocny napój. Uzyskuje się go przepuszczając gorącą wodę pod ciśnieniem przez filtr z mieloną kawą. Do przygotowania jednej porcji potrzeba około 7-9 gramów kawy sprasowanej w tabletkę na małą filiżankę wody (około 30 ml). Dzięki temu napój okazuje się bardzo mocny i jak najbardziej pachnący.

Do przygotowania kawy espresso potrzebne są ciężkie ziarna palone. Nie należy ich jednak rozgotowywać, aby napój nie nabrał zapachu lub smaku spalenizny. Istnieje możliwość zakupu gotowych opakowań oznaczonych „espresso”. Możesz przygotować miksturę samodzielnie, mieszając w tym celu ziarna robusty i arabiki.

Espresso można podwoić (o ilość kawy), lungo (podwójna ilość wody na porcję), ristretto (standardowa waga ziaren, 18-20 ml wody), macchiato (ze spienionym mlekiem), con panna (z bitą śmietaną), fredo (z lodem), macchiato fredo, latte (z mlekiem w proporcjach 3:7), latte macchiato (trzywarstwowe: mleko, kawa i mleczna pianka), romanno (z sokiem z cytryny), corretto (z alkoholem lub innym alkoholem).

Przygotowywanie kawy espresso

W uchwyciewlać ekspresy do kawy, uszczelnić sabotażem. Przy prawidłowej procedurze woda przejdzie przez por

szok bardzo powolny. 30 ml napoju należy przygotować w 20-30 sekund.

Na powierzchni kubka tworzy się gęsta czerwonawa pianka z smugami. Zbyt lekka piana świadczy o naruszeniu technologii przygotowania (nieprawidłowe zmielenie, wylano niewłaściwą ilość proszku). Nawiasem mówiąc, aby napój był smaczniejszy, lepiej najpierw podgrzać ekspres do kawy, nabierając do filiżanki tylko wrzącą wodę, a następnie po prostu zacząć przygotowywać napój. Woda powinna być filtrowana lub butelkowana.

Pij przygotowaną kawę ze specjalnych kubków zwanych „demitas”. Wykonane są z grubej porcelany, zwykle białej, o objętości nie większej niż 80 ml. Dzięki grubym ściankom napój długo utrzymuje ciepło. Przed nalaniem kawy filiżankę należy podgrzać parą lub wrzątkiem. Zgodnie z przepisami pojemnik jest wypełniony napojem nie większym niż 2/3 (zwykle klasyczny 30 ml).

Chociaż wydawałoby się, że 30 ml kawy można wypić w kilku łykach, nadal należy ją smakować powoli. Posmak z każdego łyku utrzymuje się przez długi czas, więc musisz umieć rozciągnąć przyjemność.

Wybierz ziarna lub za pomocą

mieszanka do napojów

Uważa się, że najlepsze palenie kawy espresso jest włoskie. Kupowanie odmian smakowych nie jest tego warte. Dodatkowe uwagi (nawet przyjemne) uniemożliwią ocenę jakości napoju. Mimo żeczasami uzupełnienie drinka jest całkowicie dopuszczalne.

Najpopularniejsza kawa ziarnista espresso jest również włoska. Na przykład wielu z nas woli kupować Lavazzę. Ziarna espresso powinny być zmielone bardzo drobno. Jeśli pocierasz proszek palcami, powinno pojawić się uczucie piasku. Jeśli wydaje się, że w rękach kryształków cukru, mielenie jest grubsze niż wymagane.

W sprzedaży są teraz różne opcje ekspresów do kawy. Dobrze dopasowany chleb świętojański. Ekspres do kawy Espresso idealnie poradzi sobie z zadaniem. Ale kosztuje znacznie więcej, więc rzadko jest kupowany do użytku domowego.