Pałki serowe: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie każdy próbował paluszków serowych. Taka przystawka idealnie nadaje się do napojów o niskiej zawartości alkoholu, a także doskonale zastępuje pieczywo. Można go podawać przy świątecznym stole wraz z lekką zupą. Ponadto takie wypieki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale nie wszyscy znają przepis na paluszki serowe. Rozważ najpopularniejsze opcje gotowania takich wypieków.

Z ciasta francuskiego

Do przygotowania paluszków serowych, których zdjęcie przedstawiono powyżej, będziesz potrzebować:

• około 250g ciasta francuskiego (gotowego);
• 100g sera, najlepiej twardego sera;
• 1 łyżka l. kminek (nasiona);
• 1 żółtko, niezbędne do smarowania wypieków.

Więc zacznijmy…

Aby zrobić pyszne paluszki serowe, przygotuj wcześniej ciasto francuskie. Jeśli jest zakupiony, pamiętaj, aby go rozmrozić. Podczas robienia wykrojów podgrzej piekarnik. Włącz go wcześniej, ustawiając temperaturę na 190 ˚С. Jeśli chodzi o blachę do pieczenia, należy ją przykryć specjalnym papierem lub posmarować masłem, najlepiej kremowym.

Po zakończeniu wszystkich prac przygotowawczych można rozpocząć pieczenie. Najpierwzetrzyj twardy ser za pomocą zwykłej grubej tarki. Wlej żółtko do miski, dodaj do niego kilka kropel wody, dokładnie ubij. Ułatwi to smarowanie detali.

Pieczenie modelujące

Rozkwitnij powierzchnię roboczą, wyłóż i rozwałkuj ciasto. Grubość jego warstwy nie powinna przekraczać 4 mm. Ostrożnie posmaruj całą powierzchnię obrabianego przedmiotu ubitym żółtkiem. Ciasto posyp serem, równomiernie je rozprowadzając. Na wierzch posyp nasionami kminku. Powinny być również równomiernie rozłożone. Nie dodawaj zbyt wielu przypraw. Nie zapomnij o poczuciu proporcji.

Szybko złóż obrabiany przedmiot na pół, pokrój go na paski o szerokości 1,5 cm. Użyj do tego ostrego noża. Zwiń każdy kawałek jak spiralę. Ułóż je na blasze do pieczenia. Na koniec posmaruj spiralne paski żółtkiem. Jednocześnie zwracaj uwagę nie tylko na górę ciasta, ale także na środek. Piecz w piekarniku przez 7-10 minut. Może to zająć mniej czasu, więc miej oko na swoje pieczenie.

Proste rekomendacje

Każdy przepis ma swoje sekrety. Ten nie jest wyjątkiem. Oto kilka sugestii:

1. Jeśli chcesz słone paluszki serowe, użyj solonego sera.
2. Do nadzienia można dodać nie tylko kminek, ale także inne przyprawy. Dobre wypieki uzyskuje się z kawałkami suszonej czerwonej papryki, kolendry, a także z rozmarynem.
3. Ostatnia wskazówka dotyczy przechowywania. Aby ciastka nie zamoczyły się, umieść je w plastikowym pojemniku z hermetyczną pokrywką.

Jeden więcejprzepis

Jeśli nie masz pod ręką ciasta francuskiego, możesz zrobić przaśne paluszki serowe. Wymaga to następujących komponentów:

• mąka - 300 g i trochę do pracy z gotowym ciastem;
• ser, najlepiej parmezan - 40g;
• sól - około 1 szczypty;
• pieprz biały - 1 szczypta;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• woda niechlorowana - 2/3 szklanki;
• żółtko - 1 szt.;
• mleko pełne - 1 łyżka. l.;
• papryka mielona - do posypania.

Zacznijmy gotować

W misce wymieszaj rozdrobniony ser, mąkę, sól i pieprz. W mieszance zrób mały dołek, wlej do niego wodę i olej. Dokładnie zagnieść ciasto. Zajmie to około 5 minut. Posyp powierzchnię roboczą mąką. Wyrabiaj na nim ciasto przez kolejne 5 minut. Przenieś masę do pojemnika, przykryj folią, umieść na zimno na pół godziny. Ciasto powinno trochę "odpocząć".

Włącz piekarnik i ustaw żądaną temperaturę. Takie paluszki serowe są przygotowywane w temperaturze 190 ˚С. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować olejem. Pierwsza opcja jest bardziej preferowana. Ciasto rozwałkować na warstwę. Jego grubość nie powinna przekraczać 3 mm. Pokrój w paski. Ich długość nie powinna przekraczać 15 cm, przyciąć je jeszcze kilka razy. W rezultacie szerokość półfabrykatów powinna wynosić 1,5 cm.

Ubij żółtko z mlekiem. Nasmaruj puste miejsca mieszanką, przenieś je na blachę do pieczenia. Możesz je zostawić prosto lub zwinąć. Całość posyp papryką. Upiecz jew ciągu 10-15 minut. Gdy ciastka zarumienią się, wyjmij je z piekarnika. Gotowe ciasto pozostawić na blasze do pieczenia, aż ostygnie. Taki przysmak można jeść do pierwszych dań, zastępując nim chleb.

Pyszna "morska" przekąska

Pałki serowe z kraba to dobre danie, które można przygotować w kilka minut. I nie ma potrzeby niczego piec. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• ser twarogowy - 150 ml;
• opakowanie paluszków krabowych;
• 2 ząbki czosnku;
• koperek.

Przygotowanie takiej przystawki jest łatwe i proste. Najpierw przygotuj wszystkie składniki i nie zapomnij rozmrozić paluszków krabowych. Powinny się łatwo obracać. W osobnej misce wymieszaj ser, koperek i zmiażdżony czosnek. Rozwiń paluszki krabowe. Nasmaruj je delikatnie nadzieniem, nie rozrywając. Odwróć paluszki krabowe. Przekąska jest gotowa. Jeśli chcesz, możesz pokroić zaimprowizowane bułeczki na kawałki, a następnie posypać posiekanymi ziołami. Ta przystawka jest idealna na szybką przekąskę.