Ciasto serowe z galaretką: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasta w galarecie mają jedną ważną zaletę - są bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Nadzienie układa się w foremce i wylewa z ciastem lub od razu dodaje do ciasta. W jak najkrótszym czasie upieczesz doskonałe przystawki z serem.

Serowe ciasto galaretowe

Produkty do testu:

• 200g gęstej, wysokotłuszczowej śmietany;
• 150 g mąki;
• 150g serka śmietankowego (jak Philadelphia);
• cztery jajka;
• dwie łyżki majonezu;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• mały pęczek koperku;
• sól;
• pieprz.

Składniki do napełniania:

• 200 g twardego sera;
• 200 g sera feta lub sera Adyghe.

Proces gotowania:

1. Wbij jajka do miski, dodaj śmietanę, majonez, serek i ubij trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkości (na niskich obrotach).
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo mieszaj ją z przygotowaną masą.
3. Melkoposiekaj koperek. Do ciasta wsyp posiekaną zieleninę, pieprz i sól, dobrze wymieszaj.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przygotuj formę: wyłóż pergaminem lub papierem do pieczenia lub tłuszczem.
5. Zetrzeć twardy ser i ser (Adyghe) i wymieszać.
6. Połowę ciasta wlewamy do foremki, wlewamy na nią mieszankę startych serów, wlewamy drugą połowę ciasta. Wstaw do piekarnika na 30 minut.

Gotowy sernik z galaretką do wyjęcia z piekarnika, odstaw na pięć minut i pokrój na porcje.

Z papryką na kefirze

Składniki wymagane do przygotowania ciasta:

• 300 ml kefiru;
• dwa jajka;
• 200 g mąki;
• pół łyżeczki soli;
• sól do smaku.

Aby przygotować nadzienie:

• 200 g twardego sera;
• jedna papryka;
• kiść koperków.

Proces gotowania:

1. Wlej kefir do głębokiej miski, wrzuć do niej sodę, wymieszaj. Ubij jajka solą trzepaczką, dodaj mieszaninę do kefiru i dobrze ubij. Stopniowo wsypać mąkę i zagnieść ciasto, które powinno mieć płynną konsystencję.
2. Ser utrzeć na grubej tarce, paprykę pokroić w kostkę, koperek posiekać nożem. Dodaj to wszystko do ciasta serowego i wymieszaj.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia, posyp bułką tartą (możesz użyć kaszy manny), ułóż przygotowaną masę. Pieczemy około pół godziny. Usuń galaretęciasto kefirowe z piekarnika.

Przepis na kurczaka

Do przygotowania bazy lub ciasta potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• 300 g mąki;
• 100 śmietana;
• 150g masła;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• sól.

Do farszu:

• 500g filetu z piersi kurczaka;
• jedna żarówka;
• sól;
• pieprz.

Do napełniania:

• 200 g twardego sera;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• dwa jajka;
• dwie łyżki mąki;
• sól;
• pieprz.

Proces przygotowania galaretki z serem i kurczakiem:

1. Roztop masło, wymieszaj je z sodą i solą.
2. Powoli dodaj mąkę i zagniataj ciasto.
3. Pokrój pierś i cebulę w kostkę, podsmaż osobno na złoty kolor, pieprz i sól.
4. Przygotuj nadzienie: połącz śmietanę z jajkami i lekko ubij solą i pieprzem.
5. Do nadzienia dodaj starty ser i mąkę, wymieszaj.
6. Rozłóż ciasto równą warstwą, tworząc boki.
7. Połóż kurczaka i cebulę na cieście, zalej nadzieniem.
8. Wstawiamy do piekarnika na 35 minut i pieczemy w 180 stopniach.

Niech gotowe ciasto lekko ostygnie, następnie pokrój na porcje i podawaj.

W tym przepisie kurczaka można zastąpić szynką, kiełbasą, grzybami.

Z pomidorami

Ciasto z galaretką z serem i pomidorami jest przygotowywane z następującychprodukty:

• szklanka jogurtu;
• trzy jajka;
• 70 ml oliwy z oliwek;
• półtorej szklanki mąki;
• pół torebki proszku do pieczenia;
• pomidory do smaku;
• ćwiartka sera suluguni;
• ćwierć sera Adyghe;
• Francuskie przyprawy;
• sól.

Proces gotowania:

1. Ser tarty.
2. Wymieszaj kefir, jajka, olej i sól.
3. Mąkę przesiej, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodając do masy kefirowej, wymieszaj. To powinno być ciasto.
4. Połowę ciasta wlać do wysmarowanej tłuszczem foremki, posypać przyprawami francuskimi, włożyć pomidory pokrojone w krążki, paprykę.
5. Wylej pozostałe ciasto. Pozostaw w cieple na 15 minut.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas gotowania około 40 minut.

Z zieloną cebulką i jajkiem

Ten galaretowaty sernik jest pieczony na kefirze. Na podstawę ciasta potrzebne będą następujące składniki:

• szklanka jogurtu;
• 200 g majonezu;
• trzy jajka;
• szklanka mąki:
• łyżeczka (bez szkiełka) sody;
• sól.

Do farszu:

• kiść zielonej cebuli z korzeniami;
• trzy jajka;
• czubata łyżka ghee;
• 150g sera.

Proces przygotowania galaretki serowej:

1. Trzy jajka na twardo.
2. Zielona cebula i jajkaposiekać.
3. Pokrój białą część cebuli w krążki i usmaż na roztopionym maśle.
4. Do cebuli dodaj pokrojone pomidory i zieloną cebulę, ale nie smaż, tylko wymieszaj.
5. Mikser ubij trzy jajka solą. Przy ciągłym ubijaniu wlej kefir do jajek, a następnie ułóż majonez. Stopniowo dodawać mąkę do ciasta jak na grube naleśniki.
6. Wlej połowę ciasta do przygotowanej foremki.
7. Rozłóż nadzienie cebulowe i jajeczne na cieście, następnie zetrzyj ser i zalej drugą połowę ciasta.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego foremkę z przyszłym ciastem. Piecz przez około 35 minut.

Po wyłączeniu piekarnika pozostaw w nim ciasto na 15 minut, następnie wyjmij ciastka i pokrój na porcje. Gotowy produkt powinien mieć apetyczną rumianą skórkę.

Teraz wiesz, jak upiec proste placki z serem.