Wątróbka drobiowa i naleśniki z niej

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wątróbka drobiowa jest obecna w wielu kuchniach narodowych. Nic dziwnego, bo wątróbka drobiowa jest smaczna, pożywna, niedroga, szybko gotowana.

Wielu renomowanych dietetyków i gastroetnerologów zaleca włączenie tego produktu do diety, ponieważ wątroba drobiowa jest bogata w aminokwasy, minerały i inne przydatne składniki: witaminy B, A i C, wapń, sód, cynk, żelazo, miedź. Wątroba zawiera kwas foliowy, który jest tak niezbędny dla kobiet w ciąży i małych dzieci. Osoby regularnie spożywające ten produkt mogą zapomnieć o kompleksach multiwitaminowych sprzedawanych w aptekach.

Wątroba drobiowa poprawia pracę żołądka i jelit. Wystarczy raz w miesiącu jeść dania z wątroby, aby organizm zachował równowagę ryboflawiny – witaminy B2, która jest potrzebna do przyswajania żelaza i tworzenia hemoglobiny.

Wątróbka drobiowa to świetny produkt dla osób zmagających się z nadwagą. 100 gramów smażonej wątróbki zawiera mniej niż 200 kilokalorii i tyle samo białka co pierś z kurczaka.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z wątróbki drobiowej, musisz być w stanie ją wybrać. Dobra świeża wątroba jest wyrównanaBrązowy kolor; gładka, błyszcząca, czysta powierzchnia; nie powinno być skrzepów krwi i dużych naczyń. Pomarańczowy kolor wątroby wskazuje, że produkt został zamrożony. Luźna powierzchnia to powód, aby nie kupować.

Co można ugotować z wątróbki drobiowej? Można go smażyć lub dusić z różnymi warzywami i różnymi sosami, zrobić z niego pasztet lub po prostu ugotować. Ale proponuję zrobić naleśniki z wątróbki drobiowej.

Placki z wątróbki

Składniki:

- wątróbka drobiowa - 550 gramów;

- średnia główka cebuli;

- dwa jajka kurze;

- mielony czarny pieprz;

- średnio tłusta śmietana - jedna łyżka stołowa;

- sól;

- mąka pszenna - trzy łyżki ze zjeżdżalnią;

- olej roślinny.

Wątróbkę drobiową należy umyć pod bieżącą wodą, wysuszyć, oczyścić z folii i pokroić. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Teraz włóż wątróbkę i cebulę do miski blendera i ubij. Jeśli nie masz blendera, wystarczy maszynka do mięsa.

Ubij jajka ze śmietaną trzepaczką lub widelcem na gładką masę, a następnie połącz z posiekaną wątróbką drobiową. Dodać przesianą mąkę, pieprz i sól, dobrze wymieszać. Smażyć na oleju roślinnym jak zwykłe naleśniki.

Jeśli masz wolny czas, radzę Ci gotować naleśniki z wątróbki drobiowej z kaszą manną.

Potrzebaweź:

- wątróbka drobiowa - 1 kilogram;

- kasza manna - 4 łyżki ze zjeżdżalnią;

- jajko kurze - 1 sztuka;

- sól i pieprz - po 1 łyżeczce;

- olej roślinny.

Zmiel wątróbkę w blenderze lub maszynce do mięsa, dodaj jajko, pieprz, sól i kaszę mannę, dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej cztery godziny, ale możesz zostawić na całą noc. Kasza manna w tym czasie puchnie i wchłonie cały nadmiar płynu. Następnie należy ponownie wymieszać mielonego kurczaka i usmażyć naleśniki w zwykły sposób.

Gotowe naleśniki można jeść z dodatkiem lub osobno, smacznego!