Bujne ciastko z kefirem: najlepsze przepisy, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy goście są już na wyciągnięcie ręki, a nie masz im nic do zaoferowania na herbatę, na ratunek przyjdą szybkie i łatwe wypieki. Bujna babeczka kefirowa wykonana jest z najprostszych składników, które z pewnością znajdą się w lodówce każdej gospodyni domowej. Przepisy na robienie soczystych babeczek na kefirze i kwaśnej śmietanie, w piekarniku i w wolnej kuchence, przedstawiono w naszym artykule.

Cechy i sekrety robienia wspaniałej babeczki

Głównym problemem, z jakim borykają się gospodynie domowe podczas robienia ciasta, jest to, że ciastka odpadają natychmiast po wyjęciu formy z piekarnika. To bardzo nieprzyjemne, gdy w ciągu 2 minut zwiewne ciasto zamienia się w płaski placek.

Poniższe sekrety pomogą Ci przygotować pyszną puszystą babeczkę:

1. Aby ciasto było puszyste, ciasto musi być przewiewne. Aby to zrobić, najpierw dobrze ubij jajka cukrem, aż całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj resztę składników do soczystej białej masy.
2. Drugą tajemnicą puszystego ciasta jest wzmocnienie reakcji sody i kefiru poprzez dodanie proszku wyłącznie do ciepłego kwaśnego mlekadrink. Te dwa składniki są najpierw mieszane ze sobą przez mieszanie, a dopiero potem dodawane do ciasta.
3. Aby gotowe ciasto nie spadło w powietrzu, nie należy śpieszyć się z wyciąganiem naczynia do pieczenia z piekarnika. Gotowe ciasto należy przechowywać w nim przez kolejne 7-10 minut.
4. Babeczka lepiej pasuje i lepiej piecze się na okrągłej patelni z otworem pośrodku.

Dzięki przedstawionym sekretom będziesz w stanie w 100% ugotować wspaniałą i pyszną babeczkę.

Luksusowa babeczka na kefirze z orzechami włoskimi

Orzechy włoskie będą dobrym dodatkiem do soczystych wypieków na kefirze. Jak wiecie, zaleca się włączenie tego przydatnego produktu do codziennej diety. Dlaczego więc tym razem nie dodać orzechów do domowego ciasta.

Pieczenie krok po kroku wygląda następująco:

1. Jajka (2 szt.) ubija się na biało szklanką cukru.
2. Kefir (1 łyżka stołowa) i proszek do pieczenia (2 łyżeczki) są dodawane do słodkiej masy jajecznej.
3. Masę miesza się, po czym wprowadza się do niej olej roślinny (½ łyżki stołowej) i wlewa się przesianą mąkę (2 łyżki stołowe).
4. Orzechy włoskie (½ szklanki) są dodawane do gotowego ciasta.
5. Ciasto przelewa się do natłuszczonej formy, która natychmiast trafia do piekarnika na 60 minut. Temperatura grzania powinna być ustawiona na 180 stopni.

Luksusowa babeczka jest sprawdzana wykałaczką pod kątem gotowości. Zaraz po schłodzeniu wypieki można kroić na porcje i podawać.

Ciasto twarogowe na kefirze

Kefir i twarożekTo idealne połączenie produktów do zrobienia puszystego ciasta. Pieczenie okazuje się jednocześnie przewiewne, delikatne, pachnące. Twoi goście na pewno Cię pochwalą za tę idealną, puszystą babeczkę.

Pieczenie przebiega następująco:

1. Ubij mikserem jajka (4 szt.), szklankę cukru i twarożek (180 g).
2. Zredukuj łyżeczkę sody w szklance ciepłego kefiru i wlej do miski masy twarogowej.
3. Dodaj wanilię i mąkę (2 łyżki stołowe)
4. Ostatnie, jeśli chcesz, możesz dodać kawałki bananów.
5. Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem patelni.
6. Piecz ciasto w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.

Przepis na puszyste ciasto w piekarniku z rodzynkami

Cupcake według klasycznej receptury przygotowywana jest z rodzynkami. Jeśli z jakiegoś powodu ten składnik Ci nie odpowiada, możesz spokojnie zastąpić go suszonymi morelami, czekoladą, suszonymi wiśniami itp.

Luksusowe ciasto rodzynkowe przygotowywane jest według następującego przepisu:

1. Jajka (2 szt.) ze szklanką cukru są ubijane na piankę za pomocą miksera.
2. Do białej masy dodaje się szklankę kefiru i oleju roślinnego (½ łyżki stołowej).
3. Następnie przesiać mąkę (350 g) i proszek do pieczenia.
4. rodzynki na parze dodaje się do ciasta wyrabianego za pomocą miksera.
5. Forma jest oliwiona, ciasto jest wylewane.
6. Ciasto piecze się przez 40 minut w 190 stopniach.
7. Pokrój i podawaj ciasto po schłodzeniu. Inaczejw przeciwnym razie się rozpadnie.

Bujna czekoladowa babeczka na kefirze

Bogatego czekoladowego smaku babeczki dopełnia oryginalna fondant, dzięki której proste ciasto zamienia się w deser sam w sobie.

Bujne ciasto w piekarniku jest przygotowywane w następującej kolejności:

1. W głębokiej misce wszystkie suche składniki ciasta są połączone i dobrze wymieszane: szklanka mąki i cukru, łyżeczka sody i 50 g proszku kakaowego.
2. W osobnej misce ubij jajko, 30 ml oleju roślinnego i kefir (1 łyżka stołowa) do uzyskania piany.
3. Do płynnej masy wprowadza się stopniowo suche składniki, dosłownie jedną łyżkę. Zagnieść ciasto silikonową szpatułką.
4. Przygotowane ciasto układa się w natłuszczonej formie i wkłada do piekarnika na 40 minut (180 stopni).
5. Gdy puszyste ciasto stygnie, możesz zrobić krówkę. W tym celu w rondlu z grubym dnem podgrzewa się kakao, cukier, śmietanę (po 2 łyżki stołowe) i trochę masła (20 g). Sos należy trzymać w ogniu, ciągle mieszając, aż masa stanie się gęsta.
6. Wyjmij schłodzone ciasto z foremki i wlej gorącą krówkę.

Przepis na Ciasto Puffy Jam

Jeśli w lodówce pozostał niezjedzony dżem, zrób z niego proste ciasto. Takie wypieki z pewnością zadowolą swoim smakiem i przepychem.

Aby zrobić ciasto, potrzebujesz:

1. Do szklanki dżemu dodaj łyżeczkę sody, wymieszaj i pozostaw masę na 5-15minuty.
2. Po chwili masa zacznie się pienić. Następnie możesz dodać kefir (1 łyżka stołowa), cukier (½ łyżki stołowej) i mąkę (2 łyżki stołowe).
3. Wymieszaj ciasto i jeśli dżem nie był wystarczająco gęsty, dodaj trochę więcej mąki.
4. Nasmaruj formę olejem i wlej do niej ciasto. Konsystencja powinna być jak naleśniki.
5. Piecz ciasto przez 45 minut w standardowej temperaturze (180 stopni).

Każdy dżem nadaje się na ciasto. Natomiast pieczenie z dodatkiem dżemu jeżynowego lub porzeczkowego będzie miało bogatszy smak i kolor.

Luksusowa babeczka: przepis na multicooker

Nie mniej smaczne i puszyste jest ciasto ugotowane w powolnej kuchence. Jest przygotowywany w trybie „Pieczenie”, dobrze pasuje, ale skórka okazuje się blada, co można skorygować, posypując schłodzone ciasto cukrem pudrem. Podczas pieczenia produktów w powolnej kuchence ważne jest, aby nie otwierać pokrywy urządzenia przez kolejne 10 minut po sygnale. W takim przypadku ciastka nie odpadną, a na kefirze otrzymasz naprawdę wspaniałą babeczkę.

Przepis na zrobienie ciasta w powolnej kuchence jest następujący:

1. Szklanka cukru jest ubijana z jajkami (3 szt.) w piankę.
2. Do szklanki kefiru dodaje się łyżeczkę sody. Gdy tylko sfermentowany napój mleczny zacznie się pienić, wlewa się go do masy jajecznej.
3. Dodaj roztopione masło (100g).
4. Na koniec dodaj mąkę (około 2 filiżanek). Konsystencja gotowego ciasta będzie płynna. Powinien spłynąć z miksera.
5. Teraz ciasto można przelać do miski olejowanej i ustawićtryb gotowania „Pieczenie”.
6. Ciasto będzie gotowe za 60 minut.

Przepis na puszystą babeczkę ze śmietaną i czekoladą

Kwaśne mleko prawie zawsze sprawia, że wypieki dobrze rosną. Znakomity do wyrabiania ciasta i kefiru oraz fermentowanego mleka pieczonego i kwaśnej śmietany. Najważniejsze, aby zawartość tłuszczu w ostatnim produkcie nie była zbyt wysoka. Z zastrzeżeniem tego warunku otrzymasz bardzo smaczną i puszystą babeczkę.

Przepis na pieczenie wymaga następujących instrukcji krok po kroku:

1. Podobnie jak w poprzednich przepisach, najpierw ubij 4 jajka i cukier (1 łyżka stołowa) na pianę.
2. Następnie do tej bujnej masy dodaje się 15% tłustej śmietany (200 ml), proszek do pieczenia (1 ½ łyżeczki), 50 g skrobi i 350 g mąki.
3. Ciasto powinno być rzadsze, konsystencja jest mniejsza niż w przypadku naleśników.
4. Do gotowego ciasta dodaje się kropelki czekolady lub kawałki gorzkiej czekolady (70 g).
5. Ciasto piecze się na wysmarowanej tłuszczem patelni przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.