Suszony koperek: przydatne właściwości i przepis na suszenie w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dill to najpopularniejsza i najbardziej przystępna cenowo przyprawa dla każdej osoby. Posiada specyficzny, przyjemny smak z nutami świeżości. Prawie każde danie staje się bardziej apetyczne, piękniejsze i zdrowsze, jeśli doprawisz je szczyptą tej zielonej przyprawy. Suszony koperek zachowuje wszystkie walory świeżości. Oprócz świeżego jest szeroko dodawany do pierwszych dań, sałatek i drugich dań. I wszędzie jest równie dobrze, niezależnie od tego, czy w jedzeniu znajduje się ryba czy mięso.

Przydatne w każdej formie

Suszony i świeży koper jest używany do konserwowania wywarów warzywnych i sałatek zimowych zawiniętych w słoiki. Nasiona i zieleninę dodaje się do serów, a nawet do twarogu. A w cukierniczym kierunku gotowania znajduje się ta wyjątkowa przyprawa. Dill przeniknął do każdej gałęzi przygotowywania żywności.

Zioła lecznicze

Korzyści z suszonego kopru są prawie takie same jak świeżego. Stosowany jest nie tylko jako przyprawa do potraw, ale także jako samodzielna roślina lecznicza, którą można stosować w niemal nieograniczonych ilościach. Wszystkie części kopru, suszone lub świeże, są wiatropędne.właściwości, moczopędne, a także mają działanie przeczyszczające. Ustępują pod wpływem tego skurcze i drgawki. A wszystko dlatego, że ta niesamowicie zdrowa przyprawa działa uspokajająco na organizm.

Kolejną właściwością suszonego kopru jest to, że zawarte w nim wodne wywary i napary mają korzystny wpływ na funkcjonowanie całego układu pokarmowego. Pomagają zwiększyć apetyt i tłumić gnilne mikroorganizmy w jelicie człowieka. Działanie to jest spowodowane obecnością olejków eterycznych, które składają się na tę zieloną przyprawę leczniczą.

Podczas suszenia ta przyprawa zachowuje dużą część witamin i innych przydatnych składników. A jest na co oszczędzać: aromatyczna i lecznicza przyprawa zawiera cynk, selen, potas i miedź. Witaminy A, C, E i grupa B uzupełniają zalety innych mikroelementów.

Infuzja poprawiająca funkcjonowanie przewodu pokarmowego

Jedna łyżeczka posiekanego suszonego kopru jest gotowana na parze w szklance wrzącej wody. Czas oczekiwania piętnaście minut. W przypadku zaburzeń trawienia tradycyjna medycyna zaleca przyjmowanie tego zdrowego napoju przez pięć do siedmiu dni.

Do użytku zewnętrznego

Kompres z suszonego kopru i pietruszki jest powszechnie stosowany jako kosmetyczny środek przeciwstarzeniowy i wybielający. Do wykonania maseczki kompresyjnej potrzebna jest łyżeczka suchego kopru i taką samą ilość suchej pietruszki zalać gorącą wodą (80 stopni). Pozostaw mieszankę wody do zaparzenia przez około 10 minut i zwilżając w niej czystą gazę, lekko wyciśniji załóż tę maskę na twarz. Produkt dobrze wybiela i uelastycznia skórę.

Wymagania dotyczące surowców

Zgodnie ze standardami GOST koperek suszony produkowany jest w formie sypkiej oraz w formie proszku. Koper sypki ma dwie odmiany: pierwszą i drugą. A proszek nie ma gatunku i jest oferowany tylko w jednej formie.

Proporcja wilgotności produktu nie powinna przekraczać 14%. Puder jeszcze mniej - 8%.

Przetwarzane są tylko zielone koperki, które przeszły wszystkie kontrole. Taka masa powinna być wolna od pestycydów i azotanów oraz innych toksycznych pierwiastków. Przynajmniej nie przekraczają wartości dozwolonych przez normy medyczne i sanitarne.

Gotowy produkt, zgodnie z normami, to suche liście kopru bez części łodygi. Do przerobu dopuszczone są tylko zielone części rośliny. Kolor suszonych zieleni powinien pozostać ciemnozielony (druga klasa dopuszcza pewne wtrącenia brunatnych liści). Aromat nie powinien jednak mieć obcych odcieni, takich jak smak.

Jak wysuszyć koper w domu

Przygotowanie koperku dla Twojej rodziny nie jest trudnym zadaniem. Sprawy potoczą się szczególnie dobrze, gdy masz małą działkę w użyciu, na której rosną wszystkie zielenie ogrodowe.

Wskazane jest, aby zbierać zielony koperek do suszenia, zanim łodygi staną się szorstkie. Najkorzystniejsza będzie zieleń młoda, osiągająca wysokość 10-15 centymetrów, ale jeszcze nie wiążąca kwiatowych parasoli.

Najpierw cięte gałęzie koperkuuporządkować. Uważaj, aby usunąć uszkodzone, przebarwione i inne podejrzane okazy. Sprawdź również koper pod kątem małych gąsienic i innych owadów.

Teraz zielone gałązki trzeba umyć. Lepiej jest wziąć tę procedurę z całą powagą i podczas prania ponownie sprawdzić surowce pod kątem obecności robaków i innych żywych stworzeń. Po zakończeniu płukania strząsnąć całą wodę z kopru (jeśli to możliwe). Osusz koperek z resztek wilgoci i pokrój ostrym nożem na małe kawałki do 5-10 milimetrów.

Rozłóż posiekany koperek na czystym ręczniku papierowym i umieść w cieniu. Dobrze będzie wysuszyć koperek w przeciągu, dlatego obok miejsca, w którym umieszcza się zielenie, dobrze byłoby mieć uchylone okno lub okno.

Dill na początku trochę zwiędnie. Musi być mieszany co pół godziny. Po kilku godzinach nadmiar wilgoci z rośliny zacznie parować, a następnie koperek można mieszać co cztery do siedmiu godzin. Drugiego dnia od rozpoczęcia suszenia koperek rozsypany na ręczniku stanie się zauważalnie ciemniejszy. Najważniejsze jest zapobieganie występowaniu pleśni. W przeciwnym razie przyprawa jest suszona tą technologią bez problemów. Całkowity czas schnięcia kopru będzie zależał od wilgotności w pomieszczeniu. Gotowy koperek dobrze się kruszy i lekko chrupi.

Aby zachować wszystkie aromatyczne i inne przydatne elementy w przyprawie, należy ją przechowywać w suchym miejscu i zawsze w ciemności.