2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ciasto drożdżowe jest inne. Zależy to od metody jego przygotowania, z których są tylko dwa: na parze i niesparowane. Różnica polega na ilości dodanej muffinki. Są to jajka, tłuszcze itp. Mniej tych produktów dodaje się do ciasta bez ciasta. I z reguły przygotowywane są z niego produkty takie jak chleb, podpłomyki, niesłodzone ciasta itp.
Który rodzaj ciasta bez ciasta najlepiej wybrać?
Teraz prawosławni mają post świąteczny, a ci, którzy wyznają tę tradycję, mogą przygotować półprodukt do pieczenia bez użycia mleka i jajek. Rzeczywiście, aby przygotować takie ciasto, drożdże można rozcieńczyć nie tylko ciepłym mlekiem, ale także wodą. Z receptury można również usunąć jajka, które w zasadzie są częścią naszego półproduktu. Nie jestnaruszają technologię wytwarzania ciasta drożdżowego w sposób nie-ciasta. A dla tych, którzy nie poszczą, wystarczy zwykły przepis z jajkami i mlekiem.
Ciasto drożdżowe bardzo rośnie dzięki zawartym w nim drożdżom. I, jak wiadomo, należy go zmiażdżyć, zanim osiądzie przed pieczeniem. Mieszając go okresowo, wydalamy z masy dwutlenek węgla, który jest efektem życiowej aktywności drożdży. Należy również pamiętać, że podczas pieczenia produkty będą również silnie rosły w objętości w stosunku do oryginalnych, dlatego upewniamy się, że na blasze do pieczenia jest wystarczająco dużo miejsca między produktami lub naczynie do pieczenia nie jest wypełnione do góry. To wszystko niezależnie od wybranej opcji: szczupła czy zwykła.
Proste ciasto
Tak więc, aby przeprowadzić proces robienia ciasta drożdżowego bez dodawania muffinki, będziesz potrzebować kilku składników. Wśród nich mąka, woda, sól i drożdże. Oblicza się to w ten sposób. Na 500 g mąki pobiera się 200 g wody. Drożdże będą potrzebować około 20 gramów, a sól - 1 łyżeczka. Gdy zmienia się ilość wymaganego półproduktu, proporcjonalnie zmienia się również ilość składników.
A oto bezpieczny sposób robienia ciasta drożdżowego: drożdże rozcieńcza się w ciepłej wodzie, miesza z mąką i solą, którą wlewamy stopniowo. Ciasto wyrabia się i pozostawia pod przykryciem na 3-4 godziny. Okresowo trzeba podchodzić i ugniatać go, aby go obniżyć, w przeciwnym razie „ucieknie”.
Do tegodo ciasta, jeśli chcesz, możesz dodać suszone owoce, posiekane orzechy i inne nadzienia, które lubisz.
Ciasto maślane
Oto kolejny sposób na zrobienie ciasta drożdżowego bez użycia pary. Ma dodatkowe składniki i jest nieco inaczej wyrabiany. Tak więc w mleku lub wodzie podgrzanej do 30-40 stopni (pobiera się niewielką ilość płynu) rozpuszczamy nasze drożdże. W innej misce rozpuszczamy również 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki cukru w mleku lub wodzie. Potrzebna jest również niewielka ilość płynu. Wymieszaj przesianą mąkę, jedno jajko i powstałe dwie mieszanki z solą, cukrem i drożdżami. Stopniowo przez 7 minut wyrabiać jednorodne ciasto. Między innymi pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło i zagnieść ciasto do końca. Olej powinien mieć 30g.
Ta bezparowa metoda wytwarzania ciasta drożdżowego obejmuje również osadzanie półproduktu. W rezultacie ciasto należy przykryć do rondla i umieścić w ciepłym miejscu. Drożdże fermentują i zwiększają swoją objętość. Ciasto wytrzyma trzy godziny. W tym czasie należy go kilkakrotnie wymieszać, aby nie przetaczał się po bokach patelni.
Jakie nadzienie dodać?
Suszone owoce można dodać do bogatego ciasta drożdżowego i upiec np. placek z suszonymi morelami lub rodzynkami. Co więcej, nadzienie można dodać bezpośrednio do samego ciasta, aby wtopiło się w produkt, jak ciasto wielkanocne lub bułeczki, lub zawinąć w ciasto lub bułkę. Jako nadzienie do ciasta lub słodkich ciast można użyć różnychdżem lub dżem. Możesz również dodać owoce lub jagody do słodkiego ciasta drożdżowego. Na przykład jabłka. I są bułeczki z cukrem, uwielbiane przez ludność przestrzeni postsowieckiej. W tym celu nie potrzebujesz specjalnych nadzień, a są one przygotowywane w prosty sposób.
Ze zwykłego ciasta drożdżowego możesz smażyć lub piec ciasta w piekarniku. Dodajemy tam ziemniaki, duszoną kapustę, cebulę i jajka na twardo, a nawet ser. Niesłodzone ciasta również wypiekane są z ciasta drożdżowego. Do takiego ciasta można dodać mięso mielone, te same ziemniaki, grzyby. Również każdą pizzę można upiec ze słodkiego ciasta. Nie ma tu specjalnego przepisu. Wystarczy posmarować cienkie okrągłe ciasto pastą pomidorową lub keczupem, położyć na wierzchu to, co masz (mięso mielone, rybę, kiełbasę itp.), dodać oliwki i starty ser.
Najważniejsze jest podążanie za technologią niesparowanej metody przygotowania ciasta drożdżowego. A reszta opowie fantazję.
Zalecana:
Jaki jest najlepszy sposób na zrobienie mrożonej kawy?
W wielu krajach ludzie lubią pić kawę z lodem. Na pierwszy rzut oka ta metoda wydaje się niezwykła. Ale, jak pokazuje praktyka, taki napój to nie tylko doskonałe chłodzenie, ale także doskonały środek orzeźwiający. Istnieją setki sposobów na jego przygotowanie. Na przykład możemy rozważyć tylko niektóre z nich
Ciasto z serem i pomidorami z ciasta francuskiego i zwykłego ciasta drożdżowego
Ciasto serowo-pomidorowe to najdelikatniejsze i niesamowicie smaczne ciasto, które przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Czy już to przygotowałeś? Czas naprawić to nieporozumienie. Oferujemy najprostsze przepisy na ciasta, których głównymi składnikami są ser i pomidory. Życzymy powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach
Ciasto jest pyszne. Pyszny i łatwy przepis na ciasto. Pyszne ciasto kefirowe
Przepis na pyszne i proste ciasto może zawierać zupełnie inne składniki. W końcu taki domowy produkt wypiekany jest zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi nadzieniami. Dziś przedstawimy wam kilka sposobów przygotowania różnych ciast. Warto również zauważyć, że będą się różnić od siebie nie tylko nadzieniami, ale także ciastem
Ciasta są szybkie. Gotowanie pyszne i łatwe
Są dni, kiedy nie ma absolutnie ochoty stać przy piecu, ale trzeba czymś nakarmić swoją rodzinę. W takim przypadku na ratunek przyjdą szybkie ciasta. Okazują się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i są przygotowywane w bardzo prosty sposób. Oto kilka przepisów
Słodkie ciasta: pyszne i łatwe przepisy
Słodkie ciasta to świetna opcja deserowa, którą wielu robi na herbatę z przyjaciółmi lub wieczór z rodziną. Istnieje wiele rodzajów tego przysmaku. Na przykład jest zrobiony z ciasta drożdżowego, ptysiowego, kruszonego lub zmieszanego z kefirem. Jako wypełniacze stosuje się jagody, konfitury, owoce, czekoladę. Jak zrobić słodkie ciasta i przepisy na te dania omówiono w artykule
