Turecki pilaw: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj istnieje wiele przepisów na turecki pilaw krok po kroku. Właściwie ile osób, tyle opinii. A stąd preferencje. W tym artykule pokażę kilka całkiem ciekawych sposobów na przygotowanie tego dania.

Pilaw z pszenicy (bulgur)

W ostatnim czasie bardzo pożyteczna i bogata w witaminy i mikroelementy odmiana pszenicy stała się bardzo popularna wśród mieszkańców wielu krajów. Dlatego całkiem ciekawie będzie spróbować użyć go w gotowaniu. Wymaga to następujących produktów:

• pół kilo wołowiny lub jagnięciny;
• dwie marchewki;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• dwie cebule;
• trzy papryki;
• kieliszek kaszy bulgur;
• cztery pomidory;
• łyżeczka mieszanki przypraw do pilawu;
• głowa czosnku;
• sól, pieprz.

Gotowanie

Najpierw musisz przygotować mięso na turecki pilaw. Aby to zrobić:

• Wypłucz wybraną odmianę i pokrój w kostkę.
• Bwlej olej słonecznikowy (lub roztop masło) na głęboką patelnię. Następnie umieść tam mięso i smaż, aż sok całkowicie wyparuje.

Dalej:

W tym czasie obierz i opłucz cebulę. Następnie pokrój w drobną kostkę

• Umyj marchewki i zetrzyj na grubej tarce.
• Pokrój pomidory i paprykę. Obierz czosnek.
• Gdy tylko sok z mięsa całkowicie zniknie, możesz dodać do potraw wszystkie wcześniej przygotowane składniki.
• Sól i dopraw wszystkie składniki tureckiego pilawu, wymieszaj i smaż przez dziesięć minut.
• Następnie wlej wrzącą wodę do garnka, aby powierzchnia warzyw była całkowicie zasłonięta, i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 20 minut przy zamkniętej pokrywie.
• Po określonym czasie dodaj pszenicę do dania. W razie potrzeby dodaj więcej wrzącej wody.
• Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez dziesięć minut.
• Po naleganiu bez ognia przez ten sam okres czasu.

Przepis na pilaw z makaronem tureckim

Pomimo tak nietypowego połączenia powszechnie przyjmuje się, że ta wersja dania jest również turecka. Do jej stworzenia potrzebne będą następujące produkty:

• pół szklanki cienkiego makaronu;
• jedna szklanka długiego ryżu;
• 70 gramów masła;
• pół łyżeczki przypraw do pilawu;
• sól.

Gotowanie

Warto zauważyć, że proces wdrażania tego przepisuPilaw turecki jest bardzo prosty. Aby to zrobić:

• Roztop masło na głębokiej patelni.
• Smażyć w nim makaron, aż nabierze jasnobrązowego koloru. W tym procesie konieczne jest wymieszanie zawartości, aby się nie przypaliła.
• Dobrze opłucz ryż i dodaj na patelnię. Wszystko dalej smaży się przez kolejne trzy minuty.
• Następnie zawartość zalewamy wrzącą wodą, aby pokryć powierzchnię zboża. Dodaje się tam również przyprawy, sól i przyprawy.
• Wszystko jest mieszane i gotowane bez pokrywki, aż wilgoć wyparuje.
• Gdy tylko główny płyn zniknie, należy zmniejszyć ogień i pozostawić wszystko na wolnym ogniu pod pokrywką przez dodatkowe piętnaście minut. Zamieszaj wszystko po zakończeniu gotowania.
• Wynik tego tureckiego przepisu na pilaw na zdjęciu.

Danie z kurczakiem, jagodami i orzeszkami pinii

To dość prosty, ale jednocześnie niezwykle smaczny przepis. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

półtorej szklanki ryżu;

• 300 gramów podrobów z kurczaka;
• dwie łyżki orzeszków pinii;
• pół kilo pomidora;
• głowa cebuli;
• trzy łyżki masła lub oleju słonecznikowego;
• pietruszka;
• sól;
• pieprz czarny mielony;
• porzeczki suszone (możesz użyć rodzynek lub innych jagód).

Gotowanie

Przede wszystkim musisz przygotować ryż. Aby to zrobić, wlewa się go gorącą wodą.i zostaw na noc, aby gotowanie nie trwało długo. Teraz możesz przejść do pozostałych składników.

Orzechy pinii smażone są na patelni. Bez oleju.

Pietruszka jest myta, suszona i siekana nożem. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Posiekaj podroby i lekko podsmaż na patelni z wysokimi ściankami. Następnie dodaj cebulę, wymieszaj i podsmaż na małym ogniu.

W tym czasie pomidory należy zalać wrzącą wodą i usunąć skórkę. Rozetrzyj miąższ na drobnej tarce.

Następnie dodaj go wraz z orzechami na patelnię. Tasuj.

Gdy tylko zawartość zacznie wrzeć, do potraw dodawane są warzywa i jagody. Wszystko znów się pomieszało.

Ostatnim krokiem w przygotowaniu tureckiego pilawu jest dodanie samego zboża. Następnie zawartość jest mieszana i duszona do całkowitego ugotowania.

Turecki pilaw z ryżem, makaronem i udkiem z kurczaka

Ten dość nietypowy i rzadko spotykany przepis można znaleźć w Internecie pod nazwą „Pilaw in Khatai”. Cechą tej opcji jest połączenie makaronu i zbóż. Coś podobnego do podanego wcześniej. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• cztery dość duże udka z kurczaka;
• 250 gramów ryżu (lub jedna szklanka);
• pół szklanki makaronu;
• pełna łyżeczka soli;
• pół łyżeczki curry;
• 600 mililitrów wody;
• 50 mililitrów oleju.

Gotowanie potrawy

Zanim wykonasz krok po kroku przepis na turecki pilaw, musisz zadbać o płatki zbożowe. Aby to zrobić, opłucz go pod zimną wodą i wylej na czysty ręcznik. Używaj tylko suchego ryżu. Przejdźmy do innych składników:

• Udka z kurczaka są dokładnie myte pod zimną wodą.
• Następnie należy je włożyć do rondla i zalać wodą.
• Po ustawieniu średniego ciepła zawartość naczyń zostaje zagotowana. Na tym etapie ważne jest, aby na czas usunąć powstałą piankę łyżką cedzakową.

• Zredukuj ciepło do niskiego i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
• Około jedną trzecią pozostałego czasu przed końcem gotowania, kociołek jest umieszczany na kuchence i wypełniony olejem roślinnym, który należy podgrzać.
• Gdy osiągnięta zostanie żądana temperatura, makaron wlewa się do naczyń.
• Następnie, szybko mieszając, smaż, aż pojawi się złotobrązowa skórka.
• Następnie dodaje się wcześniej przygotowany ryż.
• Zawartość kotła jest mieszana. Następnie dodaje się curry i czynność powtarza.
• Teraz składniki muszą być duszone, aż kasza stanie się biała. Następnie do potraw dodaje się wcześniej ugotowane podudzia.
• Ponadto wlewa się tu bulion z gotowanego mięsa. Dodano sól.
• Ze względu na wysoką temperaturę ostatniego składnika gotowanie potrawy nie trwa zbyt długo. Pomieszając, ustawiony jest minimalny ogień.
• Kociołek przykrywa się pokrywką, a zawartość gotuje się przez dodatkowe 35 minut.
• Jednak pilaw nie jest podawany od razu. Po upływie określonego czasu należy wyłączyć ogień, ponownie wymieszać pilaw i pozostawić do zaparzenia przez dodatkowe dziesięć minut. Nadal pod przykryciem.