Jak zrobić gorącą czekoladę w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest gorąca czekolada? Jak ugotować w domu? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Czekolada to ulubiony deser na świecie. Przez długi czas był dostępny tylko w formie napoju. W starożytności gorąca czekolada była uważana za „napój bogów” i tylko kapłani i najwyższa szlachta mogli się nią cieszyć.

W 1846 roku deser w kafelku został odlany przez Brytyjczyka Josepha Fry'a. Wiadomo, że ludzie nieustannie poszukują przepisów na napoje, które zwiększyłyby atrakcyjność i zaostrzyły pasję. Przyjrzyjmy się niektórym z nich poniżej.

Opis

Filiżanka gorącej czekolady z pachnącymi przyprawami była tajną bronią ulubienicy króla Francji - Madame Pompadour. Piła ją przed każdą audiencją u króla. Jedzenie Casanovy składało się prawie wyłącznie z afrodyzjaków: ostryg, gorącej czekolady, orzechów, trufli, kawioru…

Dziś, w domu lub w kawiarni, rozważany przez nas napój jest zrobiony z czekolady batonowej lub kawałków czekolady w mleku z dodatkiem wanilii, cynamonu i cukru. Napój jest ubitystan pienisty.

Napoje czekoladowe

Prawdziwa gorąca czekolada jest lepka, ciemna i bardzo gęsta. To bardzo pożywny i tłusty napój. Jego wartość energetyczna jest najwyższa wśród napojów deserowych (jedna szklanka - 250 kcal).

Kakao to napój niskotłuszczowy (jedna łyżka - 30 kcal). Warzony jest z mączki z ziaren kakaowych, które pozostały po wytłoczeniu oleju, w wodzie lub mleku. Jest bardzo płynny i może być uważany za deserowy napój dietetyczny.

Jaką czekoladę wybrać?

Na pewno najlepsze. Przestudiuj etykietę. Czekolada nie powinna zawierać konserwantów i aromatów. Z równym powodzeniem wystarczą zarówno mleczne, jak i gorzkie. Im więcej zawiera kakao, tym bardziej gorzki będzie napój. Lepiej nie używać porowatej czekolady.

Jak topić?

Najlepiej rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, weź dwie doniczki, umieść mniejszą w większej. Wlej wodę do dużego rondla, zagotuj i zmniejsz ogień. Umieść w nim mały garnek czekolady i poczekaj, aż się rozpuści. Nawiasem mówiąc, jeśli do czekolady dostanie się woda, będzie się ona ścinać. To nie może być dozwolone.

Jak zagęścić?

Aby zagęścić gorącą czekoladę, dodaje się do niej skrobię, śmietanę lub żółtka. Zagęszczacze należy wlewać cienkim strumieniem, stale mieszając. Zabronione jest przegrzewanie czekolady, ponieważ na przykład żółtko może się zagotować.

Dodatkowe komponenty

Podgrzewaj siędomowa czekolada może mieć wyjątkowe właściwości i smak dzięki zastosowaniu różnych przypraw, mleka, śmietanki, wody, a także likieru, koniaku i rumu.

Krem sprawi, że Twój napój będzie bardziej miękki i aksamitny. Jeśli dodasz wodę, zawartość kalorii w napoju zmniejszy się, a smak czekolady stanie się bardziej zauważalny. Różne rodzaje pieprzu, wanilii, imbiru i kardamonu świetnie sprawdzają się jako przyprawy.

Przepis na trzy czekoladki

Rozważ ciekawy przepis na gorącą czekoladę. Do trzech porcji będziesz potrzebować:

• 50g gorzkiej czekolady (60%);
• 450ml kremu;
• czekolada mleczna - 50 g;
• 21 maliny;
• żelatyna - 3g;
• 50g białej czekolady.

Aby zrobić gorącą czekoladę w domu, potrzebujesz:

1. Rozpuść w wodzie gorzką czekoladę w kąpieli.
2. Zagotuj 50 ml śmietanki i rozpuść w nich namoczoną żelatynę (1 g).
3. Połącz gorącą śmietankę z czekoladą, zamieszaj i trochę ostudź.
4. Ubij śmietankę (100 ml) i wymieszaj z czekoladą.
5. Zrób to samo z resztą czekoladek.
6. Wlej mieszankę gorzkiej czekolady do trzech szklanek, posyp na przemian malinami i na przemian białą i mleczną czekoladą.

Francuski

Przedstawiamy kolejny niesamowity przepis na gorącą czekoladę. Bardzo łatwo jest go ugotować w domu. Aby stworzyć cztery porcje, użyj:

• gorzka czekolada - 100 g;
• jeden litr wody;
• cukier (do smaku).

Przygotuj ten napój w ten sposób:

1. Połam czekoladę na kawałki, wyślij na patelnię, wlej 1 łyżkę. ciepła woda. Odstaw na 5 minut, aby zmiękczyć czekoladę.
2. Podgrzewaj, mieszając, na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści.
3. Wlej trzy łyżki. wodę i gotować na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając.
4. Gotuj przez kolejne dziesięć minut na małym ogniu.
5. Ubij, dodaj cukier (opcjonalnie), podawaj na gorąco.

Wiedeń

A jak gotować gorącą czekoladę po wiedeńsku? Aby przygotować cztery porcje tego napoju, weź:

• kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
• trzy żółtka;
• batonik czekoladowy (czarny);
• 4 łyżki. woda;
• cukier - do smaku.

Proces gotowania:

1. Połam tabliczkę czekolady na kawałki, wyślij na patelnię, wlej 1 łyżkę. ciepła woda. Odstaw na 5 minut, aby zmiękczyć czekoladę.
2. Na małym ogniu, mieszając, całkowicie rozpuść czekoladę.
3. Wlej trzy szklanki wody i powoli dodawaj żółtka.
4. Mieszaj aż zgęstnieje na ogniu, nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Gotowy napój wlej do filiżanek, dodaj łyżkę śmietany i cukru do smaku.

Napój bananowy

Poznajmy kolejny ciekawy przepis na gorącą czekoladę domowej roboty. Aby przygotować cztery porcje, będziesz potrzebować:

• dwa banany;
• mleko - jeden litr;
• szczypta cynamonu;
• czekolada - 100g

Ten napój jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Obierz banany, pokrój na kawałki. Rozbij czekoladę.
2. Wlej mleko na patelnię, wyślij tam banany i czekoladę.
3. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając. Nie trzeba doprowadzać do wrzenia.
4. Zdjąć z ognia i ubijać blenderem lub trzepaczką do uzyskania piany.
5. Wlej do filiżanek i posyp cynamonem.

Z chili

Aby zrobić cztery porcje, weź:

• skórka pomarańczowa;
• dwa tabliczki czekolady;
• mielona papryczka chili (do smaku);
• 0, 5 łyżek. krem.

Ugotuj ten napój w ten sposób:

1. Roztop połamaną czekoladę ze śmietaną w kąpieli wodnej.
2. Dodaj papryczkę chili (do smaku) i skórkę, wymieszaj.

Podawać w małych filiżankach.

Z czym i w czym pić?

Gorąca czekolada pasuje do pianek, pianek, lodów, owoców, bułek i innych wypieków. Świetnie komponuje się również z koniakiem. Jeśli podasz do niej szklankę wody, smak czekolady ujawni się jeszcze bardziej (o czym rozmawialiśmy powyżej).

Eksperci przeprowadzili następujące badanie. Podarowali 50 ochotnikom smak gorącej czekolady, przyrządzonej według tego samego przepisu z kubków o różnych kolorach. Wielu uczestników stwierdziło, że najsmaczniejszy napój jest w pomarańczowych kubkach.

Z proszku kakaowego

Aby stworzyć ten napój, weź:

• 25g cukru;
• kakao - trzy łyżeczki;
• 5g cukru waniliowego;
• 1, 5 łyżek. mleko.

Przygotuj ten napójwięc:

1. Rozpuść cukier i cukier waniliowy w ciepłym mleku.
2. Zalej kakao mieszanką mleka, energicznie wymieszaj.

Tutaj możesz zastąpić część mleka śmietaną lub wodą, jeśli chcesz zwiększyć lub zmniejszyć gęstość lub zawartość tłuszczu w deserze.

Łatwy przepis

Weź:

• dwie sztuki. mleko:
• gorzka czekolada - 100g

Ugotuj ten napój w ten sposób:

1. Połam czekoladę na kawałki, włóż do miski i rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Gdy masa stanie się jednorodna, wlej mleko, mieszając trzepaczką.

Bardzo smaczny napój

Weź:

• szczypta soli;
• krem (33%) - 75 ml;
• mleko - 450 ml;
• czekolada mleczna - 30 g;
• mielony cynamon - ćwierć łyżeczki;
• gorzka czekolada (70%) - 70 g;
• marshmallow.

Więc wykonaj następujące czynności:

1. Podgrzej mleko (150 ml), zdejmij z ognia i przygotuj czekoladowy ganache. W tym celu połącz czekoladę z mlekiem i rozpuść ją, mieszając.
2. Wlej resztę mleka i śmietany do rondla, dodaj sól i cynamon.
3. Podgrzej napój, ale go nie gotuj.



Nalej napój do filiżanek, na wierzch posyp piankami.

Włoski napój

Będziesz potrzebować:

• duża łyżka cukru;
• 0, 6 łyżek. krem;
• 60g gorzkiej czekolady (70%);
• arrowroot - 1 łyżeczka;
• skórka pomarańczowa - 4 sztuki.

Zaaby stworzyć ten napój, zrób to:

1. W misce wymieszaj dwie łyżki śmietany i maranta.
2. Wyślij pozostałą śmietankę na patelnię i zagotuj. Połącz z cukrem, mieszanką maranta i gotuj przez minutę, aż masa zacznie gęstnieć.
3. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną czekoladę, szybko wymieszać, aż będzie gładka.

Przelej do filiżanek, udekoruj skórką i od razu podawaj.

Gęsty napój

Weź:

• 30g skrobi;
• czekolada (200g);
• litr mleka.

Ugotuj ten napój w ten sposób:

1. Rozpuść skrobię w jednej szklance mleka.
2. Wlej resztę mleka na patelnię, rozpal mały ogień, dodaj czekoladę.
3. Podgrzewaj, aż czekolada się rozpuści.
4. Teraz wlej mleko ze skrobią, wymieszaj i podgrzej masę, aż zgęstnieje. Usuń z ognia.

Podawaj ten napój na gorąco. Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon, wanilię lub piankę.

Ostry napój

Będziesz potrzebować:

• jedna laska cynamonu;
• jeden chili;
• jedna łyżka koniaku;
• 2 łyżki. mleko;
• bita śmietana;
• gorzka czekolada - 100 g;
• ½ laska wanilii;
• cukier trzcinowy;
• kakao (według Twojego gustu).

Więc wykonaj następujące czynności:

1. Zetrzeć większość czekolady na grubej tarce. Resztę rozbij na kawałki.
2. Włamać siędwie części papryczki chili pokrój laskę wanilii wzdłuż i wyślij ją razem z laską cynamonu do rondla z mlekiem. Podpal, podgrzej, ale nie gotuj. Wlej posiekaną czekoladę, gotuj przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Usuń przyprawy, dodaj cukier do smaku, zdejmij z ognia. Wlej amaretto lub koniak.
4. Nalej napój do filiżanek, na wierzch połóż bitą śmietanę, posyp kakao lub kawałkami czekolady.

Ten bogaty napój jest identyczny z całym śniadaniem. Aby nie było zbyt ostre, najpierw wyjmij chili z patelni.

Meksykański napój

Aby stworzyć ten napój musisz mieć:

• cynamon (1 łyżeczka);
• litr mleka;
• szczypta soli;
• 100 g brązowego cukru;
• dwa jajka;
• 100g niesłodzonej ciemnej czekolady;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy;
• 4 laski cynamonu.

Przygotuj ten napój w ten sposób:

1. Wyślij na patelnię czekoladę, sól, mleko, mielony cynamon, brązowy cukier i wanilię, wymieszaj.
2. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Usuń z ognia.
3. Wbij jajka do masy, włóż z powrotem do kuchenki i gotuj przez pięć minut, cały czas mieszając.
4. Ubijaj do uzyskania piany. Udekoruj szklanki laski cynamonu.

Z dzikimi jagodami

Więc weź to:

• 300g mrożonych jagód;
• 50g masła;
• 30g cukru;
• gorzka czekolada (200g);
• 2 łyżki. śmietana (20%).

Przygotuj ten napój w ten sposób:

1. Rozpuść czekoladę w wodzie w kąpieli i połącz ze śmietaną, wymieszaj.
2. Mrożone dzikie jagody lekko dusić w maśle krowim z cukrem, wymieszać je z kremową masą czekoladową.

Podawaj na zimno lub na ciepło.

Sycylijski napój

Będziesz potrzebować:

• 8 ciasteczka biszkoptowe;
• półtora ul. woda;
• czekolada Bonajuto - 100).

Ugotuj ten napój w ten sposób:

1. Połam czekoladę na kawałki, rozpuść w wodzie na małym ogniu.
2. Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.
3. Podgrzej ponownie i ubij mikserem.

Przelej do filiżanek i podawaj z herbatnikami. Pij z przyjemnością!