Ciastko cytrynowe: przepis, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lubisz cytrynę? Czy wiesz, że jego aromat nie tylko pomaga się skoncentrować i nie rozpraszać obcymi rzeczami, ale także orzeźwia, poprawia nastrój. Ten przepis na herbatniki cytrynowe to prawdziwe odkrycie dla smakoszy. Kiedy aromat cytryny i domowych ciast rozchodzi się po całym domu, czujesz się jak w cytrynowym niebie.

Ciastko Cytrynowe jest idealne dla tych, którzy nie lubią słodkich deserów. Niemniej jednak możemy śmiało powiedzieć, że taki tort zaspokoi preferencje prawie każdego.

„Właściwe” ciastko

Klasyczny przepis na herbatniki z kwaskiem cytrynowym powinien znać każdy prawdziwy specjalista kulinarny. Podstawowy przepis umożliwia improwizację, samodzielne stworzenie nieskończonej liczby opcji cudu biszkoptowego.

Potrzebne będą następujące elementy:

• mąka pszenna - 120 gramów;
• cukier - 120 gramów;
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka cytrynykwasy.

Oddzielając żółtka od białek, zaczynamy je ubijać z cukrem (100 gramów) aż do uzyskania puszystej piany. Zajmuje to średnio 3 minuty przy maksymalnej prędkości miksera. W osobnej misce ubij pozostały cukier razem z białkami i kwaskiem cytrynowym. Do smaku możesz dodać szczyptę soli. Należy pamiętać, że prędkość miksera powinna stopniowo wzrastać. Ubij białka na szczyty. Sądząc po recenzjach, proces można przyspieszyć, jeśli białka zostaną wstępnie schłodzone.

Połącz białka z żółtkami, delikatnie mieszając je szpatułką. Dodaj do nich przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Do masy jajecznej wprowadzaj stopniowo mąkę małymi porcjami, aż ciasto będzie gładkie.

Wlej ciasto do formy, natłuszczone olejem i lekko posypane mąką, równomiernie rozprowadzając je na całej powierzchni formy.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez nie więcej niż 40 minut.

Wskazówka: nie wyjmuj ciastka natychmiast po sygnale dźwiękowym timera: pozwól mu ostygnąć w piekarniku. Ze względu na różnicę temperatur może „spadać”.

Jeszcze lepiej jest upiec dzień wcześniej - powinien "dojrzeć".

Teraz możesz podzielić go na 2 - 3 ciastka, posmarować je ulubioną śmietaną, dżemem lub syropem. Posyp cukrem pudrem.

Strategia

Wielu z nas miało niefortunne sytuacje w kuchni. Często dzieje się tak, ponieważ nie przestrzegamy podstawowych zaleceń w przepisach: czy jajka powinny mieć temperaturę pokojową iubić na gęstą pianę, a mąkę przesiać, to tak należy to zrobić. Zasady te są niezwykle ważne nawet w przypadku najprostszych przepisów. Bez przestrzegania wymagań, proporcji i sekwencji czynności nawet jajecznica może okazać się bez smaku. Prawo pysznego dania to taktyka całkowitego posłuszeństwa przepisowi. Dotyczy to również herbatników ze skórką z cytryny.

Prawidłowe gotowanie

Oferujemy klasyczny przepis na herbatniki cytrynowe (krok po kroku). Sądząc po recenzjach, nie jest trudno go ugotować. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji. Wskazane jest stosowanie wysokiej formy (najlepiej ze zdejmowanym dnem). W takim przypadku gotowe ciastko łatwiej jest z niego usunąć. W rezultacie okazuje się wilgotny, delikatny i niezwykle pachnący. Jako krem użyj kremu cytrynowego lub syropu, dżemu. Cukier puder jest często używany na wierzchu. Alternatywnie posiekaną czekoladę z cynamonem.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 5 żółtek jaj w temperaturze pokojowej;
• 80ml oleju roślinnego;
• sok i skórka z jednej średniej cytryny;
• 150g mąki pszennej;
• 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Do przygotowania bezy:

• 5 białek jaj (przed schłodzeniem);
• 150 g cukru.

Przepis na herbatniki cytrynowe krok po kroku, sądząc po opiniach użytkowników, nie jest skomplikowany, ciasto gotuje się szybko. Najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji.

1. W średniej misce połącz żółtka z masłem, skórką i sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj.
2. Przesiej mąkę przez sito i wymieszaj z proszkiem do pieczenia drewnianą łyżką.
3. Połącz suche składniki z żółtkami i ubij je na gładką masę, aby nie było grudek.
4. Aby zrobić bezę, wlej białka do miski i ubij. Najpierw trzepaczką. Następnie dodaj cukier i zacznij ubijać mikserem na maksymalnych obrotach przez 5 minut, aż masa zgęstnieje.
5. Teraz należy ostrożnie wymieszać białka z ciastem. Wygodne jest użycie silikonowej szpatułki.
6. Włóż masę do naczynia do pieczenia. Nie zapomnij posmarować dna patelni masłem.
7. Piecz w piekarniku w temperaturze 175 stopni przez 35 - 45 minut.
8. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, w przeciwnym razie ciastko „opadnie”.
9. Gotowość sprawdzamy wykałaczką (przebijamy ciasto w kilku miejscach, powinno być łatwe do usunięcia i suche).
10. Wyjmij formę do ciasta z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przed wyjęciem ciasta.
11. Idealnie najlepiej odebrać go następnego dnia. Ciastko kroi się na 2 ciastka (użyj noża z długim ostrzem lub mocnej nici). Następnie posmarowane śmietaną lub syropem, posypane cukrem pudrem i gałązką mięty.

To ciasto jest jednym z najlepszych do picia herbaty. Ma wielu fanów. Sądząc po recenzjach, okazuje się niezwykle delikatny i po prostu rozpływa się w ustach. Nie jest zbyt słodki, z lekką kwaskowatością.

Ten przepis na herbatniki cytrynowe ma wyjątkowy smak lekkiej śmietanki. Ichposmaruj gotowe ciastka i wyślij deser do lodówki, aby był dobrze nasączony.

Krem cytrynowy

Aby nadać gotowemu herbatnikowi bardziej wyraźny cytrusowy smak, przygotuj:

2 jajka, sok z jednej cytryny, 50 g oleju i 30 g cukru, wymieszaj w rondelku i postaw na małym ogniu. Podgrzewaj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.

Przepis na herbatniki cytrynowe krok po kroku

Najpierw musisz przygotować następujące produkty:

• pomarańczowy - 1szt;
• cytryna - 1 sztuka;
• 30g masła;
• 60g mąki ziemniaczanej;
• 190g cukru;
• 190g mąki pszennej;
• jajka - 5 szt

Ciasto biszkoptowe

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Ubij żółtka z cukrem, aż będą puszyste.
3. W osobnej misce ubij białka na szczyt.
4. Połącz białka z żółtkami.
5. Do masy jajecznej dodaj przesiane ziemniaki i mąkę pszenną i delikatnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj cukier.
6. Ponieważ jest to przepis na herbatniki ze skórką z cytryny, muszę dodać trochę złotej skórki na końcu dla smaku. Delikatnie pocieramy na tarce, bierzemy trochę i tylko żółtą skórkę (biała warstwa pod nią da nieprzyjemną goryczkę).
7. Przed wylaniem ciasta do foremki, jego spód należy wyłożyć papierem do pieczenia. Nie zaleca się smarowania formy olejem. Rozdajemy ciastorównomiernie na całej powierzchni formy i wyślij do piekarnika.
8. Piecz ciasto przez pół godziny w temperaturze 175 stopni.
9. Gotowe ciastko po ostygnięciu podziel na 3 ciastka.
10. Namocz każdy z nich świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy i cytryny, a następnie posmaruj kremem cytrynowym.
11. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby nasiąkły.

Dekoracja ciastek

To całkiem prosty przepis na herbatniki cytrynowe. Przed podaniem można go udekorować na wierzchu cukrem pudrem lub zastosować inną metodę.

Gotowanie:

• 1 łyżeczka cukru pudru;
• 2 arkusze żelatynowe;
• 200ml średniej śmietanki.

Śmietanę wlej do miski i dodaj 1 łyżeczkę cukru pudru. Ubijaj mikserem z maksymalną prędkością.

Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, dodać 1 łyżkę bitej śmietany. Wszystko delikatnie wymieszaj, podgrzej trochę na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby nie było grudek. Zdejmij z ognia i ostudź.

Następnie wymieszaj masę żelatynową z bitą śmietaną i dokładnie ubij trzepaczką.

Wstaw bitą śmietanę do lodówki na około 10 minut, aby trochę zagęścić lukier. Następnie przykryj nim górę herbatnika cytrynowego. Jeśli chcesz, możesz położyć na wierzchu plasterki pomarańczy.

Gotowanie to fantazja

Nie bój się eksperymentować w kuchni. Na przykład multicooker stał się popularnym urządzeniem dla wielu. Co zaskakujące, możegotuj, co dusza zapragnie. Na przykład to samo ciastko.

Przepis na herbatniki cytrynowe w powolnej kuchence nie różni się zbytnio od klasycznego gotowanego w piekarniku.

1. Przygotuj ciasto zgodnie z jednym z przepisów.
2. Wlej do miski multicooker, zamknij pokrywkę.
3. Wybierz tryb „Pieczenie”.
4. Ustaw minutnik na 60 minut.
5. Wkrótce będziesz mógł cieszyć się niesamowicie pysznym i pachnącym herbatnikiem cytrynowym.