Talerz warzywny – pomysły na dekorowanie i serwowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Piękny talerz warzywny, którego skład może być różny, to wizytówka każdego święta lub imprezy ze stołem bufetowym. Oczywiście, jeśli na talerzu są suche marchewki, ociężałe ogórki, a jeśli ma się szczęście, to posiekana papryka, doprawiona zakupionym majonezem, to nikomu nie wywoła apetytu. Nic dziwnego, że wiele osób nie lubi warzyw. A teraz wyobraź sobie: pięknie ułożoną soczystą i chrupiącą rzodkiewkę, jasnozieloną, świeżo zebrane szparagi, kiść dojrzałych pomidorków koktajlowych pękających pod naporem soku pomidorowego i musujące liście sałaty. Apetyczny?

Talerz warzywny jest niezbędny na świątecznym stole. To nie jest główne danie stołu, ale jego główna dekoracja. Dla tych, którzy nie lubią sałatek, dobrym wyjściem jest talerz warzywny. Jeśli w zasadzie na stole będzie mięso, na przykład w postaci grilla, to warzywa muszą być obecne. Organizm, wchłaniając duże ilości tłuszczu i białka, będzie potrzebował błonnika, który jest bogaty w warzywa.

Od czego zacząć?

A trzeba zacząć… od wyprawy na targ, bo głównym warunkiem pięknego krojenia warzyw jest świeżość warzyw. Czas więc udać się do raju roślinfalbanki.

Wszystkie warzywa tracą z czasem jakość. Aby uzyskać piękny talerz warzywny, musisz przestrzegać dwóch zasad: kup warzywa w dniu uroczystości i dowiedz się, jak je prawidłowo przechowywać.

Oto kilka wskazówek:

• Warzywa korzeniowe, takie jak marchew, rzepa, rzodkiewka i tym podobne, należy przechowywać w luźno zamkniętej plastikowej torbie w komorze na warzywa. Jeśli jest jakieś zioło, którego chcesz użyć, zawiń je w wilgotny ręcznik papierowy i umieść w plastikowej torbie.
• Zielone warzywa, takie jak szparagi, zielony groszek, cukinia, brokuły należy przechowywać owinięte w wilgotny ręcznik papierowy w plastikowej torbie w szufladzie na warzywa.
• Sałata i inne warzywa liściaste powinny być przechowywane owinięte w wilgotne ręczniki papierowe w plastikowej torbie i pozostawione z korzeniami tak długo, jak to możliwe. Podziel sałatę tuż przed podaniem.
• Pomidory należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Nigdy nie przechowuj świeżych pomidorów w lodówce, ponieważ wpłynie to na ich teksturę.

Tylko warzywa? To jest nudne

Tylko warzywa? To jest nudne

Dodaj sos! Ale nie kupione (chociaż jest ich teraz dużo - na każdy gust i kolor), ale wykonane ręcznie. Uwierz mi, nie będzie się równać z zakupionym.

Najprostszy i najsmaczniejszy sos na bazie śmietany z ziołami. Wymieszaj szklankę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany ze szklanką niesłodzonego jogurtu (możesz dodać dwie lub trzy łyżki majonezu), wyciśnij dwa lub trzy ząbki czosnku, dodaj trochę soli, pieprzu idodaj drobno posiekaną zieleninę (dwie lub trzy gałązki pietruszki, koperku i zielonej cebuli). Wlej sos do małego rondla i umieść go na środku talerza warzywnego.

Kolor ma znaczenie

Talerz warzywny może zawierać absolutnie dowolne warzywa. Ale najważniejsze jest to: muszą być starannie i prawidłowo przycięte i posortowane według koloru. Jeśli masz szeroką gamę warzyw, możesz je ułożyć w różnych kolorach, od czerwonych do różowych pomidorów, jasnopomarańczowych marchewek i żółtej papryki, brokułów i ogórków, a skończywszy na fioletowych szparagach. Ten warzywny kawałek wygląda niesamowicie. Ale fajnie i łatwo jest ułożyć warzywa tak, aby kolory kontrastowały ze sobą. W każdym razie będzie wyglądać pięknie.

Dekoracja talerzy warzywnych

Cięcie… Niestarannie pokrojone warzywa mogą zepsuć całe wrażenie i apetyt. Jak ułożyć talerz warzywny?

• Pieprz należy uwolnić z rdzenia i łodygi i pokroić w paski.
• Brokuły i kalafior należy najpierw podzielić na małe różyczki, a następnie, w zależności od ich świeżości, podawać na surowo lub blanszować przez nie więcej niż minutę we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast zanurzyć w wodzie z lodem. Staną się chrupiące i bardzo smaczne (al dente).
• Marchew. Jego podaż uzależniona jest od rozmiaru. Duże marchewki można pokroić w paski i podawać na surowo. Małe marchewki można blanszować i podawać w całości.
• Seler można łatwo pokroić w paski. Nie zapomnij go wyczyścić, aby usunąć długo,lepkie, włókniste nici. Przechowuj seler w lodowatej wodzie.
• Pomidory koktajlowe powinny być podawane bez zmian. Możesz nawet trzymać je na oddziale, jeśli to w porządku.
• Ogórek jest obierany, krojony wzdłuż na pół, nasiona usuwane łyżką, a następnie krojone w paski wzdłuż.
• Wysypki można po prostu umyć i podawać bezpośrednio z liśćmi, jeśli są bardzo małe.
• Groch. Strąk jest usuwany z grochu, a jeśli groszek jest miękki, spokojnie podawaj go na surowo, a jeśli jest duży i gęsty, zblanszuj, a następnie daj mu lodowy prysznic.
• Cukinia i kabaczek są zwykle podawane al dente (blanszowanie plus lodowata woda). Ale jeśli masz mleczną cukinię z bardzo delikatną skórką i bez pestek, możesz podawać ją na surowo.

Na Boże Narodzenie i Nowy Rok

Sylwester i święta Bożego Narodzenia również nie są kompletne bez talerzy warzywnych. Możesz zrobić choinkę z warzyw. Do tego potrzebujemy: brokułów, kalafiora, żółtej papryki, pomidorków koktajlowych i trochę chrupiących słomek. Warzywa dokładnie opłucz i osusz. Oddziel zewnętrzne różyczki brokułów i kalafiora od łodyg. Ułóż brokuły na półmisku, nadając mu kształt drzewa, a pomidory w girlandę. Ułóż paski papryki w kształcie gwiazdy i kalafiora jako śnieg (patrz zdjęcie powyżej). W razie potrzeby możesz zamknąć pokrywkę i przechowywać w lodówce do czterech godzin. Tuż przed podaniem umieść słomkę na dole drzewa, aby uformować pień.

Dla dzieci

Nie jest tajemnicą, że dzieci szczególnie nie lubią warzyw. Ale dzieci uwielbiają zabawę i uwielbiają się bawić. Możesz więc zrobić dzieło sztuki z talerza warzywnego. Więc warzywa będą przyjemniejsze do jedzenia. Na stół dziecięcy możesz wyciąć różne zwierzęta, grzyby, ptaki i tak dalej z warzyw. Nie twórz wielkich konstrukcji. Niech lepiej być małymi, ale pięknie zdobionymi naczyniami. Za taką pracę dzieciaki będą szczerze wdzięczne. Na przykład możesz zrobić palmy: naciągnąć oliwki na szaszłyki, udekorować górę natką pietruszki. Lub zrób księżniczkę z żabą ogórkową. Każda fantazja zakończy się sukcesem.

Rzeźbienie jako sztuka krojenia warzyw

Kiedy byliśmy mali, mówiono nam, że jedzenie warzyw jest zdrowe, że sprawią, że będziemy zdrowi. Ale Japończycy wpadli na inną motywację: ich warzywa to całe dzieło sztuki, a nazwa tej sztuki to rzeźbienie. Starożytna japońska praktyka rzeźbienia warzyw (i owoców) z łatwością inspiruje nas do spożywania zdrowej żywności. A tak naprawdę, jak nie jeść marchewki, jeśli wygląda jak róża? Lub rzodkiewka, która wygląda jak piwonia? Oczywiście dekorowane w ten sposób talerze warzywne nie są tanie. Ale żadne poważne wydarzenie nie jest teraz kompletne bez kędzierzawego krojenia warzyw.