Pilaw bez mięsa. Przepis wegetariański na pilaw

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiadomo, że pilaw to danie uzbeckie. Jest bardzo kochany nie tylko w tym kraju, ale także daleko poza jego granicami. Każda rosyjska gospodyni domowa ma swój własny przepis na pilaw. Produkty można stosować na różne sposoby, ale głównym składnikiem jest zawsze ryż. Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować pilaw bez mięsa. Weź zeszyt i zapisz oryginalne przepisy.

Wybór ryżu na pilaw

Chodźmy do sklepu. Na półkach prezentowany jest ryż różnych odmian. Kształt i długość ziaren nie ma większego znaczenia. Najważniejsze, że ryż jest dobry. Ale jak określić jego jakość? Teraz o tym porozmawiamy.

Wybrałeś wysokiej jakości ryż, jeśli:

• utrzymuje kształt, nie skleja się ani nie skleja;
• podczas gotowania pilaw zwiększa się kilkakrotnie;
• ma podłużny wygląd (jest to typowe dla odmian o średnim i długim ziarnie);
• dobrze wchłania tłuszcz, przyprawy i wodę;
• ma nie gładką, ale prążkowaną powierzchnię.

Bjak gotować pilaw

Odkryliśmy najważniejszy składnik (ryż). Ale wybór naczyń do gotowania pilawu jest nie mniej ważny.

Idealną opcją jest żeliwny kocioł. Wolisz gotować pilaw w domu? Następnie zastosuj kocioł z płaskim dnem i pojemnością od 3 do 8 litrów. Dla tych, którzy lubią gotować pilaw na świeżym powietrzu (na wsi, w przyrodzie), polecamy zakup dużego kotła.

Zwykła patelnia też będzie działać. Pożądane jest jednak, aby był wykonany z żeliwa i miał grube dno.

Gotowanie pilaw z kurczaka

Składniki:

• szklanka ryżu dowolnej odmiany;
• 1 łyżeczka przyprawy do pilawu;
• 200g kurczaka;
• masło (1/2 szklanki stopionego);
• 2 szklanki wody;
• trochę soli.

Pilaw z kurczaka jest przyrządzany w następujący sposób:

1. Wlej ryż do głębokiej miski. Opłucz i namocz w wodzie przez 40 minut. Następnie spuść płyn. Przełóż ryż do miski. Napełnij wodą. Sól i dodaj przyprawy.
2. Gdy woda z patelni wyparuje, wlej powyższą ilość oleju. Przykryj pokrywką na górze. Zatrzymujemy słaby ogień. Gotuj, aż ziarna będą w pełni ugotowane.
3. Mięso z kurczaka myte wodą z kranu. Pokrój na średnie kawałki. Włóż na patelnię i usmaż na oleju roślinnym.
4. Rozłóż ugotowany ryż w misce na talerzu. Podaje się na gorąco. Na wierzchu połóż usmażone kawałki mięsa. Pilaw z kurczaka jest gotowy do podania i dalszego użycia. Życzymy wszystkimsmacznego!

Przepis na pilaf z suszonymi morelami

Lista produktów:

• dwie średnie cebule;
• 4-5 łyżek. l. olej roślinny;
• szczypta mielonej kurkumy;
• 2 kubki okrągłego ryżu;
• 200 g suszonych moreli;
• marchew - 2 sztuki;
• 4-5 szklanek wody;
• 1 łyżeczka każda kolendra, pieprz czerwony i czarny;
• 2 garści rodzynek;
• ½ łyżeczki jeera.

Jak przygotować pilaw z suszonymi morelami:

1. Wypłucz ryż w zimnej wodzie. Procedurę powtarzamy kilka razy. Jak tylko woda w misce ryżu stanie się czysta, możesz spuścić płyn. Zdobądź głęboką miskę. Wrzucamy do niego ryż, napełniamy wodą i odstawiamy na 20-25 minut. W tym czasie ziarna powinny pęcznieć.
2. Rozpocznij przetwarzanie warzyw i suszonych owoców. Usuwamy łuskę z cebulek. Pokrój miąższ na półpierścienie. Marchewki obrać i zmielić na tarce. Powinieneś uzyskać cienkie i niezbyt długie paski. Można to osiągnąć za pomocą specjalnej dyszy do marchwi koreańskiej.
3. Połóż rodzynki na talerzu. Spłucz ciepłą wodą, a następnie zalej wrzątkiem. To samo robimy z suszonymi morelami.
4. Dodaj trochę oleju do wysokiego rondla. Rozprowadzamy kminek, mieloną kolendrę i dwa rodzaje pieprzu. Dobrze rozgrzej przyprawy. Nie musisz ich smażyć. Gdy tylko aromat przypraw się nasili, zmniejsz ogień i dodaj pokrojone warzywa. Najpierw przychodzą półpierścienie cebuli. Smaż je przez 1-2 minuty. Następnie dodajemy marchewki. Smażyć razem z cebulą, aż zmiękną.
5. Z ryżuspuścić płyn. Płatki rozprowadzamy w rondelku z warzywami i przyprawami. Dokładnie wymieszać. Rozgrzewaj naczynie przez 5-10 minut. W tym czasie woda powinna wyparować, a ryż powinien być lekko podsmażony.
6. Gdy płatki osiągną pożądany stan, spuść wodę z talerzy, które zawierają suszone morele i rodzynki. Musimy je zmielić. Suszone morele pokrój na średnie kawałki. Rodzynki można stosować w całości. Ale jeśli chcesz, pokrój go na dwie części.
7. rodzynki i suszone morele dodaje się do rondla z warzywami i ryżem. Posyp kurkumą. Nada potrawie ładny żółtawy kolor. Wymieszaj składniki.
8. Wlej wrzącą wodę. Sól natychmiast. Możesz dodać trochę cukru. W ogóle nie zepsuje smaku pilawu. Ustaw ogień na maksymalną wartość. Nie trzeba się bać, że ziarna się spalą. Gdy ryż całkowicie wchłonie wodę, należy ograniczyć ogień do minimum. Przykryj rondel pokrywką. Danie zostawiamy do spocenia przez kolejne pół godziny.
9. Dostaliśmy obfity i pachnący pilaw bez mięsa. Przed podaniem musisz pozwolić mu się zaparzyć. Naczynie układamy na talerzach. Udekoruj posiekanymi ziołami i świeżymi warzywami.

Pilaw bez mięsa: przepis na owoce morza

Składniki:

• jedna żarówka;
• 100g zielonej fasoli;
• pomidor - 1 sztuka;
• kubki okrągłego ryżu;
• 200g owoców morza (kałamarnice, krewetki, ośmiornice);
• czerwona papryka - 1 sztuka;
• 1 łyżeczka kurkuma;
• 200 ml bulionu z kurczaka;
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• przyprawy.

Jak zrobić pilaw bez mięsa (przepis z owocami morza):

1. Krewetki, ośmiornice i kalmary muszą być najpierw rozmrożone, umyte i wysuszone.
2. Wlej ryż do miski. Opłucz i napełnij ciepłą wodą. Wyjeżdżamy dokładnie na godzinę.
3. Rozpocznij przetwarzanie warzyw. Usuń łuskę z cebuli, pokrój miąższ na półpierścienie. Ostrożnie zdejmij skórkę z pomidora. Opłucz paprykę wodą z kranu. Odetnij łodygę i usuń nasiona. Pokrój wszystkie warzywa (najlepiej w kostkę). Usuwamy końcówki z ziaren, a to, co zostało, kroimy na kawałki.
4. Wlej trochę oleju (oliwa) do grubej patelni. Rozłóż półpierścienie cebuli. Smaż je, aż zmiękną i będą przezroczyste. Dodaj resztę warzyw. Gotuj przez 5 minut, rozpalając ogień na średni. Teraz wysyłamy owoce morza na patelnię. Dobrze wymieszaj składniki. Dusić pod pokrywką, aż będzie w pełni ugotowana. Ten proces zajmie nie więcej niż 5-7 minut.
5. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy, sól i dodaj bulion z kurczaka. Ponownie wymieszaj składnik. Czekamy na moment zagotowania i natychmiast wyłączamy ogień. Teraz możesz przełożyć pilaw bez mięsa na patelnię. Ale wcześniej woda z ryżu musi zostać spuszczona. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez pół godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie i wyjmij patelnię z pieca. Owijamy go kocem i wypatrujemy przez 10 minut. Następnie możesz podać pilaw do stołu. W Hiszpanii to danie nazywa się paella.

Pilaw chiński z krewetkami

Zestaw spożywczy:

• trochę soisos;
• jedna żarówka;
• 150g nieobranych krewetek;
• kilka gałązek koperku;
• 2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• czerwona papryka - 1 sztuka;
• szklanka ugotowanego ryżu (okrągła).

Chiński pilaw (przepis krok po kroku):

1. Usuń łuskę z żarówki. Umyj paprykę i usuń nasiona. Warzywa myjemy razem z gałązkami kopru wodą z kranu. Osusz je przed gotowaniem.
2. Rozmrozić krewetki. Wlej do miski i gotuj trochę we wrzącej wodzie. Gdy tuszki unoszą się na wodzie, można rozpocząć czyszczenie ich z łusek.
3. Przełóż cebulę i krewetki na rozgrzaną patelnię. Smażyć na oleju.
4. W małym rondlu ugotuj ryż, wstępnie umyty i namoczony. Ten proces zajmie 35-40 minut.
5. Ułóż cebulę, ugotowany ryż i owoce morza na różnych talerzach.
6. Posiekaj paprykę i usmaż na patelni z masłem. Jak tylko kawałki zmiękną, ponownie dodaj owoce morza, cebulę i ryż. Skrop danie sosem sojowym. Sól. Mieszamy składniki. Gotuj przez 3 minuty. Teraz możesz rozłożyć chiński pilaw bez mięsa na talerzach i poczęstować nim domowników. Zapewniamy, że Twoje wysiłki zostaną docenione.

Japoński pilaf

Wymagane produkty:

• jedna marchewka;
• ½ część cebuli;
• olej sezamowy;
• 500g ryżu do sushi;
• czerwona papryka - 1 sztuka;
• 500g owoców morza;
• kilka zielonej cebuli;
• przyprawy.

Jak gotować japoński pilaw (przepis krok po kroku):

1. Rozmrozić owoce morza, włożyć do garnka i zagotować.
2. Obierz marchew i cebulę, umyj i pokrój w drobną kostkę.
3. Pieprz pozbądź się nasion. Opłucz wodą z kranu i pokrój w kostkę.
4. Podsmaż marchewki i cebulę na patelni, dodając olej sezamowy. Po kilku minutach wysyłamy im kostki papryki. Przenosimy tam również gotowane owoce morza. Dusić przez 5 minut. Następnie wlej ubite jajko.
5. Pozostaje posolić, doprawić i połączyć z ryżem. Gotuj przez kolejne 5 minut. Przed podaniem pilaw w stylu japońskim należy posypać posiekanymi ziołami i polać sosem sojowym. Okazuje się bardzo smaczny i niezwykły.

Gotowanie pilawu z fasolą

Lista produktów:

• 1 łyżka l. pasta pomidorowa;
• jedna żarówka;
• laurel - kilka listków;
• 1, 5 filiżanek ryżu;
• szczypta kminku, kolendry i berberysu;
• 350g dyni;
• 7 sztuka. l. olej roślinny;
• kieliszek fasoli;
• trochę soli.

Część praktyczna:

1. Umyj ziarna pod bieżącą wodą. Procedurę powtarzamy 2-3 razy. Fasolę przełóż do miski i zalej zimną wodą. Wyjeżdżamy na 3-4 godziny. Następnie usuwamy płyn i wysyłamy fasolę na patelnię. Kładziemy go na kuchence. Ustaw ogień na minimalną wartość i gotuj, aż fasola zmięknie. Następnie wrzuć je do durszlaka, aby płyn był szklany.
2. Ryż mytykilka razy pod kranem. Napełnij głęboki rondel wodą do połowy objętości. Włączamy ogień. Czekamy na moment wrzenia. Teraz wlej ryż i gotuj do połowy, ustawiając ogień na średni. Następnie wrzucamy go do durszlaka.
3. Umieść ugotowaną fasolę w rondlu. Tam dodajemy ryż i 3 łyżki. l. obrazy olejne. Sól. Dodaj swoje ulubione przyprawy. Wymieszaj składniki.
4. Rozpocznij czyszczenie i siekanie dyni (na kawałki lub kostki). Usuń łuskę z żarówki. Drobno posiekaj miąższ.
5. Zalej 3 łyżki. l. obrazy olejne. Wrzuć posiekaną cebulę. Smażyć, aż zmięknie. Dodaj trochę pasty pomidorowej. Smaż jeszcze kilka minut.
6. W rondlu podgrzej 1 łyżkę. l. obrazy olejne. Smaż w nim kawałki dyni. Mieszamy. Po kilku minutach dodaj cebulę podsmażoną z pastą pomidorową. Warzywa zalać wodą (pół szklanki). Rozłóż mieszankę fasoli i ryżu. Przykryj rondel pokrywką. Ogień jest ograniczony do minimum. Dusić naczynie przez 10-15 minut. Przed podaniem pilaw z fasolą należy wymieszać szpatułką i rozprowadzić na talerzach. Smakuj wszystkim!

Pilaw owocowy w wolnym naczyniu

Składniki:

• ½ część dużej marchewki;
• 4 szklanki wody;
• 70 g suszonych śliwek, suszonych moreli i fig;
• 2 łyżki. l. olej roślinny;
• ½ łyżeczki kurkuma;
• 100g rodzynek;
• 2 ryż w wielu szklankach.

Jak zrobić pilaw owocowy w powolnej kuchence:

1. Kładziemy na stole wszystko, co niezbędneprodukty. Włączamy multicooker. Nasmaruj dno miski olejem.
2. Obierz marchewki i zmiel na tarce. Wysyłamy to do multicookera. Dodajemy tam również rodzynki.
3. Pokrój śliwki i suszone morele na pół. Przełóż do miski. Dodaj kawałki figi i posyp kurkumą.
4. Umyj ryż 5-7 razy. Odcedź płyn i wlej go do wolnowaru na resztę składników. Napełnij wodą. Sól.
5. Uruchom tryb „Pilafa”. Podczas przygotowywania dania możesz zająć się swoim biznesem. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego wyłącz multicooker. Rozdajemy jasny pilaw z owocami na talerzach. Cieszymy się jej słodkim smakiem i niezrównanym aromatem.

Zamykanie

Wybierając dowolny z proponowanych w artykule przepisów, możesz ugotować niezwykle pyszny pilaw bez mięsa. Koszt produktów i czas są minimalne.