Ciasto mastyksowe Marshmallow: pyszne przepisy, funkcje gotowania i ciekawe pomysły na dekorowanie ciasta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj coraz większą popularność wśród słodyczy zyskują ciasta zdobione fondantem. Sposobów na jego przygotowanie jest wiele. Jedną z najłatwiejszych opcji wytwarzania mastyksu jest stworzenie tego produktu z pianek. Jakie są przepisy na ciasta z pianką marshmallow? Co wiadomo o tym, jak się dekorują? Jak zrobić mastyks do ciasta marshmallow w domu? O jakich tajnikach pracy z tym materiałem powinni pamiętać domowi cukiernicy? Postaramy się odpowiedzieć na wszystkie te pytania w naszym artykule.

Co to są pianki?

Marshmallows są błędnie uważane za odmianę pianek. W rzeczywistości te słodycze dość znacznie różnią się od popularnego przysmaku, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni. W dotykusprężyste pianki przypominają gęstą gumę piankową. Gospodynie domowe powinny mieć świadomość, że te słodycze zawierają, choć w niewielkich ilościach, aromaty i barwniki. Marshmallows występują w różnych kolorach, często są dwukolorowe, w takim przypadku najlepiej kupić cukierki, w których biel łączy się z jakimś innym kolorem. Mastyks można również barwić samodzielnie przy użyciu barwników spożywczych.

Jak zrobić piankę marshmallow?

Jest wiele sposobów na przygotowanie produktu. Często gospodynie domowe próbują zrobić mastyks prawoślazowy na ciasto, po prostu mieszając słodycze z cukrem pudrem. Według opinii w tym przypadku mastyks jest bardzo delikatny. O wiele lepiej jest skorzystać z receptury, która pozwala stworzyć produkt o doskonałej plastyczności.

Składniki

Ten produkt jest łatwy w przygotowaniu. Użyj:

• Marshmallows - 90-100 gramów.
• Cukier puder - 1 szklanka.
• Skrobia - 0,5 szklanki.
• Mleko lub sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
• Masło - 1 łyżeczka.

Jak gotować?

Przesiej i wymieszaj skrobię i cukier puder. Rozpuść pianki. W tym celu w misce umieszcza się słodycze, dodaje się sok z cytryny i masło (zamiast soku można wlać mleko) i przesyła do łaźni wodnej. W razie potrzeby możesz zabarwić, dodając 1-2 krople barwnika spożywczego. Następnie dodaj mieszankę skrobi i cukru pudru (po 1 łyżce stołowej), cały czas mieszając, ażuzyskać jednorodną masę. Po zgęstnieniu mastyksu układa się go na powierzchni uprzednio posypanej skrobią i cukrem pudrem i zagniata jak ciasto, stopniowo dodając skrobię i proszek. Gotowy mastyks należy zaślepić w bryłę, owinąć folią i odstawić na zimno na co najmniej pół godziny.

Ciasto Marshmallow: główne zasady

Aby ciasto udekorowane mastyksem okazało się piękne i apetyczne, musisz przestrzegać następujących zasad dotyczących wyboru przepisu na wypiek, sposobu dekorowania i przygotowania kremu. Wszystkie te czynniki razem zapewniają jakość smaku i wyglądu deseru.

Tworząc arcydzieło, pamiętaj:

1. Ciasto mastyksowe prawoślazowe można zrobić z dowolnych ciast: biszkoptów, miodu, piasku, a nawet sufletu.
2. Ciastka można przekładać dowolnym kremem: śmietaną, jogurtem, twarogiem lub mlekiem skondensowanym. Ale takiego kremu nie można stosować pod mastyks: kontakt z powyższymi kremami może stopić powłokę.
3. Jako baza pod mastyks prawoślazowy do dekoracji ciast stosuje się następujące rodzaje kremów: ganache, z mlekiem skondensowanym, masło, z marcepanem.
4. Zanim zaczniesz dekorować ciasto, należy je schłodzić, aby wierzchnia warstwa była całkowicie stwardniała.
5. Przed dekorowaniem produktu jego powierzchnia jest dokładnie wypoziomowana, aby wygląd deseru był jak najbardziej dokładny i piękny.
6. Temat projektu gotowegociasto z mastyksu marshmallow zależy od jego przeznaczenia: uczta dla dziecka jest ozdobiona postaciami z kreskówek lub bajek; superbohaterowie i samochody będą doskonałą dekoracją tortu dla chłopca; dziewczyny pokochają tort z lalkami Barbie; kobietom należy podarować deser z kwiatami – stokrotki, róże, a panom tort ozdobiony motywami samochodów, wędkarstwa itp. Dekoracja i projekt deseru w dużej mierze zależy od indywidualnych preferencji bohatera okazji, a także od możliwości i inspiracji mistrza.

Ciasta z kremówką

Istnieje wiele przepisów na ciasta, które można ozdobić mastyksem. Te desery są w stanie nie tylko zadowolić smakiem, ale także dać prawdziwą przyjemność estetyczną. Każda gospodyni ma możliwość stworzenia kulinarnego arcydzieła według własnego uznania, korzystając z różnych opcji kremów, ciast i designu. Następnie przedstawiamy wybór prostych i pysznych przepisów na ciasta z mastyksu, które są łatwe w obsłudze nawet dla początkujących kucharzy.

Przepis na biszkopt

Jako klasyczną podstawę każdego przepisu na ciasto z mastyksem prawoślazowym stosuje się ciastka biszkoptowe, do przygotowania których można użyć najprostszych i najtańszych produktów. Składniki do pieczenia ciastek:

• 8 jajka;
• cukier granulowany - 220 g;
• mąka (pszenna) - 250 g;
• masło - 80 g.

Gotowanie:

1. Jajka wbijamy do głębokiego pojemnika, wsypujemy cukier granulowany i ubijamy mikserem, ażobjętość masy nie zwiększy się znacząco.
2. Przesiej mąkę (pszenicę), dodaj do masy jajecznej i dobrze wymieszaj.
3. Masło topi się, dodaje do ciasta i dokładnie miesza.
4. Ciasto dzieli się na dwie części i piecze w piekarniku.
5. Ciasto jest złożone, posmarowane wybranym kremem.
6. Góra jest pokryta mastyksem i ozdobiona figurkami z mastyksu.

Jak zrobić ciasto czekoladowe?

Ciasto czekoladowe na długo zapada w pamięć wszystkich, a jego przyjemny posmak na długo przypomina jeden z najsmaczniejszych deserów, jakie kiedykolwiek jadłem. Takie wypieki zazwyczaj uzupełnia się lukrem i śmietanką z czekoladą (można również stosować inne nadzienia) Jako dekorację stosuje się mastyks, ozdobiony różnymi jadalnymi figurkami i elementami dekoracyjnymi z tego materiału. Będziesz potrzebować:

• 30g kakao;
• mąka (0,5 szklanki);
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• cztery jajka;
• cukier - 0,5 szklanki;
• 225 g masła.

Gotowanie:

1. W jednym pojemniku wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, dobrze wymieszaj.
2. Do suchych składników dodaj jajka i masło, dokładnie wymieszaj.
3. Wlej 2 łyżki. łyżki wody (gorącej), mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Następnie ciasto jest dzielone na kilka części, ciastka są pieczone w piekarniku.
5. Ciasteczki czekoladowe są smarowane kremem według własnych upodobań, pozostawia się do stwardnienia, po czymzacznij dekorować kulinarne arcydzieło mastyksem.

Gotowanie ciasta Smetannik na mastyk

Przepis na Smetannik jest znany wielu gospodyniom domowym, a każdy pamięta jego smak z dzieciństwa, kiedy niedobory żywności pobudziły kobiety do wymyślania pysznych deserów na podstawie tego, co było dostępne. Takie ciasto dobrze nadaje się do mastyksu, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o warstwie pośredniej - specjalnym kremie, dzięki któremu mastyks równomiernie i pięknie pokryje kulinarne arcydzieło.

Składniki:

• 3 jajka;
• 1, 5 filiżanek kefiru, kwaśna śmietana;
• cukier (1,5 szklanki);
• 1, 5 łyżek. mąka;
• soda i ocet do gaszenia;
• wanilina;
• śmietana i cukier (do śmietany)

Gotowanie (krok po kroku):

1. Wszystkie produkty są łączone w głębokim pojemniku i dobrze wymieszane.
2. Uzyskane ciasto (płyn) dzieli się na trzy części.
3. W jednej z nich dodaj 2 łyżki. l. kakao, które nada produktowi czekoladowego koloru i smaku.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i upiecz ciasta.
5. Śmietana jest zrobiona z dobrze ubitej śmietany z cukrem granulowanym lub ciężką śmietaną.
6. Gdy ciastka ostygną, przeciąć je na pół, posmarować śmietaną i pozostawić do zaparzenia.

Baza kremowa do ciasta mastyksowego

Ważną rolę w tworzeniu pysznego ciasta odgrywa odpowiedni dobór kremu. Wymagane do:

• po pierwsze krem idealnie komponował się z ciastami, uzupełniał je i tworzył z nimi harmonijny tandem smakowy;
• po drugie,mieścił się pod mastyksem, dobrze utrzymywał swój kształt i nie rozprzestrzeniał się. Możesz przygotować pyszny deser ozdobiony mastyksem z kremem ganache, a także na bazie mleka skondensowanego, masła czy marcepanu.

Najłatwiejszą i najsmaczniejszą opcją jest śmietanka z gotowanego skondensowanego mleka

Jest to jedna z najprostszych, ale niesamowicie smacznych opcji warstwy mastyksu. Produkt przygotowywany z masła i mleka skondensowanego (gotowanego). Pomimo tego, że do stworzenia kremu używa się minimum składników, a sam proces przygotowania jest prosty, krem jest niesamowicie smaczny i idealnie nadaje się na ciasto, które później zostanie ozdobione mastyksem. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 30 g masła (masło, tłuszcz).

Jak gotować?

Masło (zmiękczone) jest ubijane, aż stanie się puszyste. Dodaj mleko skondensowane (ugotowane) do pojemnika i ubij mikserem z małą prędkością, aż składniki się połączą. Masę umieszcza się w lodówce, gdzie powinna ostygnąć i zgęstnieć. Ciasto pokryte jest kremem i ozdobione kremówką.

Jak zrobić ozdobne figurki prawoślazu?

Z marshmallows można łatwo wykonać różnorodne figurki do dekoracji ciasta (liście, kwiaty, płatki śniegu, spirale itp.).

Mastyks należy dobrze zagnieść (ręcznie), położyć na stole posypanym cukrem pudrem i rozwałkować wałkiem na cienkie talerze. Kwiaty lub płatki śniegu można wycinać za pomocą kręconych foremek.

Używając stosu plasteliny i gąbki, kwiaty nabierają objętości i kształtu. Zielony mastyks służy do robienia liści. Wycina się je za pomocą formy, a żyły nakłada się wykałaczką. Spirale robią to: rozwijają cienkie, długie wici, owijają je wokół słomki lub ołówka i odstawiają na chwilę - aż figury zamarzną.